Желе з чорної смородини, рецепт приготування класичний, з желатином

Навіть маленькі діти знають, що чорна смородина дуже корисна ягода. Практично на кожній дільниці можна зустріти кущі чорної, червоної і навіть білої смородини. Таку популярність ягоди завоювали своєю невибагливістю в вирощуванні, і великою кількістю вітамінів. Так, наприклад, всього лише 20 ягід заповнять добову норму вітаміну С в організмі. Крім вітаміну С ягода багата на вітамін Е, В, К, залізом, цинком, кальцієм, магнієм і ще багатьма іншими корисними властивостями.

Найкраще вживати ягоди в свіжому вигляді, але ми вам підкажемо, як зберегти вітаміни на холодний період часу, і розповімо про найсмачніших заготовках з чорної смородини.

Урожай чорної смородини, зазвичай, досить великий. Так що частина ягід можна заморозити, а з решти зварити варення. Але що робити, якщо ви не любите варення? Відповідь є: треба готувати корисне желе зі смородини, рецепт якого ми вам зараз розповімо.

Для приготування желе нам знадобляться:

• ягоди чорної смородини – 1 кг
• цукровий пісок – 1 кг
• вода – 1,5 склянки

1. Готуємо банки, стерилізуємо їх і ставимо сушитися. Необхідно, щоб до кінця варіння желе, баночки вже були сухими.
2. Перебираємо ягоди, щоб прибрати зайві гілочки і листочки. Пам’ятайте, що тільки з натуральної чорної смородини вийде запашне желе. Жодна гібридна ягоди не подарує вам такого аромату, як справжня чорна смородина.
3. Ягоди необхідно промити і обсушити. Чи не пропускайте момент сушіння, так як це грає важливу роль. Промийте ягоди і розкладіть їх на паперовому рушнику.
4. Коли ягоди підсохнуть, перекладіть їх в емальований таз або каструлю. Далі необхідно залити ягоди водою. Так-так, ви не помилилися. Ми спочатку висушили ягоди, щоб знову залити водою. Це необхідно для того, щоб через зайву вологи не порушилася консистенція желе.
5. Ставимо на вогонь. Коли желе закипить, то робимо середній вогонь і варимо ще близько 10 хвилин.
6. Висипаємо цукор, перемішуємо і знову доводимо до кипіння. Як закипить – ще 5 хвилин на середньому вогні.
7. Коли все готово, розлийте все по банкам. Якщо хочете, то можете ягоди і рідина розлити в окремі банки, це лише справа смаку. Закочує і даємо банкам охолонути. Не лякайтеся, що консистенція вийшла рідкою, так і повинно бути. Коли банки охолонуть, то необхідно їх поставити в холодильник на тиждень. За цей час желе схопиться і вже можна буде його зберігати в коморі або погребі, а можете так і залишити в холодильнику.

Желе з чорної смородини з желатином, рецепт приготування

Якщо ви вперше готуєте желе, то вам варто спробувати зробити досить простий і консистенція желе буде ідеальною. Для першого досвіду це стане найкращим варіантом.

• ягоди чорної смородини – 300 г
• цукровий пісок – 8 ст.л.
• желатин – 50 г
• вода – 6 склянок

1. Желатин необхідно змішати з половиною склянки холодної води. Ми залишаємо на 40 хвилин, щоб желатин встиг набрякнути.
2. Перебираємо ягоди, прибираючи зайві гілочки і палички. Перетираємо ягоди через сито.
3. Сік, який у нас вийшов, поки відставляємо в сторону. Беремо залишилася м’якоть від ягід, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.
4. Після того, як закипіло, необхідно процідити відвар, і в вийшла рідина ввести цукор. Знову доводимо до кипіння.
5. Закипіло – кладемо желатин і варимо до тих пір, поки він не розчиниться.
6. Желатин розчинився і пора знімати з вогню. Дамо трохи охолонути і додамо протерті ягоди, які ми на початку відклали.
7. Можна розлити по формах і ставити в холодильник. Як тільки охолоне – подавайте на стіл!

Такий десерт стане не тільки окрасою столу, але і подарує вам і вашим гостям багато вітамінів.

Таке вітамінне желе буде відмінним доповненням до зимових вечорах. У холодну пору року дастоточно складно купити свіжі ягоди, і коштують вони дуже дорого. Та й за кількістю вітамінів вони в підметки не годяться нашим ягодам. Тому, варто підготувати свій урожай ягід на зиму.