Запечені кабачки – найрізноманітніші рецепти чудово смачних страв
- Як смачно запекти кабачки?
- Кабачки, запечені в духовці з сиром
- Кабачки, запечені з помідорами
- Кабачки і баклажани, запечені в духовці
- Кабачки з грибами, запечені в духовці
- Кабачки, фаршировані овочами, запечені в духовці
- Кабачки, запечені з фаршем
- Кабачки, запечені в сметані
- Кабачки в панірувальних сухарях, запечені в духовці
- Запечені кабачки з картоплею
- Горбуша, запечена з кабачками в духовці
- Кабачки запечені в мультиварці

Запечені кабачки – відоме блюдо в кухнях різних народів, в кожній країні їх готують по-своєму: з овочами, м’ясом, грибами, іншими солодкими або пряними овочами. Цукіні дуже корисні, містять мінерали, залізо, клітковину, легко засвоюються і відмінно підходять для дієтичного харчування. Кабачкові запіканки готувати дуже легко.
Як смачно запекти кабачки?
Для запікання найкраще підходять молоді овочі, у них чимна м’якоть і тоненька шкірка. Якщо ж брати «старі» плоди, то шкірку треба обов’язково зняти, а насіння видалити. Запечені кабачки мають свої секрети приготування.
- Не потрібно різати цукіні дрібно, інакше перетворяться в кашу.
- Скільки запікати кабачки в духовці, залежить від кількості інгредієнтів, чим їх більше, тим довше треба доводити до готовності, від 20 до 40 хвилин.
- Запікати потрібно при 180 гпорадусах.
- Плоди фаршировані варто робити в формі стовпчиків, так їх більше поміститься на деко.
Кабачки, запечені в духовці з сиром
Простий рецепт запечених кабачків – зі сметаною і тертим сиром. Сметана потрібна високої жирності, сорт сиру значення не має, головне, щоб був твердий і легко натирався. Оскільки ці овочі утримують багато води, варто присипати їх сіллю на 15-20 хвилин, щоб виділили зайвий сік. Нарізку потім промивають.
- кабачки – 3 шт .;
- помідори – 1 шт .;
- яйця – 1 шт .;
- сир – 100 г;
- сметана – 2 ст. л .;
- часник – 2 зубки;
- рослинне масло – 2 ст. л.
- Кабачки порізати кружальцями, викласти в форму.
- Подрібнити помідори, «укрити» зверху.
- Змішати масло, яйце, товчений часник і сметану.
- Залити соусом овочі, посипати тертим сиром.
- Кабачки запечені з сиром готуються 15-20 хвилин.
Кабачки, запечені з помідорами
Кабачки користувалися особливою популярністю ще у ірокезів, які їх готували нарівні і кукурудзою, гарбузом та квасолею. Тільки в 15 столітті ці плоди завезли в Європу, де розсмакували не відразу. А вже до 19 століття цукіні стали відомим частуванням. У різних кухнях світу смачно готують кабачки запечені з помідорами і сиром.
- помідори – 2 шт .;
- кабачки – 3 шт .;
- солодкий перець – 1 шт .;
- сметана – 3 ст. л .;
- молоко – 2 ст. л .;
- яйця – 2 шт.
- сир – 50 г.
- Овочі порізати кружальцями.
- Розмістити на деку вертикально.
- Посолити, поперчити, змастити сметаною.
- Посипати тертим сиром.
- Збити яйце з молоком, залити суміш.
- Запікати 30 хвилин.
Кабачки і баклажани, запечені в духовці
Французи часто готують рататуй – це нарізані кружальцями баклажани, кабачки, помідори, запечені в духовці. Зі спецій додають сіль, перець, прованські трави, часник, заправляють оливковою олією. В Угорщині таке блюдо називають лечо, в Італії – капоната, куди додають селеру та оливки, в Іспанії – пісто.
- помідори – 2 шт .;
- кабачки – 1 шт .;
- баклажан – 1 шт .;
- болгарський перець – 1 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- часник – 3-4 зубки;
- томатна паста – 2 ст. л .;
- оливкова олія – 3 ст. л .;
- орегано – 0,25 ч. л .;
- коріандр – 0,25 ч. л .;
- перець – 0,25 ч. л.
- Овочі порізати кружальцями.
- Баклажани і кабачки присипати сіллю.
- Залишити на 20 хвилин.
- Віджати, промити.
- Подрібнити інші овочі.
- Змішати цибулю, часник, спеції, обсмажити 5 хвилин.
- Перемолоти помідори, влити в суміш.
- Гасити 5 хвилин.
- Викласти шарами овочі.
- Залити томатом, накрити фольгою.
- Кабачки запечені у фользі готуються 40 хвилин.
Кабачки з грибами, запечені в духовці
Щоб страва була смачною, треба правильно вибрати овочі. Для запікання гарні невеликі плоди, до 20 см. Гриби можна вибрати будь-які, але рекомендується обов’язково додавати лісові, вони дають неповторний, сильний аромат. Просто і швидко приготуються на вечерю кабачки з печерицями запечені в духовці.
- кабачки – 2 шт .;
- гриби – 500 г;
- помідори – 2 шт .;
- майонез – 2 ст. л .;
- суміш перців – 0,24 ч. л .;
- твердий сир – 150 г;
- рослинне масло – 3 ст. л.
- Кабачки нарізати, відставити на 20 хвилин.
- Подрібнити гриби, обсмажити.
- Кабачки віджати, запікати 20 хвилин.
- На першу частину викласти подрібнені помідори.
- Посипати сіллю і спеціями.
- Укласти гриби, майонез, другу частину кабачків.
- Посипати тертим сиром.
Кабачки, фаршировані овочами, запечені в духовці
Не тільки смачне, але і красиве блюдо – кабачки, запечені з овочами, в формі човників. Овочевий фарш можна формувати будь-, багато господинь змішують капусту білокачанну або кольорову, солодкий перець. Додасть яскравості різнокольоровий болгарський перець. Зі спецій рекомендується орегано, перець, базилік.
- кабачки – 4 шт .;
- помідори – 2 шт .;
- морква – 1 шт .;
- капуста – 200 г;
- перець – 2 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- масло – 2 ст. л .;
- часник – 2 зубки;
- сметана – 3 ст. л .;
- твердий сир – 100 г.
- Кабачки очистити, розрізати навпіл, вискобліть ложкою середину.
- Овочі подрібнити.
- Обсмажити перець, цибулю, моркву, капусту.
- Додати товчений часник, тушкувати 5 хвилин.
- Покласти помідори і м’якоть кабачків.
- Додати сіль і спеції.
- Гасити 10 хвилин.
- «Човники» посолити, нафарширувати.
- Запікати 35 хвилин.
- Залити сметаною, посипати сиром.
- Гасити 5-7 хвилин.

Кабачки, запечені з фаршем
Дивовижно смачна страва – запечені кабачки в духовці з фаршем. Плоди краще ділити на стовпчики, вийняти середину і начинити, стінки краще зробити тонше. Якщо овочі немолоді, варто їх відварити 2-3 хвилини в підсоленій воді, тоді вони стануть набагато м’якше. З приправ пікантний смак надає свіжомелених зіра.
- кабачки – 4 шт .;
- фарш – 0,5 кг;
- помідори – 2 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- часник – 2 зубки;
- твердий сир – 100 г;
- вершкове масло – 3 ст. л .;
- зіра – 0,5 ч. л .;
- перець чорний – 0,25 ч. л.
- Кабачки порізати на стовпчики, вийняти м’якоть.
- Подрібнити цибулю, часник, помідори.
- Обсмажити 5 хвилин цибулю.
- Додати фарш, зіру, пасерувати 5-7 хвилин.
- Покласти кабачкову м’якоть, помідори, часник, сіль, перець.
- Гасити 10 хвилин.
- Начинити кабачки, посипати тертим сиром.
- Запікати 20 хвилин.
Кабачки, запечені в сметані
Простий і швидкий рецепт – кабачки, запечені в духовці зі сметаною. Оригінальний смак надає соус зі сметани, часнику і твердого тертого сиру. Зі спецій можна додати чорний перець, хмелі-сунелі, із зелені підійдуть свіжі петрушка або базилік. Сметану краще класти із середнім відсотком жирності.
- кабачки – 1 шт .;
- сметана – 100 г;
- твердий сир – 70 г;
- часник – 1 зуб .;
- зелень – 1 Пуч.
- Кабачки порізати кружальцями, посолити.
- Викласти на деко.
- Змішати сметану з товченим часником і тертим сиром.
- Намазати кабачки, посипати зеленню.
- Запечені кабачки готуються 20 хвилин.
Кабачки в панірувальних сухарях, запечені в духовці
З смачною, красивою і хрусткою скоринкою виходять кабачки в сухарях, запечені в духовці. Готування займає мало часу і вимагає мінімум зусиль. Панірувальні сухарі краще купувати з житнього борошна, з додаванням дріжджів. Кабачки ріжуть на кружки в 1 см. З приправ рекомендується хмелі-сунелі.
- кабачки – 1 шт .;
- яйця – 1 шт .;
- панірувальні сухарі – 2 ст. л .;
- борошно – 1 ст. л .;
- хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Кабачки порізати, присипати сіллю на 20 хвилин.
- Змішати борошно, сухарі і спеції.
- Занурити гуртки в яйце, потім в суміш спецій.
- Викласти кабачки, запікати 20 хвилин.
Запечені кабачки з картоплею
Блюдо вийде набагато ситніше, якщо приготувати запечену картоплю з кабачками, доповнять смак болгарський перець, помідори і спеції – чорний мелений перець і орегано. Овочі вийдуть більш чимними, якщо готувати на оливковій олії. Можна ще змішати рослинне без запаху і ложку вершкового.
- кабачки – 650 г;
- картопля – 450 г;
- часник – 3 зубки;
- солодкий перець – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- масло – 150 г;
- петрушка – 1 пучок;
- помідори – 450 г;
- орегано – 1 ч. л .;
- чорний перець – 0,5 ч. л.
- Овочі порізати, змішати.
- Пересипати сіллю і спеціями.
- Викласти в форму, посипати орегано.
- Запечені з картоплею кабачки гасяться 1,5 години.
Горбуша, запечена з кабачками в духовці
Дієтичне і дуже смачна страва – риба, запечена з кабачками. Рекомендується морська риба, де менше кісток, її потрібно порубати на невеликі шматки. Невеликі тушки запікають цілком. Багато господині рекомендують горбушу, в смаженні вона сухувата, а з овочами виходить дуже соковитою і чимною. Заморожену тушку краще розморожувати при кімнатній температурі і різати не повністю відталої.
- кабачки – 2 шт .;
- горбуша – 1,5 кг;
- помідори – 3 шт .;
- масло – 2 ст. л.
- чорний перець – 0,5 ч. л.
- Рибу порізати, посолити, поперчити.
- Настояти 10 хвилин.
- Кабачки і помідори порізати кружальцями.
- Деко укрити фольгою.
- Викласти шарами, кабачки, помідори, рибу.
- накрити фольгою.
- Запечені з рибою кабачки будуть готові через 30 хвилин.
Кабачки запечені в мультиварці
Набагато простіше і швидше кабачки, запечені з часником готуються в мультиварці. Після завершення програми блюдо потрібно потримати 10 хвилин на підігріві, щоб овочі краще просочилися. А перші 5 хвилин готування кришку не потрібно закривати, інакше вийдуть не запечені, а тушковані овочі, з іншим смаком. інгредієнти:
- кабачки – 700 г;
- цибуля – 200 г;
- сир твердий – 200 г;
- молоко – 100 мл;
- зелень – 50 г;
- яйця – 4 шт .;
- рослинне масло – 50 мл.
- Порізати кружальцями овочі.
- подрібнити зелень.
- Збити яйця.
- Обсмажити 10 хвилин цибулю.
- викласти кабачки.
- Гасити на «випічка» 20 хвилин.
- Змішати яйце з тертим сиром, молоком і половиною зелені.
- Залити суміш, запікати 10 хвилин.
- посипати зеленню.