Запечена риба – ідеальне блюдо для торжества і на кожен день

Запечена риба - ідеальне блюдо для торжества і на кожен день

Серед широкого асортименту рибних страв запечена риба – беззмінний лідер, що виграє за рахунок переважання корисних якостей і дивовижного смаку. У порівнянні з смаженими аналогами, продукт, приготований шляхом запікання, не зашкодить слабкому ШКТ і вийде більш соковитим.

Як смачно запекти рибу?

У меню кожного обов’язково повинна бути запечена риба: смачна, проста, корисна, правильно приготована.

  1. Запікати можна тушки цілком, порційні стейки або чисте філе без кісток.
  2. Порції риби або цілі тушки мають просто на деку або у формі, запікають в рукаві або в конвертах з фольги.
  3. Забезпечити ідеальний смак страви вдасться правильним маринадом, збалансованим соусом, підливою або ж вибором відповідного супроводу: овочевого, грибного, сирного.
  4. Для запікання будь-якої риби можна скористатися тпопорадиційно духовкою, реалізувати рецепт в мікрохвильовці, мультиварці, або в фользі на мангалі.

Риба запечена в фользі

Представлений далі рецепт допоможе приготувати смачну вечерю або обід і розібратися скільки запікати рибу в духовці у фользі. Як правило, для термічної обробки тушки вагою до 1 кг вистачає 20 хв. запікання при температурі 180-200 ° С. Замість гілочок розмарину можна використовувати чебрець, кріп, а імбир замінити часником.

  • риба – 1 шт .;
  • лимон – 1 шт .;
  • гілочки розмарину – 5-7 шт .;
  • корінь імбиру – 30-50 г;
  • рослинне масло – 50 мл;
  • соєвий соус – 1 ст. ложка;
  • сіль перець.
  1. Рибину натирають зовні і зсередини сіллю, меленим перцем.
  2. На промаслений лист фольги викладають скибочки лимона, імбиру, гілочки розмарину.
  3. Зверху розташовують рибину, яку поливають рослинним маслом, соєвим соусом.
  4. Зверху викладають імбир, розмарин і лимон.
  5. Запечатують фольгу, відправляють згорток в духовку.
  6. Через 20 хв. запечена риба з лимоном в духовці буде готова.

Риба запечена в рукаві в духовці

Неймовірно соковитою, чимною і смачною виходить риба, запечена в рукаві. Готувати подібним манером можна як цілі тушки, так і філе, стейки. З лушпиння маси, використовуваної в якості подушки для базового продукту, вийде відмінний соус, до якого можна додати будь-яку зелень на вибір, часник, улюблені приправи.

  • риба – 500 г;
  • цибуля – 2-3 шт .;
  • спеції для риби – 1 ч. ложка;
  • рослинне масло – 40 мл;
  • сіль.
  1. Змішують сіль, спеції для риби і рослинне масло, дають постояти суміші трохи.
  2. Змащують маринадом за допомогою кисті шматки риби, залишають на 30 хв.
  3. Нарізають цибулю, викладають в рукав.
  4. Зверху розташовують рибу, зав’язують краю рукава.
  5. Відправляють блюдо в прогріту до 180 ° С духовку.
  6. Через 20 хв. запечена в рукаві риба буде готова.

Риба запечена в солі

Блюдо ресторанного рівня родом з Іспанії – риба, запечена в солі в духовці. Для додання додаткового аромату і смаку до великої морської солі можна додавати сушений чебрець, розмарин, інші трави або тпопорадиційне асорті приправ для риби. Сольовий панцир зберігає всередині все соки і аромат базового продукту.

  • риба – 700-1000 г;
  • велика морська сіль – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • спеції, кріп, вода.
  1. До солі додають приправи і воду до отримання структури «мокрого снігу».
  2. Рибу потрошать, фарширують часточками лимона і гілочками кропу.
  3. Половину сольовий маси укладають в форму, зверху розташовують рибину.
  4. Покривають тушку сіллю, що залишилася, ущільнюють сольовий панцир, відправляють блюдо в прогріту до 200 ° С духовку.
  5. Через 35-40 хвилин запечена в солі риба буде готова.

Риба запечена в тесті

Приголомшливий делікатес для гурманів і цінителів оригінальних кулінарних рішень – риба, запечена в листковому тісті. Ідеальною сировиною для реалізації рецепта стане філе лосося, але через брак можна взяти будь-яку іншу рибу без кісток. Вершковий сир допустимо замінювати натертим твердим, а шпинат іншою зеленню на вибір.

  • філе риби – 600 г;
  • шпинат – 250 г;
  • вершковий сир – 200 г;
  • листкове тісто – 600 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сушений часник – 1 ч. ложка;
  • рослинне масло – 40 мл;
  • сіль перець.
  1. Змішують шпинат з сиром, додавши сіль, перець і часник.
  2. Готують філе риби, підсолюють його і перчать.
  3. На пласт листкового тіста укладають рибу і пасту зі шпинату і сиру.
  4. Змащують краї тіста яйцем, запечатують тісто у вигляді конверта.
  5. Перекладають конверт на деко, змащують яйцем зверху і запікають блюдо 30 хв. при 180 ° С.

Риба фарширована запечена в духовці

Найсмачніша запечена риба виходить при приготуванні з начинкою, якою заповнюють черевце тушки. Для наповнення можна використовувати суміш з відварених яєць і зеленої цибулі, додати обсмажені гриби або обмежитися пісним складом, виключивши яйця. Хліб можна розмочувати в молоці, використовувати вершки або для пісного варіанту воду.

  • риба – 1 шт .;
  • гриби – 150-250 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • житній хліб – 2 скибочки;
  • молоко – 100 мл;
  • цибуля – 1 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • сіль, перець, спеції для риби, рослинне масло.
  1. Рибу збризкують лимонним соком, натирають сіллю і перцем.
  2. На маслі обсмажують гриби з цибулею, змішують з нарізаними звареними яйцями.
  3. Розмочують у молоці хліб, додають в начинку разом з приправами.
  4. Викладають рибину в форму або на деко, посипають приправами, змащують маслом і відправляють в прогріту до 200 ° з духовку на 40-50 хв.

Риба в лаваші запечена в духовці

Дивовижної закускою для будь-якого столу стане пісна біла або чимніша і делікатесна червона риба, запечена в духовці в лаваші. Крім риби в начинку додають цибулю, помідори і соус на основі густої сметани. Замість останньої підійде крем-сир, сирний сир або кремообразной однорідної текстури сир.

  • філе риби – 500 г;
  • лаваш – 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • помідор – 1 шт .;
  • сметана – 200 г;
  • рослинне масло – 3 ст. ложки;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • гірчиця – 1/3 ч. ложки;
  • сіль перець.
  1. Щоб смачно запекти філе риби в лаваші, його нарізають скибочками, приправляють за смаком сіллю, перцем доповнюють нарізаною цибулею і помідорами.
  2. Змішують сметану, масло, гірчицю, сіль, перець і лимонний сік.
  3. Викладають начинку на порційні шматки лаваша, доповнюють соусом, згортають конвертом.
  4. Мають конверти на деку, змащують соусом, запікають 30 хв. при 180 ° С.

Риба запечена в духовці з картоплею

Відмінне самостійне гаряче друге для повсякденного вечері або званного обіду – риба, запечена з картоплею в духовці. Підійде для реалізації рецепта філе лосося або більш бюджетні рибні сорти. Крім картоплі доречними добавками до гарніру і рибі стане моркву і ріпчасту цибулю, солодкий перець і кабачки, помідори і брокколі.

  • філе риби – 400 г;
  • картопля – 700 г;
  • сир – 200 г;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • сіль, перець, олія.
  1. Нарізують соломкою або полукружкамі картопля, морква і цибуля.
  2. Додають сіль, перець, рослинна олія.
  3. Присмачують сіллю шматки риби.
  4. На відрізи фольги викладають порційно овочеву масу і рибу, підвертають краю фольги у вигляді човників.
  5. Через 40 хв. перебування в духовці при 180 ° С запечена риба посипається сиром і повертається в пристрій ще на 10 хв.

Риба запечена в духовці з сиром

Приголомшливим чимним вершковим смаком наповнюється запечена риба в духовці, рецепт якої виповнюється з сиром. Додатково філе змащують сметаною, яку можна для пікантності доповнити гірчицею, часником або замінити майонезом. Готують страву прямо в формі, в човниках з фольги, при бажанні уклавши на дно подушку з лука.

  • філе риби – 500 г;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • сир – 150-200 г;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Філе риби нарізають шматками або цілком, натирають сіллю і меленим перцем, збризкують соком лимона.
  2. Укладають скибки в промаслений форму, посипають лимонною цедрою, змащують сметаною.
  3. Посипають блюдо сиром і відправляють в прогріту до 180 ° С духовку.
  4. Через 20 хв. запечена риба буде готова.

Риба під овочами запечена в духовці

Відмінним самостійною стравою або чудовим доповненням картопляного, рисового гарніру стане запечена риба з овочами і томатом. Для більш насиченого смаку порційні рибні шматки переважно обсмажити в сковороді з невеликою кількістю масла. Крім томата в соус можна додати трохи сметани.

  • риба – 1 кг;
  • морква – 3 шт .;
  • цибуля – 4 шт .;
  • помідор – 3 шт .;
  • томатний соус – 4 ст. ложки;
  • вода – 1 ст .;
  • сіль, цукор, перець, рослинне масло.
Запечена риба - ідеальне блюдо для торжества і на кожен день
  1. Перед тим як смачно запекти рибу в духовці її розрізають на порційні шматки або попередньо додатково филируют, при бажанні трохи обсмажують, запанірувати в борошні.
  2. Пасерують цибулю з морквою.
  3. Додають помідори, томат, приправи, воду, гасять 5 хв.
  4. Перекладають рибу в форму, заливають соусом з овочами.
  5. Запікають блюдо під фольгою або кришкою 1 ч. При 180 ° С.

Риба з гарбузом запечена в духовці

Наступний рецепт смачної запеченої риби для цінителів правильного харчування і дієтичного меню. Супроводом рибного філе в даному випадку стане м’якоть гарбуза і ріпчасту цибулю. Соковитість і додатковий смак страви забезпечить заливка з яєць і кефіру. Замість останнього підійде натуральний йогурт або нежирна сметана.

  • філе риби – 800 г;
  • гарбуз – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • яйця – 2 шт .;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • кефір – 1 ст .;
  • сіль, перець, кріп, розмарин.
  1. Шматки риби укладають в промаслений форму.
  2. Нарізають гарбузову м’якоть, цибуля, викладають зверху на рибу до повного покриття.
  3. Змішують яйця, кефір, подрібнену зелень, додавши сіль і перець, виливають до риби з овочами.
  4. Запікають блюдо 40 хв. при 200 ° С.

Риба запечена в сметані в духовці

Дивовижний домашній делікатес – смачна запечена риба в овочах зі сметаною. Серед добавок може бути тільки ріпчаста цибуля, або додатково додаватися для смаку і поживності морква, помідори, скибочки солодкого перцю, гарбуза кабачків або баклажанів, суцвіття брокколі або цвітної капусти.

  • риба – 1 кг;
  • сметана – 200 г;
  • цибуля – 3 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • сіль, перець, спеції для риби, зелень.
  1. Рибу потрошать, роблять по спинці поперечні надрізи, натирають тушки сумішшю з солі, перцю і приправ.
  2. Через 15-30 хв. наповнюють рибини сумішшю з нарізаної цибулі і зелені, укладають в форму або на деко.
  3. Збризкують рибу лимонним соком, щедро змащують приправленою за смаком сметаною.
  4. Запікають блюдо при 180 ° С 30 хв.

Запекти рибу на мангалі

Відмінний варіант для пікніка – риба, запечена на грилі. Готувати на природі подібним манером можна будь-які дрібні або середні за розміром тушки, порційні стейки або філе. Як компонент для маринаду можна використовувати подрібнений до кашки цибулю, часник, до якого додають рослинне масло, соєвий соус, майонез, інші добавки на вибір.

  • риба – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • оливкова олія і лимонний сік – по 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, спеції для риби.
  1. Подрібнюють в блендері цибулю, додавши масло і лимонний сік.
  2. Втручаються в маринад сіль, перець, натирають їм рибу, залишають на 1-2 год.
  3. Запечатують рибні порції або тушки в фольгу, мають у своєму розпорядженні на решітці і готують над вугіллям приблизно 20-30 хв. в залежності від товщини шматків.

Як запекти рибу в мультиварці?

Якщо є бажання і можливість запекти рибу в мультиварці, рецепти можна виконувати як в конвертах з фольги, так і безпосередньо в чаші пристрою. Набір супроводжуючих компонентів можна розширити, додавши цибулю, моркву, інші овочі, гриби. Якщо немає програми «Мультіповар», блюдо готують в режимі «Випічка».

  • філе риби – 0,5 кг;
  • помідори, сир і майонез – по 150 г;
  • часник – 1-2 зубки;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Філе риби збризкують соком лимона, посипають сіллю і перцем.
  2. Нарізають помідори і часник, змішують з тертим сиром, зеленню і майонезом.
  3. У чашу мультиварки викладають філе риби, а зверху масу з сиру і томатів.
  4. Включають програму «Мультіповар», встановивши температуру 125 ° С і час 35 хв.

Як запекти рибу в мікрохвильовці?

Щоб запекти рибу в мікрохвильовці, рецепти реалізують в пакеті для запікання, в спеціальній ємності з кришкою для СВЧ печі або, як в даному випадку, в скляній банці. Кількість лука можна відкоригувати на свій розсуд або доповнити його подрібненим часником, нарізаними помідорами, свіжим кропом.

  • риба – 1 кг;
  • цибуля – 4 шт .;
  • лимон – 1 шт .;
  • сіль, перець, спеції для риби.
  1. Рибу нарізають на порційні шматочки.
  2. подрібнюють лук.
  3. Укладають нарізку з риби і цибулі в банку або інший посуд, пересипаючи сіллю, перцем, приправами і поливаючи соком лимона.
  4. Відправляють ємність в мікрохвильовку, готують вміст на високій потужності пристрою протягом 15 хв.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code