Заміна, яка не зіпсує блюдо 15 альтернативних продуктів

• 1. Шоколад = какао-порошок
• 2. Рослинна олія = фруктове пюре
• 3. Сметана = йогурт
• 4. Сік лимона = вино
• 5. Панірувальні сухарі = вівсяні пластівці
• 6. Крохмаль = борошно
• 7. Згущене молоко = вершки
• 8. Цукор = мед
• 9. Замінюють один одного горіхи
• 10. Розпушувач = сода
• 11. Сир маскарпоне = сир
• 12. Кефір = молоко
• 13. Ізюм = сушені ягоди
• 14. Молоко = згущене молоко
• 15. Соняшникова олія = вода

Багато господинь стикалися з проблемою, коли під час приготування страви виявляється, що якогось інгредієнта немає в наявності. Це не привід, щоб викидати заготовку або бігти в магазин, оскільки шляхом ряду експериментів були визначені альтернативні заміни, які не зіпсують блюдо, а в деяких випадках навіть додадуть «родзинку».

1. Шоколад = какао-порошок

Побачили в рецепті гіркий шоколад, а на кухні його не виявилося, тоді використовуйте суміш какао-порошку з рослинним маслом, беручи пропорції 3: 1. Звідси попорада для кожної господині: тримайте на кухні упаковку какао-порошку.

2. Рослинна олія = фруктове пюре

Правда, несподівана альтернатива? Але варто уточнити, що вона підходить тільки в разі приготування випічки.

3. Сметана = йогурт

У більшості випадків в якості прекрасної альтернативи можна використовувати густий йогурт, головне, щоб в ньому не було добавок. Якщо потрібно збільшити густоту консистенції, додайте 1 ч. Ложку вершкового масла і гарненько збийте. Ще можна використовувати 1 ст. густих вершків + 1 ст. ложку натурального йогурту. Для деяких рецептів підійде кефір і кисле молоко.

4. Сік лимона = вино

Не завжди в холодильнику є лимон, але якщо в рецепті потрібен сік, то замість нього візьміть біле сухе вино в такій же кількості. Щоб замінити 1 ч. Ложку соку, можна взяти 0,5 ч. Ложку оцту. Якщо потрібна цедра лимона, то краще використовувати лимонний екстракт або ж цедру інших цитрусових.

5. Панірувальні сухарі = вівсяні пластівці

Вирішили посмажити котлети або приготувати іншу страву, а на поличці не виявилося панірувальних сухарів? Тоді можна використовувати суміш подрібнених висівок і вівсяних пластівців. Не забувайте і про те, що панірувальні сухарі можна зробити самостійно: наріжте хліб, підсушіть його в духовці, а потім подрібніть в блендері або будь-яким іншим способом.

6. Крохмаль = борошно

На кухні крохмаль найчастіше використовується для того, щоб зробити консистенцію соусу або крем-супу густішою. У такому випадку можна використовувати гречану, кукурудзяну, вівсяну або житнє борошно. У випічці можна брати будь-який вид борошна і навіть манку.

7. Згущене молоко = вершки

Для приготування різних десертів потрібно згущене молоко, але в більшості страв його можна замінити жирними вершками. Якщо думаєте, що буде недостатньо солодко, додайте цукор або цукрову пудру.

8. Цукор = мед

Хочете зробити випічку солодкої і корисною, тоді замініть цукровий пісок медом або ж для деяких рецептів приготуйте в якості альтернативи пюре з перестиглих бананів.

9. Замінюють один одного горіхи

Кухарі в один голос заявляють, що горіхи можна підміняти одне одним, наприклад, у багатьох рецептах присутній екзотичний горіх пекан, замість якого можна покласти волоські горіхи, оскільки вони не тільки схожі зовні і за смаком, але навіть і за складом. Замість фундука можна взяти мигдаль і навпаки.

10. Розпушувач = сода

Пишна випічка потребує використання розпушувача, але якщо його не виявилося на кухні, то використовуйте звичайну соду. Щоб приготувати бісквіт, гасіть її оцтом або лимонною кислотою, а для пісочного тіста беріть просто порошок без добавок.

11. Сир маскарпоне = сир

У рецепті класичного чізкейку вказано м’який сир маскарпоне, який коштує дорого, тому доводиться шукати альтернативу. Досвідчені господині знайшли вихід – суміш домашнього сиру і жирних вершків. Продукти необхідно гарненько перемішати в блендері, щоб вийшла однорідна маса без грудочок. Ще один сир, який деколи вимагає замети – фета. В грецький салат або в інше блюдо можна покласти слабкосолений бринзу, яка є більш доступною за ціною.

12. Кефір = молоко

У випічці можна замінити кефір, змішавши 1 ст. молока і 1 ст. ложку оцту або соку лимона. Підійде для цієї мети і сметана, розбавлена ​​водою до бажаної консистенції. Ще один варіант для заміни – натуральний йогурт без будь-яких добавок.

13. Ізюм = сушені ягоди

У випічці часто використовується родзинки, але його можна замінити такими сушеними ягодами, як журавлина або смородина. Ще один варіант – чорнослив, але тільки без кісточок.

14. Молоко = згущене молоко

В якості альтернативи коров’ячого молока, можна запропонувати два варіанти. Перший має на увазі використання 0,5 ст. згущеного молока без цукру, який змішується з такою ж кількістю води. Другий ґрунтується на розведенні сухого молока.

15. Соняшникова олія = вода

При смаженні продуктів замість масла можна використовувати сало, рослинний жир для випічки або навіть воду. В останньому випадку важливо встановити мінімальний вогонь і постійно перемішувати вміст сковороди.