Заміна, яка не зіпсує блюдо 15 альтернативних продуктів

Заміна, яка не зіпсує блюдо 15 альтернативних продуктів

Багато господинь стикалися з проблемою, коли під час приготування страви виявляється, що якогось інгредієнта немає в наявності. Це не привід, щоб викидати заготовку або бігти в магазин, оскільки шляхом ряду експериментів були визначені альтернативні заміни, які не зіпсують блюдо, а в деяких випадках навіть додадуть «родзинку».

1. Шоколад = какао-порошок

Побачили в рецепті гіркий шоколад, а на кухні його не виявилося, тоді використовуйте суміш какао-порошку з рослинним маслом, беручи пропорції 3: 1. Звідси попорада для кожної господині: тримайте на кухні упаковку какао-порошку.

2. Рослинна олія = фруктове пюре

Правда, несподівана альтернатива? Але варто уточнити, що вона підходить тільки в разі приготування випічки.

3. Сметана = йогурт

У більшості випадків в якості прекрасної альтернативи можна використовувати густий йогурт, головне, щоб в ньому не було добавок. Якщо потрібно збільшити густоту консистенції, додайте 1 ч. Ложку вершкового масла і гарненько збийте. Ще можна використовувати 1 ст. густих вершків + 1 ст. ложку натурального йогурту. Для деяких рецептів підійде кефір і кисле молоко.

4. Сік лимона = вино

Не завжди в холодильнику є лимон, але якщо в рецепті потрібен сік, то замість нього візьміть біле сухе вино в такій же кількості. Щоб замінити 1 ч. Ложку соку, можна взяти 0,5 ч. Ложку оцту. Якщо потрібна цедра лимона, то краще використовувати лимонний екстракт або ж цедру інших цитрусових.

5. Панірувальні сухарі = вівсяні пластівці

Вирішили посмажити котлети або приготувати іншу страву, а на поличці не виявилося панірувальних сухарів? Тоді можна використовувати суміш подрібнених висівок і вівсяних пластівців. Не забувайте і про те, що панірувальні сухарі можна зробити самостійно: наріжте хліб, підсушіть його в духовці, а потім подрібніть в блендері або будь-яким іншим способом.

6. Крохмаль = борошно

На кухні крохмаль найчастіше використовується для того, щоб зробити консистенцію соусу або крем-супу густішою. У такому випадку можна використовувати гречану, кукурудзяну, вівсяну або житнє борошно. У випічці можна брати будь-який вид борошна і навіть манку.

7. Згущене молоко = вершки

Для приготування різних десертів потрібно згущене молоко, але в більшості страв його можна замінити жирними вершками. Якщо думаєте, що буде недостатньо солодко, додайте цукор або цукрову пудру.

8. Цукор = мед

Хочете зробити випічку солодкої і корисною, тоді замініть цукровий пісок медом або ж для деяких рецептів приготуйте в якості альтернативи пюре з перестиглих бананів.

9. Замінюють один одного горіхи

Кухарі в один голос заявляють, що горіхи можна підміняти одне одним, наприклад, у багатьох рецептах присутній екзотичний горіх пекан, замість якого можна покласти волоські горіхи, оскільки вони не тільки схожі зовні і за смаком, але навіть і за складом. Замість фундука можна взяти мигдаль і навпаки.

10. Розпушувач = сода

Заміна, яка не зіпсує блюдо 15 альтернативних продуктів

Пишна випічка потребує використання розпушувача, але якщо його не виявилося на кухні, то використовуйте звичайну соду. Щоб приготувати бісквіт, гасіть її оцтом або лимонною кислотою, а для пісочного тіста беріть просто порошок без добавок.

11. Сир маскарпоне = сир

У рецепті класичного чізкейку вказано м’який сир маскарпоне, який коштує дорого, тому доводиться шукати альтернативу. Досвідчені господині знайшли вихід – суміш домашнього сиру і жирних вершків. Продукти необхідно гарненько перемішати в блендері, щоб вийшла однорідна маса без грудочок. Ще один сир, який деколи вимагає замети – фета. В грецький салат або в інше блюдо можна покласти слабкосолений бринзу, яка є більш доступною за ціною.

12. Кефір = молоко

У випічці можна замінити кефір, змішавши 1 ст. молока і 1 ст. ложку оцту або соку лимона. Підійде для цієї мети і сметана, розбавлена ​​водою до бажаної консистенції. Ще один варіант для заміни – натуральний йогурт без будь-яких добавок.

13. Ізюм = сушені ягоди

У випічці часто використовується родзинки, але його можна замінити такими сушеними ягодами, як журавлина або смородина. Ще один варіант – чорнослив, але тільки без кісточок.

14. Молоко = згущене молоко

В якості альтернативи коров’ячого молока, можна запропонувати два варіанти. Перший має на увазі використання 0,5 ст. згущеного молока без цукру, який змішується з такою ж кількістю води. Другий ґрунтується на розведенні сухого молока.

15. Соняшникова олія = вода

При смаженні продуктів замість масла можна використовувати сало, рослинний жир для випічки або навіть воду. В останньому випадку важливо встановити мінімальний вогонь і постійно перемішувати вміст сковороди.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code