Замело печиво, рецепт приготування покроковий
Замело – це солодка випічка, яка є тпопорадиційним десертом єврейського народу. Головне достоїнство цього печива – простота приготування. При цьому використовуються звичайні і нехитрі продукти, які завжди знайдуться на кухні у будь-якої господині.
Замело печиво: рецепт
Якщо ви хочете попорадувати своїх близьких смачною, розсипчастою, що тане в роті випічкою, приготуйте печиво замело з корицею. Рецепт настільки простий, а результат чудовий, що воно користується популярністю не тільки в Ізраїлі.
Готуємо тісто. Для цього беремо:
- 125 г м’якого вершкового масла
- 1 куряче яйце;
- 125 г цукру;
- Ст. ложку молока;
- ванілін;
- 250 г борошна.
Приступаємо до приготування тіста:
- Збиваємо масло з курячим яйцем в однорідну масу.
- Додаємо цукор, молоко і ваніліну для аромату.
- Борошно підсипається поступово. Якщо при замішуванні тіста використовується міксер, то швидкість обертання його лопатей повинна бути невеликою. Консистенція отриманого тесту м’яка і липка.
- Готове тісто поміщається в поліетиленовий пакет або харчову плівку і забирається в холодильник на півгодини.
- Деко застилає спеціальним папером для випічки, перекладаємо на неї тісто, накриваємо ще одним аркушем паперу і розгортаємо в пласт, товщиною 5-7 мм
- Прибираємо папір і нарізаємо заготовку на ромби, але не відділить їх один від одного. Виходить близько 30 штук.
- Змішуємо 1 ч. Ложку кориці з 2 ст. ложками цукру. Отриманим складом щедро посипаємо ромбики і відправляємо лист в духовку.
Випікаємо печиво 15 хвилин при температурі 200 °.
Замело: рецепт з розпушувачем
Якщо вас бентежить відсутність соди або розпушувача, спробуйте, в якому присутні дані компоненти.
- Вершкове масло – 125 г (жирність – 82,5%);
- Цукор – 120 г;
- Ванільний цукор – 1 ч. Ложка;
- Сіль – щіпка;
- 1 куряче яйце;
- Молоко – 10 мл;
- 0,5 ч. Ложки розпушувача;
- 260 г пшеничного борошна.
Приступаємо до приготування:
- Розм’якшене вершкове масла, цукор, ванільний цукор, сіль – все це добре збивається міксером в кремоподібну масу.
- Додаємо яйце, молоко і знову збиваємо.
- Окремо перемішуємо розпушувач з борошном і поступово вводимо цю суміш в збиту міксером масу. Вимішуємо тісто і розминаємо його по листу, застеленого папером для випічки, визначаючи розмір.
- Виймаємо папір і розгортаємо на ній тісто в формі прямокутника зі сторонами 20 і 30 см. Далі нарізаємо пласт на ромби і знову перекладаємо папір з печивом на лист.
- Відправляємо все в морозильну камеру на 15 хвилин.
- Виймаємо лист, посипаємо замело сумішшю з 20 г цукру і 1 ч. Ложки кориці. Випікаємо при 180 ° 25-30 хвилин.
- Готовий спечений пласт знову прорізаємо ножем по намічених лініях. Поки печиво не охолоне, не знімаємо його з дека, так як воно може зламатися. Таку випічку можна зберігати у відкритому посуді 4-5 днів.
Печиво Замеллах по ГОСТу. рецепт
- Вершкове масло – 130 г;
- Цукор – 130 г;
- Сметана – 50 г;
- Сода – 1/3 ч. Ложки
- Борошно – 250 г.
- Перший крок стандартний: розтираємо розм’якшене масло з цукром.
- Додаємо в цукрово-масляну суміш соду, погашену сметаною.
- Вимішуємо тісто, всипаючи поступово 250 г борошна.
Наступні кроки Замеллах рецепта по ГОСТу нічим не відрізняються від попередніх варіантів: розгортаємо пласт, нарізаємо на ромби і випікаємо. До такої випічці можна подати чай, кава, компот, кисіль.
