Заготовки з вікторії на зиму – рецепти консервації на будь-який смак!

Заготовки з вікторії на зиму - рецепти консервації на будь-який смак!

Заготовки з вікторії на зиму – рецепти не складні, частування виходять дуже ароматними і смачними. У холодну пору року вони будуть порадувати, нагадуючи про сонячне літо. Сезон свіжих ягід дуже невеликий, а тому рецепти різних ласощів, які можна заготовити про запас, дуже знадобляться.

Що можна зробити з вікторії?

Заготовки з вікторії на зиму готують найрізноманітніші – варення, желе, сік, компот, вино і навіть цукати і пастилу. Все це без проблем можна приготувати, якщо проявити трохи терпіння. Рекомендації, представлені нижче, допоможуть впоратися з поставленим завданням на відмінно.

  1. Ягоди потрібно вибирати стиглі без гнилі і ушкоджень.
  2. Миють вікторію швидко під проточною водою з чашолистками, а потім їх видаляють.
  3. Переробляти рекомендують вже просушені ягоди.
  4. Заготовки з вікторії на зиму – цікаві рецепти, які доповнюють спеціями – корицею, гвоздикою, іноді комбінують з іншими ягодами, фруктами, листям м’яти.

Як правильно зварити варення з вікторії?

Густе варення з вікторії виходить неймовірно апетитним. Густоту готового продукту визначають самостійно. Це залежить від часу уварювання сиропу. Важливо пам’ятати, що варити його потрібно на невеликому вогні, щоб сироп не пригоріла. При такому спобличчі приготування ягоди не перетравлюються, а залишаються цілими.

  • полуниця – 1 кг;
  • цукор – 1 кг.
  1. Ягоди пересипають цукром і залишають годин на 5-7.
  2. Коли сік виділиться, доводять масу до кипіння, проварюють хвилин 10.
  3. Ягоди акуратно витягують за допомогою шумівки, а сироп на невеликому вогні уварюють близько години.
  4. Потім ягоди повертають, дуже акуратно розмішують, проварюють ще хвилин 10, розкладають по банках і закупорюють.

Желе з вікторії на зиму – рецепт

Желе з вікторії – відмінна заготовка про запас. Желе можна їсти просто так, намазувати його на хліб або додавати в десерти. В даному випадку желе готують з додаванням желатину. Важливо пам’ятати, що розчиняти його потрібно в холодній воді і варити масу з желатином не можна, потрібно лише довести її до кипіння.

  • полуниця – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • желатин – 20 г.
  1. Ягоди розминають толкушкой або перетирають в блендері, а отримане пюре змішують з цукровим піском.
  2. Доводять масу до кипіння на невеликому вогні, знімають з плити і дають охолонути.
  3. Другий раз доводять до кипіння і охолоджують.
  4. Желатин замочують у холодній воді.
  5. Втретє масу доводять до кипіння, додають набряклий желатин, ретельно розмішують і знімають з плити.
  6. Гаряче желе з ягід вікторії розкладають по підготовленим стерильним банкам і тут же закупорюють.

Конфітюр з вікторії на зиму – рецепт

Конфітюр з вікторії можна готувати різними спобличчями. Часто ласощі роблять з додаванням желирующих речовин, в даному ж випадку крім самих ягід, цукру і лимонного соку більше нічого не додається. Густота конфитюра досягається за рахунок уварювання ягід в сиропі до бажаної консистенції.

  • невеликі ягоди вікторії – 2 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • сік 2 лимонів.
  1. Ягоди засипають цукром і годин на 8 залишають.
  2. Поміщають ємність на плиту і проварюють, помішуючи, до закипання.
  3. Уварюють масу до бажаної густоти, додають лимонний сік, проварюють пару хвилин, розливають по стерильним банкам і закочують.

Пастила з вікторії в домашніх умовах

Заготовки з вікторії на зиму, рецепти яких цікаві і доступні, можна урізноманітнити ще таким цікавим ласощами як пастила. Це дуже ароматна, апетитна, і що не менш важливо, повністю натуральна солодкість. Часто пастилу готують з додаванням цукру, але ягоди вікторії і так солодкі, тому додатковий підсолоджувач тут не обов’язковий.

  • ягоди вікторії – 2 кг;
  • масло – 1 ст. ложка.
  1. Промиті ягоди просушують близько півгодини, а потім подрібнюють до однорідності за допомогою блендера.
  2. Поміщають масу на змащені маслом лотки електричної сушарки і сушать до готовності.
  3. Коли пастила з вікторії просохне, акуратно її знімають з лотка, згортають трубочкою.

Сік з вікторії на зиму

Заготовки з вікторії у вигляді соку можна приготувати за допомогою соковарки. Якщо такого пристрою в господарстві немає, можна скористатися і звичайною соковижималкою. Тільки тут потрібно враховувати один важливий момент – готовий сік для тривалого зберігання бажано не кип’ятити, а прогріти гпорадусів до 80, а потім вже розлити по банках, які потім бажано укутати до охолодження.

  • ягоди вікторії.
  1. Ягоди вікторії промивають, обсушують і видавлюють з них сік за допомогою соковижималки.
  2. Далі сік прогрівають при температурі 75-80 гпорадусів близько 5 хвилин.
  3. Розливають сік з вікторії по підготовленим стерильним ємностей і закупорюють.

Компот з вікторії – рецепт

Компот з вікторії з апельсином – це повністю натуральний, дуже смачний і ароматний напій. Готувати його до неподобства просто. Банки з компотом навіть стерилізувати не треба. Потрібно лише залити компоненти приготованим сиропом, закатати банки, перевернути і обов’язково укутати. Остання дія замінить стерилізацію, яку в літню спеку робити зовсім не хочеться.

  • ягоди вікторії – 300 г;
  • вода – 2,8 літра;
  • апельсин – 3 гуртка;
  • цукор – 300 г.
  1. Ягоди миють, хвостики видаляють.
  2. Апельсин чистять від шкірки.
  3. Поміщають підготовлені компоненти в банку.
  4. З цукру і води варять сироп, заливають його в банку, тут же закупорюють її, перевертають догори дном і загортають до повного охолодження.
Заготовки з вікторії на зиму - рецепти консервації на будь-який смак!

Вино з вікторії в домашніх умовах – рецепт

Вино з вікторії – ароматний, благородний напій, від якого жінки точно будуть в захваті. Якщо в господарстві немає гідрозатвори, на ємність можна надіти звичайну медичну рукавичку, попередньо зробивши прокол в одному з пальців. Коли повністю рукавичка опаде, бродіння буде завершено.

  • полуниця – 8 кг;
  • цукор – 1,2 кг.
  1. Ягоди розтирають до кашки і поміщають в Десятилітровий балон.
  2. Додають цукровий пісок, обв’язують шийку марлею і на 3 дні залишають в теплому місці.
  3. Проціджують сік, переливають його в бутель, встановлюють гідрозатвор або надягають медичну рукавичку і витримують до закінчення бродіння.
  4. Забирають ємність в прохолодне місце днів на 30-40 – за цей час сік освітлиться.
  5. За допомогою тонкого шланга переливають його в скляну ємність і витримують ще кілька днів.
  6. Відстояне вино розливають по пляшках і прибирають на зберігання в холод.

Цукати з вікторії в домашніх умовах

Рецепти з вікторії надзвичайно цікаві і різноманітні. З цієї ароматної ягоди готують не тільки варення і напої, з неї можна приготувати дуже смачні цукати. Це відмінна альтернатива всім покупним цукеркам. Тут головне – проявити терпіння і витримку, в самому приготуванні нічого складного немає, але за рахунок декількох підходів процес затягується на весь день.

  • цукор – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • полуниця – 1,5 кг.
  1. З води і цукрового піску варять сироп, додають в нього ягоди і розмішують.
  2. Тут же знімають ємність з плити і залишають остигати.
  3. Ягоди акуратно витягують, а сироп ставлять знову на плиту, доводять до кипіння і вимикають.
  4. Знову відправляють в сироп ягоди, а після охолодження витягують їх.
  5. Повторюють процедуру ще 3-4 рази.
  6. В останній раз остуджують ягоди в сиропі, витягають їх друшляком і залишають, щоб стік сік.
  7. Деко застеляють пергаментом і по одній викладають на нього ягоди.
  8. Забирають деко на сонце днів на 5, попередньо накривши його марлею.
  9. Готові цукати поміщають в контейнер, закривають кришкою і ставлять в морозилку.

Варення з вікторії без варіння

Варення з вікторії без варіння на зиму – це справжній криницю вітамінів та інших корисних речовин, які руйнуються в процесі термообробки при виробництві інших заготовок, адже тут її просто немає. В даному випадку важливо ретельно вимити ягоди і добре простерилізувати тару. Після того, як ємності наповнені варенням, зверху обов’язково всипають ще шар цукру товщиною близько 1 см. Це робиться для того, щоб варення не псувалося.

  • ягоди вікторії – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг.
  1. Попередньо вимиті, очищені і обсушені ягоди пропускають через м’ясорубку.
  2. Отримане пюре засипають цукровим піском.
  3. Ретельно все розмішати, розкладають по стерильним банкам і зверху ще насипають шар цукру.
  4. Банки закривають капроновими кришками або накривають пергаментним папером і обв’язують її.
  5. Зберігають смачне варення з вікторії в холоді.

Сироп з вікторії на зиму – рецепт

Різні сиропи знаходять широке застосування в кулінарії. Сироп з вікторії на зиму – не виняток. Його можна використовувати як просочення для тортів, можна поливати їм морозиво або ж розвести його водою, і тоді вийде смачний натуральний напій. Зберігати сироп рекомендують в прохолодному місці без доступу прямих сонячних променів.

  • ягоди вікторії – 1 кг;
  • цукор – 1,5 кг.
  1. Вимиті і обсушені ягоди засипають цукром і розмішують.
  2. Забирають ємність в холод і витримують годин 10.
  3. За цей час виділиться багато соку.
  4. Ягоди беруть із нього, вони в даному рецепті більше не знадобляться, а сік доводять до кипіння.
  5. Відразу ж розливають сироп з вікторії по стерилізованих ємностей і закупорюють.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code