Випічка з пісочного тіста – кращі рецепти пирогів, печива і закусок

Випічка з пісочного тіста - кращі рецепти пирогів, печива і закусок

Випічка з пісочного тіста – найпопулярніший спосіб урізноманітнити стіл як солодкими, так і ситними стравами. За простими рецептами печуть печива, всілякі десертні і закусочні пироги, готують піцу і сирні сочнікі. Варіантів багато, кулінари зможуть знайти підходящий варіант для себе.

Що приготувати з пісочного тіста?

Майже всі рецепти з пісочного тіста – прості, які не потребують спеціальних навичок або недоступних інгредієнтів. Класична основа готується з 3 інгредієнтів: яєць, масла і муки.

  1. Солодкі вироби з пісочного тіста готуються з додаванням підсолоджувача в основі. Але, якщо буде застосовуватися цукрова начинка, тісто годі й підсолоджувати зовсім або зменшити кількість підсолоджувача вдвічі.
  2. Наслідки випічка з пісочного тіста – всілякі пироги з м’ясом, грибами, сиром. Іноді з тіста готують основу для піци або солоного печива.
  3. Для отримання більш пишними, м’якими, але такий же розсипчастою випічки, використовують сметану.
  4. Випічка з пісочного тіста готується з холодних інгредієнтів, навіть борошно повинно бути охолодженою.

Пиріг з пісочного тіста з яблуками

Яблучний пиріг з пісочного тіста готується не клопітно. Потрібно зробити солодке тісто, і запастися парою солодких яблук. Фрукти можна замінити варенням з цілими часточками, не застосовуючи рідкий сироп. Зі спецій віддати перевагу кардамону і кориці – це хороше поєднання для яблучних наповнень. Для цього рецепта потрібна невелика форма, діаметр 20 см.

  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – 1 ст .;
  • борошно – 2 ст .;
  • заморожене масло – 200 г;
  • розпушувач;
  • яблука – 2 шт .;
  • цукор тростинний – 2 ст. л .;
  • кориця – 1 ч. л .;
  • кардамон – ½ ч. л.
  1. Натерти масло, з’єднати з борошном і цукром.
  2. Ввести яйця і розпушувач. Зібрати не липким тісто, прибрати в холод на 30 хвилин.
  3. Яблука порізати на дольки, обваляти в суміші цукру зі спеціями.
  4. Тісто розкачати, викласти у форму з бортами.
  5. Наколоти дно виделкою.
  6. Зверху викласти яблучні дольки, прикрасити залишком тесту.
  7. Випікати 25 хвилин при 200 гпорадусах.
  8. Різати лимонний пиріг з пісочного тіста після повного охолодження.

Рецепт сочнікі з сиром з пісочного тіста

Чудово смачні, м’які соковито з сиром з пісочного тіста готуються швидко і просто, багато хто пригадає смак дитинства, спробувавши приготувати ці ласощі. У процесі замішування тіста, важливо не «забити» його борошном, завершити заміс після того, як основа перестане прилипати до столу і рукам.

  • цукор – 150 г;
  • борошно – 2 ст .;
  • сіль – 1 щіпка;
  • масло – 180 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • розпушувач;
  • сметана – 3 ст. л .;
  • сир – 200 г;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • сметана – 1 ст. л .;
  • білок – 1 шт .;
  • борошно – 1 ст. л.
  1. З’єднати яйце з цукром і сметаною. Ввести м’яке масло.
  2. Додати сіль, розпушувач, борошно. Замісити тісто, охолоджувати 20 хвилин.
  3. Збити білок з цукром в щільний крем.
  4. Сир з’єднати з білком, ввести сметану, добре і акуратно перемішувати лопаткою.
  5. Додати борошно, перемішати.
  6. Розкачати пласт товщиною 3-5 мм.
  7. Вирізати кола, викладати на одну половину тіста, другою половиною накрити.
  8. Перекласти на деко з пергаментом.
  9. Випічка сочнікі з пісочного тіста триватиме 25 хвилин при 180 гпорадусах.

Сметанник з пісочного тіста – рецепт

Ця чудова випічка з пісочного тіста підкорить найчимнішою консистенцією, відмінним збалансованим смаком. Сметана присутній і в основі, що робить торт м’якше, і в начинці – легкому, повітряному кремі. Ласощі виходить дуже красивим на вигляд, тому не вимагає додаткового оформлення, можна просто посипати пудрою і надати десерту завершеного вигляду.

  • борошно – 2,5 склянки;
  • масло – 200 г;
  • цукор – 200 г;
  • яйця – 5 шт .;
  • сметана – 400 г.
  1. Змішати масло з половиною цукру.
  2. Додати борошно, зібрати тісто в кого, розкачати і перенести за допомогою качалки в форму з бортами.
  3. Збити яйця з залишком цукру, додати сметану, вилити суміш у форму на тісто.
  4. Випікати торт з пісочного тіста при 180 гпорадусах 40-45 хвилин.

Рецепт печива з пісочного тіста

Шоколадне печиво з пісочного тіста швидко готується, виходить смачним і м’яким. Урізноманітнити смак допоможе комбінування різного тіста: ванільного і кавово-шоколадного. Основа готується в два етапи – розділяється рідка база, в одну частину втручається тільки борошно, а в другу додають ще й каву, і какао.

  • цукор – 1 ст .;
  • борошно – 2,5 ст .;
  • яйця – 2 шт .;
  • маргарин – 100 г;
  • какао – 2 ст. л .;
  • заварений кави – 30 мл;
  • ванілін;
  • розпушувач;
  • йогурт або сметана – ½ ст.
  1. Розмішати маргарин з цукром і яйцями, ввести ванілін і розпушувач.
  2. Влити кефір, перемішати, розділити на 2 частини.
  3. В одну всипати 1,5 ст. муки, замісити тісто щільне, прибрати в холод на 15 хвилин.
  4. У другу порцію тесту додати кави, какао і борошно. Замісити щільне шоколадне тісто, прибрати в холодильник на 15 хвилин.
  5. Розкачати 2 пласта з білого і темного тіста, викласти один на одного, разом розкатати качалкою.
  6. Згорнути щільним рулетом. Прибрати в холод на 10 хвилин.
  7. Розрізати рулет на п’ятаки товщиною 5 мм.
  8. Випічка печива з пісочного тіста триватиме 15 хвилин при 200 гпорадусах.

Кошики з пісочного тіста з білковим кремом

Рецепт кошичків з пісочного тесту не складний, для основи застосовується базове тісто, але перед наповненням заготовки потрібно повністю охолодити. Єдиною складністю буде приготування меренги, для цього потрібно озброїтися гарним потужним міксером або електричним віночком. Тпопорадиційно на дно кошиків викладають трохи кислуватого джему.

  • пісочне тісто – 500 г;
  • джем;
  • білки – 3 шт .;
  • цукрова пудра – 200 г.
  1. Тісто розкачати, вирізати кругляши, викласти у форми.
  2. Застелити кожну заготовку пергаментом, засипати квасолею.
  3. Випікати 15 хвилин. Прибрати вантаж, допекти ще 10 хвилин до золотистого кольору. охолодити.
  4. Збити білки, підсипаючи пудру.
  5. У кожну корзинку викласти по 1 ч. Л. варення.
  6. За допомогою кондитерського мішка відсадити крем в кошик.

Пиріг з лимоном з пісочного тіста – рецепт

«Лимонник», пиріг з пісочного тіста, – гідна версія американських квадратиків. Чудово чимні тістечка готуються дуже просто. Для реалізації класичної ідеї потрібна квадратна або прямокутна форма, перед тим, як порізати десерт на порції, його рясно посипають цукровою пудрою, вона виступає не тільки в якості підсолоджувача, але і як прикраса пирога.

  • тісто солодке пісочне – 400 г;
  • лимонний сік – 4 ст. л .;
  • лимонна цедра – 2 ст. л .;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • цукор – 100 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • цукрова пудра для посипання.
  1. Тісто розподілити у формі з невисокими бортами, наколоти виделкою, випікати при 200 гпорадусах 15 хвилин.
  2. Збити яйця з цукром до однорідного стану, всипати цедру і додати сік, не припиняючи збивати.
  3. Додати борошна, перемішати на низьких оборотах міксера.
  4. Вилити начинку поверх коржа.
  5. Випікати 25 міну при 190 гпорадусах.
  6. Готовий пиріг посипати рясно цукровою пудрою, розрізати на квадратні порції.
Випічка з пісочного тіста - кращі рецепти пирогів, печива і закусок

Рогалики з повидлом з пісочного тіста

Рецепт рогаликів з пісочного тіста на основі сиру, реалізувати вдома не складно, для замішування основи знадобиться сирна маса, протерта через сито або пробита блендером. Завдяки цьому інгредієнту, частування вийде м’яким і розсипчастим. Формується ласощі у вигляді рогаликів, як начинку може виступити будь-який джем, конфітюр, повидло.

  • сир – 150 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • цукор – 100 г;
  • маргарин – 100 г;
  • борошно – 2-3 ст .;
  • ванілін і розпушувач;
  • повидло.
  1. З’єднати маргарин, цукор і сир.
  2. Ввести яйця, розпушувач і ваніль.
  3. Ввести муку, замісити не липким тісто.
  4. Розкачати пласт, розрізати на трикутники.
  5. На більшу частину викласти повидло.
  6. Згорнути рулетиками, випікати 20 хвилин при 220 гпорадусах.

Птіфури з пісочного тіста

Дуже красива, різноманітна фуршетна випічка з пісочного тіста – птіфури з різними начинками. Це, свого роду, тарталетки, вирізані фігурно, а зверху розташовується начинка – солодка або солона – все залежить від тематики торжества і фантазії кухаря. Із зазначених інгредієнтів вийде 8 порцій.

  • борошно – 150 г;
  • розпушувач;
  • масло – 80 г;
  • вода – 20 мл;
  • горіхи – 50 г;
  • цукор – 20 г;
  • білок – 1 шт .;
  • цукрова пудра – 100 г;
  • шоколад – 50 г.
  1. З’єднати рубане заморожене масло з борошном і розпушувачем в крихту, додати воду, замісити щільний ком. Залишити на 30 хвилин.
  2. Розкачати пласт, товщиною 1 см. Вирізати фігурки.
  3. Порубати дрібно горіхи, змішати з цукром. У цю суміш вмочити заготовки печива (одну сторону).
  4. Збити білки з пудрою до отримання стійкого безе.
  5. Відсадити меренгу поверх горіхової крихти.
  6. Випікати 25 хвилин при 160 гпорадусах.
  7. Охолодити тістечка, прикрасити розтопленим шоколадом.

Ватрушка з сиром з пісочного тіста

Сирний пиріг з пісочного тіста називають «Королівської ватрушки». Як доповнення і додання цікавого смаку застосовується цитрусовий джем, можна витратити трохи більше часу і зробити заварний крем, буде теж дуже смачно. Сир потрібно протерти через сито або пробити блендером, щоб прибрати зайву зернистість.

  • тісто пісочне – 700 г;
  • лимонний джем – ½ ст .;
  • сир – 400 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • цукор – 100 г;
  • борошно – 1 ст. л .;
  • ванілін.
  1. Тісто розділити, більшу частину натерти на тертці, розподілити у формі.
  2. Збити сир з яйцем, цукром, ваніліном і борошном.
  3. Викласти сирну масу поверх тесту.
  4. Лимонне варення налити зверху сиру, притрусити рештою натертим тестом.
  5. Випікати 40 хвилин при 190 гпорадусах.

Піца з пісочного тіста

Домашні страви з пісочного тіста можуть здивувати гостей, якщо скористатися цікавим і нескладним рецептом. Піца готується швидко, основа виходить дуже розсипчастою, але чудово смачною і гармонійно поєднується з солоними начинками. Наповнити випічку можна салямі, шинкою, з овочів краще не застосовувати соковиті плоди, вистачить болгарського перцю.

  • несолодке класичне пісочне тісто – 300 г;
  • ковбаса – 100 г;
  • сир – 100 г;
  • ратунда – ½ шт .;
  • томатний соус – 1 ст. л.
  1. Тісто розкачати в пласт, товщиною 1 см.
  2. Розподілити соус, ковбасу і перець.
  3. посипати сиром.
  4. Випікати 20 хвилин при 180 гпорадусах.

Кіш з пісочного тіста

М’ясний пиріг з пісочного тіста готується з різними начинками, серед яких поєднання курячого або іншого м’яса з грибами і овочами. У тісто замість води можна додати при замісі трохи крижаного молока, сметани, кефіру, а масло вершкове замінити якісним маргарином. Тпопорадиційно застосовується форма з фігурними невисокими бортами, діаметр ємності 20 см.

  • борошно – 250 г;
  • вода – 1 ст. ложка;
  • масло вершкове – 125 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль – 1 щіпка;
  • куряче філе – 400 г;
  • гриби – 300 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • вершки – 400 мл;
  • яйця – 3 шт .;
  • сир твердий – 200 г.
  1. Просіяне борошно змішати з сіллю і розтерти з м’яким вершковим маслом до отримання крихти.
  2. Вбити яйце, влити трохи крижаної води.
  3. Замісити пісочний кому, обернути плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
  4. Курку відварити, порізати на шматочки.
  5. Спасерувати цибулю, додати гриби, смажити до готовності, ввести курятину, перемішати, посолити, приправити спеціями.
  6. Яйця збити, влити вершки і приєднати тертий сир.
  7. Розкачати пласт тіста, викласти в форму, зрізати надлишки.
  8. Помістити пергамент і вантаж, випікати 15 хвилин при 200 гпорадусах.
  9. Брати вантаж, помістити начинку, залити вершково-яєчною масою.
  10. Випікати 40 хвилин при 180 гпорадусах.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code