Вино з журавлини в домашніх умовах рецепт, як зробити вино з журавлини – Рецепти

Рецепт вина з журавлини: інгредієнти
Як зробити вино з журавлини будинку?

Журавлина виростає в болотистій лісовій місцевості. Ця ягода має цілющі властивості. Її використовують для приготування морсу, компоту, киселю, різноманітних настоянок, а також вживають в свіжому або замороженому вигляді. Деяким людям подобається вино з журавлини, але воно виходить кислуватим, так як цукрів в ягоді практично немає. Однак це легко можна відрегулювати в процесі створення напою.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хвилин

Рецепт вина з журавлини: інгредієнти

Ягоди краще збирати після перших морозів. В даний період вони містять максимум цукру. Господиням необхідно вивчити класичний рецепт вина з журавлини.

1 кг журавлинних ягід (бажано брати свіжі)
2,5-3 кг цукрового піску (можна взяти трохи більше)
5-7 літрів води, очищеної за допомогою фільтра

Перед приготуванням вина переберіть журавлину і відокремте все зіпсовані плоди. Якщо цього не зробити, то напій згодом запліснявіє. Також позбудьтеся від дрібного сміття, який завжди присутній в лісових ягодах. Обполіскувати журавлину водою не рекомендується, інакше дріжджі, що живуть на її поверхні, змиються, а процес бродіння може не піти.

Як зробити вино з журавлини будинку?

Ретельно перетріть журавлину разом з 500 г цукру і, розмістивши її в потрібному за розміром посудині з широким горлом, додайте туди воду.

Всі компоненти перемішайте до стану однорідності.
Потім ємність слід перев’язати марлею і поставити в темне тепле місце (близько 20-25 ° C) на 5 днів.
За цей час журавлинна мезга підніметься на поверхню.

Акуратно дістаньте спливла масу з посудини. Готове сусло процідіть, використовуючи кілька шарів марлі, а потім перелийте в ємність для подальшого бродіння. Покладіть туди 2 кг цукрового піску і знову все перемішайте. На поверхні судини встановіть медичну рукавичку з гуми, виконавши в пальці крихітну дірочку. Вона виконає функцію водяного затвора. Знову поставте ємність в тепло на 4 дні.

Зачекавши певний час, відкрийте посудину з журавлинним суслом і злийте 2 літри рідини, в яких потім розведіть 1,5 кг цукрового піску. Одержаний сироп знову додайте в ємність, зверху закріпивши гумову рукавичку. Повторіть дану процедуру через 3 дня, використовуючи залишки цукру. Вино з журавлини в домашніх умовах бродить від 1 до 2 місяців.

Бродіння вважається завершеним, якщо рідина посвітлішає, а на дні посудини утворюється осад.
Гумова рукавичка при цьому повинна знаходитися в здутому стані.
Злийте напій через тонку трубочку в чисту ємність, намагаючись не потривожити осад.

Розподіліть рідина по пляшках, закривши їх пробками, і віднесіть журавлинне вино в темний холодний підвал на 3-6 місяців.