Вчені довели, що вегетаріанці живуть довше м’ясоїдів

Вчені довели, що вегетаріанці живуть довше м'ясоїдів

На травневі свята багато челябінці вибралися в ліс на шашлики. А після травневих свят відчули наслідки вживання важкої жирної їжі. І тут якраз журнал Science Daily опублікував результати новітнього дослідження: вегетаріанці живуть на три з половиною роки довше м’ясоїдів.

Текст: Ірина Фішер · 13 травня 2016

Woman’s Day вирішив з’ясувати, який підхід до харчування вибирають челябінці. Зроби свій вибір і ти. Woman’s Day зібрав думки челябінських їдців – відмовлятися від м’яса чи ні. Від кожного – по смачному рецептом.

За відмову від м’яса

Марина Гуляєва, 49 років, керівник центру йоги «Ананда»:

Рецепт: мікс райта

Взяти тверді овочі – огірок, редиску, помідор, перець, багато зелені, зелена цибуля. Нарізати максимально дрібно, як на тертці. Залити йогуртом і додати індійську спецію масала ».

Проти відмови від м’яса

Олександр Казанцев, креативний директор кулінарної школи «Формула смаку»:

«Я думаю, в росіянах закладена любов до м’яса. Особливо в тих, хто народився на Уралі. У нашому суворому кліматі без м’яса ніяк. Це в жаркій Індії можна їсти фрукти і не відчувати бажання з’їсти щось м’ясне. У мороз ж м’яса хочеться. Ну а найголовніше в м’ясі для мене – це святкові застілля, які збираються навколо м’ясних страв. Це і дні народження, і Новий рік, і пікніки з шашликами, і барбекю-вечірки. Зараз наша компанія готує п’ятиденний барбекю-марафон, на якому готуватимуть всі види м’яса. Мені приємно готувати м’ясні страви для друзів, чекати, поки воно нудиться в духовці, а потім пригощати їм гостей. Один з таких рецептів – наш сімейний, я розповім його вам.

Рецепт: м’ясо по-купецькому

Шматок свинини обкласти солоними грузді і ріпчастою цибулею. Загорнути у фольгу і поставити в духовку на 20 хвилин. Після цього вийняти, розгорнувши фольгу, посипати тертим сиром і поставити знову в духовку. Всі інгредієнти смачні і відмінно поєднуються один з одним ».

За відмову від м’яса

Христина Ревенко, менеджер із зовнішньоекономічної діяльності:

Рецепт: млинці без яєць

Молоко, сода, борошно, олія соняшникова – все перемішати і випікати на розігрітій сковороді. Я все на око робила, що не міряю по грамах і інше, орієнтуюся за обсягом молока або води. Ще банан додавала замість яйця, смачно виходить ».

Проти відмови від м’яса

Костянтин Маркион, продавець в ювелірному салоні:

«Три роки тому я перейшов на вегетаріанство. Мені було цікаво спробувати, як це. Чув від вегетаріанців багато відгуків про те, як це покращує здоров’я, як починаєш відчувати себе бадьоріше і легше. Чи не їв продукти рослинного походження з лютого 12-го року по 4 липня 2013 року, але за цей час нічого не відчув. Навіть не схуд! А потім поїхав в подорож по Середній Азії, і там було просто неможливо знайти вегетаріанську їжу. Так я знову почав їсти м’ясо. У Киргизії навіть з’їв блюдо з собаки. Мінус вегетаріанства для мене був в тому, що дуже незручно почуваєш себе в гостях. Привітні господарі наготували на цілий стіл, а ти жодного блюда не можеш спробувати.

Вегетаріанський рецепт: суп сочевичний

Потрібні колота сочевиця, селера, імбир, картопля, цибуля, морква. Сочевицю замочити, потім зварити, туди покласти пасеровану цибулю з морквою, картоплю і дрібно нарізану селеру, імбир. Під кінець додаємо спеції. Коли приготується, можна посипати зеленню.

Рецепт киргизький: Шарп

Беремо баранячу грудинку і нарізаємо по лінії суглобів на шматочки. Зрізаємо з неї жир. У сковорідку з антипригарним покриттям складаємо шматочки жиру і розтоплюємо його. Смажимо грудинку на розтопленому жирі. Нарізаємо помідор і цибулю. Всі разом обсмажуємо хвилин 5-10, помішуючи. По ходу приготування додаємо води. Потім закидаємо картоплю, нарізану кубиками. І варимо все це на малому вогні. Солимо, додаємо пучок зелені, лавровий лист і чорний перець горошком. Доводимо кілька хвилин до готовності. Подаємо гарячим ».

За відмову від м’яса

Вчені довели, що вегетаріанці живуть довше м'ясоїдів

Олександр Щеголєв, бодібілдер:

«Я раніше думав, що ніколи не зможу відмовитися від м’яса. Я їв м’ясну їжу п’ять разів на день і не уявляв собі життя без м’яса. Але тепер я просто відчуваю неприємні відчуття при його запаху і вигляді. Зараз в моєму харчуванні в основному присутні вуглеводи: рис, гречка, макарони, вівсянка, картопля, фрукти, овочі. Білка не дуже багато їм – питаюсь, в основному, сиром, іншими молочними продуктами, сиром, горіхами, бобовими, протеїном (спортивна добавка). Іноді їм соєві продукти, але зовсім небагато. Оскільки тренування важкі, я включаю вітаміни і добавки для зв’язок. На вегетаріанському харчуванні я став відчувати себе краще: немає тієї тяжкості, яка була від м’яса, з травленням стало краще, відчуваю збільшення витривалості, ясність мислення. У фітнес-центрі, де я працюю, близько 15 осіб вже стали вегетаріанцями.

Рецепт: Сабджі – рагу по-індійськи

Порізати кубиками морква, покласти на дно каструлі, зверху – нарізану капусту (полкочана), поверх капусти – нарізану картоплю (п’ять картоплин). Якщо використовуєте гарбуз, її потрібно покласти на самий верх. Також можна додати цвітну капусту, спаржу, брюссельську капусту. Додати воду і лавровий лист і тушкувати на невеликому вогні 15-20 хвилин. Чи не перемішувати. Потім зняти з вогню, додати зелений горошок, масло і спеції (коріандр, перець чорний, куркуму, імбир, асфетіду), адигейський сир або домашній сир панір і сметану, перемішати і залишити на 5 хвилин ».

Проти відмови від м’яса

Юрій Бобков, художній керівник театру «Манекен»:

Рецепт: швидке м’ясо

Якщо вам потрібно через 10 хвилин зустрічати гостей, а у вас вдома виявився шматок справжньої телячої вирізки, поперчіть і посоліть м’ясо і наріжте кубиками приблизно 4 на 4 сантиметри. Додайте улюблену приправу і посмажте їх на сковороді з антипригарним покриттям буквально 2 хвилини до утворення скоринки. Скоринка не дасть соку витекти, і м’ясо вийде м’яким і соковитим ».

За відмову від м’яса

Інна Глузь-Широкова, психолог:

«Півтора роки тому перейшла на вегетаріанство після того, як усвідомила різницю в самопочутті після м’ясної і вегетаріанської їжі. Я зрозуміла, що м’ясо дає почуття агресії. Однак свідомо я від нього не відмовлялася – просто з часом м’ясна їжа стала викликати у мене огиду і нудоту. Тепер я відчуваю себе краще, чим до вегетаріанства.

Рецепт: плов з горіхами

Порізати одну цибулину і одну морквину, обсмажити на топленому маслі. Додати жменю мигдалю і кеш’ю, обсмажити до золотистої скоринки. Посмажити стакан сухого рису, додати дві склянки окропу, сіль, перець, куркуму. Готувати 20 хвилин ».

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code