Варення зі сливи – надзвичайно смачні ласощі і прості рецепти приготування

Варення зі сливи - надзвичайно смачні ласощі і прості рецепти приготування

Густе і ароматне варення зі сливи – десерт, який виходить з пухких, соковитих, багатих на пектин плодів, коли їх млоять протягом 5 хв. або піддають багатоступеневою варінні. Що стосується смакових комбінацій, то і їх більш чим достатньо: поєднання з какао, яблуками, прянощами і цитрусовими, перетворюють фрукти в незабутні ласощі.

Як зварити варення з сливи?

Питання скільки варити сливове варення, що виникає після того, як фрукти настоялися в цукрі, вимагає детального розгляду. Час варіння залежить від кожного конкретного способу. На «п’ятихвилинки» йде від 5 до 7 хв. Класичне варення вариться 20 хв. Метод триступеневої варіння з інтервалами в 8 ч. Займає кілька діб.

  1. Практично кожне варення зі сливи на зиму включає до свого складу сахар.Он не тільки додає солодощі, а й, будучи консервантом, оберігає заготовки від псування. Як правило, кількість цукру додається в сироп коливається від 1 кг до 2 кг на 1 кг фруктів. При такому співвідношенні заготовки можуть тривалий час зберігатися в теплі. Ті, хто свідомо буде зберігати заготовки в холоді, можуть зменшити кількість цукру до 200 г. У цьому випадку, варення вийде менш калорійним, соковитим, c більш натуральним смаком.
  2. Дуже часто в варення зі слив, рецепт якого лояльний до різних смакових добавок, вводять лимонний або апельсиновий сік. Кислота зберігає плодам природний колір, додає сиропу ароматів і освіжаючою кислинки.

Як зварити сливове варення без кісточок?

Виразна текстура, не обмежені терміни зберігання, безпека і простота, сприяють тому, щоб консервувати сливове варення часточками. Все, що для цього потрібно: видалити зі слив кісточки, пересипати часточки цукром і залишити для мацерації на кілька годин. Після, проварити 15 хв., Розфасувати і простерилізувати.

  • слива – 1,8 кг;
  • цукор – 800 г
  • лимонний сік – 3 ст. ложки.
  1. Видаліть зі слив кісточки. Пересипьте плоди цукром, додайте лимонний сік і залиште в теплі на 2 ч.
  2. Поставте на плиту, доведіть на повільному вогні до кипіння, і варіть, помішуючи і знімаючи піну від 15 до 20 хв.
  3. Розфасуйте по стерильним банкам і стерилізують варення зі слив протягом 10 хв.

Сливове варення з кісточками

Ті, хто ставить естетику на одну сходинку з вмістом, готують варення на зиму з сливи з кісточкою. Такі плоди використовуються в якості начинки або подаються як десерт. Процес займає багато часу. Щоб плоди добре просочилися і зберегли цілісність, їх наколюють і проварюють в сиропі 4 рази по 5 хвилин з інтервалами в 10 год.

  • слива – 700 г;
  • вода – 500 мл;
  • цукор – 100 мл.
  1. Наколи кожен плід зубочисткою.
  2. З’єднайте воду з цукром і варіть 5 хв.
  3. Опустіть плоди в сироп і залиште на 10 год.
  4. Після, проваріть 5 хв. і знову зробіть перерву на 10 год.
  5. Повторіть дії ще 2 рази.
  6. Засукайте варення зі слив в стерильні банки.

Варення зі сливи п’ятихвилинка

Те, що сливове варення п’ятихвилинка – прекрасний спосіб швидко переробити урожай, не є секретом. Новина в тому, що фрукти зберігають вітаміни і чистий смак, а сироп виходить більш гладким, поєднується з кашами. Приготування не таїть складних моментів: сливи нарізаються, настоюють і варяться згідно із зазначеним часу.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 1 кг.
  1. Видаліть зі слив кісточки, наріжте м’якоть четвертинками, перемішайте з цукром і залиште на 4 ч.
  2. Поставте на вогонь і варіть, після закипання 5-7 хв. Не забувайте знімати піну.
  3. Розфасуйте в банки і зберігайте в холоді.

Сливове варення з волоським горіхом

Де ще можна об’єднати дві текстури – гладкість і хрускіт, як ні в варення зі сливи з волоськими горіхами? В даному рецепті горіхи не поміщається в порожнину фруктів, а додають в варення подрібненими. Почасти, це пов’язано з присутністю бренді. Міцний алкоголь підсилює горіховий аромат і смак, тим самим, перетворює варення в елітну заготовку.

  • сливи – 400 г;
  • чорнослив – 8 шт .;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • бренді – 50 мл;
  • вода – 100 мл;
  • білий цукор – 300 г;
  • коричневий цукор – 50 г.
  1. Варіть шматочки слив в воді 10 хв. Перемішайте з цукром і подрібненим чорносливом.
  2. Як тільки цукор розчиниться, збільште вогонь, додайте горіхи і варіть 5 хв.
  3. Влийте бренді і закатати варення в банки.

Варення зливу в шоколаді – рецепт

Це сливове варення з какао, об’єднуючи класичні зимові смаки і аромати, є ідеальним продуктовим подарунком на Різдво. Какао додає насиченого кольору і пікантною гіркуватості, в той час як гвоздика, без зайвої різкості, наповнює його пряним теплом. Варення готується класичним способом, з увариванием маси до густоти.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 400 г;
  • яблуко – 1 шт .;
  • какао порошок – 30 г;
  • бутони гвоздики – 8 шт.
  1. Перемішайте шматочки слив і яблука з іншими складовими.
  2. Доведіть масу до кипіння, варіть на середньому вогні, помішуючи, 15 хв.
  3. Знизьте вогонь до мінімуму і млоїте варення шоколадне зі слив ще 45 хв.
  4. Видаліть гвоздику, розфасуйте в банки.

Варення зі сливи з апельсином

Просте в приготуванні, варення з жовтої сливи з апельсином ще раз доводить наскільки смачні поєднання фруктів, прянощів і цитрусових. Скибочки апельсина розбавляють медову солодкість чимною кислинкою, а сік виступає основою для гасіння НЕ соковитих жовтих слив, де вони уварюються разом з цукром до щільної і в’язкої густоти.

  • сливи – 1,2 кг;
  • тонкошкірі апельсини – 4 шт .;
  • кардамон – 20 шт .;
  • апельсиновий сік – 50 мл;
  • сік лайма – 50 мл;
  • цукор – 800 г.
  1. Наріжте апельсини тонкими кругами, додайте 150 мл води і варіть під кришкою 20 хв.
  2. Додайте в масу скибочки слив, апельсиновий сік і половину соку лайма і варіть ще 15 хв.
  3. Додайте цукор і млоїте до загустіння.
  4. Перемішайте з соком лайма і зніміть варення з жовтої сливи з плити.

Сливове варення з желатином

Густа текстура без тонни цукру – це вагома підстава, щоб заготовляти на зиму варення зі сливи з желатином. Желатин додають в варення в кінці приготування, не дозволяючи йому кипіти, так як будь-яка термічна обробка руйнує його желюючий здатність. Для середньої в’язкості використовують 15 г желатину на 1 кг сливової м’якоті.

  • сливи без кісточки – 1,8 кг;
  • цукор – 700 г;
  • желатин – 25 г.
  1. Наріжте сливи на скибочки, додайте цукор і залиште на 10 год.
  2. Замочіть желатин в холодній воді.
  3. Доведіть плоди до кипіння і варіть 10 хв.
  4. Введіть віджатий желатин і перемішайте.
  5. Домігшись розчинення, зніміть з плити, і швидко розлийте по банках.

Варення зі сливи без цукру

Виключно натуральний продукт, сливове варення без цукру, через відсутність останнього не зберігається довго і виходить рідким. Вихід? Робити варення невеликими обсягами, доповнюючи його фруктами містять пектин або, як в даному варіанті, насінням Чіа. Вони загущают варення не гірше желатину, збагачуючи його клітковиною і омега-3.

  • сливи – 200 г;
  • паличка кориці – ¼ шт .;
  • зірочка анісу – 2 шт .;
  • вода – 100 мл;
  • насіння Чіа – 2 ст. ложки.
Варення зі сливи - надзвичайно смачні ласощі і прості рецепти приготування
  1. Наріжте сливи на скибочки і варіть у воді з прянощами 20 хв.
  2. Видаліть прянощі, додайте насіння Чіа і млоїте ще 5 хв.
  3. Розкладіть по банкам. Зберігайте виключно в холоді.

Сливово-яблучне варення

Фаворит від сезону до сезону, смачне варення з сливи і яблук представляє ідеальний баланс. Яблука працюють не тільки як носії пектину, завдяки якому маса швидше досягає потрібної густоти, але додають варення чимних смаків і ароматів, в той час як слива, окрашивающая їх в яскравий колір, робить заготовку привабливіше.

  • яблука – 500 г;
  • сливи – 600 г;
  • цукор – 600 г.
  1. Пересипьте часточки слив і яблук цукром і залиште на 6 ч.
  2. Варіть, після закипання, 5 хв.
  3. Охолоджувати 6 ч. Після чого, знову проваріть 5 хв. Якщо варення досягло потрібної консистенції, перелийте його в скляну тару і закатати. В іншому випадку, повторіть дії.

Варення зі сливи з імбиром

Розмірковуючи з чим приготувати сливове варення, рецепт якого може змінюватися як душа забажає, перейдіть на імбир – зігріваючу пряність. Він замінить і алкоголь, і багато спеції, додавши варення пікантного печіння і гостроти. Для більшої насиченості, краще нарізати імбир на слайси і витримувати готове варення кілька тижнів.

  • слива – 1 кг;
  • цукор – 500 г;
  • лимонний сік – 50 мл;
  • пластинки імбиру – 10 шт.
  1. Видаліть зі слив кісточки.
  2. Покладіть 10 кісточок в каструлю з скибочками слив, цукром і соком і варіть 15 хв.
  3. Додайте імбир і млоїте ще 20 хв.
  4. Видаліть кісточки, розлийте варення по стерильним банкам.
  5. Зберігайте в холоді, дегустуйте не раніше 30 днів.

Варення зі сливи в мультиварці

Легкість, з якою варять сливове варення в мультиварці, навряд чи можна відчути при приготуванні на плиті. Однак і тут є тонкощі. Чаша, зберігаючи вологу всередині, не дає рідини випаровуватися. В результаті, варення виходить рідким. Щоб досягти густоти, варення слід томити в режимі «Гасіння» в три етапи, з інтервалами в 30 хв.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 700 г;
  • лимонний сік – 20 мл.
  1. Пересипьте часточки слив цукром, влийте лимонний сік і включіть «Гасіння» 30 хв.
  2. Відкрийте кришку, щоб остудити варення протягом 30 хв.
  3. Увімкніть «Гасіння» на 10 хв. Остуджують ще 20 хв.
  4. Повторіть дію ще раз і перелийте варення в скляну тару.

Сухе варення зі слив в духовці – рецепт

В’язке, ароматне, багате смаком, сухе варення зі слив являє собою унікальний продукт, який готується в духовці. Скибочки слив пересипають цукром, запікають, а після, підсушують на низькій температурі. В результаті, соки випаровуються, цукор карамелізіруется, сироп практично зникає і варення складається з одних плодів.

  • сливи – 1 кг;
  • коричневий цукор – 300 г;
  • лимонний сік – 20 мл .;
  • кориця – ½ ч. ложки;
  • бадьян – ½ ч. ложки.
  1. Викладіть половинки слив в один шар на деко з пергаментом.
  2. Полийте соком, посипте цукром і спеціями і запікайте 30 хв. при 200 ℃.
  3. Після, включите вентилятор і запікайте 8 ч. При 50 ℃.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code