Варення з жимолості – 9 рецептів корисних солодких заготовок

Варення з жимолості - 9 рецептів корисних солодких заготовок

Варення з жимолості – дивовижне ласощі, яке можна зварити швидко для подачі до чаю, а можна і про запас на зиму заготовити. Солодкість припаде до смаку всім любителям солодкої консервації. Смак у десерту виходить в міру терпким, а солодкість можна самостійно регулювати, враховуючи переваги кожного їдця.

Як зварити варення з жимолості?

Незвичайне варення з жимолості готують кількома спобличчями. Процес виготовлення ласощів майже не відрізняється від заготівлі звичних фруктових та ягідних солодощів. Жимолость добре поєднується з різними інгредієнтами, тому доповнювати варення апельсинами, полуницею або смородиною обов’язково потрібно.

  1. Приготування варення з жимолості не таїть секретів і хитрощів. Дотримуючись вивірені роками рекомендації, будь-який рецепт піддасться навіть новачкові.
  2. Заготовити ягоду можна і в сирому вигляді, приготувавши сире варення. В даному варіанті жимолость протирають з цукром і зберігають у холодильнику.
  3. З процесом приготування допоможуть впоратися і домашні гаджети. У хлібопічці є спеціальна функція «Джем». Чи не в кожній мультиварці є подібний режим, але застосовувати можна функцію «Суп» або «Гасіння»
  4. Можна зварити густе і смачне варення з жимолості, не додаючи желатин. Ягода багата на пектин, тому ласощі в процесі зберігання добре загусне.

Варення з жимолості – рецепт на зиму

Заготовити варення з жимолості на зиму зможе кожен кулінар, якого раніше не доводилося займатися подібною консервацією. Ягоди варять за класичною технологією, закупорюють в банки і зберігають всю зиму. Густоту регулюють повторенням і тривалістю варіння варення, чим довше ласощі прогрівається, тим густіше воно стане в процесі зберігання.

  • жимолость – 1 кг;
  • цукор – 1,2 кг.
  1. Жимолость помити, висипати в підходящу ємність. засипати цукром.
  2. Залишити на 5-8 годин, поки ягода пустить сік.
  3. Проварити варення з жимолості один раз, кип’ятити 25 хвилин.
  4. Розлити по стерильною тарі, герметично закатати кришками і відправити на зберігання.

Варення з жимолості – рецепт «П’ятихвилинка»

Варення з жимолості «П’ятихвилинка» на зиму вважається найкориснішим. Незважаючи на повторення проварювання, в цілому кипить ласощі мінімально допустимий час, щоб зберегти якомога більше вітамінів. Ягоди можна залишити цілими, а можна перед тим як засипати цукром, розім’яти трохи руками або толкушкой.

  • жимолость – 1 кг;
  • цукор – 1 кг.
  1. Жимолость помити, трохи потовкти, засипати цукром, залишити на 5 годин.
  2. Варити варення до кипіння, кип’ятити рівно 5 хвилин.
  3. Відставити ємність з вогню, повністю охолодити.
  4. Повторити процедуру п’ятихвилинного кипіння і повного остигання ще тричі.
  5. Закип’ятити варення «П’ятихвилинка» з жимолості розлити по стерильним ємностей і закупорити герметично.

Сире варення з жимолості – рецепт

Максимально корисне варення з жимолості на зиму – без варіння. Таке ласощі можна просто ложкою їсти або зварити корисний компот. Ще таку заготовку застосовують в якості начинки, полив їм млинці або морозиво. Зберігається заготівля довго, завдяки цукрової «шапочці» яка не пропускає кисень.

  • жимолость – 1 кг;
  • цукор – 1,2 кг.
  1. Ягоди помити, перебрати, видаливши хвостики.
  2. Змішати з цукром і пробити блендером.
  3. Розподілити в скляні баночки, що не наповнюючи до країв на 2 см.
  4. Заповнити місце, що залишилося цукром, закрити капроновою кришкою і зберігати всю зиму в холодильнику.

Варення асорті з полуниці і жимолості

Дуже смачним виходить варення з жимолості і полуниці. Немає ніяких премудростей в його виготовленні, можна скористатися і рецептом «П’ятихвилинки», але куди швидше варити ягоди один раз. В результаті вийде ласощі з цілими ягодами в густому сиропі. Заготівлю можна застосовувати для начинки домашньої випічки, а солодким сиропом коржі просочувати.

  • жимолость – 1 кг;
  • полуниця – 1 кг;
  • цукор – 1,4 кг.
  1. Ягоди помити, видалити хвостики, перекласти у велику ємність, засипати цукром.
  2. Залишити на 6-7 годин.
  3. Варять варення з полуниці і жимолості, постійно помішуючи, щоб сироп не підгорів.
  4. Кип’ятять 25 хвилин, розливають по стерильною тарі і герметично закупорюють.

Як зварити густе варення з жимолості?

Швидко зварити густе варення з жимолості на зиму не вийде. Щільною текстура стає тільки після тривалого і багаторазового проварювання. Ягоди краще трохи розім’яти, але робити однорідне пюре не обов’язково, нехай в ласощах відчуваються терпкуваті шматочки. Дуже добре себе веде таке варення в начинці для пиріжків і пирогів.

  • жимолость – 2 кг;
  • цукор – 2 кг.
  1. Ягоди помити, перебрати від забруднень, хвостиків і листочків.
  2. Розім’яти толкушкой і засипати цукром.
  3. Залишити на 5 годин.
  4. Поставити на малий вогонь варитися.
  5. Кипіти варення має 20 хвилин. охолодити його.
  6. Повторити процедуру варіння і охолодження ще 2-4 рази.
  7. Розлити гаряче варення з жимолості по стерилізованих банках і закатати кришками.
  8. Зберігати в темному і прохолодному місці: в коморі або підвалі.
Варення з жимолості - 9 рецептів корисних солодких заготовок

Варення з жимолості з желатином

Варення з жимолості желеобразное сподобається всім малюкам. Кількість цукру можна контролювати за смаком, а желатин замінити на рослинний желфікс або сухий пектин. При бажанні ягоди пробивають в пюре, але можна і залишити їх цілими, загусне тільки солодкий сироп. Важливо пам’ятати, що желатин кип’ятити не можна, його додають в кінці приготування, перед тим як розлити в банки. Їсти таке варення можна вже на наступний день.

  • жимолость – 1 кг;
  • цукор – 1,2 кг;
  • желатин – 25 г;
  • вода – 1,2 ст.
  1. Ягоди промити і перебрати, засипати цукром і залишити на ніч, поки жимолость пустить сік.
  2. Поставити заготовку на середній вогонь, кип’ятити 20 хвилин. охолодити.
  3. В ½ ст. води розмочити желатин.
  4. Закип’ятити варення ще раз, відключити вогонь.
  5. Влити желатин, добре перемішати. Прогріти ще раз не доводячи до кипіння.
  6. Розлити по стерилізованим банкам, закупорена і відправити на зберігання.

Варення з жимолості з апельсином – рецепт

Надзвичайно смачним виходить варення з жимолості з апельсином. Цитруси додають ласощів незвичайного аромату, балансують терпкий присмак ягід. Солодкість можна заготовити про запас на зиму, а можна зварити невелику порцію і продегустувати відразу після охолодження, з хрустким тостом і чашкою чаю.

  • апельсин – 2 шт .;
  • жимолость – 1,5 кг;
  • цукор – 2 кг.
  1. Натерти апельсинову цедру. М’якоть порізати, видаливши кісточки і білу плівку.
  2. Жимолость помити і додати до апельсинів.
  3. Всипати цукор і поставити варитися.
  4. Плоди пустять сік, а цукор почне танути. Кипить варення 40 хвилин.
  5. Перелийте в стерилізовану тару і герметично закатати кришками.

Варення з жимолості в хлібопічці

Найпростіший спосіб зварити варення з смородини і жимолості – скористатися хлебопечкой. Прилад оснащений спеціальним режимом «Джем» і мішалкою, яка не дозволяє ласощів пригоріти. Кулінарові нічого не потрібно робити, тільки підготувати ягоди і після закінчення програми перелити в ємності.

  • смородина – 500 г;
  • жимолость – 500 г;
  • цукор – 1 кг.
  1. Всі ягоди помити перебрати, у смородини видалити хвостики.
  2. Перекласти в чашу приладу, засипати цукром і залишити на 4-5 годин.
  3. Поставити ємність в хлібопічку, вибрати режим «Джем», натиснути «Пуск».
  4. Після завершення процесу, розлити по стерильною тарі і закупорити.

Варення з жимолості в мультиварці

Зварити варення з жимолості і абрикосів в мультиварці, не складніше, чим в хлібопічці. Перші півгодини потрібно буде стежити за процесом закипання, видаляючи піну, що утворюється. Якщо в приладі немає режиму «Варення», можна використовувати «Суп» або «Гасіння», збільшивши час до 2 годин. Не варто наповнювати чашу більше, чим на 2/3 об’єму, адже в процесі варіння маса сильно піднімається і варення може «втекти».

  • жимолость – 0,5 кг;
  • абрикоси – 0,5 кг;
  • цукор – 1 кг.
  1. Перебрати і помити жимолость і абрикосові часточки без кісточок.
  2. Занурити в чашу приладу, засипати цукром, залишити на 3 години.
  3. Поставити ємність в мультиварку, вибрати відповідний режим, час варіння 2 години.
  4. Перші півгодини варити постійно помішуючи, знімаючи піну.
  5. По готовності розлити по банках і закупорити.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code