Варення з лісових суниць на зиму – рецепти смачної і корисної заготовки

Варення з лісових суниць на зиму - рецепти смачної і корисної заготовки

Варення з лісових суниць на зиму – рецепти, завдяки яким можна приготувати масу корисної консервації. Правда, такі заготовки під силу тільки посидючим кулінарам: дикорастущая ягода мініатюрна і важко очищається. Ці невеликі незручності компенсуються відмінним смаком, апетитним виглядом і високим вітамінним складом.

Як зварити варення з лісових суниць?

Варення з лісових суниць на зиму є не тільки смачною, ароматної, але і простий у приготуванні заготівлею. Для її приготування ягоди миють, очищають, засипають цукром і залишають на 6 годин для виділення соку. Після, варять ласощі згідно з рецептом. Слід пам’ятати, що чим менше ягоди піддаються обробці, тим корисніше буде варення.

  1. Смачне варення з лісових суниць вийде, якщо з зібраного врожаю, вибрати ягоди однакового розміру. Вони равномерней проваряться і будуть ефектно виглядати при подачі.
  2. При сильному забрудненні ягоди слід ретельно промити, для цього їх перекладають в друшляк і миють, струшуючи під холодним струменем води, щоб не пом’яти.
  3. Кількість цукру при варінні регулюється за смаком, але оптимальними вважаються пропорції, при яких на 1 кг ягід береться 1,2 – 1,5 кг.
  4. Щоб при зберіганні варення не зацукрувався, незадовго до закінчення варіння слід додати лимонну кислоту. Як правило, кладуть 1 чайну ложку на кожен кілограм цукру.

Варення з лісових суниць з цілими ягодами

Смачне варення з лісових суниць з цілими ягодами – мрія кожної господині. Втілити подібні бажання можна шляхом багаторазового варіння і тривалого наполягання ягідного «напівфабрикату». Тільки цей рецепт гарантує смачну, «ягідка до ягідці» заготовку, отримати яку зможуть особливо терплячі і старанні кулінари.

  • лісова полуниця – 3 кг;
  • цукор – 2 кг.
  1. Полуницю промийте і очистіть від листочків.
  2. Пересипьте половиною цукру і відставте на 6 годин.
  3. По закінчення часу, поставте на плиту і дайте ягодам закипіти.
  4. Всипте 400 г цукру і варіть 7 хвилин.
  5. Приберіть з плити на 10 годину.
  6. Повторіть процес, використавши останні 350 г цукру.
  7. Через 10 годин охолодження проваріть 5 хвилин і розлийте по банках.

Варення з полуниці лісової з хвостиками

Варення з полуниці лісової з чашолистками є самобутньою заготівлею. Зелені листочки додають варення прянощі і колориту, і значно спрощують приготування, позбавляючи господинь від кропіткої чищення. Процес не складний: чисті ягоди засипають цукром з лимонною кислотою, наполягають і проварюють двічі з добовим інтервалом.

  • полуниця – 900 г;
  • цукор – 900 г;
  • лимонна кислота;
  • вода – 50 мл.
  1. Ягоди промийте, приберіть надлишок вологи.
  2. Додайте цукор і лимонну кислоту, розведену в 50 мл води.
  3. Відставте ягоди на ніч.
  4. Проваріть полуницю 5 хвилин і відставте на добу.
  5. Після чого знову проваріть і розлийте по стерильним банкам.

Варення з полуниці лісової «П’ятихвилинка» на зиму

Варення з лісових суниць «П’ятихвилинка» відрізняється особливим смаком і запашним. Все завдяки короткочасному приготування протягом п’яти хвилин, що дозволяє зберегти в ягодах природний аромат, відмінну структуру, максимум вітамінів і корисних речовин, що є головною вимогою при створенні зимових заготовок.

  • лісова полуниця – 800 г;
  • цукор – 300 г;
  • вода – 40 мл.
  1. В очищені ягоди додайте 40 мл води, цукор і перемішайте.
  2. Поставте ємність на плиту.
  3. Варення «П’ятихвилинка» з лісових суниць на зиму – рецепт, в якому ягоди проварюються 5 хвилин і розкладаються по стерильним банкам.

Густе варення з лісових суниць на зиму

Густе варення з лісових суниць оцінять любителі випічки. Таке варення не розтікається, прекрасно тримає форму і є відмінною начинкою для булочок і пиріжків. Потрібна текстура досягається завдяки двогодинному уварювання сиропу і ягід. В результаті, виходить класична якісна заготовка з високим терміном зберігання.

  • лісова полуниця – 2 кг;
  • цукор – 1,5 кг;
  • часточки лимона – 2 шт.
  1. Очищені ягоди засипте цукром і залишіть на 3 години.
  2. Проваріть 10 хвилин і витягніть полуницю з сиропу.
  3. Сироп поверніть на плиту і варіть годину.
  4. Додайте ягоди, часточки лимона і варіть ще годину.
  5. Зніміть піну і розлийте по банках.

Варення з лісових суниць через м’ясорубку

Перекручене варення з лісових суниць є однією з найбільш здорових і корисних видів заготовок. Робиться таке варення виключно запитав збереження вітамінів. Оскільки варення лише короткочасно прогрівається, але не проваривается, кількість цукру слід збільшити вдвічі – це допоможе консервації простояти довше.

  • лісова полуниця – 900 г;
  • цукор – 2 кг.
  1. Очищені ягоди перекрутіть через м’ясорубку разом з цукром.
  2. Поставте масу на плиту, повільно прогрійте, що не кип’ятячи.
  3. Розлийте по банках і закатати.
  4. Зберігатися просте варення з лісових суниць може тільки в холодильнику.

Варення з лісових суниць в сиропі

Смачне варення з лісових суниць на зиму можна отримати без термообробки. Один з таких способів, заснований на багаторазовому наполяганні полуниці в сиропі, представлений в даному рецепті. Особливість – кип’ятіння сиропу, а не ягід. Приготоване таким чином варення довго зберігає насичений колір і незвичайний аромат.

  • лісова полуниця – 2 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 120 мл.
Варення з лісових суниць на зиму - рецепти смачної і корисної заготовки
  1. З цукру і води зваріть сироп.
  2. Додайте в нього очищені ягоди і зніміть з вогню.
  3. Остудіть, вийміть ягоди.
  4. Проваріть сироп і знову покладіть в нього ягоди.
  5. Повторіть процедуру двічі, після чого розкладіть варення по банкам і закатати.

Варення з лісових суниць з желатином

Рецепт варення з лісових суниць з желатином ось уже кілька сезонів поспіль займає лідируючу позицію. І все тому, що желатин дозволяє зварити густу заготовку з мінімальною кількістю цукру, що фінансово вигідно і дуже корисно. До того ж, варення відмінно тримає форму і часто використовується в якості декору до випічки.

  • лісова полуниця – 5 кг;
  • цукор – 3 кг;
  • желатин – 20 г;
  • вода – 80 мл.
  1. Очищені ягоди засипте цукром і настоюйте 6 годин.
  2. Після, проваріть 15 хвилин і остудіть.
  3. Замочіть желатин в воді.
  4. Як тільки він розбухне, перекладіть в ємність з варенням і проваріть 10 хвилин.

Варення з лісових суниць без варіння

Протерте варення з лісових суниць, заготовлене «сирим» способом без варіння, є корисним і простим способом консервації, в якому слід тільки протерти ягоди з цукром і розкласти масу по стерильним банкам. Для кращого зберігання, заготовки можна опустити на пару хвилин в окріп, охолодити і утрамбувати залишками цукру.

  • лісова полуниця – 1 кг;
  • цукор – 2 кг.
  1. Розітріть полуницю з 1 кг цукру.
  2. Розкладіть по банкам і опустіть в окріп на пару хвилин.
  3. Поставте в холодильник на добу.
  4. Варення з лісових суниць на зиму – рецепти, в яких важливий спосіб зберігання, тому ягоди засипаються цукром і поміщаються в холод.

Варення з лісових суниць в мультиварці

Зайняті городяни, при наявності пари кілограмів ягід, цукру і півгодини часу, можуть використовувати рецепт варення з лісових суниць в мультиварці. При цьому варіння відбувається звичайним чергою, хіба що сучасний агрегат позбавляє від нескінченного нагляду і частого помішування, рівномірно готуючи продукт 30 хвилин в режимі «Гасіння».

  • лісова полуниця – 400 г;
  • цукор – 400 г;
  • вода – 80 мл.
  1. Покладіть очищені ягоди в чашу, додайте воду і цукор.
  2. Встановіть режим «Гасіння» на 30 хвилин.
  3. Готове варення розлийте по стерильним банкам.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code