Варення «П’ятихвилинка» з жимолості на зиму – рецепти смачної заготовки

Варення «П'ятихвилинка» з жимолості на зиму - рецепти смачної заготовки

Варення «П’ятихвилинка» з жимолості на зиму – рецепт корисної заготовки, що зберігає в повній мірі всі цінні властивості ягід, які рясніють вітамінами і всілякими незамінними для організму елементами. Ласощі стануть яскравим доповненням чаювання, компонентом для випічки або десертів.

Як варити варення з жимолості?

Якщо необхідно зберегти на зиму жимолость, варення «П’ятихвилинка» стає відмінним рішенням.

  1. Ягоди для варення перебирають, відбираючи тільки якісні екземпляри, промивають і обсушують.
  2. Для варення використовують жимолость цілком або перемелюють ягідну масу за допомогою м’ясорубки або блендера.
  3. Ягоди засипають цукровим піском або заливають сиропом і залишають для відділення соку або просочення.
  4. Пропорції цукру можна змінювати на свій розсуд, але при цьому враховувати, що жимолость – порівняно кисла ягода і при мінімальній кількості цукрового піску заготовка вийде відповідної за смаком.
  5. Дізнатися скільки варити варення з жимолості можна з кожного рецепта, але для збереження всіх властивостей базового компонента час варіння не повинно перевищувати п’яти хвилин.

Як зварити густе варення з жимолості?

Зварити смачне варення з жимолості, густе і насичене, можна шляхом багатоетапної п’ятихвилинної варіння з наступним охолодженням. Однак якщо не хочеться довго возитися і в пріоритеті все ж збереження вітамінів, можна додати разом з цукром трохи пектину, желфікс або вмішати в заготовку в кінці варіння розведений желатин.

  • жимолость – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1,2 кг;
  • пектин – 40 г.
  1. Жимолость промивають, дають стекти, укладають в відповідну тару, пересипаючи цукром, залишають в холоді мінімум на 12 годин.
  2. Пару ложок цукру змішують з пектином.
  3. Доводять ягідну масу до кипіння.
  4. Через хвилину додають пектин з цукром, перемішують, проварюють 4 хвилини і знімають з вогню.
  5. Укупоривают варення в стерильну тару, перевертають і дають повністю охолонути.

Джем «П’ятихвилинка» з жимолості – рецепт

Варення «П’ятихвилинка» з жимолості на зиму – рецепт, який можна виконати не тільки з цілими ягодами, а й подрібнивши їх попередньо в пюре за допомогою блендера або м’ясорубки. У подібному виконанні ласощі виходить більш густим і однорідним, не вимагає часу для очікування відділення соку.

  • жимолость – 1 кг;
  • цукор – 1,5 кг.
  1. Ягоди перебирають, споліскують, сушать і подрібнюють будь-яким зручним способом.
  2. Додають в отримане пюре цукор, перемішують і ставлять на плиту.
  3. Нагрівають заготовки при частому помішуванні до кипіння, проварюють 5 хвилин.
  4. Укупоривают варення з жимолості на зиму «П’ятихвилинка» в стерильні банки прокип’яченими кришками, перевертають дном догори до повного охолодження.

Варення «П’ятихвилинка» з жимолості і полуниці – рецепт

Варення «П’ятихвилинка» з жимолості, рецепт якого передбачає поєднання базових ягід з полуницею, набуває додаткові смакові ноти і яскравий аромат. Пропорції компонентів можна змінювати на свій розсуд, щоразу отримуючи нове за властивостями ласощі. При переважанні полуниці можна додати трохи менше цукру.

  • жимолость – 600 г;
  • полуниця – 600 г;
  • цукор – 1,5 кг.
  1. Жимолость споліскують, дають стекти.
  2. Промивають і позбавляють від плодочимок полуницю.
  3. Укладають ягідне асорті в ємність, пересипаючи шари цукром, залишають на кілька годин, а ідеалі на ніч.
  4. Мають заготовку на плиті і доводять до кипіння.
  5. Проварюють варення з полуниці і жимолості протягом п’яти хвилин, розкладають по стерильним банкам, герметично закупорюють прокип’яченими кришками.

Варення з жимолості з апельсином

Тим, хто ще не пробував поєднувати жимолость з апельсином, варення «П’ятихвилинка» допоможе оцінити всі переваги подібного дуету. Цитрусові можна нарізати разом зі шкіркою або додати до ягодам тільки м’якоть і цедру без білої частини шкірки, яка часто гірчить і може надати десерту небажаний присмак.

  • жимолость – 1 кг;
  • апельсини – 2 шт .;
  • цукор – 1,5 кг.
  1. Промиті ягоди з’єднують з нарізаними апельсинами і цукром, залишають на кілька годин.
  2. Розташовують ємність із заготівлею на плиті, нагрівають вміст до кипіння, проварюють рівно 5 хвилин.
  3. Розливають готове варення по стерильним банкам, закупорюють прокип’яченими кришками і тепло загортають до повного охолодження приблизно на добу.

Варення «П’ятихвилинка» з жимолості з водою – рецепт

Варення «П’ятихвилинка» з жимолості на зиму, простий рецепт якого представлений в даному розділі, готується з водою з цукрового сиропу. Завдяки дбайливому триразовому п’ятихвилинний кип’ятіння заготовки ягоди в повній мірі зберігають свою цілісність, а ласощі виходить насиченим і смачним.

  • жимолость – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • цукровий пісок – 1,5 кг.
  1. Жимолость перебирають, споліскують, дають воді стекти.
  2. З води і цукру варять сироп до розчинення всіх кристалів і проварюють ще його додатково 10 хвилин.
  3. Заливають гарячим сиропом ягідну масу, доводять до кипіння, залишають до охолодження.
  4. Знову нагрівають заготовку і кип’ятять 5 хвилин.
  5. Укупоривают смачне варення з жимолості в стерильну тару, дають охолонути в перевернутому вигляді.

Варення з жимолості без цукру

Якщо є бажання заготовити несолодке варення з жимолості, рецепт «П’ятихвилинка» з подальшою стерилізацією ємностей – відмінний варіант отримання подібних ласощів. Такі ягоди можна використовувати в якості начинки в випічку, як добавку до каш, різних десертів або для наповнення саморобних шоколадних цукерок.

  • жимолость – скільки є в наявності.
Варення «П'ятихвилинка» з жимолості на зиму - рецепти смачної заготовки
  1. Промиті ягоди укладають в каструлю і на помірному вогні нагрівають до кипіння, помішуючи.
  2. Проварюють ягідну масу 5 хвилин, розкладають в чисті банки.
  3. Ставлять ємності з заготівлею в каструлю з киплячою водою, прикривають стерильними кришками і стерилізують 20-30 хвилин з моменту активного кипіння.
  4. Укупоривают кришки і загортають судини до охолодження.

Желе «П’ятихвилинка» з жимолості – рецепт

Чи не нудотно солодким, приємним на смак, з желейної текстурою виходить варення з жимолості з желатином. Важливо додати розмочені і розпущене гранули згідно з інструкцією по завершенні варіння ласощів і не допускати спільного бурхливого кипіння, щоб уникнути втрати желирующих властивостей компонента.

  • жимолость – 1 кг;
  • желатин – 20 г;
  • цукровий пісок – 800 г.
  1. Підготовлені ягоди засипають цукром і залишають на кілька годин або на ніч для відділення соку.
  2. Розташовують ємність із заготівлею на плиті, прогрівають ягідну масу, час від часу перемішуючи, до кипіння, кип’ятять 5 хвилин.
  3. Заздалегідь замочують желатин згідно з інструкцією, розпускають його на водяній бані і втручаються в варення на останній хвилині кип’ятіння.

Протерте варення з жимолості

Протерте варення «П’ятихвилинка» з жимолості має максимально однорідну структуру і чудовий насичений кисло-солодкий смак з легкою гіркуватістю. Замість лимонної кислоти в ласощі можна додати сік лимона, орієнтуючись на свій смак і стиглість ягід. При бажанні при подрібненні продукту можна додати смородину, малину чи полуницю.

  • жимолость – 1 кг;
  • кислота лимонна – 2 г;
  • цукровий пісок – 1,2 кг.
  1. Ягоди жимолості промивають і розстеляють на рушник для просушування.
  2. Підсохнуло сировину перемелюють в блендері до отримання однорідної пюре.
  3. Додають цукор, перемішують і залишають заготовку на добу в холодильнику, час від часу перемішуючи, щоб цукрові кристали розчинилися.
  4. Доводять ласощі до кипіння, проварюють 5 хвилин і розливають по стерильним банкам.
  5. Закочують судини кришками, дають охолонути в перевернутому вигляді.

Варення з жимолості в мультиварці

Варення з жимолості «П’ятихвилинка» легко готувати в мультиварці. На відміну від класичної варіння ласощів, де ягідна маса витримується на «тушкована» протягом години, тут вибирають програму, яка підтримує активну кипіння вмісту чаші. Серед таких «Варка на пару», «Варка», «Мультіповар» з вибором температури 100 гпорадусів або «Випічка».

  • жимолость – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1,2 кг.
  1. Жимолость перебирають, споліскують і на 8-10 годин засипають цукром.
  2. Перекладають ягоди разом з цукром і соком, що виділився в чашу мультиварки, вибирають відповідний режим і після закипання ягідної маси варять 5 хвилин.
  3. Укупоривают варення в стерильну тару, утеплюють до охолодження.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code