Вареники на пару кращі рецепти

Вареники на пару кращі рецепти

Вареники на пару виходять більш чимними і смачними, чим звичайні варені. Більш того, саме такий варіант приготування слід вибирати, якщо ви побоюєтеся, що тісто при варінні розбухне або порветься, а начинка потрапить у воду.

Текст: Анна Ліннден х 10 квітня 2014

Тісто для вареників на пару

Є кілька варіантів приготування тіста для парових вареників, серед яких ви можете вибрати найбільш підходящий. Врахуйте тільки, що в таких рецептах не повинна вказуватися вода: щоб вареники були чимними і смачними, тісто замішують на кисляку, сироватці, молоці або кефірі. Спробуйте, наприклад, зробити його з таких інгредієнтів:

– 300 г борошна; – 125 г молока; – 20 г вершкового масла; – 1 яйце; – щіпка солі.

Просійте борошно і пересипте в миску. Потім поступово вливайте в борошно холодне молоко, потроху розмішуючи. Після цього додайте сіль і яйце, ретельно замісити тісто. В останню чергу потрібно додати розтоплене вершкове масло, завдяки якому тісто стане більш пружним і смачним, замісіть тісто ще раз.

Якщо ви плануєте готувати солодкі вареники, можете додати також 1 ст.л. цукру

Ви можете випробувати і інший варіант приготування тіста для парових вареників – тісто на кефірі. Для цього вам знадобиться:

– 0,5 л кефіру; – 0,9 кг борошна; – 2 яйця; – дрібка солі; – 1 ч.л. соди.

У борошно додайте кефір і почніть замішувати тісто. Потім покладіть в нього сіль, яйця, соду і замішайте ще раз. Перед використанням тісто рекомендується накрити рушником і відкласти в сторону на півгодини.

Коли тісто буде готове, розкачайте його качалкою, склянкою виріжте кружечки, наповніть їх начинкою і заліпити.

Щоб приготувати вареники на пару, розкладіть їх в пароварці або на марлі, прикріпленою над каструлею, закрийте кришкою і залиште над киплячою водою на 15-20 хвилин.

Вареники на пару кращі рецепти

Варіанти начинки для парових вареників

Якщо ви хочете зробити оригінальний і дуже смачна страва, спробуйте приготувати вареники з маком. Для цього потрібно:

– 125 г маку; – 50 г цукру; – 2 ч.л. густого меду.

Залийте мак окропом і залиште на 20 хвилин. В цей час ви можете зайнятися приготуванням тесту. Коли мак запариться, злийте воду через дуже дрібне ситечко, яке не пропустить зернятка, і розітріть мак ступкою.

Ви можете використовувати для розтирання млин або кавомолку, проте в результаті начинка може вийти недостатньо ароматної і смачної

Додайте в мак цукор і мед, ретельно перемішайте масу і використовуйте начинку для приготування вареників.

Ще один варіант – чимні парові вареники з полуницею і вишнею. Помийте ягоди, полуницю поріжте скибочками, а з вишні приберіть кісточки. Якщо ягоди кислуваті, додайте цукор за смаком. Перемішайте полуницю і вишню і використовуйте в якості начинки для вареників.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code