Торт з печінки рецепт приготування

Торт з печінки рецепт приготування

Печінка – дуже корисний субпродукт, багатий вітамінами групи В, а також А, D, Е, повноцінним білком, залізом, фосфором, магнієм, кальцієм і багатьма іншими мікро і макроелементами. Про цілющі властивості печінки знали ще в Стародавньому Єгипті і готували з неї багато страв. Сьогодні яловича і куряча печінка незамінна в дієтичному харчуванні. З неї роблять смачні паштети, запіканки, ковбаси і навіть закусочні торти.

Текст: Ніка С. • 2 червня 2014

Рецепт печінкового торта з яловичої печінки

Щоб приготувати закусочний печінковий торт з яловичої печінки, потрібно:

– 700 грамів яловичої печінки; – 200 грамів моркви; – 200 грамів ріпчастої цибулі; – 3 зварених круто яйця; – 2 сирих яйця; – 100 грамів борошна; – 100 мілілітрів молока; – 200 грамів майонезу; – рослинне масло; – зелень кропу або петрушки; – перець чорний мелений; – сіль.

Яловичу печінку промийте, очистіть від плівок і пропустіть в сирому вигляді через м’ясорубку. Потім влийте молоко, вбийте сирі яйця, додайте сіль, перець і ретельно все перемішайте.

Млинці обсмажуються по 5 хвилин з кожного боку. Перевертати їх слід дуже акуратно, намагаючись не пошкодити

Не перестаючи заважати, поступово всипте борошно. Змастіть сковороду рослинною олією і на середньому вогні з приготованого тесту спечіть печінкові млинці.

В окремій сковороді обсмажте до м’якості дрібно нарізану цибулю і терту на крупній тертці моркву. Потім розділіть обсмажені овочі на кілька частин, за кількістю спечених печінкових млинців.

Очищені зубчики часнику пропустіть через прес і змішайте з майонезом.

На плоске блюдо покладіть один млинець, змастіть його часниковим майонезом, а зверху рівним шаром укладіть частина обсмаженого з морквою лука. Накрийте другим млинцем і, змащуючи майонезом і викладаючи начинку, покладіть всі інші блінчікі.Верх і боки печінкового торта змастити часниковим майонезом, прикрасьте тертими на тертці білками і жовтками варених яєць, а також подрібненою зеленню.

Рецепт печінкового торта з курячої печінки

Для приготування печінкового торта з курячої печінки треба взяти: – 1 кілограм курячої печінки; – 2 головки ріпчастої цибулі; – 2-3 зубчики часнику;

– 2 сирих яйця; – 1 столову ложку манної крупи; – 100 грамів борошна; – 100 мілілітрів молока; – 200 грамів майонезу; – рослинне масло; – сіль.

Сиру курячу печінку промийте, зачистите від жовчних проток і пропустіть через м’ясорубку. Потім додайте молоко, збиті яйця, сіль і гарненько все перемішайте. Потім всипте манну крупу і пшеничне борошно, розмішайте і залиште хвилин на 10-15, щоб крупа розбухла.

Змастіть сковороду маслом і спечіть з приготованого печінкового тесту млинці, обсмажуючи їх з обох сторін.

Лук почистіть, наріжте півкільцями і обсмажте в окремій сковороді до золотистого кольору.

Кожен спечений печінковий млинець змастіть майонезом, посипте обсмаженою цибулею і покладіть шарами на блюдо. Верх печінкового торта змастіть майонезом, змішаним з пропущеним через прес часником. Прикрасьте торт за бажанням подрібненою зеленню, натертим на тертці сиром або дрібно порубаним вареними яйцями.

Торт з печінки рецепт приготування

Готовий торт помістіть в холодильник на кілька годин для просочення.

Рецепт торта з курячої або яловичої печінкою

Щоб зробити закусочний торт з печінкою, знадобиться:

– 300 грамів печінки; – 1 цибулина; – 50 грамів вершкового масла; – 30 мілілітрів 10% вершків; – 200 грамів твердого сиру; – 1 зварене круто яйце; – 50 грамів дріжджів; – 1 кілограм борошна; – 200 мілілітрів молока; – 300 грамів майонезу; – 250 грамів маргарину; – ½ чайної ложки соди; – 1 чайна ложка цукру; – сіль; – рослинне масло; – пучок зеленої цибулі.

Перш за все приготуйте яловичу або курячу печінку. Для цього промийте печінку, гарненько зачистите її від плівок і жовчних проток і поріжте на невеликі шматочки. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно порубати. Обсмажте печінку разом з цибулею на олії. Посоліть, поперчіть, влийте трохи води і тушкуйте на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин.

Приготовану за цим рецептом печінку можна також використовувати для бутербродів або подавати до столу в якості самостійної закуски

Потім печінку з цибулею остудіть, перекладіть масу в блендер і подрібніть до однорідного стану. Додайте вершки і розм’якшене вершкове масло і збийте в пишну кремоподібну масу.

Потім замісити тісто для закусочного торта. Розведіть в теплому молоці дріжджі, додайте чайну ложку цукру і по половинці чайної ложки солі та соди. Охолоджений маргарин натріть на тертці і з’єднайте з отриманою сумішшю.

Всипте поступово борошно і замісіть тісто для торта. Заважайте, поки тісто не почне відставати від стінок посуд. Розділіть приготоване тісто на 2 частини, розкачати кожну на присипаної борошном робочій поверхні і спечіть 2 коржі в розігрітій до 200 ° С духовці.

Перекладіть на плоске блюдо один спечений корж, рясно змастіть його майонезом. На нього рівномірно викладіть печінковий крем і половину рубаного зеленого лука. Зверху накрийте іншим коржем, змажте його майонезом, розподіліть натертий на середній тертці сир і посипте поверхню торта подрібненим вареним яйцем і зеленою цибулею.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code