ТОП-7 міфів про індійську їжу світі

ТОП-7 міфів про індійську їжу світі

Багато людей люблять пробувати щось нове: страви, смаки, кухні, ресторани. Саме тому в великих містах завжди можна знайти щось смачне і незвичайне з кухні різних країн. Індійські страви – не виняток. Каррі, епічність рис, креативні десерти, тікка масала, індійський хліб НААН: навіть якщо справжні гурмани їх не пробували, то точно чули про них багато цікавого. Однак індійська їжа не так проста і гостра, як може здатися з поширеним чуткам. Є кілька стійких міфів, які допоможуть відрізнити справжнього любителя індійської кухні від простого базіки.

1. Вся індійська кухня шкідлива для здоров’я

В індійській кухні є багато корисних страв. / Фото: gotravels.help

Багато хто стверджує, що індійська кухня дуже гостра або жирна, тому люди не вірять, що вона може бути корисна для здоров’я. Однак, як і в будь-якої національної кухні, має місце справа звички, пристрастей і набір своїх достоїнств і недоліків.

Одні з основних індійських продуктів – це дхал, який представляє собою сочевицю, і роти – хліб, який виготовляється з цільного зерна. Ці продукти не тільки смачні, але і поживні. У сочевиці міститься велика кількість клітковини, вітамінів, мінералів і білка. Вживання цього продукту дуже корисно для серця. Роти містить мало калорій, але також насичений клітковиною, вітамінами і мінералами. У більшості меню індійських ресторанів можна знайти багато корисних вегетаріанських страв. Тому в цілому індійська кухня досить хороша, хоч в ній і можна зустріти насичені маслом закуски, солодкі десерти та висококалорійні страви.

Цікавий факт від Novate.ru: Справжні індійські страви готуються з нуля, тобто з використанням тільки оброблених і нарізаних інгредієнтів, з додаванням великої кількості ароматних і насичених приправ. Тпопорадиційні рецепти часто будуються на оригінальному принципі: у страві має відчуватися шість смаків – гострий, кислий, солоний, гіркий, солодкий і терпкий. Саме завдяки такому рішенню все правильно приготовлені індійські страви відрізняються таким складним, глибоким і неповторним смаком, яскравими квітами і унікальними текстурами. Індійську їжу зазвичай їдять тільки пальцями або застосовуючи коржі в якості посуду.

2. У різних частинах Індії готують однаково

Подорожуючи по Індії, можна знайти різні страви в залежності від регіону країни. / Фото: sammyboy.com

У північних частинах Індії основними продуктами харчування вважаються м’ясо, хліб і каррі. Саме ці страви можна найчастіше зустріти в ресторанах інших країн. У Південній Індії люблять рис і сочевицю. Південно-індійські кухарі не соромляться використовувати перець, тамаринд і кокос в своїх стравах. Їжа в Пораджастхане переважно вегетаріанська, але в ній міститься найбільше спецій в порівнянні з іншими регіонами. В Таміл Наду можна знайти найгострішу кухню в країні. На узбережжі Гоа популярна кухня мальвані з великою кількістю морепродуктів в густих, гострих соусах.

3. Всі індійські десерти занадто солодкі

Популярний індійський десерт «кулфі». / Фото: vtvgujarati.com

Багато туристів вважають, що індійські десерти такі солодкі, що їх практично неможливо їсти. У стравах Індії дійсно дуже багато цукру, але деякі десерти досить популярні серед людей з різних країн світу. Найвідомішим десертом в Індії вважається гулаб джамун – пористий кульку тесту, змочений в солодкому сиропі. Він дуже солодкий, але і дуже смачний. Ще один десерт – кулфі – густа, кремоподібна, формована версія морозива, яка виготовляється з солодкого згущеного молока, але з доповненням з таких незвичайних інгредієнтів, як фісташки і шафран. Десерт виходить солодким, але в міру. Ще один популярний і дуже солодкий індійський десерт – джалебі. Він являє собою смажене у фритюрі тісто, просочене шафрановим цукровим сиропом. Але незважаючи на надзвичайну насолоду десерту, багато їдять його з величезним задоволенням.

4. Вся індійська їжа гаряча і гостра

Можна просто відмовитися від перцю чилі, і індійська їжа НЕ прожжет дірку в животі. / Фото: jagruk.in

Індійська їжа досить гостра, оскільки вона містить багато різних спецій. Однак зазвичай в ресторанах можна самостійно вибрати, наскільки гарячим і гострим буде блюдо, оскільки шеф-кухар починає підготовку з нуля, роблячи кожну порцію індивідуальної. Основна гострота більшості страв залежить від використання перцю чилі, який можна додати по мінімуму або зовсім виключити з їжі.

5. Готувати індійську їжу вдома занадто складно

Навіть вдома можна зробити національне індійське блюдо, яке підкорить усіх за столом. / Фото: s3.eu-central-1.amazonaws.com

ТОП-7 міфів про індійську їжу світі

Деякі індійські жінки проводять весь день і ніч, працюючи над гарячою плитою і глиняного духовкою, щоб наготувати їжі для всієї родини. Однак щоб приготувати смачне індійське блюдо у себе вдома, не потрібно стільки зусиль. Для цього потрібно запастися кількома найбільш поширеними індійськими спеціями, наприклад, взяти порошок чилі, коріандр і куркуму, і половина справи буде зроблена. Дуже прості і швидкі в приготуванні індійські шашлики. Вони вимагатимуть всього 10 хвилин, після чого на столі з’явиться смачна гаряча закуска. В якості основної страви існує безліч простих рецептів. Наприклад, для початку варто спробувати, яка на смак курка з маринованим маслом або баранина Инстант Пат.

6. Весь індійський рис однаковий

У світі існує безліч видів різного рису, найменування якого вимірюються тисячами. / Фото: moremotions.com.ua

Рис басматі – один з найпопулярніших рисов в Індії, часто готується і в ресторанах інших країн з індійською їжею. Крім цього можна спробувати жасминовий рис, який дуже люблять в Таїланді. Він схожий на басматі, оскільки також відрізняється своєю ароматний і довгими зернятками. Однак жасминовий рис відрізняється тонким, але виразним квітковим ароматом. В Індії або індійських ресторанах по всьому світу можна також зустріти: класичний короткий і білий коричневий рис, червоний рис, який, корисний для контролю діабету, чорний рис з великою кількістю антиоксидантів.

7. Індійська їжа – це тільки каррі

Індійська їжа виходить далеко за рамки простого каррі. / Фото: static.designmynight.com

Каррі – це індійське блюдо, яке містить м’ясо і / або овочі в пряному соусі. В індійських ресторанах можна знайти багато варіантів каррі. М’ясна складова може бути представлена ​​яловичиною, козою, птицею, рибою або навіть молюсками. Соус робиться з суміші мелених спецій, в основному коріандру, куркуми, кмину і сушеного перцю чилі. У суміш також іноді додаються й інші спеції, які допомагають змінити його смак і гостроту. Однак в інших країнах світу «каррі» розцінюється як набір специфічних, гострих індійських приправ. Його придумали кухаря, щоб додати до будь-якої страви нотку індійської культури. Звідси і виникає непорозуміння при замовленні і пробі індійських страв.

Але найдивніше – величезний індуїстський храм повністю вирізаний зі скелі.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code