Тісто для вареників як готувати Відео

Тісто для вареників як готувати Відео

Ліплення домашніх вареників – справа досить клопітка, але результат куховаріння попорадує всіх учасників трапези. Ця страва української кухні у багатьох асоціюється з затишним домашнім столом, вузьким родинним колом і улюбленими гостями. Вареники не приїдаються, і готувати їх можна хоч кожен день, лише змінюючи начинку. Існують різні рецепти тесту, які допоможуть приготувати справжній кулінарний вишукування навіть недосвідченої господині.

Текст: Олена Румянцева • 1 травня 2014

М’яке тісто для вареників

Щоб навчитися правильно готувати гарне тісто, сьогодні початківцю кулінарові досить подивитися відеоролики в «Ютубі» або перегорнути численні сайти з різноманітними рецептами. Недосвідченим господаркам рекомендується освоювати українську кухню з замісу м’якого тесту. Воно виходить надзвичайно еластичним, тому ви не дуже ризикуєте, що ваші перші вареники полопаються при варінні.

Обов’язково просійте пшеничне борошно вищого сорту через дрібне сито на дошку, щоб очистити продукт від можливих забруднень і зробити тісто більш пишним

Заздалегідь підготуйте всі необхідні продукти: – велике куряче яйце (1 шт.); – пшеничне борошно (3 склянки); – кухонну сіль (1 чайна ложка); – теплу кип’ячену воду (⅔ склянки).

В середину гірки з борошна розбийте сире яйце, додайте кухонну сіль і обережно влийте воду. Замісити досить круте тісто, потім накрийте його харчовою плівкою і потримайте півгодини. Це необхідно, щоб мука рівномірно просочилася вологою. Після відпочинку тісто знову вимісити, поки воно не стане однорідним і еластичним.

Як приготувати заварне тісто

Заварне тісто відрізняється хорошою пластичністю, при цьому воно не містить яєць і може використовуватися в пост. Якщо правильно його приготувати, воно не буде липнути до рук і обробній дошці – це реальна економія борошна для присипки. Для рецепта заварного тесту вам знадобляться наступні продукти:

– вода (250 мл); – кухонна сіль (0,5 чайної ложки); – борошно пшеничне вищого ґатунку (2 склянки); – олія соняшникова рафінована (2 столові ложки).

Тісто для вареників як готувати Відео

Закип’ятіть воду, після чого влийте в неї рослинне масло і посоліть. Постійно помішуючи, введіть 1 склянка борошна і розмішайте до однорідного стану за допомогою спеціальних насадок для міксера. Поступово використовуйте решту борошна. Готове тісто буде схоже на м’який пластилін, а при варінні вироби з нього відмінно збережуть свою форму. Потримайте тісто півгодини в поліетиленовому пакеті, після чого можна приступати до ліплення вареників.

Кольорові вареники: тісто на морквяному соку

Маленькі кухарські секрети дозволять вам створити нетривіальне ласощі, яке здивує і попорадує і домашніх, і гостей. Досить додати в тісто для вареників трохи морквяного соку – і воно придбано красивий, ошатний колір. Розфарбовані таким чином вареники особливо припадуть до смаку дітям. Візьміть для тіста:

– сметану 20% -ву (1 склянка); – свіжовичавлений сік моркви (150 г); – воду (2 столові ложки); – курячі яйця (2 шт.); – борошно (приблизно 2 склянки); – сіль (1 щіпка).

У скляному посуді збийте міксером підсолені яйця, введіть сметану, воду і морквяний сік. Постійно розмішуючи отриману суміш, поступово додайте в неї борошно і помістіть готове тісто під харчову плівку на 30-40 хв. «Морквяні» вареники ліпляться легко і не розварюються.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code