Страви зі свинини на друге – кращі рецепти ситного і смачного гарячого

Страви зі свинини на друге - кращі рецепти ситного і смачного гарячого

Завжди смачні і апетитні виходять страви зі свинини на друге і рецепти їх дуже різноманітні. Майже в кожній кухні Миру є гарячі варіанти приготування м’яса від вишуканих до простих домашніх страв, і кожен по-своєму цікавий і смачний. Ідеї ​​застосування м’яса будуть цінними при складанні повсякденного або застільного меню. Різноманітність можливих частувань задовольнить потреби і гурманів, і цінителів смачної їжі.

Що приготувати зі свинини на друге?

Будь-які рецепти зі свинини на друге припускають застосування свіжого м’яса. Якісний продукт – світло-рожевого кольору, жирові прожилки – білі, а запах м’ясної і приємний.

  1. Смачне другу страву зі свинини – шашлик, який можна зробити в духовці. Для такої страви ідеально підходить шийна частина туші, вона має жирні прошарку, завдяки чому страва не буде сухим.
  2. рецепти зі свинини на друге Прості – це піджарка, печеня або котлети. Ці частування можна готувати з будь-якої частини туші.
  3. Для відбивних, шніцеля, буженини краще взяти Баликове частина (карбонад).
  4. Смачна і ароматна підлива вийде, якщо склад доповнити овочами. Томити м’ясо можна і в духовці, і на плиті

Свинячі ребра в духовці у фользі

Оптимальний спосіб приготування для отримання ідеального смаку без довгого стояння біля плити – запекти свинячі ребра в духовці у фользі. Підкорить блюдо апетитним виглядом і просто незвичайними смаковими якостями. Домогтися розм’якшення м’ясних волокон допоможе фольга, яку використовують як герметичний конверт на основному етапі запікання. Важливим моментом є попереднє маринування.

  • ребра – 1 кг;
  • пюре зі свіжих помідорів – 120 г;
  • цибуля – 100 г;
  • зубки часнику – 4 шт .;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • гірчиця – 20 г;
  • масло – 50 мл;
  • вода – 100 мл;
  • спеції, сіль.
  1. З’єднати в посудині мед, пюре, олію, воду, гірчицю, продавлений часник, дрібно різаний лук, сіль і спеції.
  2. Розділені ребра залити соусом, втерти в м’ясо і залишити в холод на 2 ч.
  3. Запечатати ребра в згорток з фольги.
  4. Готувати при 220 гпорадусах 1 ч, роздрукувати згорток, підрум’янити.

Як приготувати рульку свинячу в домашніх умовах?

На друге можна готувати дуже оригінальні і незвичайні страви, свиняча рулька запечена в духовці в рукаві – це оптимальний метод, який зможе кожен реалізувати без спеціальних навичок. Свинячу ногу можна просто нашпигувати часниковими часточками або застосувати більш складний багатоскладовий маринад – це справа смаку. Медово-гірчичний маринад з соєвим соусом – ідеальний для запікання.

  • рулька – 1 шт .;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • часник – 1 головка;
  • соєвий соус, гірчиця, мед – по 1 ст. ложці;
  • сіль, лавр, перець.
  1. Рульку відварити з цибулею, морквою, лаврушкой і перцем в підсоленій воді 1 ч.
  2. Дістати чимку з бульйону, нашпигувати часником, натерти сумішшю з меду, гірчиці та соусів.
  3. Перекласти в рукав, запікати при 200 гпорадусах 1 ч.

Котлети з свинячого фаршу – рецепт

Правильні і найсмачніші – свинячі котлети з фаршу. Вони не будуть сухими, якщо вибрати м’ясо для сировини з прожилками сала. Соковитість страві надають додані при подрібненні овочі. Обов’язковий компонент – яйця, які беруться для зв’язки і склеювання сировини. Манка дає гладку текстуру і при обсмажуванні вбирає надлишки соку, тому вироби будуть м’якими, соковитими і з хорошою міцної формою.

  • ошийок – 500 г;
  • манка – 60 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • майонез – 20 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • борошно і спеції.
  1. Прокрутити м’ясо з цибулею, приєднати майонез, яйце і манку.
  2. Охолоджувати фарш 20 хв.
  3. Зліпити заготовки, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді до коричневих сторін.

Рулет зі свинячої грудинки

Цей хороший приклад страви зі свинини на друге, реалізований італійським рецептом – запеченого м’яса у вигляді рулету. Класичний варіант вимагає тривалої багатоденної просушування на повітрі, а в запропонованому рецепті він готується за 30 хв. Свинячу грудинку потрібно натерти продавлені часником і пряними травами, обернути в бекон і запікати на підкладці з розмарину з цілими головками часнику.

  • свиняча грудинка – 800 г;
  • бекон – 6 смужок;
  • головка часнику – 2 шт .;
  • часник – 4 зубчики;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • розмарин – 5 гілочок;
  • сіль – 1,5 ч. ложки;
  • насіння фенхелю – 1 ст. ложка;
  • перець – ½ ч. ложки.
  1. Розтерти насіння фенхелю з гілкою розмарину, спеціями, зубками часнику і 1 ст. ложкою олії.
  2. Натерти грудинку сумішшю. Обернути свинячий рулет беконом, запікати з розмарином і головками часнику 35 хв. при 220 ℃.

Свинячі відбивні в клярі

Приємно дивують страви зі свинини на друге, які не займають багато часу на підготовку. А особливе місце займає ромштекс – успішне винахід англійських кулінарів. Шматки м’яса занурюють в кляр, зроблений з яєць і молока, завдяки чому утворюється апетитна скоринка, а м’якоть гарненько пропарюють всередині і виходить дуже соковитою. Легкий рецепт ще й реалізується дуже швидко, на це частування піде не більше 30 хв.

  • свинина – 400 г;
  • молоко – ½ ст .;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 1 ст. л .;
  • сіль, чорний перець, дрібка карі;
  • масло для обсмажування.
  1. М’ясо порізати на великі шматки, перемішати зі спеціями.
  2. Залишити на 1 ч.
  3. З’єднати молоко з розбовтаним яйцем і борошном, посолити.
  4. Залити м’ясо кляром, перемішати.
  5. Виделкою викладати шматки в розпечене масло на сковороді.
  6. Обсмажити свинячі відбивні в клярі на сковороді з двох сторін до золотистого кольору.

Свинячий шніцель на сковороді

Навіть простий домашній обід можна зробити святковим, якщо готувати страви зі шматків свинини на друге, а німецький шніцель впорається з цим завданням легко. Чудово смачне м’ясо виходить апетитно хрустким зовні і неймовірно соковитим всередині. Блюдо незрівнянно навіть в холодному вигляді і на наступний день. Для створення гарячого потрібно брати карбонад, смачний сир і хорошу шинку.

  • свинячі відбивні – 600 г;
  • шинка – 300 г;
  • гауда – 300 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • сухарі і борошно для панірування;
  • масло, сіль і перець.
  1. М’ясо порізати на 6 шматків, відбити, посолити і поперчити.
  2. Ковбасу і гауду порізати пластинами.
  3. Зібрати заготовки: на відбивну покласти пластину ковбаси, сир, ще шматок шинки і накрити шаром м’яса.
  4. Конструкцію обваляти в борошні, вмочити в яйце і обсипати сухарями. Повторити паніровці в яйці і сухарях.
  5. Смажити свинячий шніцель на гарячій сковороді до двох золотистих сторін.

Свинячий гуляш з підливою

Тушковане м’ясо в духовці буде корисніше, завдяки тривалій готуванні. Наситивши попутно частування різними овочами, пряними стеблами і ароматами спецій, можна приготувати надзвичайно апетитна ласощі з великою кількістю трав, овочів, а основу смаку задасть вино. Томлений свинячий гуляш стане улюбленим гарячим в домашньому меню.

Страви зі свинини на друге - кращі рецепти ситного і смачного гарячого
  • свинина – 1 кг;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • морква – 200 г;
  • селери стебла – 3 шт .;
  • зубки часнику – 3 шт.
  • вино червоне – 400 мл;
  • цибуля-ріпка – 100 г;
  • м’ясної відвар – 500 мл;
  • помідори – 4 шт .;
  • чебрець, розмарин і лаврушка.
  1. Шматки м’яса обваляти в борошні з сіллю, підсмажити на сильному вогні.
  2. Кинути крупно порізані овочі, часник, томити пару хвилин.
  3. Розкласти по горщиках.
  4. У сковороду влийте червоне вино, після випарювання половини, влити відвар і різані помідори.
  5. Притрусити травами, довести до кипіння.
  6. Перелити соус до м’яса, готувати 1,5 ч.

Свиняче рагу з картоплею

У компанії невеликого набору овочів з яскравим смаком і кольором, друге зі свинини перетворюється в гаряче, привабливе багатством смаку, ароматів і цінних складом. Овочевий набір можна змінювати на свій, а свинину замінювати ягнятиною або молодою телятиною. Головний смак задають баклажани, солодкий перець ратунда і гострий чилі.

  • свинина – 1 кг;
  • ратунда – 4 шт .;
  • цибуля-ріпка – 300 г;
  • помідори червоні – 600 г;
  • голівка часнику;
  • хмелі-сунелі, сіль і перець;
  • баклажани – 6 шт .;
  • картопля – 3 шт .;
  • свіжі петрушка, базилік, кінза.
  1. Нарізати м’ясо і овочі кубиком.
  2. Перекласти в казанок шарами, завершуючи помідорами і картоплею.
  3. Кожен шар приправляти спеціями, часником і рубаною зеленню.
  4. Долити води, томити 2 ч. При 180 ° С.

Свинячий шашлик в духовці

Приготувати вдалий шашлик в духовці можна завдяки добре маринаду, який розм’якшить волокна, зробить м’ясо чимним і додасть характерний присмак. Страви з димком зі свинини на друге не вийде, проте компенсувати недолік вдасться, застосувавши просту хитрість: при запіканні м’яса на подушці з цибулі шматочки набувають відмінний смак і потрібний аромат.

  • свинина – 1 кг;
  • цибуля великий – 4 шт .;
  • оцет і сік лимона – по 3 ст. ложки;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • спеції для шашлику – 2 ст. ложки;
  • суміш перців і сіль.
  1. Нарізати м’ясо, додати ложку оцту, лимонний сік, перець і спеції, перемішати, залишити на ніч.
  2. Нарізати кільцями цибулю, перемішати з оцтом, цукром, 3-4 ст. ложки води.
  3. Викласти весь цибулю в рукав, зверху м’ясо.
  4. Готувати 50 хв.
  5. Розрізати рукав і повернути свинячий шашлик в духовку ще на 30 хв.

Медальйони зі свинячої вирізки

Якщо вибирати рецепти, щоб приготувати з свинини смачне друге на швидку руку, найкращим варіантом будуть медальйони. Для страви краще взяти вирізку, вона м’якша, чимніше, а саме м’ясо годиться виключно свіже. Щоб рецепти відповідали ресторанної подачі, медальйони не втратили форму, шматки потрібно перев’язати ниткою.

  • свиняча вирізка – 400 г;
  • масло для обсмажування;
  • пармезан – 80 г;
  • майонез «Провансаль» – 3 ст. л .;
  • сухий базилік – 3 ст. л .;
  • соєвий соус – 2 ст. ложки;
  • лимонний сік – 1 ч. ложка;
  • цибуля-ріпка – 1 шт.
  1. Шматок м’яса легко відбити, натерти сумішшю соєвого соусу і сухого базиліка.
  2. Полити соком, перекласти в холод на 30 хв.
  3. Порізати філе на шайби 3 см, обсмажити на сильному вогні з двох сторін по 1 хвилині.
  4. Перекласти у форму для запікання, трохи змастити майонезом, посипати пармезаном.
  5. Укрити півкільцями цибулі і запікати 20 хв.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code