Страви з картоплі – знайомі і незвичайні варіанти приготування улюбленого коренеплоду

• Страви з картоплі на сковороді
• картопляні деруни
• картопляні вафлі
• картопляний омлет
• Картопляні кульки на сковороді
• Страви з картоплі в духовці
• Картопля з медом в духовці
• Картопля айдахо в духовці
• Картопля в беконі в духовці
• Запечене картопляне пюре
• Страви з вареної картоплі
• литовські цепеліни
• картопляні ньоккі
• картопляні галушки
• картопляні галушки

У сучасній кулінарії блюда з картоплі займають вагому частку і є невід’ємною частиною домашнього раціону кожного. Варіативність рецептів вражає масштабами, а смакові та поживні якості отриманих кулінарних витворів визначаються складом додаткових інгредієнтів і способом приготування.

Страви з картоплі на сковороді

Вивчаючи в подробицях, які страви можна зробити з картоплі, стає очевидною популярність і пріоритетність варіантів приготування на сковороді. Кулінарів підкуповує доступність рецептів, а їдців привабливість смакового результату.

1. Найлаконічніший спосіб отримати універсальні страви з картоплі на сковороді – опустити в розігріте масло або фритюр попередньо очищені і нарізані бульби. Смажений овоч або скибочки фрі – ідеальний гарнір до м’яса, риби або самостійна закуска для подачі з соусами.
2. Смажити картоплю можна самостійно або в поєднанні з м’ясом, грибами, цибулею, іншими овочами, отримуючи більш різноманітні за смаком кулінарні композиції.
3. Якщо є бажання зробити більш цікаві страви з картоплі, бульби подрібнюють в сирому або відвареному вигляді, а з отриманої сировини готують деруни або вафлі, омлет або апетитні закусочні кульки.

картопляні деруни

Коли повсякденний рецепт картоплі смаженої з грибами, цибулею або м’ясом уже не вражає і вважається банальним, саме час взятися за виконання не менше простих, але в той же час для багатьох ще незвіданих варіантів страв. Осягаючи тпопорадиції білоруської кухні, буде цікаво покуштувати смак рум’яних смажених дерунів або дерунів.

• картопля – 5 шт .;
• яйце – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• борошно – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, олія для смаження.

1. Очищену картоплю і цибулю подрібнюють за допомогою терки або комбайна.
2. Додають яйце, сіль, перець і борошно, ретельно перемішують.
3. Накладають порції отриманого тесту в розігріту олію і подрумянивают з двох сторін.

картопляні вафлі

Завжди привертають увагу і кухарів, і їдців страви з картоплі легкі в приготуванні. Одним з таких є картопляні вафлі, для створення яких знадобиться Електровафельниця. У тісто можна додавати будь-яку дрібно посічену зелень, часник і прянощі для пікантності, і паприку, куркуму для кольору.

• картопля великий – 3 шт .;
• яйце – 2 шт .;
• молоко – 1 ст;
• борошно – 150 г;
• сіль, цукор, куркума – по 1 ч. ложці;
• масло рослинне – 4 ст. ложки.

1. Відварюють картоплю, перетворюють в пюре, змішують з гарячим молоком.
2. Додають сіль, цукор, куркуму, по одному яйця, а потім борошно.
3. Втручаються в тісто олію.
4. Випікають з отриманої основи вафлі в електровафельніцу, остуджують вироби на решітці.

картопляний омлет

Звичний для багатьох тривіальний рецепт картоплі смаженої з цибулею можна перетворити до невпізнання, доповнивши склад яйцями. Результатом стане поживний і ситний картопляний омлет. За бажанням можна смажити овочеве асорті з участю інших компонентів: м’яса, ковбаси, або, як в даному випадку, грибів.

• картопля – 400 г;
• яйце – 7 шт .;
• молоко – 0,5 ст .;
• цибуля – 1 шт .;
• гриби – 200 г;
• сіль, перець, олія.

1. Картоплю нарізають, обсмажують в олії практично до готовності.
2. Окремо смажать гриби з цибулею, перекладають до картоплі.
3. Приправляють основу страви, заливають збитими з сіллю і перцем яйцями, змішаними з молоком.
4. Прикривають ємність кришкою і томят вміст на тихому вогні до повної готовності яєчної основи.

Картопляні кульки на сковороді

Елементарні швидкі страви з картоплі можуть бути досить оригінальними і викликати при дегустації невимовний захват. Так чимні всередині та хрусткі зовні картопляні кульки готуються в три рахунки, а виходять надзвичайно смачними. Таке блюдо знайде почесне місце не тільки в повсякденному раціоні, а й якісно урізноманітнює святкове меню.

• картопля великий – 2 шт .;
• жовтки – 2 шт .;
• часник – 2 зубки;
• борошно – 1 ст. ложка;
• сир – 100 г;
• сіль, перець, олія.

1. Картоплю відварюють, очищають, розминають толкушкой.
2. Додають жовтки, часник, тертий дрібно сир, сіль і перець, перемішують.
3. Всипають борошно, ще раз розмішують.
4. Формують кульки, панірують їх у борошні, обсмажують в гарячому маслі.

Страви з картоплі в духовці

У кожної господині є свій спосіб, як приготувати картоплю в духовці. Однак немає межі досконалості і ніколи не пізно освоювати нові рецепти, прості або більш оригінальні і вишукані.

1. Навіть тривіальне запікання картопляної нарізки на деку можна кожного разу здійснювати по-новому, додаючи інші приправи, спеції, доповнюючи овоч звичним майонезом, сметаною або присмачуючи бульби сумішшю з масла і меду.
2. Банальний гарнір з картопляного пюре перетворюється на вишуканий делікатес, якщо перед подачею його відсадити порційно на деко за допомогою кондитерського мішка, доповнити тертим сиром з приправами і трохи підрум’янити в духовці.
3. Молода картопля або зварені цілком зрілі бульби набувають нові смакові якості, якщо їх запекти на деку або у формі в пластинах з бекону або шинки.

Картопля з медом в духовці

Найлегші і прості страви з картоплі можна зробити вишуканіше, додавши секретний компонент, який перетворить смакові якості підсумкового страви. Так в маринад при запіканні картопляної нарізки можна додати трохи меду і гострої гірчиці. В результаті блюдо вийде апетитним і рум’яним, з приємними солодкуватими нотами.

• картопля – 1 кг;
• мед і гірчиця – по 1 ч. ложці;
• масло – 1,5 ст. ложки;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• сіль – 1,5 ч. ложки;
• перцева суміш, паприка, сухі трави.

1. Картопля чистять, розрізають на половинки або часточки.
2. Змішують масло з гірчицею, медом, сіллю, перцем, паприкою і сухими ароматними травами, виливають маринад до картоплі, перемішують.
3. Викладають скибочки на деко з пергаментом в один шар.
4. Відправляють картопля на 30 хв. пекти при 220 ° С.

Картопля айдахо в духовці

Доступний кожному рецепт картоплі айдахо можна виконати при складанні повсякденного меню або готуючи частування для гостей. Враження від трапези в будь-якому випадку будуть самими позитивними, а блюдо сподобається кожному їдцю. Ступінь гостроти закуски легко відрегулювати порцією додається перцю чилі.

• картопля – 4-5 шт .;
• сир – 50 г;
• масло – 50 мл;
• сушений часник і мелений чорний і гострий перець – по 0,5 ч. ложки;
• паприка – 1 ч. ложка;
• сіль – 1 ч ложка;
• кріп петрушка.

1. Картопля ретельно миють, розрізають на часточки.
2. Додають мелений перець, паприку, сіль, часник, перемішують.
3. Розкладають часточки на деко з пергаментом, відправляють в прогріту до 200 ° С духовку на 30-40 хв.
4. Перетирають сир, дрібно рубають зелень, посипають сумішшю гарячу закуску, перемішують блюдо і подають.

Картопля в беконі в духовці

Не обов’язково смачні страви з картоплі повинні мати вигадливий процес приготування і багатий склад. Застосування деяких хитрощів і секретів допоможе перетворити банально зварений овоч в кулінарний делікатес, гідний святкової подачі. Бульби, запечені в беконі, – відмінне гаряче для будь-якого застілля.

• картопля – 8 шт .;
• бекон – 16 скибочок;
• часник – 2 зубки;
• масло – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень, сметана для подачі.

1. Картоплю відварюють в мундирі, остуджують і очищають.
2. На слайси бекону викладають подрібнений часник, обертають смужками приправлені сіллю, перцем картоплини.
3. Мають заготовки на деку з фольгою, змащують маслом, відправляють в прогріту до 200 ° С духовку на 15 хв.
4. Посипають подібні страви із запеченої картоплі зеленню, подають зі сметаною.

Запечене картопляне пюре

Тим, кому подобаються всілякі страви з картоплі з сиром, припаде до душі святковий гарнір, приготований з запеченого пюре. Сушений або свіжий подрібнений часник можна додавати в картопляну масу або вмішувати в начинку з сиру разом з прованськими травами. Останні можна замінити будь-який дрібно нарубаної свіжою зеленню.

• картопля – 0,5 кг;
• сир – 80 г;
• часник сушений і білий перець – по 1/4 ч. ложки;
• прованські трави – 1/2 ч. ложки;
• масло вершкове – 30 г;
• жовток – 1 шт .;
• сіль.

1. Відварюють картоплю, очищають, розтирають товкачем.
2. Додають сіль, часник, білий перець, жовток, масло, перемішують.
3. Викладають масу в кондитерський мішок.
4. Сир нарізають, обвалюють кубики в прованських травах.
5. На деко з пергаментом видавлюють порції картопляного пюре, додавши в процесі сир з травами.
6. Запікають заготовки під грилем на максимальній температурі до рум’янцю приблизно 20 хв.

Страви з вареної картоплі

Якщо в пріоритеті максимально дієтичні страви з картоплі, про смаження на сковороді можна забути, а про запіканні овоча в духовці згадувати у свята і вихідні. Максимально корисними будуть кулінарні витвори, отримані шляхом відварювання складових у воді. Однак ніщо не заважає і тут застосовувати оригінальні ідеї застосування картоплі в кулінарії.

1. Картоплю можна взяти за основу для приготування тіста і створити смачні італійські ньоккі, литовські цепеліни, білоруські галушки або українські галушки.
2. Будь-які вироби з картопляного тіста хороші при подачі зі сметаною, іншими соусами або доповнюються в залежності від вимог рецепта м’ясом, грибами, овочами, шкварками.
3. Подають подібні страви з вареної картоплі, як правило, в гарячому вигляді, посипавши зеленню.

литовські цепеліни

У литовській кухні популярні страви з картоплі з фаршем, так звані, цепеліни. Існує не один десяток різновидів страви, що відрізняються складом начинки або набором складових, що застосовуються для піджарки. Замість сирокопченої грудинки можна взяти бекон або свиняче підкопчене сало.

• картопля – 800 г;
• фарш – 120 г;
• цибуля – 1 шт .;
• грудинка копчена – 120 г;
• крохмаль – 1 ч. ложка;
• сіль перець.

1. Відварюють 300 г картоплі, а решті подрібнюють на тертці в сирому вигляді, віджимають насухо від соку, додають до відвареної масі.
2. Додають сіль, перемішують, формують з отриманої маси коржі.
3. Доповнюють заготовки кульками з приправленого фаршу.
4. Формують коржі з м’ясною начинкою, відварюють їх в воді, попередньо втрутитися в неї розведений в отжатом картопляному соку крохмаль.
5. Обсмажують цибулю з грудинкою, поливають засмажкою цепеліни і подають.

картопляні ньоккі

Можна приготувати одночасно прості і вишукані страви з картоплі на вечерю, скориставшись ідеями італійських кухарів, які вважають за краще варити з картоплі ньокки і подавати їх зі всілякими соусами на манер пасти. В даному випадку вироби супроводжує асорті з вершкового масла, тертого пармезану і зелені.

• картопля – 0,5 кг;
• борошно – 150 г;
• масло – 50-100 г;
• пармезан – 100 г;
• сіль, зелень.

1. Відварюють картоплю, очищають, розминають толкушкой.
2. Додають сіль, борошно, замішую тісто, з якого формують джгутики, розрізають їх на фрагменти.
3. Відварюють ньокки, перекладають шумівкою в сковороду з розтопленим маслом.
4. Обсмажують вироби трохи, доповнюють тертим сиром, зеленню.

картопляні галушки

У повсякденному меню завжди доречні прості білоруські страви з картоплі і м’яса, такі, наприклад, як галушки з фаршем. Подавати готові чимні вироби можна зі сметаною і меленим перцем або додатково зробити піджарку з нарізаної цибулі і вершкового масла, а при бажанні створити підливу на основі томату.

• картопля – 10 шт .;
• борошно – 3-4 ст. ложки;
• яйце – 1 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• фарш – 250 г;
• сіль перець.

1. Фарш змішують з однією подрібненої цибулиною, додавши сіль і перець.
2. Подрібнюють в пюре сиру картоплю з цибулиною, віджимають від соку.
3. Відстояний сік зливають, а крохмаль втручаються в картопля разом з сіллю, борошном і яйцем.
4. З картопляного тіста і м’ясної начинки формують круглі заготовки, які відварюють 20 хв.

картопляні галушки

Шукаючи доступні легкі страви з картоплі, не варто упускати можливість зробити власноруч українські галушки. Блюдо вдається досконалим у всіх відносинах і в пісної версії без яєць з овочевою піджаркою, і в класичному виконанні зі шкварками або обсмаженою з цибулею беконом, копченою грудинкою.

• картопля – 0,5 кг;
• борошно – 4-6 ст. ложки;
• масло рослинне – 3 ст. ложки;
• цибуля – 1-2 шт .;
• солодкий перець – 1 шт .;
• сіль, перець, оцет.

1. Картоплю відварюють, приправляють, розтирають товкачем.
2. Додають 3 ложки масла, борошно до досягнення текстури тесту як на вареники.
3. Розрізають тісто на порційні шматки, формують галушки, відварюють у воді.
4. Окремо обсмажують на олії цибулю і перець, додавши оцет за смаком.