Спагеті карбонара – цікаві ідеї приготування смачної пасти

Спагеті карбонара - цікаві ідеї приготування смачної пасти

Спагеті карбонара – дуже смачне блюдо італійської кухні. Це макарони з яєчним соусом, пармезаном і солоної свинячий Щоковина. До готовності соус доводиться на гарячій пасті, але зараз різновидів страви безліч і кожен знайде варіант для себе.

Як приготувати Карбонара?

Спагеті з соусом карбонара – блюдо зовсім не складне в приготуванні. Але знати деякі нюанси для того, щоб страва вийшла по-справжньому апетитним, необхідно. Наведені нижче рекомендації допоможуть впоратися з завданням на відмінно.

  1. Спагеті потрібно відварювати до стану аль-денте, тобто майже до готовності.
  2. В оригінальному рецепті використовують сири парміджано і пекоріно. Але можна використовувати і інший сир.
  3. Спагеті карбонара подають до столу в гарячому вигляді.

соус карбонара

Соус для пасти карбонара придумали в Італії не дуже давно – в 20 столітті і він зовсім не складний у виконанні. Приготувати його будинку можна навіть не маючи кулінарного досвіду. Цей смачний соус здатен перетворити звичайні макарони в вишукану страву, для приготування якого потрібно зовсім не багато часу.

  • спагетті – 500 г;
  • яйця – 4 шт .;
  • сиров’ялена свиняча щековина гуанчале – 250 г;
  • тертий сир пекоріно – 150 г;
  • мелений чорний перець – 1 ч. ложа.
  1. Гуанчале ріжуть кубиками і обсмажують.
  2. Яйця збивають з сиром.
  3. Відварені спагетті змішують з гуанчале, вливають яєчно-сирну суміш і струшують.
  4. Готову страву приправляють перцем.

Як приготувати Карбонара з вершками і беконом?

Спагеті карбонара, класичний рецепт яких представлений далі, – неймовірно апетитне блюдо. Не варто лякатися, що яєчна суміш виливається в блюдо в сирому вигляді. Важливо, щоб паста була гарячою, і тоді яйця дійдуть до готовності від її спека. В автентичному варіанті яйця доводяться до готовності виключно таким способом.

  • спагетті – 300 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • бекон – 300 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сир – 50 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • вершки – 50 мл;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • сіль.
  1. Бекон ріжуть скибочками і обсмажують.
  2. Коли бекон підрум’яниться, додають подрібнений часник, цибуля, готують 5 хвилин, а потім часник витягають.
  3. Виливають в сковороду вершки і тушкують до загустіння.
  4. Жовтки розмішують з тертим сиром.
  5. До бекону додають відварені спагетті.
  6. Вогонь вимикають, вливають масу з жовтків і сиру, за бажанням перчать і через пару хвилин карбонара з беконом буде готова.

Паста карбонара – рецепт з шинкою і вершками

Карбонара з шинкою у вершковому соусі – страва неймовірно смачне і калорійне. Кожен день балувати себе такою їжею небезпечно для фігури. Але іноді дозволяти собі слабкості можна. Важливо звернути увагу на такий момент – щоб вершки в процесі готування не згорнулися, прогрівати їх потрібно тільки на малому вогні.

  • спагетті – 400 г;
  • шинка – 300 г;
  • вершки – 200 мл;
  • жовтки яєчні – 4 шт .;
  • твердий сир – 70 г;
  • сіль;
  • масло оливкове.
  1. Обсмажують подрібнений часник.
  2. Додають нарізану скибочками шинку і обсмажують 5 хвилин.
  3. Збивають жовтки, додають вершки.
  4. Коли соус почне закипати, додають шинку з часником, розмішують і через хвилину знімають з плити.
  5. Додають сіль, тертий сир, виливають соус на гарячі спагеті і подають.

Карбонара з куркою

Паста карбонара з куркою не відноситься до класичних страв італійської кухні, адже в автентичному варіанті рецепта куряче м’ясо не використовується. Та й вершки в оригіналі не повинні додаватися. Оригінальний рецепт безліч разів змінювали і доповнювали. Варіант з куркою багатьом припав до смаку, і ласощі в такому вигляді стало відомим.

  • філе куряче – 200 г;
  • спагетті – 300 г;
  • пармезан – 50 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • вершки – 100 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • оливкова олія – ​​3 ст. ложки;
  • насіння кунжуту – 15 г;
  • сіль.
  1. спагеті відварюють.
  2. У розігрітій олії обсмажують курку і подрібнений часник.
  3. Додають вершки, сіль.
  4. Збивають яйця, солять, кладуть кунжут і тертий пармезан.
  5. Готові спагетті викладають на сковороду з куркою, заливають це все соусом і хвилини через 3 карбонара з вершками і куркою буде готова.

Карбонара з креветками

Карбонара з креветками у вершковому соусі точно припаде до смаку всім любителям морепродуктів. Соус з вершків і білого сухого вина надає страві пікантності. При подачі блюдо можна прикрасити гілочками розмарину. Він прекрасно доповнить смак ласощі. Замість плавленого сиру можна використовувати і твердий сир.

  • спагетті – 200 г;
  • свіжі креветки – 500 г;
  • жирні вершки – 170 мл;
  • сир плавлений – 2 ст. ложки;
  • біле сухе вино – 75 мл;
  • пармезан – 60 г;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло рослинне – 2 ст. ложки;
  • сіль перець;
  • часник – 2 зубчики;
  • зелень петрушки.
  1. Часник обсмажують в суміші масел.
  2. Додають креветки, обсмажують, вливають вино і готують до його випаровування.
  3. Сир змішують з вершками.
  4. Вливають суміш до креветок і хвилин 7 гасять до однорідності.
  5. Додають відварені спагетті, прикрашають цілими креветками і зеленню.
  6. Карбонара з вершками готова до подачі.
Спагеті карбонара - цікаві ідеї приготування смачної пасти

Паста карбонара – рецепт з беконом і грибами

Карбонара з грибами і беконом – один з варіантів приготування знаменитого апетитного італійського ласощі. Блюдо виходить дуже ситним і приголомшливо чимним завдяки вершковим ноток. Відмінний варіант, коли з простого і доступного набору продуктів виходить щось новеньке і дуже смачне.

  • спагетті – 200 г;
  • печериці – 100 г;
  • бекон – 150 г;
  • оливкова олія – ​​20 мл;
  • вершки 11% жирності – 500 мл;
  • жовтки – 5 шт .;
  • пармезан – 50 г;
  • сіль, перець, мускатний горіх.
  1. відварюють спагетті.
  2. Нарізаний скибочками бекон обсмажують.
  3. Коли жир витопити, додають гриби.
  4. Солять, перчать і притрушують мускатним горіхом.
  5. Жовтки розтирають з вершками.
  6. Додають в сковороду спагетті, вливають вершкову суміш, посипають сиром, і все, спагетті з соусом карбонара готові.

Карбонара з яйцем

Спагеті карбонара – рецепт яких представлений далі – ласощі для справжніх гурманів. Оливкова олія додасть страві пікантну гірчинку, яка властива стравам італійської кухні. Лук краще використовувати салатний білий. Цей сорт чимніший, він краще буде поєднуватися з компонентами.

  • спагетті – 200 г;
  • цибуля – 70 г;
  • бекон – 100 г;
  • біле вино – 100 мл;
  • жовтки – 2 шт .;
  • пармезан – 50 г;
  • оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
  • подрібнена Злена петрушки – 1 ч. ложка.
  1. На сковороді обсмажують подрібнену цибулю і нарізаний бекон.
  2. Вливають вино і готують, поки воно наполовину не випарується.
  3. Жовтки змішують з тертим пармезаном, зеленню, сіллю і перцем.
  4. Отриманою сумішшю заливають відварені спагетті, вимішують, виливають винний соус, розмішують і подають.

Карбонара в мультиварці

Коли немає доступу до плити або просто не хочеться біля неї довго стояти, смачне блюдо можна приготувати і без неї. Паста карбонара в мультиварці виходить нітрохи не гірша за ту, що приготовлена ​​тпопорадиційним способом. А величезним плюсом є те, що з брудного посуду буде тільки чаша, в якій все варилося.

  • спагетті – 250 г;
  • грудинка – 250 г;
  • сир – 200 г;
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • вершки – 200 мл;
  • часник – 3 зубчики;
  • сіль перець.
  1. Грудинку ріжуть соломкою, а часник кришать.
  2. Поміщають компоненти в чашу і в режимі «Випічка» готують 10 хвилин.
  3. Додають вершки, кетчуп, сіль, спеції, розмішують і витримують до загустіння.
  4. Викладають спагетті і заливають їх водою так, щоб вони були повністю нею покриті.
  5. У режимі «Каша» варять до готовності.
  6. Всипають тертий сир, розмішують і як тільки він розтане, спагетті карбонара будуть готові до подачі.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code