Соєве молоко – рецепти смачних і простих страв з цим інгредієнтом

Соєве молоко - рецепти смачних і простих страв з цим інгредієнтом

Один з характерних делікатесів Азії – соєве молоко. Воно має чимний прозорий білий колір і легкий приємний смак. Надзвичайно корисно, адже має бобова походження і не несе шкоди здоров’ю; також сприяє насиченню вітамінами, а страви на його основі швидко приємно освіжають і додають сил.

Страви з соєвим молоком

Існують різноманітні рецепти з соєвим молоком і способи приготування смачний частувань. Багато варіантів прості і не вимагають витрат, але існує ряд складних кулінарних шедеврів, приготувати які під силу тільки зацікавленому кухареві.

  • готують з рослинної молока сир, сир, морозиво і коктейлі;
  • додають в випічку, замінюючи жирне коров’яче молоко;
  • варять супи на тайський манер;
  • смачною буде каша з будь-якої крупи: рису, булгура, пшона і сочевиці.

Для отримання 700-800 мл продукту з бобів, знадобиться всього два інгредієнти. Молоко з сої виходить щільним і насиченим, в нього можна додати ванілі і цукру. Далеко відходити від плити не можна, знадобиться постійна присутність для того, щоб знімати рясно з’являється піну з поверхні.

  • соєві боби – 1 ст .;
  • вода – 1 л.
  1. Замочити сою в воді на 12 год, злити рідину.
  2. Очистити зерна від лушпиння, ще раз промити.
  3. Засипати в блендер, залити води (трохи вище бобів) і пробити 2 хв.
  4. Вилити в каструлю, долити воду, що залишилася.
  5. Поставити на вогонь, після закипання зменшити вогонь і варити на малому вогні 25 хв., Постійно знімати піну.
  6. Процідити соєве молоко через кілька шарів марлі.

Суп на соєвому молоці

Будь-суп з молюсків починається з основи і не терпить економії. Бульйон повинен бути максимально насиченим. Кращі відвари виходять з креветочних панцирів. Кріп, чебрець, сік цитрусових (лайма, лимона) додадуть свіжості. Якщо це гостре пікантне блюдо з морепродуктами, то входить в рецепт соєве молоко доповнюється чилі, часником, табаско.

  • креветки – 350 г;
  • шиітаке – 150 г;
  • соєве молоко – 800 мл;
  • бульйон – 700 мл;
  • імбир – 5 г;
  • цитрусовий сік – 2 ч. ложки;
  • рибний соус – 30 мл;
  • цукор – 20 г;
  • паста каррі – 50 г;
  • лимонник – 1 стебло.
  1. Обсмажити пасту, нарізані лимонник і імбир.
  2. Додати бульйон, рибний соус, цукор і варити 15 хв.
  3. Ввести молоко, шиітаке і креветки, варити 10 хв.
  4. При подачі в кожну тарілку викласти спочатку гущу, потім долити відвару і заправити соком.

Каша на соєвому молоці

Процес варіння будь каші не довгий, на коров’ячому молоці її варять 20 хв. після закипання. Якщо за вказане в рецепті час рідина вбралася в повному обсязі, каструлю потрібно укутати і залишити на півгодини, за цей час блюдо дійде до готовності. Булгур і соєве молоко-це хороший спосіб урізноманітнити своє ранкове меню.

  • булгур – 100 г;
  • молоко – 400 мл;
  • вершкове масло – 40 г;
  • цукор – 20 г;
  • сіль.
  1. закип’ятити молоко.
  2. На сковороді розтопити половину масла, додати булгур, смажити протягом 2-3 хв.
  3. Залити соєва гаряче молоко, варити 20 хв.
  4. Додати цукор, сіль і масло, що залишилося, перемішати.
  5. Потомити на малому вогні 2 хв.
  6. Відключити вогонь, укутати і залишити на 20 хв.

Млинці на соєвому молоці

Кращий спосіб урізноманітнити ранкове здорове меню – застосувати рецепт млинців на соєвому молоці з вівсянкою. Техніка приготування така ж, як і з білою мукою. Дуже гарні вони для тих, хто стежить за фігурою, тримається ПП, стежить за вагою. Подавати їх можна з варенням, медом або загорнути рулетом солодку або ситну начинку.

  • яйця – 2 шт .;
  • борошно вівсяне – 2 ст .;
  • молоко соєве – 700 мл;
  • цукор тростинний – 4 ч. ложки;
  • масло – 30 мл;
  • сіль, сода.
  1. Яйця розтерти з цукром і сіллю.
  2. Додати молоко і перемішати.
  3. Додати вівсянку і соду гашене.
  4. Перемішати, залишити на 10 хв.
  5. Сковороду змастити один раз маслом, масло, що залишилося вилити в тісто, розмішати.
  6. Випікати млинці з двох сторін. Подавати відразу, поки теплі, доповнивши будь-яким соусом.

Омлет на соєвому молоці

Ідеальним сніданком стане омлет на соєвому молоці, рецепт дозволяє зробити блюдо в рекордні терміни. Щоб частування вийшло смачним і пишним, всі продукти повинні бути свіжими. Якщо в процесі виникають складності в отриманні пишної маси, інгредієнти потрібно гарненько збити. Можна додати начинки: яблука, сухофрукти, приправити варенням або медом.

  • яйця – 2 шт .;
  • молоко соєве – 3 ст. ложки;
  • борошно – 2 ч. ложки;
  • цукор – 3 ч. ложки;
  • топпинги – фрукти, варення за смаком.
  1. З’єднати яйця, соєве тепле молоко, цукор, борошно.
  2. Рівномірно розподілити по дну промасленим сковороди, кинути дрібно порізані фрукти.
  3. Коли суміш загусла, розрізати на частини і кожен сегмент перевернути.
  4. Готувати ще 2 хв. під кришкою.

Оладки на соєвому молоці

Безліч варіантів налічують панкейкі, на соєвому молоці їх готують тільки ті, хто дотримується дієти. Запропонований далі рецепт – найпростіший, адаптований під рослинне молоко. Можна замісити тісто з додаванням яблук, кокосової стружки, випічка м’яко поєднує начинку з фруктів. Завдяки манки вийде соковите смачне, м’яке блюдо з чимним м’якушем.

  • борошно – 100 г;
  • манка – 100 г;
  • яблуко – 1 шт .;
  • молоко соєве – 200 мл;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • цукор – 2 ст. ложки.
  1. Залити соєвим молоком манку, залишити розбухати на 30 хв.
  2. Змішати борошно з розпушувачем.
  3. Додати цукор і манку з молоком, замісити тісто. Ввести нарізані яблука.
  4. Піч на маслі на сковороді з двох сторін.
  5. Подавати гарячими з коханим топінгом.

Печиво на соєвому молоці

Доросле покоління знає яким популярним було вафельний печиво, рецепт якого включав доступні продукти і не вимагав духовки, так як випікання здійснювалося на плиті в спеціальній сковороді. Випічка на соєвому молоці не надто відрізняється від класичної, але вимагає уваги і досягнення потрібної консистенції.

  • масло рослинне – 100 г;
  • цукор – 120 г;
  • молоко соєве – 150 г;
  • оцет – 10 мл;
  • яйця – 3 шт .;
  • сода – 5 г;
  • борошно – 300 г;
  • крохмаль – 20 г.
  1. Замісити тісто з усіх інгредієнтів.
  2. Викласти по 50 г тесту в кожну клітинку розігрітій форми для вафельного печива.
  3. Смажити по 5 хв. з кожного боку, сковороду в процесі смаження не відкривати.
  4. Чи не викладати один на одного печива, щоб вони не запрів. Якщо викласти на тарілку і дати їм підсохнути, вафлі будуть хрустіти.

Йогурт на соєвому молоці

З соєвого порошку для приготування молока в домашніх умовах не вийде, йогурт не загусне, після закінчення процесу маса залишиться такою ж рідкою, як і була. Десерт на молоці, рецепт якого запропонований нижче, буде ідеальним. Його можна наповнити фруктовим пюре, ваніліном, кокосовою стружкою.

  • соєве молоко – 1 л;
  • закваска для йогурта – 1 шт.
  1. Закваску розчинити в невеликій кількості теплого молока.
  2. Розлити суміш по склянках.
  3. Долити в стакани соєвого молока, перемішати.
  4. Поставити в мультиварку на режим «Йогурт», час 10 год.
  5. Прибрати в холодильник до подачі.
  6. Зберігається натуральний продукт не довше 3-х днів. Не потрібно робити його багато.

Крем для торта на соєвому молоці

Приготований крем для «Тірамісу» набуває приємні тропічні ноти і перетворить смак десерту, якщо до складу маскарпоне з соєвого молока додати кокосову стружку, заздалегідь подрібнену в кавомолці. Цей рецепт спрощений заміною цукрових кристалів пудрою, не потрібно чекати, поки підсолоджувач розчиниться.

  • молоко соєве – 400 мл;
  • цукрова пудра – 50 г;
  • жовтки – 4 шт .;
  • борошно – 50 г;
  • масло вершкове – 50 г.
  1. Розтерти жовтки з пудрою і борошном.
  2. Влити трохи молока, розмішати і вилити в сотейник з молоком, що залишилося.
  3. Нагріти основу крему при постійному помішуванні до згущення, після чого залишити до повного охолодження.
  4. Використовувати охолодженим для приготування десерту «Тірамісу».

Сир з соєвого молока

Класичний сир легко засвоюється організмом, є джерелом кальцію і інших цінних елементів, вітамінів, а його регулярне вживання сприятиме не тільки якісному насиченню організму, але і поліпшення роботи всіх його систем. Про те, як зробити бринзу з соєвого молока, розповість наступний рецепт. Його вживають в чистому вигляді в якості нарізки, застосовують для поліпшення смакових якостей безлічі блюд.

  • молоко соєве – 1 л,
  • сметана 20% – 3 ст. ложки,
  • лимонний сік – 2 ст. ложки,
  • сіль – 1 ч. ложка,
  • вода – 1 ст.
Соєве молоко - рецепти смачних і простих страв з цим інгредієнтом
  1. У каструлю налити молоко, поставити на сильний вогонь.
  2. Додати сметану, перемішати.
  3. Як тільки молоко почне згортатися, влити лимонний сік. Перемішати, прогрівати протягом 1 хв.
  4. Вилити в друшляк з марлею. Коли сироватка стече, загорнути сир в марлю, поставити під гніт і залишити на 1 ч.
  5. Нарізати сир і залити розсолом з солі і води.
  6. Через 30 хв. можна пробувати, але смачніше сир стане через добу, коли насититься сольовим розчином.

Сир з соєвого молока

Продукт, схожий за смаком на сільський, можна отримати з рослинного молока. Якщо сир потрібен розсипчастий, заготовку необхідно залишити стікати на ніч, чим більше піде рідини, тим більше сухим він стане. Сир з соєвого молока, рецепт якого описаний далі, робиться з додаванням лимонної кислоти.

  • молоко – 2 л;
  • лимонна кислота – 0,3 ч. ложки.
  1. Молоко нагріти до 37 ° С, додати кислоту.
  2. Проварити 5 хв., Трохи остудити.
  3. Відкинути на марлю, дати стекти.
  4. Через годину віджати сироватку.
  5. Пробувати можна відразу, а зберігати як і класичний сир можна не довше тижня.

Майонез з соєвого молока

Нижчевикладений простий варіант домашнього соусу виповнюється з рослинної продукту. Характерний яєчний присмак додасть додана ароматна чорна сіль. Порція гірчиці і лимонного соку варіативна і може змінюватися за бажанням, майонез на соєвому молоці, рецепт якого може доповнюватися за смаком цукром або рідким медом.

  • соєве молоко – 200 мл;
  • масло рослинне – 400 мл;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • чорна сіль – 0,5 ч. ложки;
  • гірчиця – 2 ст. ложки.
  1. Збити на невисокій швидкості блендером соєве молоко.
  2. Поступово вливати тонкою цівкою масло і додавати в процесі сіль, лимонний сік і гірчицю.
  3. Домігшись потрібної густоти соусу, перелити його в банку.
  4. Зберігається соєвий майонез в холодильнику не довше тижня.

Згущене молоко з соєвого молока

При нагріванні соєве молоко має частково випаруватися, а цукор карамелізований. Зважаючи на високий вміст білка, соєвий десерт на молоці вийде з більш насиченим смаком. Чим густіше підсумкова консистенція, тим більш насиченим буде смак. Запропонованим способом можна отримати згущене молоко з будь-якого рослинного молока.

  • соєве молоко – 1,5 ст .;
  • цукор – 1/2 ст .;
  • екстракт ванілі – ½ ч. ложки.
  1. Змішати молоко і цукор. На середньому вогні варити до розчинення цукру.
  2. Коли від молока почне виходити пар, зменшити нагрів до самого слабкого.
  3. Уварювати протягом 2-х ч до зменшення наполовину.
  4. Додати екстракт ванілі, перелити в контейнер, остудити і зберігати в холодильнику.

Морозиво з соєвого молока

Правильні літні страви прості в приготуванні, мають виразний смак, легкі для шлунка, не дуже солодкі. Морозиво з соєвого молока-рецепт, який дуже схожий на парфе – вершковий холодний десерт. В даному варіанті, він складається з трьох шарів: полуничного маскарпоне, вершків і хрусткою пісочної крихти.

  • маскарпоне – 200 г;
  • полуниця – 200 г;
  • соєве молоко – 200 мл;
  • цукрова пудра – 30 г;
  • масло – 50 г;
  • печиво -10 шт .;
  • цукор – 20 г.
  1. Протерти полуницю через сито, збити з маскарпоне і охолоджувати 30 хв.
  2. Збити соєве молоко з цукровою пудрою, охолодити. Перемішати крихту з печива з маслом і цукром.
  3. Викласти крем, молочне морозиво і крихту шарами.
  4. Залишити в морозильній камері до подачі.
  5. Зберігати можна морозиво парфе не довше чим 2-х днів.

Чіа з соєвим молоком

Щоб освоїти приготування Чіа-пудингу, не потрібно сипати багато насіння за один раз, вистачить 1-2 ст. ложки. Якщо витратити більше часу, то вдасться реалізувати смачний рецепт- молоко з сої з шарами різного кольору. Його можна подавати на свята і вечірки. Щоб поліпшити текстуру ласощі, варто додати рубані горіхи, тоді він вийде надзвичайно ароматним і оригінальним. Якщо до душі більш солодкий смак ласощі, можна додати кількість кленового сиропу.

  • соєве молоко – 200 мл;
  • Чіа – 5 ст. ложок;
  • ванільний екстракт – 0,5 ч. ложки;
  • кленовий сироп і дрібна кокосова стружка – по 1 ч. ложці;
  • рубаний мигдаль – 2 ч. ложки;
  • банан – 0,5 шт.
  1. Молоко з’єднати з насінням. Залишити, щоб насіння набрякли і утворили щільну желейну консистенцію.
  2. Ввести екстракт ванілі, подрібнені кокосову стружку і мигдаль.
  3. Полити кленовим сиропом і прикрасити кружечками банана.
  4. Зберігати в холодильнику, але не довше 4 год.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code