Сметанник рецепт покроковий з фото

• Сметанник рецепт класичний
• готуємо коржі
• готуємо крем
• збірка торта
• Сметанник зі згущеним молоком
• сметанник медовий
• Сметанник рецепт простий в мультиварці
• Торт Сметанний з вишнею

Сьогодні ми розглянемо рецепт дуже чимного і смачного торта Сметанник. Існує багато варіантів готування цього десерту, який вибрати – вирішувати тільки Вам! Бажаємо вам приємної і легкої готування! Отже, приступаємо.

Сметанник рецепт класичний

Для приготування тіста візьміть:

• сметану (15-20%) 260 гр.
• борошно 270 гр.
• яйця 3шт.
• соду гашене соком лимонним або оцтом (1 ч.л.)
• цукор .4 ст.л.
• какао 1-2 ст.л. (за бажанням)

• сметана 25% і більше 700 гр.
• цукор 200гр.

готуємо коржі

1. Розбиваємо яйця, висипаємо цукор, сіль (щіпку) і гарненько заважаємо, поки цукор повністю не розчиниться. Далі викладаємо сметану і знову збиваємо.

2. Починаємо потихеньку вводити просіяне борошно (1/3 частина), постійно помішуючи суміш. Потім висипаємо борошно, що залишилося.

3. Наступний крок: додавання гашеного соди, соком лимонним або оцтом.

4. Беремо формочку для випікання, перемащуємо маслом вершковим і виливаємо половину тіста. Випікати потрібно 15-20хв при 190С (час може змінюватися – залежить від духовки).

5. З іншої половини тіста робимо шоколадний бісквіт: додаємо какао і ретельно збиваємо. Примітка: якщо ви не бажаєте робити різнокольорові коржі (білий і шоколадний), тоді цей крок можна пропустити і відправити після приготування першого коржа, відразу ж другий.

6. Коли приготується 1-й корж, остудіть його і розрізати вздовж на 2 половинки. Місце в духовці звільнилося, тепер відправляємо другий бісквіт: виливаємо тісто в чисту формочку і випікаємо за такою ж схемою. Приготувався вже? Тоді дістаємо і розрізаємо вздовж на 2 половинки.

готуємо крем

Готуємо чимний крем для торта сметанник класичний рецепт. Що для цього потрібно? В жирну сметанку додаємо цукор, щіпку ваніліну для ароматності (за бажанням) і починаємо ретельно збивати, поки цукор повністю не розчиниться. Щоб в процесі сметана чи не розшарована обов’язково беріть охолоджену.

збірка торта

Тепер найцікавіше – збірка торта. Щоб тортик виглядав більш акуратним можна краю обрізати, а залишилася крихту використовувати в якості присипання. Викладаємо на тарілку світлий коржик, поливаємо великою кількістю крему і накриваємо шоколадним коржем, перемазуючи його кремом. Такі ж дії проробляємо з кожним бісквітом.

Візьміть на замітку: щоб торт швидше просочився можна зробити дірочки виделкою в коржах.

Коли ви все зібрали, останній корж поливаємо кремом і обов’язково розподіляємо по боках. Потім відправляємо в холодильник на всю ніч. Все готово! Можна прикрасити подрібненими горішками і натертим шоколадом.

Сметанник зі згущеним молоком

• яйця (2 шт.)
• сметану (1/2 кг.)
• борошно (8 ст.л.)
• згущене молоко (1 банку)
• цукор (100 гр.)
• соду (1 ч.л.)
• вершкове масло (100 гр.)

1. Збиваємо масло кімнатної температури з яйцями, додаємо згущене молоко і перемішуємо. Далі в ту ж посудину просіюємо борошно, всипаємо гаситься оцтом соду і вимішуємо.

2. Розігріваємо духовку до 180С, змащуємо 2 формочки маслом і в кожну з них викладаємо тісто. Випікаємо до 20 хв.

3. Крем: сметану ретельно збиваємо з цукром.

4. Коли наші коржі приготуються потрібно їх розрізати уздовж на 2 частини. Прожарюємо все коржі, крім нижнього, виделкою для швидкого просочення. Починаємо Перемащуємо все коржі кремом і викладати у вигляді торта. Обов’язково полийте великою кількістю крему верхівку і бічні частини. Розміщуємо в холодильник на всю ніч для просочення. За бажанням можна прикрасити фруктами, горішками, тертим шоколадом і т.д.

сметанник медовий

На тісто підготуйте:

• борошно (3 склянки)
• мед (3 ст.л.)
• соду (2 ч.л.)
• яйця (2 шт)
• цукор 0.5 ст.
• масло вершкове 100 гр.

Для крему знадобиться:

• згущене молоко (1 банка)
• сметана (550гр.)

Яйця необхідно збити з цукром. Далі туди ж викладаємо масло кімнатної температури, підігрітий на водяній бані мед і погашену соду. Все добре перемішуємо. Посудину з заготівлею поміщаємо на водяну лазню (15 хв) і постійно збиваємо суміш віночком. Прибираємо з вогню, засипаємо борошно (обов’язково просіяне) і гарненько заважаємо ложкою.

Тісто відставляємо в сторону, щоб повністю охололо. Розігріваємо духовку до 200 ° С і випікаємо 6 коржів (на кожен з них виділяємо по 5-6 хв).

Крем: сметану збиваємо зі згущеним молоком. Беремо коржі, перемащуємо кремом і не забудьте по сторонам для кращої просочення. За бажанням посипаємо тертим шоколадом, горіхами або фруктами.

Сметанник рецепт простий в мультиварці

• яйця (3шт.)
• борошно (150 гр.)
• цукор (180 гр.)
• сметана (400гр.)
• цукор (150гр.) для крему

1. Збиваємо цукор і яйця в густу пінку. Потім поступово починаємо додавати борошно, весь час помішуючи. Нашу заготовку викладаємо в чашу мультиварки, змащену маслом.

2. Включаємо режим «Випічка» на 45 хв. Щоб перевірити блюдо на готовність проткніть сірником тісто: якщо сірник виходить чиста, тоді все готово, якщо немає – залишаємо в режимі підігріву, поки дійде бісквіт.

3. Тим часом приготуємо крем. Щоб сметанка добре збили – використовуйте охолоджену. З’єднуємо сметанку з цукром і збиваємо до 10 хв. Після – поставте в холодильник. Дістаємо наш бісквіт з чаші, охолоджуємо і розрізаємо на 2 половинки. Перемащуємо кремом і прикрашаємо на свій смак. Не забудьте поставити в холодильник.

Торт Сметанний з вишнею

Для готування візьміть:

• яйця (2шт)
• цукор (2 ст.)
• борошно (1.5 ст.)
• сметану (600 гр.)
• соду гашене (1/2 г)
• ванілін
• вишні (150гр.) можна більше
• масло вершкове (60гр.)

Для початку розтопіть масло. В посудині збиваємо яйця, цукор і розтоплене масло. Потім додаємо сметану, соду, ванілін і просіяне борошно. Все це добре вимішуємо. Тісто виливаємо у форму, змащену маслом і випікаємо до 25 хв при 160С.

Готуємо крем: збиваємо ретельно сметанку з цукром. Приготований корж розрізаємо на пласти, рясно перемащуємо кремом і зверху викладаємо вишні. Нехай торт просочиться 5-7 годин. Смачного!