Смажений карась, рецепт приготування на сковороді, в клярі

Смажений карась, рецепт приготування на сковороді, в клярі

Смажений карась – це справжній делікатес: м’якоть риби чимна, злегка солодкувата. Для того щоб приготувати його, скористайтеся нашими простими рецептами.

Рецепт карась на сковороді

Для початку потрібно підготувати:

  1. тушку риби
  2. прибрати луску
  3. добре промити

При видаленні нутрощів потрібно бути максимально акуратним і не пошкодити жовчний міхур. В іншому випадку, риба буде зіпсована: як би ви не промивали її, від гіркоти позбутися не вдасться.

Готову рибу натираємо сіллю за смаком і залишаємо на 10-15 хвилин. Тепер приступаємо до приготування смаженої карася на сковороді.

Смажимо на сковороді

Рецепт смаження «в суху». Насипаємо в плоску тарілку борошно і обвалюють у ній риб’ячу тушку. Розігріваємо в сковороді рослинне масло (на 12 риб’ячих тушок знадобиться 100 мл) і обсмажуємо в ньому карася з обох сторін по 10 хвилин до утворення коричневої скоринки. Першу сторону смажимо з відкритою кришкою, другу – із закритою і на повільному вогні, щоб риба добре протушкувати.

Можна покласти всередину риби нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, лимонні дольки і в такому вигляді посмажити карася на сковорідці. Рецепт нехитрий і легкий, а результат – чудовий.

Смажений карась в клярі

На сковороді можна приготувати рибу по-різному. Дуже смачний в клярі смажений карась. Рецепт дуже простий.

Смажений карась, рецепт приготування на сковороді, в клярі
  1. Збиваємо два курячих яйця,
  2. додаємо сіль і сухий мелений часник,
  3. 5 ст. ложок борошна.
  4. Суміш ретельно перемішуємо. Готово!

Очищену від луски, випотрошену і промиту рибу занурюємо в кляр і смажимо на сковороді в рослинному маслі до готовності.

Ще один рецепт смаження

Якщо ви шукаєте, як смачно посмажити карасів на сковороді, то рецепт для вас. Готуємо чотири тушки риби до смаження, як в попередніх рецептах. Натираємо їх сіллю зовні і всередині і залишаємо на 10 хвилин. Розігріваємо в сковороді рослинне масло і обсмажуємо в ньому карася з обох сторін до готовності.

Рибу виймаємо і відправляємо в цю ж сковороду дві нарізані півкільцями цибулини. Коли цибуля стане м’яким і напівпрозорим, викладаємо на нього карасів, заливаємо їх сметаною (500 мл), приправляємо до смаку меленим чорним перцем і тушкуємо чверть години на повільному вогні. Сковороду при цьому закрити кришкою. Риба дуже добре поєднується з кропом і лавровим листом. Якщо хочете, можете додати до соусу два цих компонента. Перед готовністю знову спробуйте на сіль. Досоліть, якщо в цьому є необхідність. Перед вживанням посипте дрібно нарізаною зеленню.

Цей рецепт можна трохи урізноманітнити. Спочатку обсмажити в сковороді на олії цибулю. Збиваємо два курячих яйця і додаємо до них спасерувати цибулю. Сирі риб’ячі тушки спочатку занурюємо в цю яєчно-цибульну суміш, а потім в підсолені панірувальні сухарі. Смажимо карася з двох сторін до готовності. Далі перекладаємо його в іншу сковороду, заливаємо нежирною сметаною і тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин під закритою кришкою. До такого карася подайте гарнір з картопляного пюре.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code