Смажені пиріжки з картоплею на сковороді – як зробити тісто на кефірі, воді, дріжджах, заварне і

Смажені пиріжки з картоплею на сковороді - як зробити тісто на кефірі, воді, дріжджах, заварне і

Одне з улюблених домашніх ласощів – це смажені пиріжки з картоплею на сковороді. Урізноманітнити його можна, якщо додати в начинку цибулю, гриби, різні види м’яса і навіть рибу. З максимальною серйозністю потрібно підійти до вибору тесту для пиріжків. Воно повинно бути повітряним і смачним, поєднуватися з будь-якою начинкою.

Тісто для пиріжків на сковороді

Існують різноманітні рецепти тесту для пиріжків, які відрізняються компонентами і способом готування:

  1. Як рідкої основи можна взяти кефір або воду, смак не буде істотно відрізнятися.
  2. Тісто може бути простішим бездріжджовий або зробленим із застосуванням дріжджів.
  3. Оригінальними варіантами буде зробити заварне або картопляне тісто.
  4. З різними варіантами тесту можна об’єднувати різні начинки, однак, якщо в її складі присутній м’ясної компонент, то рекомендується віддати перевагу дріжджовому варіанту.

Тісто для пиріжків на кефірі на сковороді

Якщо на кухні не виявилося дріжджів, можна приготувати пиріжки з картоплею на кефірі. Плюси такої основи – це швидке приготування, можливість зберігати в холодильнику кілька днів. Головне, згодом розморозити тісто до кімнатної температури безпосередньо перед використанням.

  • кефір – 100 мл;
  • борошно – 12 ст. ложок;
  • яйце – 1 шт .;
  • цукор, сіль – по 1 ч. ложці;
  • сода;
  • рослинне масло – 30 мл.
  1. З’єднати всі компоненти.
  2. Ретельно вимісити тісто вручну.

Тісто для пиріжків на воді на сковороді

Якщо вдома не виявилося кефіру, але збереглися 2 яйця, можна приготувати пиріжки з картоплею на воді. Тісто в цьому випадку буде бездріжджовий. При цьому його можна використовувати не тільки для готування цього блюда, але і інших оригінальних страв, наприклад, воно чудово підійде в якості основи для піци.

  • борошно – 0,5 кг;
  • яйця – 2 шт .;
  • тепла вода – 200 мл;
  • соняшникова олія – ​​2 ст. ложки;
  • сіль.
  1. Борошно просіяти, сформувавши гірку. В її центрі зробити невелике заглиблення.
  2. Точно в верхівку гори насипати сіль, розбити яйця, влити олію, ретельно перемішати, дати постояти 20 хв.
  3. Вимісити тісто руками.

Тісто для пиріжків на дріжджах на сковороді

При бажанні отримати неймовірно смачні повітряні заготовки можна зробити дріжджове тісто для пиріжків на сковороді. Хоча використовуються дріжджі, але рецепт дуже простий: їх необхідно розчинити в молоці, з’єднати з іншими компонентами і дати масі нетривалий час настоятися.

  • тепле молоко – 2 ст .;
  • сухі дріжджі – пакетик;
  • борошно – 3 ст .;
  • соняшникова олія – ​​50 мл;
  • цукор і сіль – по 1 ч. ложці.
  1. У теплому молоці розчинити дріжджі, цукор і сіль.
  2. Влити масло і всипати половину борошна.
  3. Залишити тісто в спокої на 15-20 хв.
  4. Додати решту борошна і вимісити його.

Заварне тісто для пиріжків на сковороді

Багато господині вважають, що краще тісто для пиріжків – це заварний варіант. Воно може бути дріжджовим або бездріжджовий. У будь-якому випадку воно виходить еластичним і приємним в роботі. Різниця між двома видами полягає в тому, що бездріжджове тісто трохи простіше в приготуванні, тому багато господинь вибирають його.

  • борошно – 2 ст .;
  • соняшникова олія – ​​30 мл;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • оцет – 1 ст. ложка;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • води-100 мл.
  1. Масло вилити в миску. Просіяти половину борошна, перемішати.
  2. Всипати соду і погасити її оцтом.
  3. Всипати цукор, сіль.
  4. Влити окріп і перемішати.
  5. Просіяти другу частину борошна і замісити тісто.

Картопляне тісто для пиріжків на сковороді

Картопляне тісто для смажених пиріжків на сковороді виручить, коли залишилося багато нез’їденого пюре. В цьому випадку не доведеться варити картоплю. Тісто добре поєднується з начинкою з капусти, грибів і м’яса. Коли тісто перестане липнути до рук, борошно більше додавати не потрібно. Потрібно ретельно вимісити його і відставити убік, поки готується начинка.

  • картопля – 5 шт .;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 2 ст .;
  • сіль і спеції.
  1. Не знімаючи шкірки, варити картоплю 20 хв. Овочі натерти на крупній тертці.
  2. Розбити в пюре яйця, посолити і поперчити.
  3. Відразу ж додати борошно, не перестаючи помішувати.

Пиріжки з картоплею на сковороді – рецепти

Визначаючись, як приготувати смажені пиріжки, рекомендується враховувати такі моменти:

  1. Картопля є базовою начинкою, яку легко можна урізноманітнити, дотримуючись польоту фантазії. Орієнтуватися слід на особисті переваги і дотримуватися пропорції.
  2. Якщо в начинку піде м’ясо або риба, можна використовувати вже заздалегідь підготовлений продукт. Філе можна пасерувати з цибулею, або відварити. Тоді, роблячи смажені пиріжки з картоплею на сковороді, не доведеться довго стояти біля плити, поки начинка приготується.
  3. Смажені заготовки ідеально підходять для солоних варіацій страви, від солодкої начинки краще утриматися.

Пиріжки з картоплею і цибулею

Великою популярністю серед господинь користується рецепт смажених пиріжків на сковороді, до складу яких входить цибуля. Цей компонент чудово доповнює картопля. У класичну начинку можна додати сир, часник і ковбасу. Тоді з пиріжків вийде відмінна закуска, а блюдо придбає пікантні нотки.

  • свіжі дріжджі – 40 г;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • молоко – 0,5 л;
  • вершкове масло – 50 г;
  • соняшникова олія – ​​2 ст. ложки;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 1 кг;
  • картопля – 10 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сіль і перець.
  1. У теплому молоці розвести дріжджі, цукор і 5 ст. ложок мук, перемішати. Дати постояти 30 хв. в теплому місці.
  2. В опару додати всі інші компоненти, крім овочів. Протримати в теплі 1 ч.
  3. Картоплю відварити в підсоленій воді, цибулю обсмажити.
  4. З картоплі злити воду, додати цибулю, сіль і перець, потовкти.
  5. Тісто обминути, розділити на рівні шматочки, розкачати їх в коржики.
  6. На кожну викласти трохи начинки і сформувати пиріжки.
  7. Приготувати смажені пиріжки з картоплею, цибулею на сковороді на олії.

Пиріжки з картоплею і печінкою

Якщо використовувати додаткові компоненти, то можна зробити неймовірно смачні пиріжки з картоплею смажені на сковороді. Чудовим компонентом в цьому випадку стане печінку, яка може бути свинячий, яловичої, курячої, гусячої. Тісто можна приготувати абсолютно з будь-якого рецепту, будь-яка основа стане гармонійним доповненням.

  • картопляне пюре – 400 г;
  • печінка – 200 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль і перець;
  • рослинна олія.
  1. Печінка нарізати шматками. Обсмажити її разом з порізаною цибулею на олії 10 хв., Посолити і поперчити.
  2. Печінка подрібнити в блендері. Змішати з картопляним пюре.
  3. Тісто розділити на частини, а їх розкачати в коржі. У центр кожної покласти начинку, сформувати пиріжки і обсмажити їх на сковороді.

Пиріжки з картоплею та грибами

У грибний сезон чудовим рішенням стануть бездріжджові або дріжджові смажені пиріжки з начинкою з картоплі. Гриби слід вибирати з особистих переваг. У начинку можна покласти консервовані та мариновані варіанти. Якщо приєднати до складу начинки соєвий соус, то смак вийде воістину неперевершений.

  • картопля – 500 г;
  • гриби – 0,5 кг;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 1 головка;
  • соєвий соус – 2 ч. ложки;
  • зелень;
  • сіль перець.
  1. Картоплю відварити і потовкти. Обсмажити цибулю і гриби, з’єднати обидві маси.
  2. Додати сіль, перець і зелень, роздавлений часник, перемішати.
  3. З тіста виліпити круглі коржі. На кожну з них викласти начинку.
  4. Приготувати смажені пиріжки з картоплею, грибами на сковороді на олії.

Пиріжки з картоплею і капустою

Смажені пиріжки з картоплею на сковороді - як зробити тісто на кефірі, воді, дріжджах, заварне і

Люди, які дотримуються певної дієти, зможуть зробити пісні пиріжки з картоплею смажені на сковороді. Для їх приготування береться начинка, до складу якої входить картопля і капуста. Така оригінальна варіація страви прекрасно підійде для пікніка або душевного чаювання з друзями.

  • картопля – 400 г;
  • борошно – 100 г;
  • вершкове масло – 25 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль;
  • капуста – 0,5 кг;
  • рослинна олія.
  1. Картоплю порізати, варити в підсоленій воді 20-25 хв. Потовкти в пюре товкачем.
  2. Розбити в масу яйце і перемішати до однорідного стану.
  3. Влити розтоплене масло. Додати борошно і дрібку солі, замісити тісто, приєднавши борошно.
  4. Капусту нашаткувати і обсмажити.
  5. Перекласти на сковороду разом з невеликою кількістю масла.
  6. Тісто розділити на частини, з яких сформувати коржі. За ним розкласти начинку.
  7. Приготувати смажені пиріжки з начинкою на маслі.

Пиріжки з картоплею і куркою

При бажанні отримати більш ситну варіацію страви можна скористатися рецептом, як приготувати пиріжки з м’ясом. Найкраще така начинка буде поєднуватися з дріжджовим тестом. Для дієтичного меню ідеально підійде курка. Однак замість курячого м’яса можна використовувати і свинину, м’ясний фарш або рибу. Але під зміни начинки варто «підганяти» і тісто.

  • дріжджі – 20 г;
  • сіль і цукор – по 1 ч. ложці;
  • газована вода – 250 мл;
  • борошно – 450 г;
  • соняшникова олія;
  • картопля – 4 шт .;
  • куряче філе – 200 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль і перець.
  1. У теплій воді розвести дріжджі, цукор.
  2. Через 10 хв. додати в воду сіль і соняшникову олію.
  3. Борошно просіяти в миску з дріжджами. Спочатку перемішати ложкою, а потім викласти суміш на стіл і рукою замісити тісто. Протримати 30-40 хв. в теплому місці.
  4. Картоплю нарізати і відварити.
  5. Лук обсмажити, з’єднати з картоплею і розтовкти в пюре.
  6. Філе відварити і подрібнити у блендері. Змішати з картопляним пюре.
  7. Тісто обминути, розділити на рівні частини. Їх розкачати в коржі, за якими розкласти начинку.
  8. Приготувати смажені пиріжки на сковороді на олії.

Пиріжки з картоплею і свининою

При бажанні отримати більш ситне блюдо чудово підійде начинка для смажених пиріжків, до складу якої входить свинина. Тісто можна використовувати для біляшів і булочок. Можна змінити і склад начинки при бажанні. Пиріжки можна також запекти в духовці, чи не закріплюючи краю до кінця, а залишивши дірочку посередині.

  • молоко – 1 ст .;
  • сухі дріжджі – 1 ст. ложка;
  • яйце – 1 шт .;
  • білок – 1 шт .;
  • вершкове масло – 80 г;
  • борошно – 4 ст .;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • свинина – 300 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль і спеції.
  1. У тепле молоко ввести дріжджі і цукор, почекати 5 хв.
  2. Додати розтоплене масло і збите яйце з білком.
  3. Всипати борошно, сіль, замісити дріжджове тісто, залишити в спокої на 1,5-2 ч.
  4. М’ясо нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно нашаткувати.
  5. Картоплю відварити і нарізати найдрібнішими кубиками, які можливі.
  6. Тісто обминути, розрізати на рівні частини. Їх розкачати в кружечки, в центр яких викласти начинку.
  7. Краї підняти і закріпити, обсмажувати на сковороді.

Пиріжки з картоплею і рибою

Варіант на любителя, але не менш смачний і не складніший в приготуванні – це легкі смажені пиріжки з рибою. Її можна використовувати абсолютно будь-яку, за індивідуальним смаком господині, як річкову, так і морську. Тісто в цьому рецепті застосовується картопляне, воно органічно комбінується з рибною начинкою.

  • картопля – 8 шт .;
  • рибне філе – 600 г;
  • соняшникова, вершкове масло – по 30 г;
  • сметана – 2 ст .;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • молоко – 3 ст. ложки;
  • цибуля – 1 шт .;
  • петрушка і кріп;
  • сіль і перець.
  1. Картоплю відварити і розім’яти.
  2. Вбити яйце, додати борошно і перемішати.
  3. Лук обсмажити, рибу пропустити через м’ясорубку і змішати з цибулею.
  4. Додати дрібно нарізану зелень, сіль і перець. Влити молоко і перемішати.
  5. Картопля розділити на частини. Сформувати коржі, викласти на них рибу, зробити і обсмажити пиріжки.

Пиріжки з картоплею і фаршем

Оригінальним способом, як приготувати картопляні пиріжки з м’ясом, буде зробити їх з фаршем. Найбільш органічно в цьому випадку приготувати дріжджове тісто, яке допоможе в повній мірі розкрити неперевершений смак цієї страви. Дріжджі краще використовувати сухі, щоб полегшити і спростити процес.

  • молоко – 1 ст .;
  • сухі дріжджі – 1 ст. ложка;
  • яйце – 1 шт .;
  • білок – 1 шт .;
  • вершкове масло – 80 г;
  • борошно – 4 ст .;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • свинина – 300 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль і спеції.
  1. У тепле молоко ввести дріжджі і цукор.
  2. Додати масло і яйце з білком.
  3. Всипати борошно, сіль, замісити тісто, витримати 2 ч.
  4. Подрібнити і обсмажити окремо м’ясо, овочі.
  5. Тісто розділити на рівні частини, розкачати в кружечки, в центр викласти начинку і обсмажити.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code