Скільки варити індичку різними спобличчями, щоб вона вийшла м’якою і соковитою

Скільки варити індичку різними спобличчями, щоб вона вийшла м'якою і соковитою

Індичатина дуже цінується для дієтичного харчування, оскільки містить не тільки білок, але і весь необхідний людині набір амінокислот, а по триптофану виграє навіть у сирів. Скільки варити індичку, залежить від її габаритів, птиця, рубана на шматки, дійде до кондиції швидше. Важливо ще, яка частина готується, є ділянки з більш жорстким м’ясом.

Скільки варити м’ясо індички до готовності?

Як і скільки варити за часом м’ясо індички, потрібно визначатися по страві, яке необхідно приготувати. Для холодцю або супу тримають на вогні не менше 2 ч, шматки повинні бути з шкіркою, для хорошого навару. За годину до кінця варіння кладуть шматочки моркви, цибулю і селеру, тоді частування буде ще й дуже ароматним. Шматки філе готують близько півгодини.

Якщо птах попався стара, і м’ясо вийшло жорстким, можна його порубати на шматки, обсмажити до скориночки і використовувати для салату. Однак щоб таких казусів не траплялося, варто враховувати, як і скільки варити індичку по часу:

  1. Цілу птицю готують 2-3 ч, рубану – 40 хв.
  2. Стегна і гомілки зваряться через 50-60 хв.
  3. М’ясо для дитячого харчування відварюють півгодини, потім воду зливають і готують зі свіжої ще годину. Такий же спосіб застосовують, якщо не впевнені у високій якості продукту.
  4. Якщо індичатина потрібна для салату, її варто обсмажити до тонкої скоринки, а потім варити.
  5. Для перших страв заливають птицю холодною водою, для других – окропом.
  6. Скільки варити рубану індичку, залежить і від води, в підсоленій вона звариться швидше і краще збереже корисні речовини.

Скільки варити індичку в пароварці?

Простіше і зручніше готувати в пароварці, єдиний мінус – цілу тушку впихнути не вдасться, доведеться різати на шматки. Скільки хвилин варити індичку в пароварці, залежить від частин птиці, чимки готуються годину, швидше за все – філе, за 40 хв. Найсмачніша частина – грудинка, її потрібно кип’ятити при невисокій температурі і без інтенсивного бурління. Якщо потрібно м’ясо для лікувального харчування, перед відварюванням потрібно видалити шкірку і підшкірний жир.

  • філе – 1,5 кг;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • перець – за смаком.
  1. Філе нарізати кубиками, моркву – кружальцями, цибулю – півкільцями.
  2. Викласти на решітку м’ясо, прикрити овочами.
  3. Готувати в пароварці 35 хв.

Скільки варити індичку в мультиварці?

Досвідчені господині відзначають, що в мультиварці індичатина виходить смачніше і корисніше, а ще економиться час, яке не потрібно проводити біля плити. Скільки вариться індичка, залежить ще й від маринаду, птицю можна готувати цілком або порубати, найкраще – замаринувати, змішавши імбир, перець і соєвий соус. Через півгодини поставити варити, тоді стане м’якою і звариться набагато швидше. Можна додати лушпиння цибулі, вона додасть бульйону красивий колір і прибере специфічний присмак.

  • м’ясо – 0,5 кг;
  • вода – 1 л.
  1. Тушку вимити, порубати, залити підсоленою водою.
  2. Виставити на «варіння» на 45 хв.

Скільки варити індичку в каструлі?

Дуже цінують індичину спортсмени, оскільки вона містить білок високої якості, який надає сил, підвищує витривалість при великих навантаженнях, допомагає нарощувати м’язи. Перед тим, як готувати, птицю потрібно розморозити, щоб не втрачала цінних властивостей. Є й інші секрети, щодо того, скільки потрібно варити індичку. У каструлі на плиті вона стане м’якою лише через годину. Рекомендується опустити перед відварюванням в окріп, тоді пори закриються, м’ясо буде соковитіше.

Скільки варити індичку різними спобличчями, щоб вона вийшла м'якою і соковитою
  • м’ясо – 1 кг;
  • морква – 200 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • кореневища петрушки – 2 шт.
  1. Подрібнити овочі, цибулю злегка обсмажити.
  2. Тушку випатрати, промити.
  3. Покласти в підсолену воду.
  4. Через годину додати овочі, готувати ще 1 ч.

Скільки варити заморожену індичку?

Найкраще розморожувати тушку повільно, при кімнатній температурі, інакше вона втратить смак і стане жорсткою. Скільки часу варити індичку з морозилки, залежить від того, до якої міри тушка заморожена, але в цілому додають до стандартного часу ще півгодини. Надійніше готувати в підсоленій воді, це прискорить процес.

Скільки варити субпродукти індички?

Важливо враховувати не тільки, скільки варити індичку, а й як правильно її виймати. Досвідчені кулінари порадять потримати готову птицю півгодини в бульйоні, тоді м’ясо стане соковитіше і м’якше. Якщо кип’ятити не в воді, а в молоці або навпіл з водою, навіть найжорсткіша тушка стане чимною на смак. Багато страв можна зробити із субпродуктів: печінка, серце, шлунки, на них час розраховують інакше.

Який час варіння субпродуктів визначають кухаря:

  1. Печінка готують в підсоленій воді 30-40 хв.
  2. Серце відварюють 1,5-2 ч, знімаючи піну.
  3. Шлунки варять не менш 1,5 ч, опускають в окріп.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code