Сир Філадельфія – як приготувати на своїй кухні і в яких рецептах можна використовувати

Сир Філадельфія - як приготувати на своїй кухні і в яких рецептах можна використовувати

Чимний і м’який вершковий сир Філадельфія зобов’язаний своєю популярністю унікальним смаковим і поживним якостям, а також доступністю виробництва. Знаючи базові тонкощі, зробити продукт можна, не виходячи з дому, з натуральних продуктів.

Як приготувати сир Філадельфія?

Власного приготування сир Філадельфія – рецепт, який вимагає мінімального участі господині, але при цьому достатнього запасу часу для витримки продукту. Щоб отримати більш щільну структуру сиру і більш яскраво виражений вершковий смак, кілька змінюють пропорції складових і подвоюють порцію використовуваної сметани.

  • сметана жирністю не менше 20% – 300 г;
  • натуральний йогурт без добавок – 300 г;
  • сік лимонний – 1-1,5 ч. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка.
  1. З’єднують сметану з йогуртом, сіллю і свіжовичавленим соком лимона, ретельно перемішують.
  2. В сито викладають складений втричі-вчетверо марлевий відріз, встановлюють його над підходящої ємністю.
  3. Викладають в марлю сметанним суміш, притискають вантажем і відправляють в холодильник на 2 доби.

Страви з сиром Філадельфія

Багато хто навіть не підозрюють, що приготувати з сиром Філадельфія можна масу смачних і поживних закусочних страв, десертів, застосовувати його у випічці, при оформленні канапе, бутербродів.

  1. З огляду на, що сир Філадельфія – це продукт переробки молочних продуктів, має кремоподібну структуру і вершковий смак, його успішно застосовують для приготування крему для просочення коржів при оформленні тортів і декорування десертів.
  2. Якщо додати в сир замість підсолоджувача зелень або часник, вдасться отримати смачну намазку для бутербродів, тостів, відмінний супровід наслідках канапе або доповнення до риби, морепродуктів, м’яса.
  3. Сир вершковий Філадельфія застосовують при приготуванні ролів і суші, додають в піцу і несолодкі пироги, вдосконалюють з його допомогою смакові якості пасти або чимного супу з рибою, креветками, куркою.
  4. Неймовірно смачним буде з таким сиром чізкейк, торт з фруктами або ягодами, капкейкі з крем-чізом, отриманим з Філадельфії.

Суп з сиром Філадельфія

При приготуванні Пюріровать супів вершковий сир Філадельфія додається в кінці приготування і помітно перетворює смакові і поживні якості гарячого, надаючи йому чимність, бархатистість і витонченість. В основі може бути рибний або креветковий бульйон, а в якості наповнювача – морепродукти, риба. Як варіант, блюдо можна приготувати з грибами і куркою.

  • сир Філадельфія – 200 г;
  • креветки – 300 г;
  • бульйон – 1,5 л;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • картопля – 3-4 шт .;
  • масло – 20 мл;
  • часник – 4 зубчики;
  • сіль, перець, зелень, сухарики.
  1. Обсмажують на олії цибулю з часником і морквою.
  2. Додають картоплю, бульйон, варять складові до м’якості.
  3. Закладають половину відварених креветок, сир, розмішують суп, прогрівають трохи, пюрируют блендером.
  4. Подають суп-пюре, додавши в кожну тарілку креветки, зелень, сухарики.

Паста з сиром Філадельфія

Якщо додати до відвареної пасті сир вершковий Філадельфія і трохи часнику, блюдо перетворюється на вишукану страву, якому будуть пораді їдці будь-якого віку. Взявши за основу даний базовий рецепт, можна нескінченно експериментувати зі смаком, доповнюючи склад обсмаженою беконом або шинкою, курятиною або грибами, овочами або морепродуктами, рибою або всілякої зеленню.

  • сир Філадельфія – 350 г;
  • макарони – 500 г;
  • вода – 4 л;
  • масло – 3-4 ст. ложки;
  • часник – 2-4 зубки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Пасту відварюють до готовності.
  2. Відвар зливають, залишивши приблизно 3-4 ополоника.
  3. Додають у відвар сир, часник, сіль, перець, доводять до кипіння, виливають до макаронів.
  4. Гарячі макарони з сиром Філадельфія подають із запалу з жару, посипавши зеленню.

Стейк з сьомги з сиром Філадельфія

Неймовірно смачною виходить запечена в духовці риба з сиром Філадельфія, який може бути без добавок або змішуватися з дрібно нарубаної зеленню і подрібненим часником. Перед подачею блюдо доповнюють легким овочевим салатом, поливають соєвим соусом або іншої підходящої за складом до риби підливою.

  • сир Філадельфія – 150 г;
  • стейки сьомги – 600 г;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • часник – 1 зубок;
  • сіль, перець, паприка, зелень;
  • соєвий соус, кунжут.
  1. Стейки риби натирають сумішшю з солі, перцю і паприки, залишають на 20 хв.
  2. Викладають рибу на конверти з фольги.
  3. Сир змішують з часником і зеленню.
  4. Викладають порції сирної суміші на стейки риби.
  5. Відправляють блюдо на 20 хв. в прогріту до 190 ° С духовку.
  6. По готовності поливають блюдо соусом, посипають кунжутом.

Піца з сиром Філадельфія і лососем

Ароматної, смачної і апетитною вдається випічка з сиром Філадельфія, солодка або закусочна. Дивовижний варіант для шанувальників домашнього фастфуду – піца з рибою і вершковими сирними скибочками. Замість риби можна використовувати креветки, мідії, морський коктейль, відварене куряче філе або нарізану шинку.

  • вода – 150 мл;
  • дріжджі – 1 ч. ложка;
  • борошно – 320 г;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • масло – 40 мл;
  • помідори – 150 г;
  • сир Філадельфія – 150 г;
  • моцарелла – 120 г;
  • пармезан – 200 г;
  • філе лосося – 160 г;
  • сіль, перець, базилік, зелень.
  1. У теплій воді розчиняють цукор, дріжджі.
  2. Додають сіль, масло і борошно, замішують тісто, залишають на 2 год.
  3. Розгортають борошняної ком, розподіляють на деку, посипають базиліком.
  4. Зверху розкладають скибочки риби, томатів, моцарелу і Філадельфію.
  5. Посипають піцу пармезаном і відправляють в прогріту до 200 ° С духовку на 15 хв.

Салат з куркою і сиром Філадельфія

Вишуканий і незвичайний салат з сиром Філадельфія і блакитним дорблю – досконале закусочноестраву для романтичної вечері або званого обіду. Неординарне поєднання курки з виногпорадом і благородним сиром справить на дегустаторів незабутнє враження і запам’ятається надовго. Окремо слід подати біле сухе вино.

  • куряче філе – 300 г;
  • білий виногпорад – 250 г;
  • сир Філадельфія і дорблю – по 50 г;
  • салатні листя – 1 пучок;
  • горіхи волоські – 50 г;
  • мед, масло оливкове і лимонний сік – по 1 ст. ложці;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Куряче філе натирають сіллю, перцем і запікають у фользі в духовці.
  2. Нарізають м’ясо кубиками або брусочками, укладають на блюдо з салатним листям.
  3. Зверху розкладають половинки ягід виногпораду без кісточок, скибочки дор блю і Філадельфії.
  4. Посипають закуску горіхами, поливають заправкою з масла, лимонного соку і меду.

Роли з сиром Філадельфія

В кращому вигляді підходить сир Філадельфія для ролів, приготованих тпопорадиційно з рибою, морепродуктами або в більш незвичайному виконанні з куркою, овочами. Доповненням риби і сиру може бути свіжий огірок, м’якоть авокадо або пір’я зеленої цибулі. Доповнювати закуску можна болгарським солодким перцем, іншими овочами.

  • сир Філадельфія – 100 г;
  • лосось – 200 г;
  • рис – 200 г;
  • рисовий оцет – 30 мл;
  • цукор – 15 г;
  • огірок або авокадо – 1 шт .;
  • листи норі;
  • сіль перець.
  1. Відварюють рис, приправляють сумішшю з оцту, цукру і солі, розподіляють на аркушах нори.
  2. Зверху викладають слайси лосося, перевертають пласт.
  3. На норі укладають сир, скибочки огірка.
  4. Згортають роли за допомогою макісу, розрізають на 8 частин.

Морквяний рулет з сиром Філадельфія

Викличе масу захоплення і у дорослих, і у дітей закуска з сиром Філадельфія, приготована у вигляді рулету з моркви. Ефектний зовнішній вигляд тут підкріплюється відмінним чимним смаком страви, а процес його приготування підкуповує простотою. Для формування рулету необхідно взяти відповідний за розміром відріз харчової плівки.

  • морква – 600 г;
  • яйця – 5 шт .;
  • сир Філадельфія – 300 г;
  • кріп – 1 пучок;
  • сіль, перець, олія рослинна і вершкове.
  1. Морква подрібнюють на дрібній тертці і припускають в суміші масел протягом 15 хв. до м’якості.
  2. Додають жовтки, збиті до піків білки, перемішують.
  3. Морквяне тісто розподіляють на пергаменті прямокутником і випікають при 180 ° С 15 хв.
  4. Змішують сир з кропом, змащують кремом морквяний бісквіт, згортають його рулетом.
  5. Залишають виріб для просочення в холодильнику на пару годин.

Сир Філадельфія з трюфелем

Сирний сир Філадельфія можна перетворити в делікатес для гурманів, змішавши його з трюфеля пастою з білих трюфелів. Досить лише кілька грамів добавки, щоб надати вершковому сиру необхідний відтінок. Ніякі спеції, прянощі або зелень більше додавати не слід, щоб не перебити унікальний грибний смак.

  • сир Філадельфія – 300 г;
  • трюфельна паста з білих трюфелів – 5 г.
  1. Філадельфію ретельно змішують з трюфеля пастою.
  2. Отриманим кремом доповнюють канапе, скибочки тостів, нарізку з пармской шинки або хамона, інші м’ясні чи рибні делікатеси.
Сир Філадельфія - як приготувати на своїй кухні і в яких рецептах можна використовувати

Капкейкі з кремом з Філадельфії

У переліку десертів можна знайти не один рецепт приготування найчимніших капкейков, де повітряні кекси доповнюються досконалим за всіма показниками кремом з Філадельфії. Вершкове доповнення до випічки можна підфарбувати гелевим барвником або наповнити бажаним смаком, додавши ароматизатор.

  • яйця – 4 шт .;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • борошно – 200 г;
  • цукор – 160 г;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • сметана – 40 г;
  • сир Філадельфія – 180 г;
  • масло – 100 г;
  • цукрова пудра – 100 г;
  • ваніль.
  1. Збивають яйця з цукром.
  2. Додають рослинне масло, сметану, ваніль, знову збивають.
  3. Втручаються борошно, розливають тісто за формами і випікають капкейкі, помістивши заготовки в прогріту до 160 ° С духовку на 30 хв.
  4. М’який сир Філадельфія збивають з маслом, цукровою пудрою і ваніллю.
  5. Перекладають крем в кондитерський мішок і відкидають на остиглі капкейкі.

Торт з сиром Філадельфія

Тим, хто підшукує варіант, що приготувати з сиром Філадельфія на десерт, саме час скористатися ідеєю створення апетитного торта. В основі можуть бути класичні бісквітні коржі, шоколадні або приготовані за таким рецептом з морквяної м’якоттю і подрібненими волоськими горіхами.

  • яйця – 3 шт .;
  • розпушувач – 2 ч. ложки;
  • борошно – 350 г;
  • цукор – 400 г;
  • масло рослинне – 240 мл;
  • жовтки – 2 шт .;
  • горіхи – 200 г;
  • морква – 350 г;
  • апельсин – 1 шт .;
  • кориця – 1 ч. ложка;
  • кардамон, мускатний горіх – по 0,5 ч. ложки;
  • сир Філадельфія – 500 г;
  • масло – 100 г;
  • цукрова пудра – 250 г;
  • ваніль.
  1. Збивають яйця з цукром.
  2. Додають рослинне масло, апельсиновий сік, жовтки.
  3. Окремо з’єднують борошно, розпушувач, подрібнені обсмажені горіхи, цедру апельсина і прянощі, втручаються до рідких інгредієнтів, додавши подрібнену моркву.
  4. У двох формах випікають коржі.
  5. Збивають вершкове масло з пудрою.
  6. Втручаються в крем ваніль і Філадельфію, промащують їм коржі, дають десерту просочитися.

Чізкейк з сиром Філадельфія

Десертний солодкий пиріг з сиром Філадельфія вражає чимністю смаку і повітряної структурою отриманого суфле. В основі може бути будь-який пісочне ванільне або шоколадне печиво. Поверхня виробу можна просто посипати какао, корицею з цукровою пудрою або додатково залити шаром желе.

  • печиво – 300 г;
  • масло вершкове – 160 г;
  • сир Філадельфія – 600 г;
  • вершки – 200 мл;
  • цукор – 180 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • ваніль, какао, цукрова пудра або желе.
  1. Подрібнюють в крихту печиво, змішують з розтопленим маслом, ущільнюють в рознімної формі рівномірним шаром.
  2. Відправляють основу в духовку, розігріту до 180 ° С на 10 хв.
  3. Збивають сир з цукром, додають по одному яйця.
  4. Втручаються в крем вершки і ваніль, виливають його на остиглий корж.
  5. Відправляють форму на годину в духовку, налив в деко воду, залишають в пристрої до повного охолодження.

Крем-чіз з сиру Філадельфія

Чимний вершковий крем з сиру Філадельфія і вершків застосовується для прошарку бісквітних коржів, прикраси капкейков і є безкомпромісним варіантом для приготування торта «Червоний оксамит». Якщо замінити в кремі вершки вершковим маслом, його можна використовувати для вирівнювання і декорування десертів. Вершки повинні бути жирністю не менше 30%, а масло виключно натуральним і якісним.

  • сир Філадельфія – 600 г;
  • вершки – 150-200 мл;
  • цукрова пудра – 200 г.
  1. Збивають міксером сир Філадельфія, додаючи поступово цукрову пудру.
  2. У момент придбання однорідності суміші вливають добре охолоджені вершки і продовжують крем збивати ще 2 хв.

Чим замінити сир Філадельфія?

Шукаючи на полицях магазину аналог сиру Філадельфія, можна зустріти цілий ряд схожих продуктів, які цілком зможуть замінити базовий в рецептах.

  1. У наслідках або закусочних блюдах чудовою альтернативою філадельфії буде маскарпоне.
  2. У десертах будуть доречні будь-які інші аналогічні м’які сорти крем-сиру на вершкової основі.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code