Шашлик зі свинини – рецепти смачної страви для пікніка і варіанти маринадів на будь-який смак!

Шашлик зі свинини - рецепти смачної страви для пікніка і варіанти маринадів на будь-який смак!

Не за горами відкриття сезону пікніків і багато хто вже почали підшукувати смачні рецепти для меню на природі. Фаворитом як завжди буде шашлик зі свинини, який можна приготувати, вибравши вподобаний рецепт з викладеною нижче добірки.

Як приготувати шашлик зі свинини?

Якщо ви новачок в цій справі і не знаєте, яке м’ясо краще для шашлику зі свинини, як його можна замаринувати і правильно посмажити, ознайомтеся з нижчевикладеною інформацію, яка допоможе вам впоратися із завданням на «відмінно».

  1. Ідеальною частиною свинячої туші для приготування шашлику є ошийок, що містить достатню кількість прошарків жиру і має м’яку структуру м’ясних волокон.
  2. Нарізану скибочками свинячу м’якоть обов’язково маринують з додаванням ріпчастої цибулі, перцю, солі і спецій.
  3. Спеції для шашлику зі свинини можна підбирати, спираючись на свої смакові переваги або ж довіритися професіоналам і придбати гармонійний мікс на ринку.
  4. Смажать промариноване м’ясо над тліючим вугіллям, періодично збризкуючи водою або вином (пивом, маринадом).
  5. Подають шашлик зі свинини зі свіжими овочами, зеленню і томатним соусом.

Рецепт шашлику з свинини

Важко визначити найкращий маринад для шашлику з свинини. Кожен підбирає доречний набір супроводжуючих м’ясо компонентів за своїм смаком та уподобаннями. Однак існує базовий рецепт, який можна підлаштовувати під свої пристрасті або доповнюючи його рекомендаціями з інших варіацій оформлення закуски.

  • свинячий ошийок – 2 кг;
  • ріпчаста цибуля – 1 кг;
  • сіль, перець, спеції.
  1. Свинячу м’якоть нарізають шматочками за розміром трохи більше сірникової коробки.
  2. Очищають і шаткують лук, розминають трохи руками, посолити і поперчити, додають до м’яса, присмачують спеціями, перемішують. Можна за бажанням додати трохи майонезу.
  3. Притискають вміст невеликим вантажем і залишають на 6-8 годин, а в ідеалі на добу.

Шашлик на кефірі зі свинини – рецепт

Особливо чимним і м’яким вдається шашлик в кефірі зі свинини. Кисломолочний продукт чудово розм’якшує м’ясні волокна, нівелює гострий смак багатьох спецій і одночасно надає страві пікантну кислинку. При маринуванні м’яса в такому кефірному маринаді при кімнатних умовах вистачить і трьох годин.

  • свинячий ошийок – 1,5 кг;
  • кефір – 500 мл;
  • ріпчаста цибуля – 700 г;
  • цукрова пудра – 1-1,5 ч. ложки;
  • сіль, перець, спеції.
  1. М’ясо споліскують, нарізають на скибочки, солять, перчать, присмачують спеціями.
  2. Додають очищений і нарізаний кільцями цибулю, трохи пом’явши його попередньо руками, вливають кефір, розмішують.
  3. Залишають заготовку в холодильнику на 12 годин або при кімнатних умовах на 3-4 години.

Шашлик зі свинини з оцтом

Маринад для шашлику зі свинини з оцтом додасть м’ясу приємну кислинку, зробить блюдо пікантним і ароматним. Найчастіше складу пряної суміші доповнюють цукровим піском, який пом’якшує смак страви і робить його більш гармонійним і збалансованим. Кількість маринаду з оцту, розведеного водою, повинно бути таким, щоб м’ясні скибочки були повністю їм покриті.

  • свинячий ошийок – 2 кг;
  • оцет 9% – 100 мл;
  • вода – 200 мл;
  • ріпчаста цибуля – 1 кг;
  • цукор – 1,5 ч. ложки;
  • сіль, перець, спеції.
  1. Змішують скибочки свинини з кільцями цибулі, сіллю, перцем і приправами.
  2. Змішують воду з оцтом, виливають до м’яса, притискають.
  3. Маринують шашлик з оцтом зі свинини від 6 до 12 годин, після чого смажать над вугіллям до готовності.

Вірменський шашлик зі свинини – рецепт

Шашлик по-вірменськи зі свинини маринується з додаванням рослинної олії і в обов’язковому порядку з меленим коріандром, який, як і чорний перець, переважно подрібнювати безпосередньо перед застосуванням, взявши цілі горошини. Найчастіше вірменські кулінари додають до м’яса червону солодку паприку і подрібнені в’ялені томати.

  • свинячий ошийок – 2 кг;
  • масло рослинне – 200 мл;
  • зерна коріандру і чорного перцю – по 1,5 ч. ложці;
  • ріпчаста цибуля – 1 кг;
  • сіль, спеції.
  1. У рослинне масло закладають свіжозмелений перець і коріандр, додають за бажанням інші приправи і дають трохи настоятися.
  2. М’ясо змішують з масляною сумішшю і нарізаною цибулею, розминають і залишають для маринування на кілька годин.
  3. Смажать шашлик вірменський зі свинини над вугіллям до рум’яності і готовності.

Шашлик зі свинини з ківі – рецепт

Маринад з ківі для шашлику зі свинини прискорить процес підготовки базового продукту в декілька разів. Специфічні властивості соку фрукта прекрасно розщеплюють волокна за лічені хвилини, роблячи їх м’якше і податливою. І якщо вам не вдалося підготуватися до пікніка заздалегідь, даний рецепт дозволить замаринувати м’ясо, поки розпалюються вугілля.

  • свинячий ошийок – 2 кг;
  • ківі – 1 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 1 кг;
  • сіль, перець, спеції.
  1. М’ясо нарізають, солять, перчать, додають шінкованной і трохи розім’ятий руками лук.
  2. Закладають до свинини з добавками перетерту м’якоть ківі, перемішують і залишають на 30-40 хвилин, максимум 1,5 години (не більше!).
  3. Смажать соковитий шашлик зі свинини над вугіллям негайно.

Шашлик з реберець свинини

Наступний рецепт смачного шашлику зі свинини передбачає використання в якості основи для приготування закуски м’яса на ребрах, яке при правильній підготовці і термічній обробці вдається солодкуватим на смак, дивно ароматним, неймовірно чимним і соковитим. Смажити такий шашлик зручніше на решітці.

  • свинячі ребра – 2 кг;
  • кефір – 500 мл;
  • соєвий соус – 50 мл;
  • ріпчаста цибуля – 700 г;
  • часник – 1-2 зубки;
  • мелений імбир, пряні трави – по щіпці;
  • сіль, перець, спеції.
Шашлик зі свинини - рецепти смачної страви для пікніка і варіанти маринадів на будь-який смак!
  1. Ребра розрізають на порційні шматочки по 2-3 ребра і змішують з кільцями цибулі, сіллю, перцем і спеціями.
  2. У кефір видавлюють часник, додають соєвий соус, виливають суміш до м’яса, перемішують.
  3. Через 12 годин можна приступати до смаження шашлику, розташувавши ребра на решітці і помістивши над тліючим вугіллям.

Шашлик в духовці зі свинини в банку

Якщо немає можливості вирватися на природу і відчути всі принади подібного проведення часу, можна зробити смачний шашлик в духовці зі свинини на шпажках. Останні після нанизування на них м’яса укладаються в скляну трилітрову банку і витримуються до готовності і рум’янцю. Ємність при цьому прикривають складеної втричі фольгою.

  • свинячий ошийок – 1 кг;
  • ріпчаста цибуля – 500 г;
  • майонез – 60 г;
  • часник – 2 зубки;
  • рослинне масло – 50 мл;
  • рідкий дим – 2 ч. ложки;
  • сіль перець.
  1. М’ясо нарізають і маринують з сіллю, перцем і цибулею протягом декількох годин.
  2. Нанизують шматки на шпажки, які укладають в банки.
  3. У кожну попередньо кладуть на дно по одному очищеному часниковому зубку і наливають по ложці рідкого диму.
  4. Розташовують ємності в холодній духовці, прикривши фольгою, і включають прилад на 1,5 години, налаштувавши на температуру на 230 гпорадусів.

Шашлик на сковороді зі свинини

Ще один рецепт, який дозволяє насолодитися смаком улюбленої закуски, не виходячи з дому. В даному випадку промариноване м’ясо смажиться на сковороді. Прискіпливі гурмани будуть відчайдушно стверджувати про відсутність аромату серпанок, в чому будуть праві, але через брак можливості реалізації класичного рецепту на багатті і такий варіант буде непоганий.

  • свинячий ошийок – 1 кг;
  • ріпчаста цибуля – 500 г;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • сіль, перець, приправи для м’яса.
  1. Приготування шашлику зі свинини починають, як прийнято, з маринування м’яса.
  2. Нарізають продукт, заправляють сіллю, перцем, спеціями, додають лимонний сік, цибулю і перемішують.
  3. Залишають заготовку на 6-12 годин.
  4. Звільняють скибочки від цибулі, віджимають, сушать і викладають на промаслений сковороду.
  5. Смажать м’ясо до рум’яної, прикривають кришкою і дають потомитися на тихому вогні.

Шашлик в аерогрилі зі свинини

Приготування шашлику зі свинини в домашніх умовах можна виконати за допомогою аерогрилю. Скибочки прекрасно прожарюються і набувають апетитну рум’яну корочку, схожу з тією, що виходить на багатті. Для правильного результату м’ясо потрібно нанизувати на попередньо вимочені у воді шпажки на відстані 1-1,5 см один від одного.

  • свинячий ошийок – 1 кг;
  • ріпчаста цибуля – 500 г;
  • соєвий соус і оцет – по 1 ст. ложці;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, приправи.
  1. Шматочки свинини змішують з цибулею і компонентами маринаду і залишають на 6-12 годин.
  2. Нанизують шматки на шпажки, укладають на решітку.
  3. Включають прилад на 20 хвилин при 230 гпорадусах, один раз шпажки за цей час перевертають.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code