Салат з печінки – блюдо для всієї родини і для будь-якого свята!

Салат з печінки - блюдо для всієї родини і для будь-якого свята!

Салат з печінки – кращий спосіб застосування в кулінарії цінного субпродукту, при якому вдасться максимально розкрити його смак і приховати існуючі недоліки. Закуску можна приготувати для повсякденного або святкового подачі, зробити її більш калорійною або навпаки дієтичної.

Як приготувати салат з печінки?

Смачний салат з печінки вдасться створити шляхом реалізації простих і доступних технологій, кожна з яких по-своєму цікава і має свої плюси.

  1. Для закуски можна використовувати курячу, яловичу або свинячу печінку, попередньо її відварити або, якщо того вимагає рецепт, обсмажити в маслі на сковороді.
  2. Яловичий або свинячий субпродукт для чимності смаку можна вимочити попередньо протягом години в молоці.
  3. Перед нарізкою печінку зачищають від всіх плівок, прожилок і судин.
  4. В якості супроводу до субпродукти підійдуть відварені яйця, свіжі, мариновані, солоні або відварені овочі, зелень, гриби і інші компоненти.
  5. Заправляти печінковий салат можна майонезом, соусом на основі рослинної олії, йогурту, сметани.

Салат «Обжорка» з печінкою

Салат з курячою печінкою, рецепт якого буде представлений в даному розділі, готується за участю овочевий пассеровкі. Остання складається з моркви і цибулі, але за бажанням можна вводити до складу інші обсмажені коріння: петрушку, пастернак, селера. Даний факт збагатить смак закуски, зробить його більш насиченим і пікантні.

  • печінка – 300 г;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • огірки мариновані – 3 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • консервований горошок – 200 г;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • сухарики – 1 пачка;
  • сіль, перець, рослинна олія, майонез.
  1. Відварюють у підсоленій воді підготовлену печінку, нарізають соломкою.
  2. Тим же манером шаткують морква і цибуля, обсмажують окремо на рослинному маслі.
  3. Подрібнюють огірки солоні, цибуля зелена і часник.
  4. Змішують компоненти, додавши горошок, сухарики, заправляють салат з печінки майонезом, солять, перчать, перемішують.

Печінковий салат з морквою і цибулею

Простий салат зі свинячої печінки готується з відвареної або обсмаженої до м’якості на маслі морквою. Пікантності додадуть додані до складу солоні огірки, дрібно нарізана зелень петрушки, яку при бажанні замінюють кінзою, базиліком. При варінні печінки в воду можна додати лавр, горошини перцю.

  • печінку свиняча – 450 г;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • огірки солоні – 3 шт .;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сіль, перець, рослинна олія, майонез.
  1. Відварюють до готовності свинячу печінку, остуджують, нарізують соломкою.
  2. Обсмажують на олії нарізану цибулю з морквою.
  3. Шаткують солоні огірки і зелень.
  4. З’єднують компоненти з майонезом, додавши сіль і перець.
  5. Перемішують салат з печінки і подають.

Салат з печінкою і квасолею

Салат з печінки яловичої – рецепт, яким найчастіше користуються господині для приготування смачного, ситного і поживного вечері. Склад тут доповнюється консервованої у власному соку квасолею і тертим сиром, сорт якого принципового значення не має і може визначатися індивідуально.

  • печінка яловича – 0,5 кг;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • консервована квасоля – 400 г;
  • сир – 180 г;
  • сіль, перець, рослинна олія, майонез.
  1. Відварюють до повної готовності печінку.
  2. Обсмажують на олії рослинній перетерту моркву і нарізану цибулю.
  3. Пропускають через тертку сир.
  4. З’єднують підготовлені компоненти, додавши квасоля без розсолу.
  5. Перемішують салат з квасолі і печінки, подають до столу.

Класичний салат з печінкою тріски

Неймовірно смачний салат з печінки тріски консервованої, який готують з відвареними яйцями і зеленою цибулею або застосовують більш оригінальне рішення по поєднанню компонентів. Для цього зелена цибуля замінюють маринованим ріпчастою, додають в якості додаткового інгредієнта твердий або розсолу сир.

  • печінка тріски – 1 банка;
  • яйця – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сир – 70 г;
  • оцет винний – 1 ст. ложка;
  • цукор – 0,5 ч. ложки;
  • перець, майонез.
  1. Лук шаткують, додають оцет і цукор, доливають до покриття гарячу воду, залишають на 15 хвилин.
  2. Лушпиння нарізку віджимають від маринаду.
  3. Розминають виделкою печінку.
  4. Сир і відварені яйця нарізають або перетирають на тертці.
  5. Змішують печінку, сир, яйця, цибуля, додавши майонез і перець.

Салат з печінкою і солоними огірками

Оригінальний салат з курячої печінки з солоним огірком може бути приготований за запропонованим рецептом з відвареною картоплею або замінити бульби морквою, попередньо її відварити або обсмажити нарізку в рослинному маслі. Червону салатну цибулину при цьому необхідно замінити нарізаним часником.

  • печінка – 400 г;
  • огірки солоні – 200 г;
  • картопля – 4 шт .;
  • яйця – 3 шт .;
  • цибуля червоний салатний – 1 шт .;
  • консервований горошок – 1 банка;
  • гірчиця – 1 ч. ложка;
  • сіль, перець, майонез.
  1. Відварюють і нарізають кубиками печінку, картопля і яйця.
  2. Шаткують огірки, цибуля, додають разом з горошком до основних інгредієнтів.
  3. Заправляють салат з огірками з печінки майонезом і гірчицею, додавши за смаком сіль і перець.

Салат з печінкою і грибами

Листковий салат з печінки і грибів чудово впишеться в меню святкового столу та забере у рейтингу серед інших закусок почесне місце. При використанні курячого субпродукту його краще обсмажити разом з цибулею. Яловичу або свинячу печінку попередньо відварюють, а потім нарізають соломкою, а цибулю пасерують окремо.

  • печінка – 300 г;
  • гриби – 300 г;
  • картопля – 4 шт .;
  • яйця – 3 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • сир – 150 г;
  • сіль, перець, олія, майонез.
  1. Обсмажують окремо нарізану печінку з цибулею, гриби.
  2. Відварюють очищають, нарізають дрібно або перетирають на тертці картопля, морква, яйця.
  3. Укладають складові шарами, промазуючи кожен майонезом.
  4. Посипають салат з курячою печінкою і грибами тертим сиром, дають йому просочитися і подають.
Салат з печінки - блюдо для всієї родини і для будь-якого свята!

Салат з печінкою і корейською морквою

Печінковий салат – рецепт, який можна виконати з корейською морквою, завдяки чому закуска виходить максимально пікантною. Замість горошку можна додати до складу квасоля або замінити добавку відвареною картоплею. Щоб знизити домінування корейських спецій моркву можна трохи промити і віджати.

  • печінка – 500 г;
  • корейська морква – 300 г;
  • консервований горошок – 3-4 ст. ложки;
  • цибуля – 300 г;
  • сіль, перець, рослинна олія, майонез.
  1. Лук шаткують, обсмажують на олії.
  2. Додають нарізану дрібно печінку, смажать 7 хвилин, посолити в кінці і поперчити.
  3. Після охолодження додають до печінки з цибулею морква, горошок, майонез і перемішують.

Печінковий торт-салат

Листковий салат з печінковими млинцями по суті є апетитним закусочним тортом, який прошаровують обсмаженими овочами. Майонез можна додавати прямо в пассеровку або промащувати їм коржі з печінки, додавши для пікантності видавлений часник, дрібно посічену зелень кропу, петрушки.

  • печінка – 1 кг;
  • яйця – 3 шт .;
  • борошно – 350 г;
  • молоко – 400 мл;
  • морква – 3 шт .;
  • цибуля – 3 шт .;
  • часник – 3 зубки;
  • сіль, перець, рослинна олія, майонез.
  1. Печінка перекручують на м’ясорубці.
  2. Додають яйця, молоко, сіль, перець і борошно, перемішують.
  3. Випікають печінкові млинці.
  4. Обсмажують на олії нарізану цибулю і перетерту морква.
  5. Додають сіль, перець, часник і майонез, перемішують.
  6. Промащують овочевою сумішшю з майонезом млинці, укладають дуг на одного, дають трохи просочитися і настоятися.

Салат з гусячої печінки

Оригінальний рецепт салату з печінкою зацікавить гурманів і шанувальників вишуканих кулінарних рішень. В даному випадку гусячий субпродукт поєднують з м’якоттю манго, замість якої допускається використовувати авокадо, або більш доступні помідори черрі. Салатні листя можна замінити руколою або будь-яким зеленим міксом.

  • печінку гусяча – 350 г;
  • манго – 2 шт .;
  • салатні листя – 50 г;
  • кешью – 100 г;
  • соєвий соус – 40 мл;
  • оливкова олія – ​​120 мл;
  • мед – 40 г;
  • гірчиця діжонська – 20 г;
  • сіль перець.
  1. Попередньо змішують 80 мл олії з медом, гірчицею, сіллю і перцем, залишають настоюватися.
  2. Нарізають печінку, заливають соєвим соусом і дають постояти 20 хвилин.
  3. Обсмажують печінкову нарізку в олії до готовності.
  4. На блюдо укладають салатні листя, нарізану м’якоть манго, скибочки печінки і кешью.
  5. Поливають все заправкою і подають до столу.

Салат з печінкою і зеленим горошком

Салат з печінкою і горошком завжди приймається з захопленням їдцями і з’їдається одним з перших. Його можна готувати з пасерувати овочів, відвареної моркви або корейської, доповнюючи обсмаженою або маринованим з оцтом цибулею. Огірки підійдуть солоні або мариновані, а за бажанням їх замінюють печерицями.

  • печінка – 500 г;
  • консервований горошок – 400 г;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • огірки солоні – 3 шт .;
  • сіль, перець, олія, майонез.
  1. Відварюють печінку, нарізають соломкою або кубиками.
  2. Додають спасерувати або відварену подрібнену моркву, цибулю.
  3. Шаткують огірки, закладають до решти інгредієнтів разом з горошком.
  4. Солять салат, перчать, заправляють майонезом, перемішують.

Теплий салат з курячою печінкою

Приголомшливо смачний і вишуканий теплий салат з печінкою потішить смакові рецептори гурманів і зробить трапезу незабутньою. Печінкова нарізка тут доповнюється карамелізуватися в меду яблуками і скибочками благородного сиру з пліснявою. Завершить композицію пікантна заправка з медом і гірчицею.

  • печінка куряча – 350 г;
  • яблука – 350 г;
  • салат айсберг і мікс – по 150 г;
  • сир з пліснявою – 50 г;
  • мед – 50 г;
  • олія оливкова і вершкове – по 75 г;
  • гірчиця діжонська – 20 г;
  • сіль перець.
  1. Для заправки змішують половину меду, олія оливкова, гірчицю, сіль і перець.
  2. Обсмажують нарізану печінку до готовності, посолити і поперчити.
  3. Окремо подрумянивают в вершковому маслі яблучні дольки, додавши в кінці смаження мед.
  4. На блюдо викладають салатні листя, скибочки сиру, печінку, яблука, поливають все заправкою і тут же подають.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code