Салат з цвітної капусти по-корейськи

Салат з цвітної капусти по-корейськи

Цвітна капуста по-корейськи – пряне і гостре блюдо, яке особливо припаде до смаку любителям східних закусок. Воно прекрасно підходить для пісного і вегетаріанського меню. Салат з цвітної капусти по-корейськи зберігається в холодильнику довгий час. А тому його можна заздалегідь готувати у великій кількості і діставати у міру потреби – наприклад, в разі несподіваного візиту гостей.

Текст: fler · 30 травня 2014

Корейська салат з цвітної капусти

Для приготування корейського салату з цвітної капусти вам знадобиться: – 250 г суцвіть капусти; – 1,5 ст.л. яблучного оцту; – 1/2 ч.л. солі; – зелень петрушки – за смаком; – 300 г моркви; – 80 г рослинного масла.

Відваріть промиті суцвіття капусти протягом 7-10 хвилин, після чого викладіть на друшляк і дайте їм охолонути. Тим часом нарубати петрушку, натріть на тертці моркву, змішайте їх і заправте рослинним маслом, оцтом і сіллю. Останніми в салат додайте суцвіття капусти, ще раз перемішайте всі інгредієнти, викладіть отриману суміш в салатницю і подавайте до столу.

Салат з цвітної капусти з гарбузовим насінням: рецепт

Для приготування салату з цвітної капусти з гарбузовим насінням вам буде потрібно: – 1/2 пучка зеленої цибулі; – 1 ст.л. бальзамічного оцту; – 3 ст.л. рослинного масла; – 500 г цвітної капусти; – 1/3 склянки очищених гарбузового насіння; – 1 ріпчаста цибуля червоний; – 1/2 пучка петрушки.

Розділіть промиту капусту на суцвіття і відварюють 4-5 хвилин, потім обдайте її холодною водою. На сковороді з розігрітим рослинним маслом трохи обсмажте порізану цибулю, зелень і насіння гарбуза, заливши їх бальзамічним оцтом. Цю суміш додайте до цвітній капусті, викладіть в салатницю і подавайте до столу.

Засолка цвітної капусти по-корейськи

Вам знадобляться такі інгредієнти: – 1 кілограм цвітної капусти; – 2,5 літра води; – 80 г солі; – 80 г оцту.

Промийте кольорову капусту і розділіть її на суцвіття. Після цього залийте їх водою з додаванням невеликої кількості солі і залиште на одну годину. Потім знову промийте капусту і покладіть її в дерев’яну діжку або скляну банку. Залийте капусту окропом, щоб він її повністю покрив, і відразу накрийте кришкою. Залиште на одну годину, потім злийте воду і дайте обсохнути суцвіттям.

Тепер приступайте до приготування розсолу. Для цього розчиніть в окропі оцет і сіль, після чого злегка остудіть воду до гарячої температури. Покладіть суцвіття назад в банку, залийте розсолом і залиште засолюють і бродити на два тижні.

Салат з цвітної капусти по-корейськи на зиму

Для приготування цвітної капусти по-корейськи на зиму вам знадобиться: – 2 ст.л. солі; – 1 кілограм цвітної капусти; – 1 склянка оцту; – 2 ст.л. цукрового піску; – 1 літр води; – 1 ч.л. насіння коріандру; – 2 зубчики часнику; – 4 ст.л. рослинного масла; – 1 пучок петрушки.

Капусту за цим рецептом можна готувати про запас, так як вона прекрасно зберігається довгий час, не втрачаючи при цьому своїх смакових якостей

Промивши качан цвітної капусти, розберіть його на суцвіття і відваріть до напівготовності. Поки вариться капуста, приготуйте розсіл. Для цього розчиніть в 1 літрі окропу цукор і сіль, додайте рослинне масло і оцет, варіть 5 хвилин.

Салат з цвітної капусти по-корейськи

Залийте капусту гарячим розсолом, додайте коріандр, нарізану петрушку і пропущений через прес часник. Перемішайте і залиште маринуватися на 5-6 годин.

Маринована кольорова капуста з перцем по-корейськи

Для приготування маринованої цвітної капусти по-корейськи вам знадобиться: – 2 ст.л. солі; – 2 цибулини; – 1 кілограм цвітної капусти; – 3 стручки болгарського перцю; – 2 ст.л. цукру; – 75 мл оцту; – 200 мл рослинного маса; – 1 ч.л. перцю горщиком; – 1 ч.л. меленого коріандру.

Промиту капусту розберіть на суцвіття, потім відварити їх 3 хвилини в 1,5 л окропу, додавши в неї 1,5 ст.л. солі. Очистивши ріпчасту цибулю, наріжте його півкільцями, а промитий болгарський перець – соломкою. Змішайте всі овочі в глибокій мисці, додайте решту солі, перець горошком, мелений коріандр, оцет і рослинне масло. Всі ці інгредієнти ретельно перемішайте і приберіть миску в холодильник на ніч або, як мінімум, на 5-6 годин.

Цвітна капуста по-корейськи з зеленою квасолею

Для приготування цвітної капусти по-корейськи з зеленою квасолею візьміть: – 5 ст.л. оцту; – 2 середні моркви; – 1 ст.л. суміші з меленого коріандру і пекучого перцю; – 200 г рослинного масла; – 1 великий качан цвітної капусти; – 2 склянки води; – 5 зубчиків часнику; – 500 г зеленої квасолі; – 1 пучок петрушки; – 2 стебла селери; – 2 ст.л. солі.

Розберіть промиту капусту на суцвіття і відваріть їх з квасолею протягом 10 хвилин. Потім відкиньте овочі і остудіть. Моркву очистіть і потріть на середній терці. Налив на сковороду 3 ст.л. рослинного масла, розігрійте його до появи легкого диму і відразу після цього обсмажте квасоля і терту моркву.

У підігріту решту рослинного масла додайте гарячу воду, спеції, оцет і залийте овочі. Перекладіть отриману суміш в скляну ємність і поставте на ніч у холодильник. У готову закуску додайте нарізані селера і петрушку.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code