Салат з брокколі і цвітної капусти

Салат з брокколі і цвітної капусти

Елегантні суцвіття капусти брокколі, так само як і кольоровий, зберігають в собі безсумнівну користь. Вони багаті на клітковину, низькокалорійні і містять безліч вітамінів, таких як С, А, В1 і В2, К і Р. Приготувати з цих суцвіть можна не тільки суп або гарнір, але і безліч смачних простих салатів.

Текст: Юлія Бірім · 14 квітня 2014

Салат з цвітної капусти та брокколі, запечених в духовці

Це один з так званих теплих салатів. Вони прекрасні в якості закуски або легкого перекусу в холодну пору року. Вам знадобиться: – 1 качан цвітної капусти; – 1 качан брокколі; – 2 столові ложки оливкової олії; – 1 чайна ложка солі; – 1 чайна ложка сушеного чебрецю; – ½ чашки в’ялених томатів; – 2 столові ложки кедрових горіхів; – 1/2 чашки сиру фета, нарізаного кубиками.

Розбираючи капусту на суцвіття, намагайтеся домогтися однакового розміру шматочків, щоб вони були готові одночасно

Розігрійте духовку до 180 ° С. Капусту розділіть на суцвіття і розкладіть по листу, застеленому пекарським пергаментом. За допомогою пекарської кулінарного пензлика змастіть суцвіття оливковою олією, приправити сіллю і чебрецем. Готуйте кольорову капусту і брокколі в духовці протягом 15-20 хвилин. В’ялені томати залийте чашкою окропу, якщо ви використовуєте в’ялені томати в оливковій олії, злийте масло. Кедрові горішки обсмажте на сухій сковороді на середньому вогні, дочекайтеся поки вони підрум’яняться. Розм’якшені помідори наріжте соломкою. Готову капусту перекладіть в салатник, змішайте з томатами, кедровими горішками і сиром фета. Акуратно перемішайте і подавайте салат до столу.

Салат з брокколі і цвітної капусти

Салат з брокколі і цвітної капусти з креветками

Брокколі і цвітна капуста відмінно поєднуються з безліччю інгредієнтів – родзинками і журавлиною, цитрусами та беконом, пряними травами і морепродуктами. Для салату з креветками і капустою візьміть: – 1 середній качан цвітної капусти; – 1 качан капусти брокколі; – 1 кілограм сирих середніх креветок; – 2 столові ложки оливкової олії; – 2 свіжих короткоплодних огірка; – 6 столових ложок нарізаної зелені свіжого кропу; – 1 чашку оливкової олії; – 1/2 чашки свіжого лимонного соку; – 2 столові ложки тертої лимонної цедри; – сіль і перець за смаком.

Очистіть креветки. Покладіть їх на деко для випічки і збризніть 2 столовими ложками оливкової олії, приправити сіллю і перцем. Смажте в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці протягом 8-10 хвилин. В цей час розберіть на дрібні суцвіття капусту, готуйте порційно при максимальній температурі в мікрохвильовій печі протягом 5-7 хвилин, поклавши в скляну миску і додавши води. Охолодіть креветки і капусту. З огірків зніміть шкірку за допомогою Овочечистка, витягніть насіння і наріжте скибочками. Остигнули креветки розрізати вздовж навпіл, викладіть в салатницю, додайте туди ж огірки та капусту, приправити сіллю, перцем, лимонною цедрою і кропом. Оливкова олія збийте віночком з лимонним соком, додайте заправку в салат, перемішайте і подавайте до столу або приберіть в холодильник і зберігайте там до 2 днів.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code