Салат-латук – як виглядає, сорти, як вирощувати і доглядати, посадка в горщику

Салат-латук - як виглядає, сорти, як вирощувати і доглядати, посадка в горщику

Свіжа зелень входить в раціон людини не одну тисячу років. Ось і салат латук заслужив особливу популярність серед овочевих культур. Його їдять в чистому вигляді, доповнюють бутерброди, холодні закуски, кладуть в салати і активно використовують для прикраси самих різних страв.

Як виглядає латук?

Ця рослина відноситься до роду Латук сімейства Айстрові. Тим, хто цікавиться, латук – що це, варто відповісти, що мова йде про зелені, яку вживали в їжу задовго до сучасних часів. Є думка, що ця культура походить від латуку компасного – дикорослого рослини, поширеного в Закавказзі, Європі, Сибіру, ​​Передньої Азії, Північній Африці та на інших територіях. Сьогодні культивування підлягають три різновиди: листовий, полукочанние і качанний латук. У першого відсутня качан, а у останнього він є і може мати різну щільність.

Ось характерні риси культури:

  1. У рослини щільний стебло, що розвивається з розетки прикореневого листя. Для нього характерне сильне розгалуження.
  2. У висоту він сягає 60-120 см. Однак, в їжу вживають листя і качан до того, як утворюється стебло, інакше потім вони стають гіркими.
  3. Листя у салату латук жовтувато-зелені, іноді червоні зубчасті або порізані. Вони можуть бути гладкими, зморшкуватими, гофрованими або кучерявим, а у кочанной різновиди вони змикаються в качан округлої форми.

Салат латук – сорти

Розрізняють найрізноманітніші сорти салату латук. Вони відрізняються обсягом розетки, кольором, ступенем кучерявості. Однак, для всіх характерна присутність молочного соку, який виділяється при шатківниці стебел і листя. Власне, завдяки цій властивості рослина і отримало свою назву, яке в перекладі з латинської означає «молоко». Салат латук смак має не сильно виражений, зате в ньому міститься маса вітамінів, мінералів, інших корисних мікроелементів. Серед них можна виділити вітаміни А, Е, К, групи В, фолієву кислоту, мідь, бор, йод, залізо, кальцій, калій і інші корисні речовини.

Латук – рослина, яке є одним з найбільш скоростиглих. Деякі любителі вирощують його прямо на підвіконні і круглий рік насолоджуються смачним і корисним продуктом. Це відмінна профілактика гіперхолестеринемії, а ще зайвої ваги, адже калорій в салаті мінімум. Серед кочанних сортів можна виділити:

  • азарт;
  • Берлінський жовтий;
  • Рамсес;
  • Толедо;
  • Айсберг.

З листових різновидів популярність отримали:

  • Дубачок;
  • Московський парниковий;
  • столичний стандарт;
  • Кук;
  • Гоген.

дубовий салат

Цей різновид називається так за схожість її листя з дубом. Зелень неймовірно популярна в США і Європі, особливо в кафе швидкого харчування. Листовий салат латук має насичений смак з горіховими нотами і чудово доповнює собою біле м’ясо, морепродукти, сир. Дієтологи теж не порадять обходити цю овочеву культуру своєю увагою. Вона багата не тільки вітамінами, але і клітковиною, яка поліпшує травлення і нормалізує перистальтику кишечника. Енергетична цінність цієї зелені – 10 ккал на 10 м Це ідеальна їжа для тих, що худнуть і ведуть здоровий спосіб життя.

Лолло россо

Це чемпіон серед салатів, має гарну кучеряву облямівку цегляно-червоного кольору. Листя салату латук можуть стати чудовим доповненням до святкових страв, але вони цінні не тільки з точки зору естетичної привабливості. Це просто криниця корисних мікроелементів: кальцію, кобальту, магнію, фосфору, цинку та інших речовин. Трохи горіховий, теплий смак приваблює багатьох.

Салат латук прекрасно доповнить собою бутерброд з яйцем пашот і чимною сьомгою, стане яскравою родзинкою в салаті зі свіжими овочами, морепродуктами, моцарелою і спеціями. У 100 г продукту міститься всього 16 ккал, так що це ідеальна їжа для тих, хто сидить на дієті. Крім того, листя салату можна використовувати в косметичних цілях, наприклад, для приготування масок.

Батавия

Це качан-листова різновид, тобто в їжу можна вживати як листя, так і невеликі головки – качани. Латук – це ультраранній сорт, що дає урожай вже через 35 днів після посіву. В результаті на світ з’являються красиві великі розетки з кучерявим листям чимно-зеленого або бордового кольору. Цю чимну, хрустку і соковиту зелень люблять селекціонери багатьох країн. Прості обивателі цінують її за відмінні смакові якості і гарний зовнішній вигляд.

Батавия неймовірно багата на вітамін С, тому її корисно включати в свій раціон в осінньо-весняний період. Вона являє цінність і для серцево-судинної системи, органів травлення. Як і інші різновиди, Батавия погано переносить температурну обробку і хороша тільки в свіжому вигляді в складі салатів, як прикраса до рибних і м’ясних страв.

масляний салат

Є кілька так званих «масляних» сортів качанового салату. До них відносять Кадо, Масляний король, Берлінський і інші. Качановий салат латук зверху покритий шаром рослинного жиру, завдяки чому і отримав таку назву. Один з найбільш чимних, що не найкращим чином відбивається на зберіганні і транспортуванні. Кольори може мати найрізноманітніші, наприклад, берлінський – жовтий, а кадо – зелений, як ніби змащений по краях бордовою фарбою. Деякі різновиди мають солодкуватий присмак і частіше за інших стають складовою всіляких коктейлів і смузі.

хрусткий салат

Цей різновид зустрічається в супермаркетах частіше за інших, а все тому, що салат латук айсберг має тривалий термін зберігання. Його можна без побоювання купувати про запас перед святом і використовувати за призначенням. Родом айсберг з Каліфорнії, тому більшість популярних рецептів має американське походження. Один з них передбачає поєднання порваного руками салату з сиром рокфор і вареними яйцями. Соус обов’язковий, адже смак у зелених листочків неяскраво виражений. У Росії та інших країнах його використовують для приготування салату «Цезар».

полукочанние салат

Салат-латук - як виглядає, сорти, як вирощувати і доглядати, посадка в горщику

Існує багато різновидів салату, де їстівні не тільки листя, але і качани. Це вже згадана Батавия, Одеський кучерявець, Еврідіка і інші. Латук – це салат з хрустким підставою і чимними, соковитими листочками. Еврідіка відрізняється яскравою бордово-коричневого кольору. Краї у неї пухирчасті, хвилясті. Неважко здогадатися, що Одеський кучерявець теж має зубчасті й порізані краю. Хрусткий, соковито-зеленого відтінку, він прекрасно виглядає в стравах, холодних закусках, салатах. Цей сорт теж користується популярністю в чому завдяки тривалому терміну зберігання.

Римський салат

Ще одна популярна культура, батьківщиною якої вважається острів Кос в грецькому архіпелазі, тому салат ромен називають «кіс салатом». Це полукочанние різновид, нерідко має по два качана в однієї розетки, причому це робиться штучно, адже у цій частині рослини відмінні смакові якості. Соковиті, зелене листя з білою прожилком теж охоче використовують в їжу, додаючи в салати, холодні закуски, прикрашаючи другі та інші страви. Овоч багатий вітамінами, мінералами, кислотами, в тому числі і Омега. Низька калорійність привертає до нього увагу бажаючих схуднути.

Салат латук – вирощування

Культивування цієї овочевої культури здійснюється в кілька етапів:

  1. Насіння латуку засіяти рядами, витримуючи між ними відстань в 15 см. Кожне зернятко має відставати від іншого на 2 см і перебувати на глибині в 1 см.
  2. Грунт ущільнити і полити.
  3. При появі сходів прорідити через 6-8 см.
  4. Можна пікірувати в горщики з торфом для зниження ризику пошкодження коренів. Процедуру проводять обережно, а після неї рослини слід затінити на 2-3 дні.
  5. Прополоти від бур’янів.
  6. Через 25 днів, коли з’явиться 4-5 листочків, рясно полити розсаду і висадити на постійне місце проживання, чергуючи в шаховому порядку з капустою.
  7. Організувати плівкове укриття.
  8. Проріджувати салат, збільшуючи відстань між рядами і окремими кущиками.

Салат латук – догляд

Він багато в чому визначається різновидом культури і сортом, але в цілому правила єдині для всіх. Щоб головка салату латуку порадувала своєю соковитістю, а листя мясистостью і свіжістю, культуру потрібно своєчасно поливати і проріджувати. Грунт рослина любить чистий, не забруднений, легкий. Дуже важливо час від часу підгодовувати посадки. Латук листової прекрасно відгукується на вносяться добрива, наприклад, курячий послід, доломітове борошно, калій сірчанокислий. Підживлення мікроелементами значно підвищує якість і кількість врожаю.

Рослина погано переносить засолений грунт, а недолік поливу загрожує раннім стеблевания. Якщо є боязнь перезволожити грунт, рекомендується проводити мульчування. Культура схильна до самим різним захворюванням і шкідників – атаці попелиці, проволочником, слимаками. Правильний догляд є профілактикою зараження, а ось попередити розвиток гнилі, борошнистої роси і чорної чимки допоможе чергування овочів на ділянці.

Салат латук в горщику

Ця одна з небагатьох культур, яку активно вирощують в домашніх умовах на своїх підвіконнях. Ось як необхідно діяти, бажаючи отримати урожай улюбленої зелені:

  1. Купити в магазині почвогрунт «Універсальний» або «Овочевий».
  2. Насипати в відповідну широку і неглибоку ємність, ущільнити, зробити канавки і посіяти насіння.
  3. Присипати невеликим шаром землі, знову ущільнити, полити.
  4. Затягнути плівкою або накрити склом і поставити в темне місце.
  5. При появі перших сходів перенести на підвіконня.
  6. Подальший догляд полягає в регулярному поливі і захисту посадок від прямих сонячних променів.
  7. Бажаючим знати, як вирощувати салат латук, варто відповісти, що вже через 4-5 тижнів можна буде ласувати першої свіжою зеленню, проріджуючи загущені посіви.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code