Салат із сирого буряка – кращі рецепти легкої закуски зі свіжих овочів

Салат із сирого буряка - кращі рецепти легкої закуски зі свіжих овочів

Правильно приготовлений салат з сирого буряка зруйнує стереотипи про неїстівності даного овоча в свіжому вигляді. Частування стане прекрасним вітамінним розмаїттям серед інших страв домашнього раціону, а доречне супровід підкреслить достоїнства базового компонента і скрасить недоліки.

Як приготувати буряковий салат?

Зробити корисний салат зі свіжого буряка вийде у кожного, хто забажає включити подібне блюдо в своє меню. Допоможуть в цьому прості рецепти створення закуски і поради щодо поліпшення її смаку.

  1. Сирий буряк очищають ножем або Овочечистка, після чого перетирають на тертці, в ідеалі для корейської моркви.
  2. Щоб зменшити фарбувальні властивості овоча і по максимуму зберегти природний колір додаткових інгредієнтів салату, бурякову масу після подрібнення присмачують олією і перемішують.
  3. Солодкувата бурякова м’якоть вимагає більш гострого і пікантного сусідства: добре додавати в закуску цибулю, часник, перець чилі, а також мариновані огірки, перці і інші соління.

Буряковий салат з часником

Найпростіший салат з сирого буряка можна приготувати, спираючись на поради даного рецепта. В даному випадку овочева нарізка доповнюється перетертим на тертці або видавленим через прес часником. Заправляють закуску майонезом, посолити при цьому і приправивши перцем, чорним і червоним меленим. Ідеально, якщо майонез буде власного приготування. За бажанням до складу можна додати трохи кропу або петрушки.

  • буряк сира – 1 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • сіль перець.
  1. Очищають буряковий коренеплід і перетирають на звичайній або корейської тертці.
  2. Позбавляють часникові зубки від лушпиння, подрібнюють, додають до буряка.
  3. Підсолюють компоненти, перчать, присмачують майонезом.
  4. Перемішують буряковий салат з часником і майонезом і подають до столу.

Салат із сирого буряка і моркви

Максимально корисні і переважні для вживання бурякові салати без майонезу, в ідеалі заправлені оливковою олією. Одна з подібних версій закуски буде представлена ​​далі. Буряк в даному випадку чудово гармоніює з яблучної і морквяної м’якоттю, а особливий шарм страв додадуть обсмажені насіння соняшнику і зерна стиглого граната.

  • буряк сира – 200 г;
  • морква – 200 г;
  • яблука – 300 г;
  • зерна граната – 100 г;
  • насіння соняшнику – 80 г;
  • оливкова олія – ​​40 мл;
  • лимонний сік – 1-1,5 ст. ложки;
  • сіль перець.
  1. Перетирають на тертці корейської очищену буряк, морква і яблука.
  2. Додають обсмажені на сухій сковороді очищені насіння соняшнику.
  3. Закладають зерна граната.
  4. Для заправки змішують оливкова олія і лимонний сік, додають сіль, збовтують виделкою і виливають до овочів.
  5. Перемішують салат зі свіжого буряка і моркви і подають.

Буряковий салат з чорносливом

Чудово відтіняє різкуватий смак бурякової м’якоті доданий в салат в’ялений чорнослив. Він повинен бути в ідеалі свіжим і м’яким. Тут краще не використовувати висушений або розмочений довго у воді продукт. Ідеально впишуться в вітамінну палітру і волоські горіхи, які потрібно попередньо підсушити на сухій сковороді.

  • буряк сира – 1 шт .;
  • чорнослив – 12-15 шт .;
  • горіхи волоські – 100 г;
  • часник – 1 зубок;
  • оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
  • сіль перець.
  1. Перетирають на тертці очищену буряк.
  2. Додають нарізану соломкою чорнослив і подрібнений часник з горіхами.
  3. Заправляють буряковий салат з чорносливом і грецькими горіхами оливковою олією, підсолюють за смаком і перемішують.

Салат зі свіжої капусти і буряка

Буряковий салат, рецепт якого буде представлений далі, стане справжньою знахідкою для тих, хто сидить на дієті, намагаючись скинути зайву вагу, або піклується про здоров’я, дотримуючись здорового харчування. У поєднанні з капустою, морквою і часником закуска очистить кишечник, наповнить організм вітамінами і зміцни імунітет.

  • буряк сира – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • капуста білокачанна – 200 г;
  • часник – 1-2 зубки;
  • оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • сіль перець.
  1. Капусту шаткують соломкою якомога тонше, розминають руками з додаванням щіпки солі.
  2. Перетирають на корейській тертці сиру очищену буряк і морква.
  3. Додають подрібнений часник, дрібно посічену зелень і заправку з олії, лимонного соку, солі і перцю.
  4. Перемішують буряковий салат з олією і подають до столу.

Буряковий салат з сиром

Якщо хочеться приготувати більш поживний і ситний салат з сирого буряка, можна скористатися наступним рецептом. Склад в даному випадку доповнюється бринзою, яку можна при бажанні замінити будь-яким іншим сиром. Яблука тут використовують кислі зелених сортів, а заправляють закуску майонезом або сметаною, змішаної з гірчицею за смаком.

  • буряк сира – 2 шт .;
  • яблука – 2 шт .;
  • бринза – 100 г;
  • часник – 1-2 зубки;
  • майонез або сметана – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Перетирають на тертці корейської очищену буряк і зелені яблука.
  2. Бринзу нарізають кубиками або тонкими брусочками.
  3. З’єднують компоненти в салатник, додають подрібнений часник, майонез, сіль і перець.
  4. Перемішують буряковий салат з бринзою і тут же подають.

Салат з сирої буряком і смаженою картоплею

Оригінальний салат зі свіжої буряком можна приготувати, скориставшись наступним рецептом. Закуска являє собою композицію з смаженої картопляної соломки, яку викладають по краю тарілки і овочевий нарізки з заправкою, що розташовується по центру. Подібне блюдо – відмінний варіант для легкої вечері або другого на обід.

  • буряк сира – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • огірки свіжі або солоні – 3-4 шт .;
  • картопля – 3-4 шт .;
  • масло рослинне, майонез;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Картоплю очищають, шаткують тонкою соломкою, обсмажують на промасленим сковороді до рум’янцю, викладають по колу, по краях тарілки.
  2. Перетирають на тертці корейської очищену моркву, буряк і огірки, заправляють майонезом, посолити за смаком.
  3. Викладають овочеву масу в центр тарілки всередині картопляного кола.
  4. Присмачують салат з картоплі і сирого буряка трохи майонезом зверху і тут же подають.

Салат із сирого буряка по-корейськи

Салат із сирого буряка - кращі рецепти легкої закуски зі свіжих овочів

Шанувальникам гострих і пікантних закусок припаде до душі салат корейський з сирого буряка. Готується блюдо просто, швидко і чудово вписується в домашній раціон: його можна подавати просто з хлібом, як доповнення до м’яса, риби або просто до відвареного картоплі. За бажанням склад доповнюють ріпчастою цибулею, морквою і болгарським перцем солодким.

  • буряк – 1 кг;
  • часник – 1,5-2 головки;
  • масло – 100 мл;
  • оцет – 2 ст. ложки;
  • коріандр мелений – 2 ч. ложки;
  • перець чорний, червоний, паприка і сіль – по 1 ч. ложці;
  • цукор – 3 ч. ложки.
  1. Перетирають на тертці корейської очищену буряк.
  2. Масло прогрівають на сковороді, додають коріандр, всі види перцю, подрібнений часник, швидко перемішують і виливають на буряк.
  3. Додають сіль, цукор, оцет.
  4. Перемішують салат зі свіжого буряка по-корейськи, дають йому кілька годин настоятися.

Буряковий салат з м’ясом

Смачним і ситним буде салат з сирої бурякової нарізки, якщо доповнити її іншими свіжими овочами і відвареним м’ясом. В даному рецепті представлена ​​версія з курятиною, замість якої допускається використання телятини, яловичини, свинини або індички. М’ясний шмат попередньо відварюють цілком з додаванням приправ і прянощів.

  • буряк сира – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • капуста білокачанна – 150 г;
  • куряче філе відварене – 150-200 г;
  • часник – 1-2 зубки;
  • майонез, сіль, перець, зелень.
  1. Відварюють курятину, нарізають соломкою.
  2. Перетирають на корейській тертці буряк і морква.
  3. Шаткують тонкою соломкою капусту, розтирають руками з сіллю.
  4. З’єднують компоненти в одній ємності, солять, перчать.
  5. Змішують буряковий салат з майонезом і подають.

Буряковий салат з яблуками

Особливо смачним буде салат буряково-яблучний, якщо його приготувати з урахуванням нижчевикладених рекомендацій і пропорцій потрібних інгредієнтів. В якості заправки в даному випадку використовується суміш з лимонного і апельсинового соку. Масло додають оливкову або соняшникову рафіновану без запаху.

  • буряк – 2 шт .;
  • яблука зелених сортів – 3 шт .;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • лимон і апельсин середнього розміру – по 0,5 шт .;
  • рослинне масло – 2 ст. ложки.
  1. Очищений буряк пропускають через корейську терку.
  2. Нарізають попередньо очищені від серцевини яблука соломкою або тонкими часточками, додають до буряка разом з горіхами.
  3. Змішують лимонний і апельсиновий сік з маслом, солять, перчать, заправляють сумішшю салат, перемішують.

Гострий буряковий салат – рецепт

Гострий буряковий салат можна готувати зі свіжим стручком чилі, нарізавши його дрібно або використовувати мелений червоний перець, додавши його разом з іншими компонентами заправки. За бажанням додають в закуску інші овочі, спеції або коректують кількість представлених інгредієнтів на свій розсуд.

  • буряк сира – 250 г;
  • часник – 2 зубки;
  • перець чилі – 0,5 шт .;
  • коріандр мелений – 0,5 ч. ложки;
  • оцет і цукор – по 0,5 ст. ложки;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • сіль.
  1. Перетирають очищену буряк на тертці корейської.
  2. Перець чилі очищають від насіння, рубають дрібно ножем, змішують зі бурякової масою, додавши перетертий часник, коріандр, оцет, сіль і цукор.
  3. Прожарюють на сковороді рослинне масло, виливають в салат, перемішують.

Буряковий салат з медом – рецепт

Буряковий салат з медом можна по праву вважати хранителем стрункості фігури і краси шкіри. Спільна дія складових закуски на організм забезпечить очищення від шлаків і нормалізацію обмінних процесів. В якості заправки тут використовують натуральний йогурт без усіляких добавок або нежирну сметану.

  • буряк сира – 1 шт .;
  • чорнослив в’ялений – 150 г;
  • горіхи волоські – 150 г;
  • йогурт натуральний – 150 г;
  • мед рідкий – 1 ч. ложка.
  1. Перетирають на тертці очищену буряк.
  2. Нарізають чорнослив соломкою, додають до бурякової масі разом з подрібненими горіхами.
  3. Змішують йогурт з медом, заправляють салат, перемішують і тут же подають до столу.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code