Салат «Гніздо глухаря» в світі тварин
Господиням властиво бажання дивувати гостей незвичайними і смачними стравами. Щоб свято і частування запам’яталися надовго, можна приготувати салат «Гніздо глухаря». Таке блюдо попорадує присутніх оригінальним оформленням і чимним смаком. До того ж його створення не забирає багато часу і сил, що робить його ще більш привабливим.
Текст: Svetlyy · 24 квітня 2014
технологія приготування
Рецепт цієї страви розрахований приблизно на 6-8 порцій. Час приготування – 30 хвилин.
Інгредієнти: – куряче філе – 500 г; – яйця курячі – 5 шт .; – мариновані опеньки – 250 г; – цибуля ріпчаста – 1 шт .; – картопля середнього розміру – 3 шт .; – шинка – 100 г; – петрушка – 1 пучок; – яйця перепелині – 3 шт .; – соняшникова олія – 5 ст. ложок; – майонез – 250 г; – сіль і чорний перець – за смаком.
Куряче філе відчиніть в підсоленій воді до готовності. Час приготування – приблизно 20 хвилин після закипання. Остудіть до кімнатної температури і розділіть на товсті волокна.
Картопля почистіть і поріжте дуже тонкою соломкою. Посоліть, поперчіть і обсмажте на олії. Він повинен покритися золотистою скоринкою і стати хрустким, тому важливо обсмажувати його на гарячому маслі і великому вогні. Готову картоплю остудіть до кімнатної температури.
Щоб картопля не вийшов занадто жирним, відразу після готовності розподіліть його рівним шаром на тарілці, застеленій паперовою серветкою
Яйця відварити круто, остудіть, почистіть і відокремте білки від жовтків. Білки натріть на крупній тертці. Лук почистіть і наріжте дрібними кубиками. Щоб він втратив гіркоту, залийте його на пару хвилин окропом, а потім відкиньте на друшляк. Шинку наріжте тонкою соломкою.
Змішайте в глибокій салатниці шинку, білки, опеньки, цибулю і куряче філе. Заправте майонезом і акуратно перемішайте. Зробіть невелике заглиблення в центрі салату і покладіть туди дрібно посічену петрушку, а по краю розташуйте смажену картоплю, імітуючи пташине гніздо. На зелень покладіть три відварених круто і почищених перепелиних яйця. Охолодіть салат «Гніздо глухаря» в холодильнику і подайте на стіл.
варіанти оформлення
Оформити культовий салат «Гніздо глухаря» можна й іншим способом, наприклад, на плоскій тарілці. Для цього застеліть тарілку чистими і сухими листям салату, викладете на середину змішані і заправлені майонезом інгредієнти у вигляді акуратної гірки. Бока цієї гірки прикрасьте смаженою картоплею, середину – зеленню і яйцями.
За відсутності перепелиних яєць прикраса для салату можна приготувати і самостійно. Для цього знадобляться жовтки, що залишилися. Просто розімніть їх виделкою, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте в них 1 ч. Ложку тертого плавленого сиру і 1 ч. Ложку майонезу. Все ретельно перемішайте до однорідної консистенції і зліпити з отриманої маси яйця. Це буде зробити легше, якщо спочатку скачати круглі кульки, тоді імпровізовані яйця вийдуть більш красивими і правдивими.
