Ресторани відомих людей в Санкт-Петербурзі, Ямм … Pizza, Сергій Свєтлаков, ресторани знаменитостей

Ресторани відомих людей в Санкт-Петербурзі, Ямм ... Pizza, Сергій Свєтлаков, ресторани знаменитостей

Чим зірки годують петербуржців і чи вміють вони самі готувати хоча б яєчню, вирішив дізнатися Woman’s Day і відправився в сміливий гастрономічний тур по барам і ресторанам знаменитостей. Поспілкуватися з господарями нам теж вдалося. Так що вся інформація – найточніша і перевірена, з перших вуст! А у кого їжа виявилася смачніше – дізнаєтеся, дочитавши цей матеріал до кінця.

Текст: Тетяна Косолапова, Ксенія Іванова · 24 жовтня 2015

Сергій Свєтлаков і мережа ресторанів «Ямм … Pizza»

«Мережа« Ямм … Pizza »в Петербурзі існує вже другий рік, – розповідає Сергій Свєтлаков, зручно влаштувавшись за столиком свого ресторану на Ленінському проспекті, в нашому місті він буває нечасто, але Woman’s Day вдалося його зловити. – Хоча все почалося набагато раніше, в 2010-му, коли мій друг Вадим Кухар відкрив перший ресторан з такою назвою. Через три роки ми вирішили об’єднати наші зусилля і стали активно розвивати цей бізнес, зараз у на 8 ресторанів.

При цьому фінансовий бік я взагалі не займаюся, всю бухгалтерію веде Вадим. Я йому абсолютно довіряю і це великий плюс наших відносин – мені не треба возитися з документами. Приносити прибуток піцерія починає вже з другого місяця. Як мені кажуть, динаміка позитивна, хоча зараз заробляємо ми не так багато ».

«Наш посил -« американське якість з російською душею », – ділиться головною ідеєю актор. – Ми з Вадимом багато їздили по американських містах і привезли звідти кращі технології. Тому всі наші ресторани нагадують типові американські закусочні – дайнеру, але, на відміну від інших мережевих піцерій, в кожному нашому закладі є красивий і затишний дитячий куточок. Це важливо, тому що ми хочемо, що б в наших піцеріях люди проводили час, а не просто забігали перекусити. Я особисто наполягав на тому, що в кожному ресторані має бути кілька плазмових панелей, щоб вболівальники дивилися футбольні та хокейні матчі у нас, а не в якихось темних барах, куди всією сім’єю не прийдеш.

Рецепти ми придумуємо самі. Це почалося з однієї з божевільних ночей, проведеної в закритій піцерії …

«Рецепти ми придумуємо самі. Це почалося з однієї з божевільних ночей, проведеної в закритій піцерії. До ранку ми змішували найнесподіваніші інгредієнти, пекли піци і придумували для них назви. Нам довелося це все спробувати … і два рази з’їздити в аптеку, тому деякі продукти виявилися несумісними. В результаті з’явилося фірмове блюдо – піца «Гранд Каньйон» з томатним соусом, салямі, пепероні, шинкою, беконом, свіжими печерицями, цибулею і сиром «моцарелла». Це закрита піца: ти не бачиш, що ти їси, але тобі смачно.

Ресторани відомих людей в Санкт-Петербурзі, Ямм ... Pizza, Сергій Свєтлаков, ресторани знаменитостей

Я взагалі вважаю, що ресторан треба оцінювати за трьома параметрами: якість їжі, якість обслуговування і чистий туалет. Це стосується будь-якого закладу, не тільки нашої мережі.

А ще бізнес для мене тісно пов’язане з творчістю: наприклад, на зйомках фінальної сцени фільму «Ялинки 1914» в Костянтинівському палаці під Петербургом ми нагодували 700 чоловік нашої піцою, на прем’єрі «Гірко-2» – ще 400. І начебто все залишилися задоволені ».

де: пр. Більшовиків, 8 (м. «Пр. Більшовиків), пр. Косигіна, 24/1 (м.« Ладозька »); пр. Слави, 15/3 (м. «Міжнародна»); Сріблястий б-р., 17/1 (м. «Піонерська»); пр. Просвітництва, 33 (м. «Пр. Просвітництва»), пр. Жукова, 60, к. 1 (м. «Пр. Ветеранів»); Ленінський пр., 87 (м. «Ленінський проспект»); ТРЦ «Перлова плаза», Петергофському ш., 51 (м. «Ленінський проспект»).

Час роботи: пн-пт, 11.00-23: 00, пт, сб – до останнього гостя.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code