Рецепти овочевих салатів вітамінний комплекс

Рецепти овочевих салатів вітамінний комплекс

Овочеві салати корисні і смачні. Вони містять мало калорій і багато вітамінів і мінералів. Шанувальники здорового харчування знають, що салати з овочів можуть бути дуже різними, заправленими маслом і йогуртом, соєвим соусом і екзотичними дрессингів, з горішками і хрусткою свіжою зеленню. Кращі з них – ароматні, яскраві і апетитні.

Текст: Юлія Бірім · 14 квітня 2014

Рецепт овочевого салату з моркви

Морква – один з найпопулярніших овочів. Вона містить бета-каротин, корисний для зору, життєво важливі вітаміни В, С, Е і К, клітковину, поліпшує травлення. Для того щоб приготувати морквяний, вітамінний салат в тайському стилі, вам знадобиться: – 2 великі моркви; – 1 качан салату айсберг; – ½ невеликий білокачанної капусти; – 12 листя базиліка; – жменю листя коріандру; – жменю листя м’яти; – 1 столова ложка соєвого соусу; – 1 перчик чилі; – 1 чайна ложка цукру; – ¼ чашки смаженого очищеного арахісу; – сіль.

У перцю чилі відріжте плодочимки і ретельно витягніть насіння. М’якоть подрібніть. У невеликій мисці змішайте цукор, соєвий соус, чилі. Білокачанну капусту наріжте вузькими смужками, також наріжте салат айсберг. Морква вимийте і натріть на дрібній тертці. У широкій мисці змішайте капусту, салат, морква, заправте соусом, перемішайте і посипте горіхами.

Рецепт бурякового салату з лимонною заправкою

Буряк – унікальний продукт, який полегшує травлення, в ній міститься всього 40 калорій на 100 грам і при цьому безліч корисних мінералів, один з яких – залізо. Для салату з буряка візьміть: – 600 г відвареної очищеної буряків; – 1 лимон; – 400 г шпинату; – ¼ чашки великих консервованих оливок без кісточки; – ½ червоного салатного лука; – 4-6 томатів черрі; – 2 столові ложки дрібно нарізаної зелені петрушки; – 2 столові ложки подрібненої кінзи; – 1 столова ложка нарізаної свіжої м’яти; – ½ чайної ложки меленого коріандру; – 4 столові ложки оливкової олії; – сіль і перець.

Відварну очищену буряк наріжте на шість скибочок. З лимона зніміть цедру і вичавіть сік. У невеликій мисці змішайте оливкова олія, лимонну цедру, лимонний сік, зелень і приправити сіллю і перцем.

Щоб вичавити з лимона якомога більше соку, покладіть його в мікрохвильову піч на кілька хвилин. Якщо у вас немає мікрохвильовки, прокотите лимон по робочій поверхні, сильно натискаючи на нього тильною стороною долоні

Шпинат сполосніть і ретельно обсушити. Лук наріжте тонкими півкільцями. Томати наріжте на 6-8 часточок. У салатної мисці змішайте буряк, томати, цибулю і оливки, влийте заправку і перемішайте.

Салат овочевий з картоплею

Візьміть: – 1 кілограм картоплі; – 500 г моркви; – 500 г кореня пастернаку; – ½ склянки сметани; – 1 ½ чашки сметани 15% жирності; – 1 зубчик часнику; – 1 велика жменю зелені петрушки; – ½ столової ложки яблучного оцту; – сіль і перець.

Вимийте і очистіть коренеплоди, наріжте їх однаковими кубиками. Покладіть картоплю в каструлю, залийте водою і варіть близько 15 хвилин, приправте сіллю. Додайте моркву і пастернак, готуйте ще 7-10 хвилин. Перевірте готовність за допомогою гострого ножа.

Поки овочі варяться, приготуйте соус, змішавши в мисці йогурт, сметану, очищений і подрібнений часник, нарізану зелень петрушки, оцет. Приправте сіллю і перцем. Злийте воду з коренеплодів, поставте каструлю на хвилину на вогонь, щоб випарувати рідину. Дайте овочам трохи охолонути, викладіть в салатну миску і змішайте з заправкою.

Рецепти овочевих салатів вітамінний комплекс

Ароматний салат з брокколі

Для цієї ароматної варіації знаменитого салату «Вальдорф» вам знадобиться: – 5 чашок свіжої брокколі (тільки суцвіття); – 120 грам сиру типу чеддер; – 1 головка ріпчастої червоного салатного лука; – 1/4 чашки несолоного смаженого мигдалю; – 2/3 чашки знежиреного простого грецького йогурту; – 1 столова ложка цукрового піску; – 1/2 чайної ложки яблучного оцту; – 1/8 чайної ложки солі; – 1 чашка свіжої полуниці.

Промийте полуницю, обсушити, очистіть від плодочимки і наріжте на половинки, викладіть в миску і додайте до полуниці суцвіття брокколі. Сир чеддер наріжте кубиками зі стороною 1-1,5 сантиметра, цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Додайте цибулю і сир в салатницю. У невеликій мисці змішайте йогурт з цукровим піском і яблучним оцтом, збийте віночком в гладкий соус і заправте салат. Мигдаль подрібніть і посипте їм готову страву.

Теплий салат з цвітної капусти

Теплі салати прекрасно підходять для легких трапез в холодну пору року. Щоб приготувати такий салат з цвітної капусти, широко відомої своїми корисними властивостями, вам буде потрібно: – 5 столових ложок оливкової олії; – 6 чашок суцвіть цвітної капусти; – 1/4 склянки води; – 1 1/2 чайної ложки сушеного базиліка; – 1 чайна ложка сушеного орегано; – 1 чайна ложка солі: – 2 зубчики подрібненого часнику; – 2 столові ложки свіжого лимонного соку; – 2 столові ложки густого йогурту без добавок; – 1/2 маленька червона салатна цибулина; – 1/3 чашки нарізаної свіжої зелені петрушки; – 1/2 чашки консервованих оливок.

Теплі салати часто готують з курячою печінкою, яку швидко обсмажують і додають в блюдо. Печінка курки – дієтичний продукт, багатий залізом і вітамінами

Нагрійте 2 столові ложки масла у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цвітну капусту і обсмажте суцвіття, поки вони не підрум’яняться. Вибирайте суцвіття однакового розміру, щоб вони були готові одночасно. Влийте 1/4 склянки води, накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і варіть капусту на повільному вогні до м’якості.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code