Рецепти джему зі смородини, джем з червоної і чорної смородини – Рецепти

Рецепти джему зі смородини, джем з червоної і чорної смородини - Рецепти
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Побалувати себе і своїх близьких взимку можна приготувавши джем зі смородини. Як зробити це максимально швидко і просто, використовуючи при цьому мінімум продуктів, і розповідає цей огляд.

  • Кількість порцій: 1
  • Час приготування: 35 хвилин

Джем з чорної смородини

Смородина – ягода унікальна, багата вітамінами (С, В, А, Р, Е) і мікроелементи (калій, залізо). Крім того в ній досить великий вміст пектину – натурального желирующего речовини, за рахунок якого приготування джему з різних сортів цих ягід проходить на ура.

Зміст пектину у всіх різновидах смородини однаково, тому загустіння готового продукту відбувається по-різному. Іноді він густіє вже через пару годин після зняття з вогню, іноді через 3-4 дні. Не панікуйте – джем в будь-якому випадку досягне потрібної густої консистенції, просто треба почекати.

Важливо: залежно від того який джем вам більше подобається – прозорий, більше схожий на желе, або густий з шматочками ягід потрібно буде вибирати спосіб приготування. У першому випадку знадобиться дбайливе проціджування через сито, в другому цей етап відсутній.

Готуємо основні інгредієнти:

  • 1 кг смородини,
  • 1 кг 200 г цукрового піску,
  • 3 склянки води.

Далі діємо за наступною схемою:

  1. смородину очистити від гілочок і сміття, промити під проточною водою, просушити,
  2. викласти в глибоку широку посуд, залити водою і довести до кипіння,
  3. варити 15-20 хвилин до того моменту, як полопаються ягоди,
  4. додаємо відразу весь цукор, перемішуємо до повного його розчинення,
  5. варимо до готовності (в середньому це займає від 8 до 12 хвилин), випарівая воду приблизно до ¾ від початкового її обсягу.
Рецепти джему зі смородини, джем з червоної і чорної смородини - Рецепти

Отриманий джем з чорної смородини розливаємо в сухі, завчасно простерилізовані банки і закочує / закриваємо кришками.

Прозорий джем з червоної смородини

Червона смородина відрізняється від чорної більш водянистою м’якоттю і чимним смаком, з неї можна приготувати чудовий прозорий джем, більше нагадує желе. Такий делікатес прекрасно підійде в якості начинки для пирогів, бутербродів, доповнення до десертів (морозиву, йогурту, сиру). А приготувати його можна так, заздалегідь взявши таким набором компонентів:

  • 1 кг смородини,
  • 1 кг цукру,
  • 200 мл води.

Для початку ягоди перебираються і очищаються від плодочимок, миються. Потім приступаємо до приготування:

  1. воду доводимо до кипіння, висипаємо в неї ягоди, варимо на слабкому вогні хвилин 5, до того моменту, як шкірка у смородини полопаються;
  2. перетираємо масу через сито, позбавляючись від макухи;
  3. сік переливаємо в просторий посуд, насипаємо цукор і варимо 15 хвилин.

Важливо: На цьому етапі не допускаємо сильного кипіння, встановивши середню температуру – так властивості пектину буде зруйновано і проявлять себе в кращому ступені, та й вітамінів збережеться набагато більше.

Випарується воду приблизно на третину, джем з червоної смородини можна вважати готовим. Знімаємо його з вогню і розливаємо по стерилізованим банкам.

Взявши на замітку приготування джему зі смородини, ви зможете запастися корисним і смачним ласощами, яке не тільки володіє чудовим смаком, ароматом і кольором, але і позбавить від зимового авітамінозу.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code