Рецепт ікри грибний спомідорамі, овочами, часником, з глив, опеньків, підберезовиків

Рецепт ікри грибний спомідорамі, овочами, часником, з глив, опеньків, підберезовиків

Що ми знаємо про ікру? Що вона може бути червоною або чорною, ну або баклажанна. А чи чули ви про ікру грибний? Напевно не багато хто про це знають і дуже шкода. Грибна ікра на зиму дуже корисна закрутка і рецепт приготування не так важкий. Це відмінна знахідка для грибників, коли набрали занадто багато і потрібно їх все як то приготувати. Різноманітні рецепти ікри з грибів включають в себе безліч різних інгредієнтів, це можуть бути овочі або спеції. Ікра з грибів на зиму буде відмінною закускою на новорічному столі і за рецептом її можна зробити як з свіжих так і з маринованих. До речі з останніх вона виходить найбільш смачною. Рецептів приготування ікри грибний безліч і ви зможете вибрати найсмачніший для себе.

Грибна ікра з солоних грибів рецепт

  1. Гриби будь-які, солоні. Промиваємо їх у холодній воді;
  2. Цибуля ріпчаста 2 або 3 штуки в залежності від розміру;
  3. Масло рослинне для смаження;
  4. Пучок будь-якої зелені.

Подрібнену цибулю смажимо на олії до золотистого кольору. Грибочки дрібно рубаємо або, якщо вам подобатися консистенція більше схожа на паштет, пропустіть їх через блендер або м’ясорубку. Лук додаємо до них, гарненько перемішуємо. Перед подачею прикрашаємо зеленню.

Це досить простий спосіб з мінімальними кількістю інгредієнтів.

Ікра грибна рецепт з помідорами

Є відмінний спосіб урізноманітнити звичайніше страви, такі як смажена картопля, спагетті, ось такий ікрою:

  • Гриби свіжі, можна різних видів, 2-3 кг;
  • Цибуля ріпчаста, червоний 4шт;
  • Помідори, краще брати щільні, 1кг;
  • Солі 1,5ст.л, перцю чорного меленого за смаком;
  • Часник пару часточок;
  • Масло рослинне 200мл.

Готувати таку ікру просто. Гриби очищаємо і варимо разом з цибулею пів години потім добре промиваємо, томати обдаємо окропом, щоб легше зняти шкірку. Помідори, гриби і цибулю переробляємо в м’ясорубці іжарім на сковороді. Через 20 хвилин додаємо сіль, перець і часник, тушкуємо ще 10 хвилин. Готову ікру законсервуємо в банках. Є інший варіант цієї закрутки.

Грибна ікра рецепт з томатною пастою

Якщо немає свіжих помідорів, то беремо томатну пасту. До неї додаємо заздалегідь відварені грибочки, подрібнені через м’ясорубку, і обсмажуємо протягом 30 хвилин. Сіль і перець за смаком і закручуємо в приготовані банки. Можна не обмежуватися одними томатами.

Грибна ікра на зиму рецепт з овочами

Найсмачніше і пікантні ставати ікра з грибів в рецепті з овочами.

  1. Для цього варіанту беремо мариновані гриби 1 кг, їх гарненько миємо й ріжемо, чим менше тим краще;
  2. Помідори беремо свіжі, великі 3-4 штуки, режим їх також;
  3. Перець болгарський 2шт, дрібно шаткуємо;
  4. Дві великі моркви натираємо на тертці;
  5. Так само знадобиться масло рослинне 200 мл;
  6. Зі спецій візьміть солі 1,5 столової ложки, цукру 1ст.л, перець чорний мелений за смаком.

Змішуємо всі інгредієнти, додаємо масла і спецій. Таку ікру годі й закручувати, а помістити в чисті і пропарені банки, і закрити щільною кришкою Можна прикрасити зеленню. Таку ікру зручно подавати в тарталетках.

Відрізняється від першого наявністю свіжих грибів. Їх миємо, чистимо і відварюємо в солоній воді 30 хвилин. Всі інші інгредієнти ті ж і в тій же кількості.

Спосіб приготування: помідори, перець і моркву тушкуємо на олії 5 хвилин і додаємо варені гриби, смажимо ще 40 хвилин. Засипаємо спеції і наполягаємо 10 хвилин. Стерилізуємо банки і закочує.

Ікра грибна рецепт з часником

Що б приготувати таку закрутку беремо: гриби свіжі 2 кг, чистимо і відварюємо їх у солоній воді 45 хвилин. Чистимо 10 часточок часнику і продавлюємо їх через прес або трьом на дрібній тертці. Варені гриби промиваємо в холодній воді і пропускаємо через м’ясорубку. Змішуємо з часником і чорним меленим перець по смаку. Все це обсмажуємо на рослинному маслі 10 хвилин. За рецептом ікри з грибів з часником, її можна додавати до страв відразу або закриття в банки на зиму.

Для любителів гостренького, такий рецепт ікри з грибів з часником стане справжнім делікатесом.

Для цінителів певних видів грибів теж знайдеться відмінний варіант!

Грибна ікра рецепт з печериць

Любі наші печериці знадобляться у багатьох гарячих блюдах і салатах. Рецепт грибної ікри з свіжих грибів може вас здивувати різноманітністю.

Цього разу візьмемо ось такі продукти:

  1. Печериці 1кг, помийте і почистіть;
  2. Морква велику 2шт, натерти крупно;
  3. Цибуля ріпчаста 3шт дрібно нарізати;
  4. Лавровий лист два штуки;
  5. Сіль і перець мелений за смаком;
  6. Оцет столовий 1ст.л.

У сковороді обсмажуємо гриби на вершковому масло, через 20 хвилин морква і цибуля, готуємо ще 15 хв. Перед готовністю кидаємо спеції і лаврушку. Перекладаємо отриману суміш в глибоку ємність і подрібнюємо все блендером. Додамо ложку оцту і перемішати. Викладаємо в стерильні банки і закручуємо. Такаяікра з печериць відмінно підійде для бутербродів, а рецепт приготування не займе багато часу.

Грибна ікра з маслюків на зиму рецепт

Ще один, часто зустрічається, гриб відмінно підійде для такої закрутки. Рецепт ікри з маслюків також потребує мінімум продуктів.

  • Гриби відварені 1кг;
  • Лук 5шт, якщо великі, то можна 3;
  • Оцет винний 1ст.л;
  • Сіль, перець за смаком;
  • зелень.

Маслюки дрібно режим, обсмажуємо з цибулею, так само подрібненим. Тушкуємо 25 хвилин, додаємо спеції і дрібно посічену зелень. Через 10 хвилин знімаємо з плити, вливаємо оцет, перемішуємо і даємо настоятися пару хвилин. Закочує тільки в оброблені банки. Даємо охолонути і наша закуска готова.

Грибна ікра з глив рецепт на зиму

Чудові, відомі своїми поживними і корисними свойствамівешенкі, попорадують вас новим смаком в простому рецепті ікри з грибів на зиму.

нам будуть потрібні: гливи 500гр, лимон 1шт, цибуля ріпчаста 2 головки, масло для смаження, сіль і перець по одній чайній ложці, зелень, часник за смаком.

  1. Гриби моїм про чистимо, дрібно нарізаємо і оговтується смажитися на повільному вогні.
  2. Лук подрібнюємо і через 20 хвилин відправляємо туди ж.
  3. Зелень і часник нарізаємо як зручно, змішуємо з грибами і цибулькою і тушкуємо ще приблизно 5 хвилин.
  4. Вичавлюємо з лимона сік прямо в сковороду і всипаємо сіль з перцем, добре перемішуємо.

У підготовлені банки викладаємо отриману ікру і стерилізуємо разом з нею ще пів години, потім закручуємо і даємо охолонути.

Ікра з білих грибів на зиму рецепт

Грибна ікра відмінно втамовує голод за рахунок своєї насиченості, і любителі цих ласощів оцінять рецепт з білих грибів.

  • Гриби білі, свіжі 1кг;
  • Масло для смаження 100мл;
  • Лук червоний 200гр;
  • Морква середня 2шт;
  • Перець болгарський великий 2шт;
  • Перець гострий один стручок;
  • Пучок кропу і петрушки;
  • Сіль за смаком;
  • Винний оцет.

Гриби очищені варяться в солоній воді, періодично знімаємо пінку. Через 15 хвилин промиваємо, міняємо воду і готуємо 20 хвилин. В цей час морква і перець подрібнюємо в м’ясорубці. Коли гриби готові їх промиваємо в холодній воді і дрібно нарізаємо. На розігрітій сковорідці з маслом смажимо гриби з подрібненою цибулею, через 5 хвилин туди відправляємо приготовлену моркву і солодкий перець. Тушкуємо ще 15 хв, потім додаємо дрібно нарізану зелень, сіль і подрібнений гострий перець. Вливаємо оцет і тримаємо на вогні ще 3 хвилини.

Готову ікру краще закручувати в стерилізовані банки, щоб довше зберігалася.

Грибна ікра з підберезників на зиму рецепт

Такі великі, м’ясисті підберезники можуть бути досить чимними і пікантними в рецепті грибної ікри на зиму. Вони відмінно поєднуються з різними овочами, але більш яскравий смак їм надають баклажани.

Для цього рецепта ми візьмемо вже відварені гриби 500 гр, дрібно їх порубати і відправимо на сковороду. Баклажани середнього розміру 3-4 штуки, чистимо від шкірки, нам потрібна тільки м’якоть. Подрібнюємо і смажимо все разом, слід зазначити, що цей овоч вбирає в себе багато масло, тому лийте його не шкодуючи. Лук 3 шт, нарізаємо і додаємо його через 15 хвилин. Гасити в загальному потрібно пів години, на повільному вогні, за пару хвилин до готовності сипем суміш перців з червоного, білого і чорного, сіль 2ч.л, і одну ложку оцту 9%. Робимо закачування з використанням стерилізації.

Ви напевно помічали в магазині суміш маринованих грибів складається з різних видів. Так давайте зробимо таку змішану ікру.

Грибна ікра з красноголовців і підберезників рецепт

  1. Підосичники і підберезники по 500 гр, мариновані;
  2. Огірочки солоні 200гр;
  3. Ріпчасту цибулю дві великі головки;
  4. Морква велика 2шт;
  5. Сіль і перець мелений за смаком.

Чисті гриби разом з огірками відправляємо в блендер. Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю кришимо і разом обсмажуємо на маслі протягом 3-5 хвилин. Додамо гриби разом з огірками і тушкуємо ще п’ять хвилин. Потім розкладаємо по підготовленим до закрутки банкам і закручуємо їх. Цей рецепт смачної грибної ікри на зиму забере у вас всього 15 хвилин!

Грибна ікра з сироїжок рецепт

Такі осінні дари, як гриби мають кожен свій смак. І не завжди приємний, хоча такий представник цього виду цілком їстівний. Сироїжок вважають саме такими, але вони можуть бути смачніше і ми розповімо, як це зробити.

Вам знадобляться: свіжі грибочки 500 грам, олія нерафінована для смаження, важливо саме таке застосовувати, воно додасть особливого смаку. Лук 2шт, морква велика 1шт. Оцет 6%, сіль за смаком і суміш прованських трав одну чайну ложку без гірки. Зелень на ваш розсуд, часник сушений 1ч.л.

  1. Гриби слід ретельно промити і почистити, нарізати великими шматочками, залити одним літром води, трохи посолити і варити поки вони не опустяться на дно. Потім промити і перемолоти в блендері.
  2. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на маслі 5 хвилин.
  3. Подрібнені сироїжки додаємо на сковороду і тушкуємо ще стільки ж.
  4. Потім всипаємо посічену зелень, сіль, сушений часник і спеції, даємо ще 2-3 хвилини і вливаємо оцет.
  5. Все добре перемішуємо, знімаємо з вогню і даємо настоятися ще пару хвилин.
  6. У стерилізовані банки викладаємо готову ікру і закручуємо кришкою.

Впевнена така закрутка здивує вас новим смаком сироїжок.

Рецепт грибної ікри з рижиків на зиму

Красиві, яскраві, невеликого розміру, з рудими капелюшками – ці гриби є справжньою окрасою лісу! Великим успіхом є знайти галявину з такими грибочками. Вони підходять для будь-яких страв і прикрашатимуть його, як свого смаку, так і видом. Відмінним виходить рецепт грибної ікри з рижиків.

Склад досить простий:

  • 1 кг цих славних грибів;
  • Лук 3шт;
  • Рослинна олія;
  • Сіль і перець в залежності від вашого смаку.

Сироїжки звичайно варимо, попередньо очистивши і помивши їх. Після закипання це займе 20 хв. Промиваємо їх і подрібнюємо в м’ясорубці. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо, обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Додаємо сироїжки і тушкуємо ще 10 хвилин. Всипаємо спеції і перемішуємо. Таку ікру можна відразу поставити на стіл або закатати в банки на тривалий термін. Це досить простий спосіб приготування, ви ж можете додати ті овочі які вам подобаються.

Рецепт ікри з рижиків з морквою і цибулею

Наприклад, до звичайного рецепту ікри з рижіковви можете додати цибулю та моркву і помітите, як зміниться смак цієї ікри.

Тоді нам знадобиться не тільки гриби 1кг, цибуля, олія, сіль і перець, а й морква велика 1шт, часник 3 зубчики і оцет.

Рижики чистимо, миємо й варимо також 20 хв. Після варіння і промивання
дрібно режим і разом з подрібненим луком і натертою морквою відправляємо гаситися на повільний вогні 15 хв. Додаємо спеції, 3 видавлених зубчики часнику і столову ложку оцту 9%. Отриману ікру закочує в банки.

Ікра з волнушек рецепт на зиму

Ми звикли в лісі збирати під березою гриби підберезники, але під цією російською красунею ростуть ще й вовнянки. Досить симпатичні гриби, з рудою і рожевою капелюшком і оксамитової опушкою по краях. Якщо зустріли такий гриб, не проходьте повз, по хорошому рецептом з волнушек вийде дуже смачна ікра.

Рецепт ікри грибний спомідорамі, овочами, часником, з глив, опеньків, підберезовиків

Склад такої ікри включає в себе:

  • Гриби вовнянки беремо приблизно 1 кг;
  • Свіжі помідори 1 кг;
  • Солі 1ст.л;
  • Соняшникова олія для смаження;
  • Ріпчасту цибулю 1 кг;
  • Часник 5 часточок;
  • Оцет 6%.

Вовнянки моєму, чистимо і варимо в посоленной воді 20 хв, потім зливаємо воду, гриби промиваємо і ще раз ставимо кип’ятити в чистій воді ще 15 хвилин, робиться це, тому що гриби виділяють гіркуватий сік. Після промиваємо і подрібнюємо через м’ясорубку. Свіжі помідори обдаємо окропом і знімаємо шкірку, також як і гриби подрібнюємо. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Всі ці інгредієнти обсмажуємо на маслі з додаванням солі і видавленого часнику протягом 10 хвилин. Додаємо оцет 6% і даємо настоятися пару хвилин. Що б ікра збереглася довше, робимо з неї закрутку в банку.

Ще один відомий гриб часто зустрічається, але мало використовується – це грузді.

Ікра грибна з груздів найсмачніший рецепт

Варто зазначити, що цей гриб досить незвичайний, як на зовнішній вигляд, на смак, так і на приготування. Справа в тому, що грузді перед варінням потрібно не просто помити або почистити, але і залишити в солоній воді на 4-5 годин, інакше навіть після варіння гриб залишиться жорстким і гіркими. При цьому, під час варіння слід змінити воду рази два-три і після промити чистою водою стільки ж.

Основні продукти: грузді варені 1кг, цибуля 4 шт, олія соняшникова 200 мл, пучок кріп, сіль за смаком, оцет винний 2ст.л.

Гриби і цибулю дрібно ріжемо і тушкуємо на слабкому вогні 15 хвилин, додаємо дрібно нашатковану зелень (вона може бути будь-яка в залежності від вашого уподобання), сіль і оцет. Ми залишаємо на вогні ще 5 хвилин і готову ікру розкладаємо по стерилізованим банкам, закручуючи металевою кришкою.

Наші прабабусі і ппорадідусі знали набагато більше їстівних грибів чим ми. У наш час акцентують увагу на найбільш поширені і відомі види. І це сумно, адже стільки смачного забуте. Давайте згадаємо такі рідкісні і смачні гриби в наш час.

Грибна ікра з Корбан рецепт на зиму

Ці гриби не такі вже й рідкісні, але багато хто не хоче з ними «заморочуватися». Корбани відносяться до майже їстівних грибів, що б їх приготувати потрібно замочувати майже добу в холодній підсоленій воді при цьому змінюючи її три рази. Звичайно багато хто не захоче стільки часу витрачати на них, але якщо зважитеся, то у вас вийде найсмачніший рецепт грибної ікри.

  1. Корбани 1кг, вимочуємо в солоній воді майже добу, потім ретельно промиваємо і варимо протягом години.
  2. Одну велику моркву натираємо на тертці.
  3. Дві цибулини дрібно нарізаємо.
  4. Головку часнику натираємо на дрібній тертці.
  5. Відварені і промиті гриби дрібно режим до них додаємо моркву і цибулю і тушем все на рослинному маслі 10 хвилин.
  6. Додаємо часник, сіль і перець на свій смак і смажимо ще пару хвилин.
  7. Розподіляємо по банкам і закручуємо, для зберігання їх варто простерилізувати.

Такий рецепт ікри з корбанів на зиму, підійде під начинку до пирогів, піци і пиріжків.

Веслова ікра з рядовок рецепт

Візьмемо 2 кг цих прекрасних грибів, баклажанів 1 кг, перцю болгарського 1кг, моркви 500 г, цибулі білого 0,5 кг, масла рослинного 0,5 л, оцту 9% 350мл, зелені будь і спецій за смаком.

  • Спочатку беремося за рядовок. Їх чистимо і моєму, а потім відварюємо приблизно пів години. Після готовності, даємо охолонути і подрібнюємо через блендер.
  • Решта овочі дрібно режим і обсмажуємо на рослинному маслі, після 15 хвилин готовності з’єднуємо з грибами і тушкуємо ще 10 хвилин.
  • За п’ять хвилин до зняття з плити, вливаємо оцет і сипем спеції разом із зеленню. Солі насипайте на свій розсуд, а тим, хто хоче гостренького пораджу додати перцю чорного і червоного меленого і часничку в залежності від смаків.

Додаємо ікру в банки, стерилізуємо, закручуємо і оговтується зберігатися до зими.

Грибна ікра з подтопольніков рецепт

З назви нам зрозуміло, що такий гриб росте поруч з тополями. Його вважають умовно їстівними, але ми вже знаємо, як їх готувати.

Беремо близько кілограма грибочків, промиваємо і залишаємо в холодній і солоній воді на 6 – 8 годин. Після, ще раз моєму, чистимо і відправляємо варитися на 45 хвилин. Даємо їм охолонути і дрібно ріжемо.

Для рецепта смачною грибної ікри на зиму пропоную взяти такі інгредієнти:

  • Лук червоний 500 г;
  • Часник 10 часточок;
  • Суміш перців 1ст.л;
  • Сіль за смаком;
  • Оцет 9%, так само за смаком.

Цибулю дрібно режим і оговтується смажитися разом з підготовленими грибами приблизно на 10 хвилин, додаємо нарізаний часник і спеції. Даємо згасити пару хвилин. Отриману суміш оговтується в блендер і подрібнюємо до тієї консистенції, яка вам більше подобається. Тільки після цього вливаємо оцет і перемішуємо. Закручувати ікру потрібно тільки в стерильні банки.

Ікра з Обабко на зиму рецепт

Багато запитають: «Що, це за гриб такий?». Не варто дивуватися такій назві. Він є різновидом підберезників, тільки відрізняється сірим, а іноді і чорним кольором капелюшків.

Для ікри порадять брати вже мариновані Обабко 1 кг, можна і більше. Морква, цибуля, часник, лавровий лист, спеції, беремо на свій смак. Хто – то любить більше цибулі, комусь подобатися поострее.

Приготування просте. Беремо промиті мариновані гриби. Моркву і цибулю дрібно режим, обсмажуємо на маслі від 5 до 10 хвилин, разом з Обабко і спеціями готуємо ще пару хвилин. Потім все пропускаємо через м’ясорубку з дрібною сіточкою і закочує по банкам.

Грибна ікра з маховиків на зиму

  • Маховики варені 1кг;
  • Цибулю, моркву по 500г;
  • Помідори солоні 5шт;
  • Масло;
  • Перець і сіль;
  • Часник сушений 2 ч.л;
  • Оцет 6%.

Моркву натираємо, цибулю нарізаємо дрібно і оговтується гаситися на 10 хвилин, додаємо варені гриби також дрібно нарубані, готуємо ще 15 хвилин. Солоні помідори позбавляємо від шкірки, крупно ріжемо і відправляємо в сковороду. Потім додаємо решту складових, накриваємо кришкою і даємо настоятися пару хвилин. За таким рецептом грибної ікри, слід робити закрутку в банках.

Ікра з боровиків рецепт на зиму

Один кілограм маринованих боровиків промиваємо і подрібнюємо в блендері разом з однією великою цибулиною і пару часниковими часточками. Отриману суміш обсмажуємо на маслі 5 хвилин, з додаванням солі і перцю на ваш смак. Можна відразу ставити на стіл або за рецептом грибної ікри з боровиків на зиму додаємо пару столових ложок малопроцентного оцту і сміливо закочує в банки.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code