Реберця свинячі і яловичі на сковороді, мангалі, в духовці, мультиварці; смажені, запечені,

Реберця свинячі і яловичі на сковороді, мангалі, в духовці, мультиварці; смажені, запечені,

Реберця свинячі і яловичі – відмінне блюдо для святкового столу і сімейної вечері. Давайте дізнаємося, як їх краще приготувати.

смачно приготовані свинячі і яловичі реберця прекрасно підходять як для звичайної вечері, так і для святкового столу. Смажені, запечені, тушковані ребра можуть подаватися в якості другої страви або закуски. Різноманітні техніки приготування достатні прості і не вимагають великих зусиль.

Якщо вас зацікавило приготування м’ясних реберець, то пропонуємо скористатися добіркою оригінальних і безпрограшних рецептів.

Варіанти приготування смажених свинячих і яловичих реберець на сковороді: 2 смачні рецепти

Найпростіший класичний варіант приготування свинячих і яловичих реберець – на сковороді. Але якщо вам не хочеться стояти біля плити, то можна скористатися духовкою або мультиваркою.

Приготування свинячих і яловичих реберець на мангалі стане прекрасною альтернативою звичайному шашлику. Міжреберна м’ясо дуже соковите і має своєрідний солодкуватим присмаком.

Свинячі реберця на сковороді

При необхідності швидко згасити м’ясо до вечері ідеальним стравою виступлять свинячі реберця на сковороді. Якісний продукт дійде до готовності протягом 40-60 хвилин.

Для рецепта знадобиться:

  • 500-700 г свинячих реберець
  • часник
  • 1 цибулина
  • 2-3 ст. л. рослинного масла
  • Лавровий лист
  • Спеції за смаком

З скоринкою

приготування:

  1. Для початку необхідно добре промити свинячі реберця і усунути зайву вологу. Розрізати на порційні шматочки.
  2. Головку цибулі нарізати півкільцями, зубок часнику натерти на дрібній тертці.
  3. Реберця натираємо спеціями і відправляємо на розпечену сковороду. Обсмажуємо протягом 10-15 хв. до золотистого кольору.
  4. Додаємо в сковороду цибулю і часник. Обсмажуємо ще 5-10 хв.
  5. Покриваємо м’ясо водою. Додаємо перець, сіль і лавровий лист. Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо тушкувати на маленькому вогні. Через 15-20 хв. перемішайте вміст сковороди.
  6. Ще через 20 хв. перевірте готовність страви. Якщо свинячі реберця готові, то можна подавати їх, прикрасивши зеленню петрушки.

Яловичі реберця з томатним соусом на сковороді

При додаванні томатної складової яловичина набуває більш м’який і пікантний смак.

Для рецепта знадобиться:

  • 800-1000 г яловичих ребер
  • 150 г пасти помідорів
  • 2-3 ст. л. кетчупу
  • 2 ст. л. цукру (без гірки)
  • часник
  • Перець чилі
  • сіль
  • Чорний мелений перець

гостреньке

приготування:

  1. Розділіть ребра на порційні шматочки. Видаліть зайву плівку, промийте.
  2. Так як яловиче м’ясо жорсткіше, чим свиняче, необхідно трохи його проварити. У каструлю з киплячою підсоленою водою помістіть ребра і варіть 10-15 хв.
  3. За допомогою друшляка треба витягнути ребра з води і дати можливість стекти зайвої рідини.
  4. Для приготування маринаду змішуємо томатну пасту і кетчуп, додаємо подрібнений зубок часнику і чверть перцю чилі. Додаємо цукор. Перчимо і солимо за смаком. добре перемішуємо.
  5. У глибокій мисці натираємо маринадом яловичі ребра і залишаємо на кілька годин просочитися.
  6. На розпечену сковороду наливаємо трохи олії і висипаємо ребра разом з маринадом. П’ять хвилин прожарюємо. Додаємо півсклянки бульйону. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і Томім до готовності не менше години.

Готову страву можна подавати з гарніром або хлібними виробами.

Запікання реберець свинячих і яловичих в духовці: 2 кращих рецепта

Запечені свинячі і яловичі реберця в духовці залишать незабутні враження у гостей.

Свинячі реберця в фользі

Для приготування цієї страви потрібні ребра у вигляді одного цілісного шматка. У такому вигляді м’ясне блюдо подається на стіл. Поділ на порційні шматочки відбувається в процесі частування за столом.

Для рецепта знадобиться:

  • 800-1000 г свинячих ребер
  • 20 г часнику
  • 5 г солі
  • 50 г чорносливу
  • 1 ст. л. соку лимона
  • Спеції за смаком

неймовірно смачно

приготування:

  1. Цілісний шматок свинячих реберець необхідно промити і зробити кілька надрізів перпендикулярно їх розташуванню.
  2. Сухе м’ясо солимо, перчимо і заправляємо за смаком. Рівномірно розподіляємо спеції за допомогою рук.
  3. Поливаємо соком лимона.
  4. Кожен промитий чорнослив розрізаємо на 4-6 частин.
  5. Дрібно нарізаємо часник і разом з чорносливом розподіляємо по ділянках розрізів на ребрах.
  6. Цілісний шматок свинячих реберець скручуємо у вигляді рулету і обертаємо фольгою.
  7. Відправляємо готуватися в духовку на 1.5 години при температурі 200-220 гпорадусів.
  8. Готову страву виходить дуже соковитим і ароматним.

Медові свинячі реберця

Для рецепта знадобиться:

  • 600-700 г свинячих ребер
  • 60 г меду
  • 1 ст. л. соку лимона
  • 50 г соєвого соусу
  • Чорний мелений перець і сіль за смаком

солодкі

приготування:

  1. Розтопіть мед в мікрохвильовці. Додайте залишилися інгредієнти, добре перемішайте.
  2. Порційні шматочки ребер помістіть в маринад і залиште на півгодини.
  3. Реберця викладаються на решітку і відправляються в духовку, розігріту до 200 гпорадусів. Під гратами ставиться деко з пергаментом.
  4. Для запікання досить 30-40 хвилин. Свинячі реберця готові до вживання.

Яловичі реберця в духовці

Для рецепта знадобиться:

  • 1000-1200 г яловичих ребер
  • 50 мл соєвого соусу
  • 50 мл червоного вина
  • 100 мл оливкової олії
  • 50 г борошна
  • 4 ст. л. цукру
  • часник
  • каррі

чимне

приготування:

  1. Розрізаємо яловичі реберця на порційні шматки. Розміщуємо в киплячу воду і проварюємо 20-30 хвилин. Воду зливаємо і даємо м’ясу охолонути.
  2. У глибокій ємності готуємо маринад. Змішуємо соєвий соус, вино, оливкову олію. Часник дрібно рубаємо і додаємо разом з каррі. Всипаємо борошно і ретельно перемішуємо.
  3. Кожне реберце треба добре промаринувати в соусі і викласти на деко з фольгою. Зверху м’ясо добре накрити фольгою. Тривалість приготування становить 2 години. Через кожні 30 хв необхідно перевертати ребра і поливати маринадом.

Яловичі ребра, приготовані в духовці за цим рецептом, просто тануть у роті.

Яловичі реберця з грибами і беконом: рецепт для духовки і сковорідки

В даному рецепті поєднується кілька видів приготування. Чудовий результат виправдає будь-які очікування.

Для рецепта знадобиться:

  • 1 кг яловичих ребер
  • 20 г томатної пасти
  • 100 мл. м’ясного бульйону
  • 50 мл оливкової олії
  • 100 мл. червоного вина
  • 100 г бекону
  • 200 г білих грибів
  • Спеції за смаком

м’ясо

приготування:

  1. Порційні шматочки добре натріть сіллю і перцем. Залиште на 15 хв.
  2. Обсмажте ребра на оливковій олії до золотистого кольору.
  3. На сковорідку треба додати томатну пасту і вино. Загасити протягом 15 хвилин.
  4. Додати бульйон. Укутати сковороду фольгою і відправити в розігріту духовку. Запікати при 200 гпорадусах не менш години.
  5. Бекон обсмажити до хрусткої скоринки. Гриби нарізати слайсами і обсмажити на сковороді після бекону.
  6. Яловичі ребра витягти з сковороди і помістити на тарілку. Зверху розкласти гриби з беконом і трохи полити процідженим соусом з духовки.

Приготування тушкованих реберець свинячих і яловичих в мультиварці: 2 аппетіних рецепта

Помічниця мультиварка допоможе вам впоратися з м’ясною стравою швидко і легко.

Свинячі реберця в мультиварці

Для рецепта знадобиться:

  • 700 г свинячих реберець
  • 20 м пасти помідорів
  • 2 головки цибулі
  • 1 перець болгарський
  • 30 мл рослинного масла
  • Асорті меленого перцю
  • 5 г хмелі-сунелі
  • 5 г куркуми
  • 5 ч. Л. італійських трав
  • Сіль за смаком
Реберця свинячі і яловичі на сковороді, мангалі, в духовці, мультиварці; смажені, запечені,

смачно

приготування:

  1. Вимиті свинячі реберця поділяємо на відповідні шматочки і поміщаємо в мультіварочную чашу, змащену маслом.
  2. Цибулини подрібнюємо кільцями. Додайте асорті спецій і томатну пасту. перемішуємо.
  3. Приправлений цибулю рівномірно розподіляємо зверху ребер.
  4. Починаємо з режиму смаження. Протягом 15-20 хвилин обсмажуємо ребра і кілька разів перемішуємо.
  5. Після додаємо до м’яса 200 мл води, присаливаем і виставляємо режим гасіння на 60 хв.
  6. Готову страву посипається дрібно нарізаним болгарським перцем і за бажанням прикрашається зеленню.

яловичі реберця в мультиварці

Для рецепта знадобиться:

  • 700-800 г яловичих ребер
  • 100 г домашньої аджики
  • 2 головки цибулі
  • Рослинна олія
  • сіль

з мультиварки

приготування:

  1. Порційні шматочки яловичих ребер натираємо сіллю.
  2. Цибулеві головки подрібнюємо півкільцями.
  3. У ємність мультиварки викласти кільцеву нарізку однієї головки цибулі і добре полити олією.
  4. На лушпиння подушку викласти м’ясо і покрити його аджикою. Зверху присипати нарізкою другий головки цибулі.
  5. Додати до ребер 300 мл фільтрованої води і поставити на режим гасіння на годину-півтори. Продовжити приготування не режимі підігріву протягом 30 хвилин. Блюдо подається в гарячому вигляді.

Приготування реберець свинячих і яловичих на мангалі: 2 кращих рецепта

Свинячі і яловичі ребра на мангалі готуються набагато швидше, чим в домашніх умовах. Для вдалого результату м’ясо необхідно попередньо замочувати в маринаді.

Свинячі реберця на мангалі

Для рецепта знадобиться:

  • 1 кг свинячих реберець
  • 50 мл рослинного масла
  • 3 головки цибулі
  • 1 ч. Л. гірчиці
  • 20 мл соєвого соусу
  • Приправа для шашлику
  • 50 г коньяку
  • 50 мл томатного соку
  • 1 ст. л. цукру

З димком

приготування:

  1. Для рівномірної прожарювання цілісний шматок ребер розділяється на порції. Усувається зайва мембрана.
  2. У глибокій ємності з’єднати кільця цибулі і спеції. Додати 100 мл томатного соку, соєвий соус, рослинна олія. Перемішати до однорідності.
  3. Свинячі реберця натираються маринадом і залишаються маринуватися на 2-3 години.
  4. Окремо треба змішати 50 мл томатного соку, коньяк і цукор.
  5. Шашлик розкласти на решітку і полити підготовленою сумішшю. Для рівномірної прожарювання буде потрібно близько 30 хвилин. Шашлик готовий до вживання.

Ароматний шашлик з яловичих ребер

Для рецепта знадобиться:

  • 700-800 г яловичих реберець
  • 30 мл винного оцту
  • Щіпка коріандру і кмину
  • 50 мл соняшникової олії
  • 2-3 часникових часточки
  • Перець і сіль за смаком
  • Пучок свіжої зелені

ароматно

приготування:

  1. Підготувати порційні шматочки ребер.
  2. За допомогою блендера подрібнити зелень з часником.
  3. Винний укус з’єднати з рослинним малому. Додати сіль і часникову масу. Добре перемішати.
  4. Ребра натерти приготовленою сумішшю. Залишити маринуватися в прохолодному місці на кілька годин.
  5. Яловичі ребра помістити на решітку. У процесі приготування кілька разів перевертати. Готовий шашлик подавати з кетчупом і овочевим асорті.

Попереднє маринування ребер стане додатковим плюсом в будь-якому рецепті. Замочування в маринаді робить м’ясо в процесі приготування набагато м’якше. В основу маринаду повинен входити укус, вино, соєвий соус, лимонний сік і т.д. Сік порізаної цибулі також додає м’ясним ребрах соковитість і м’якість. Для пікантного смаку можна додати в маринад ягоди і фрукти. Серед спецій варто виділити часник. Саме його аромат ідеально доповнює присмак свинячих і яловичих реберець.

Ідеальне поєднання м’ясних реберець з різними спеціями дозволяє експериментувати, проявляти фантазію і дивувати новими цікавими стравами.

Відео: Ребра з чорносливом

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code