Пісочний пиріг з вишнею – дуже смачне розсипчасте ласощі з соковитою начинкою

Пісочний пиріг з вишнею - дуже смачне розсипчасте ласощі з соковитою начинкою

Найшвидший, простий і вельми варіативний рецепт домашньої річної випічки – це пісочний пиріг з вишнею. Дане тісто здатне добре і якісно утримувати соковиту начинку і ласощі виходить завжди розсипчастим, що не вологим і з дуже гармонійним смаковим поєднанням солодкою основи і кислуватого наповнення.

Пиріг з вишнею з пісочного тіста

Пісочне тісто для пирога з вишнею, рецепт якого дуже різноманітний, має в результаті вийти розсипчастим, трохи сухуватим і шаруватим. Для класичного варіанту основи вистачить пари яєць, двох склянок борошна, пачки масла і склянки цукру, розпушувач зробить тісто пористим. Щоб вийшов смачний пісочний пиріг з вишнею, потрібно дотримуватися основних правил:

  • масло має бути замороженим, його розтирають з борошном в крихту;
  • додавши цукор і яйця, збирають щільний кому і відправляють в холодильник на годину або два, так тісто стане більш пластичним;
  • доповнивши рецепт парою ложок сметани, кефіру, йогурту, вийде більш м’який і розсипчастий корж;
  • піч можна пісочний пиріг із замороженою вишнею, свіжої або консервованої у власному соку, згодиться і варення, і джем;
  • ягоди потрібно просушити і запанірувати крохмалем;
  • з вишнею добре поєднуються інші ягоди, фрукти, сирна начинка і зметана заливка.

Тертий пиріг з вишнею з пісочного тіста

Найпростіший вишневий пиріг з пісочного тіста готують майже в кожному будинку і класичний рецепт основи можна впевнено назвати найвдалішим. Начинку посипають цукром, щоб ягоди випустили сік, пудру краще не використовувати. Якщо є бажання урізноманітнити звичний смак, можна доповнити тісто лимонною цедрою, а в наповнення додати корицю або кардамон.

  • заморожене вершкове масло 82% – 150 г;
  • борошно – 2 ст .;
  • цукор-пісок – 1 ст. + 2 ст. л. в начинку;
  • яйця – 2 шт .;
  • розпушувач;
  • вишня без кісточок – 1 ст.
  1. Масло розтерти з борошном, додати цукор, яйця, розпушувач.
  2. Прибрати тісто в холод на 2 години.
  3. Розділити на 2 нерівні частини.
  4. Більшу половину тіста натерти в форму, розрівняти.
  5. Викласти вишні, посипати цукром.
  6. Притрусити залишком тертого тіста.
  7. Випікається пісочний тертий пиріг з вишнею 25 хвилин при 200 гпорадусах або до золотистої поверхні.

Пісочний пиріг з сиром і вишнею

Сирно-вишневий пиріг на пісочному тісті в народі називається «Королівська ватрушка». Чудово чимне ласощі з м’якою і в міру соковитою начинкою підкорить кожного ласуна, а кулінарам сподобається, завдяки найпростішого і доступного рецептом. Сир краще взяти не дуже жирний і самостійно перетерти або пробити блендером.

  • масло заморожене – 1 пачка;
  • борошно – 2,5 ст .;
  • цукор – 100 г;
  • розпушувач;
  • яйця – 2 шт .;
  • сир – 800 г;
  • яйця – 4 шт .;
  • ванілін;
  • крохмаль – 1 ст. л .;
  • вишня без кісточок – 1 ст.
  1. Змішати сухі інгредієнти для тіста, з’єднати з тертим маслом.
  2. Додати яйця, зібрати кому, заморожувати 1 годину.
  3. Збити яйця з сиром, кинути крохмаль і ваніль.
  4. У форму натерти велику частину тесту.
  5. Викласти вишні, залити сиром.
  6. Посипати залишком тертого тіста.
  7. Випікати 40 хвилин при 200 гпорадусах.
  8. Подавати пісочний пиріг з сиром і вишнею після повного охолодження.

Пісочний пиріг з вишнею та сметаною заливкою

Пісочний пиріг з вишнею та сметаною – хороший альтернативний варіант знаменитого «цвєтаєвської» пирога. Чимне ласощі, приготоване за класичним рецептом, підкорить всіх любителів солодкої випічки, а вдала заміна яблук на кислі ягоди вразить чудовим гармонійним поєднанням приторно солодкої заливки з кислою ягодою.

  • масло вершкове 82% – 160 г;
  • борошно – 300 г;
  • розпушувач;
  • сметана – 2 ст. л .;
  • сметана – 300 мл;
  • цукор – 200 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 50 г;
  • ваніль;
  • вишня без кісточок – 500 г;
  • крохмаль – 1 ст. л.
  1. Розтерти масло з борошном і розпушувачем, ввести сметану. Прибрати тісто в холод на півгодини.
  2. Розподілити тісто в формі зі стінками.
  3. Висипати запаніровані крохмалем вишні.
  4. Збити яйце з цукром, сметаною, борошном і ваніліном.
  5. Вилити в форму, випікати 50 хвилин при 190 гпорадусах. Різати повністю охолодженим.

Відкритий пиріг з вишнею з пісочного тіста

Відкритий вишневий пиріг з пісочного тіста – дуже красиве ласощі, яке можна спекти на манер французького тарта. В якості прошарку часто застосовують всілякі креми, сирні начинки або рикотту, але варіант з шоколадним ганаш підкорить навіть вимогливих гурманів. Для ганаша потрібно придбати якісний темний шоколад.

  • борошно – 1 ст .;
  • яйце – 1 шт .;
  • масло – 80 г;
  • вишні без кісточок – 300 г;
  • шоколад темний – 100 г;
  • цукор – 3 ст. л .;
  • кардамон – ½ ч. л .;
  • вершки 33% – 100 мл.
  1. Масло порубати з борошном, вбити яйця, заморозити тісто на 20 хвилин.
  2. Прогріти до кипіння вершки з цукром, ввести рубаний шоколад, перемішувати до однорідної гладкої маси.
  3. Тісто розкачати, викласти у форму з бортами, зрізати надлишки, наколоти виделкою дно і боки.
  4. Помістити вантаж, випікати 15 хвилин при 200 гпорадусах.
  5. Вилити в форму ганаш, зверху розкласти вишні, посипати кардамоном.
  6. Випікати 20 хвилин при 180 гпорадусах.

Пісочний пиріг з вишнею та бізе

Пісочний пиріг з вишнею та меренгою – дуже незвичайний рецепт, в результаті вийде дуже цікава випічка з хрусткого тіста, соковитою начинки і найчимнішого білкового крему, таке частування не соромно подавати на святковий стіл. Якщо час дозволяє, можна спекти порційні пісочний тарталетки з незвичайним наповненням.

  • класичне солодке пісочне тісто – 500 г;
  • вишня у власному соку – 1 ст .;
  • крохмаль – 1 ст. л .;
  • білки – 3 шт .;
  • цукрова пудра – 1 ст.
  1. Тісто розподілити у формі з бортами, проколоти і запікати під вантажем 15 хвилин.
  2. Вишні просушити від соку, запанірувати крохмалем, викласти поверх коржа.
  3. Збити білки, підсипаючи пудру. Вийде щільна меренга зі стійкими піками.
  4. Викласти крем поверх вишні.
  5. Запікати, поки білкові піки не стануть золотистого кольору, температура в духовці 180 гпорадусів.

Пісочний пиріг з вишневим желе

Цей пісочний пиріг з вишнею – рецепт простий, хоча і трохи незвичний. Ласощі готується в два етапи: спершу печеться основа у вигляді кошики, потім заливається желейна ягідна заготівля і вся ця конструкція охолоджується. Даний варіант частування ідеальний для літнього чаювання. Як желирующего компонента часто застосовують желатин, але смачніше і насиченішим буде з готовою сумішшю вишневого желе.

  • пісочне тісто – 400 г;
  • желе вишневе – 100 г;
  • тепла кип’ячена вода – 250 мл;
  • вишня без кісточок – 300 г.
  1. Тісто розкачати, викласти у форму з невисокими стінками, краю зрізати.
  2. Наколоти виделкою дно, помістити вантаж.
  3. Випікати 15 хвилин, прибрати вантаж, допекти ще 10 хвилин. Температура 190 гпорадусів.
  4. Розвести желе водою, розчинивши все кристали.
  5. З’єднати желе з вишнею, перемішати.
  6. Корж охолодити, вилити желе, прибрати в холодильник на 2 години.

Пісочний пиріг з персиком і вишнею

Пісочний вишневий пиріг можна нескінченно доповнювати всілякими фруктами, сезон ягід і персиків якраз збігається і ці два компоненти будуть гармонійно поєднуватися з солодким розсипчастим коржем. У тісто для пом’якшення текстури можна додати трохи сметани або йогурту, так частування вийде чимніше і подавати його можна в теплому вигляді, доповнивши кулькою морозива.

  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 2 ст .;
  • масло 82% – 140 г;
  • цукор – 130 г;
  • ваніль;
  • сметана – 2 ст. л .;
  • розпушувач;
  • персики – 2 шт .;
  • вишні без кісточок – 1 ст .;
  • цукор в начинку – 2 ст. л.
  1. Розтерти масло з цукром, ввести яйця, сметану, розпушувач і ваніль.
  2. Всипати борошно, замісити м’яке, липке тісто.
  3. Більшу частину тіста розподілити у формі з бортами, викласти персикові часточки і вишню, посипати цукром.
  4. Прикрасити залишком тесту.
  5. Випікати пісочний пиріг з вишнею 30 хвилин при 190 гпорадусах.
Пісочний пиріг з вишнею - дуже смачне розсипчасте ласощі з соковитою начинкою

Пісочний пиріг з вишнею та абрикосами

Дуже цікавим смаком володіє простою пісочний пиріг зі свіжою вишнею, якщо доповнити його абрикосовими часточками і мигдальної крихтою. Легкий і одночасно насичений десерт добре поєднується з ванільним морозивом, подавати його можна з чаєм або склянкою молока – хороший варіант для дітей.

  • яйця – 1 шт .;
  • цукор – ½ ст .;
  • борошно – 200 г;
  • масло – 80 г;
  • розпушувач;
  • абрикоси – 10 шт .;
  • вишні без кісточок – 200 г;
  • тростинний цукор – 1 ст. л .;
  • мигдальна крихта – ½ ст.
  1. З’єднати борошно з маслом, цукром і розпушувачем.
  2. Вбити яйця, зібрати тісто в плівку, охолоджувати 40 хвилин.
  3. Викласти пласт в форму, посипати горіхами, розподілити абрикосові часточки і вишні, посипати цукром.
  4. Випікати пісочний пиріг з вишнею 30 хвилин при 190 гпорадусах.

Вишнево-яблучний пиріг з пісочного тіста

Пісочний пиріг з вишнею на маргарині, доповнений яблучними часточками – це десерт, який перетворить навіть саме нудне чаювання. Дуже незвичайний спосіб приготування начинки допоможе кулінарам створити чудово чимне ласощі з простих компонентів. Вишня підійде і свіжа, але в пріоритеті залишається солодка в’ялена ягода.

  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – 170 г;
  • борошно – 2 ст .;
  • розпушувач;
  • масло – 100 г;
  • яблука – 4 шт .;
  • в’ялена вишня – 1 ст .;
  • кориця – 1 ч. л .;
  • цукор тростинний в начинку – 50 г;
  • волоські горіхи рубані – ½ ст.
  1. Змішати масло з борошном, цукром, розпушувачем.
  2. Вбити яйця, замісити НЕ липке тісто, прибрати в холод на 40 хвилин.
  3. Яблука порізати великим кубиком, кинути на гарячу сковороду, томити, поки виділиться сік.
  4. Викласти до яблук вишні, посипати цукром, корицею, кинути горіхи.
  5. Томити до згущення, хвилин 5-7.
  6. начинку остудити.
  7. У формі розподілити велику частину тесту, викласти начинку, притрусити залишком тертого тіста.
  8. Випікати 40 хвилин при 180 гпорадусах.

Пісочний пиріг з вишнею та білим шоколадом

Рецепт вишневого пирога з пісочного тіста, доповнений шоколадом, підкорить і господинь, і їдців. Якщо в процесі приготування здасться, що білого шоколаду замало, додати можна ложку крохмалю, крім вишень застосовую інші ягоди або готові заморожені кисло-солодкі суміші – вони добре збалансують нудотність ганаша.

  • борошно – 2 ст .;
  • масло – 160 г;
  • цукор – 60 г;
  • вода крижана – 2 ст. л .;
  • білий шоколад – 200 г;
  • вершки 10% – 70 мл;
  • масло м’яке – 2 ст. л .;
  • вишні без кісточок – 1 ст.
  1. Збити масло з цукром, ввести муку, перемішати до крихти, влити фоду, зібрати тісто.
  2. Розкачати пласт, викласти в форму, надлишки зрізати.
  3. Прибрати в холод на 20 хвилин.
  4. Наколоти корж виделкою випікати 30 хвилин при 200 гпорадусах.
  5. Нагріти вершки з маслом, кинути цукор і шоколад, перемішувати до однорідності.
  6. Вишні викласти в форму, залити ганашем.
  7. Прибрати в холодильник до повного застигання.

Пісочний пиріг з вишнею в мультиварці

В мультиварці пісочний пиріг з вишневим варенням виходить не гірше, випеченого тпопорадиційним методом. Важливо прибрати клапан для виходу пари, а чашу застелити пергаментом, щоб ласощі легше витягувати. Перетворить тпопорадиційний смак лимонна цедра в класичному тесті і трохи горішків в начинці.

  • пісочне тісто – 400 г;
  • вишневе варення – 1 ст .;
  • подрібнені горіхи – ½ ст.
  1. Тісто розподілити в чаші, оформивши бортики.
  2. Викласти джем, посипати горіхами і «укрити» крихтою тесту.
  3. Готувати на «випічка» 1. годину.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code