Пісний суп просто і смачно – рецепти апетитних і ситних перших страв

Пісні супи – рецепти
Пісний квасолевий суп – рецепт
Пісний грибний суп з печериць
Пісний гарбузовий суп
Сочевичний суп – пісний рецепт
Смачний пісний гороховий суп
Пісний томатний суп
Пісний борщ зелений – рецепт
Пісний суп з перловкою
Пісний суп з креветками
Пісний суп з квашеної капусти
Суп-харчо – пісний рецепт
Пісний суп з гречкою

Щоб приготувати пісний суп просто і смачно, рецепти не потрібні. Багато класичні способи приготування першої страви легко адаптуються і м’ясний бульйон впевнено замінюється грибним або овочевим. Необхідна норма білків компенсується бобовими, тому будь-який суп можна зробити ситним, наваристим і поживним.

Пісні супи – рецепти

Можна кожен день готувати пісний смачний суп, застосовуючи простий і різноманітний набір інгредієнтів. Щоб зробити частування більш наваристим і ситним, є кілька варіантів виготовлення апетитного бульйону.

Щоб пісний овочевий суп вийшов більш насиченим за смаком і кольором, інгредієнти краще спасерувати на олії, а заправку робити краще з оливкового масла
Легкий пісний суп готують на овочевому бульйоні. Його варять із цілою цибулиною, крупнорубленой морквою. Часто для насиченості додають суцвіття цвітної капусти і кабачки, для аромату – коріння, лавр і спеції. Варити можна з заморожених овочевих міксів. Чим різноманітніше склад суміші, тим оригінальніше вийде блюдо.
Важливо в процесі варіння не допускати сильного кипіння, овочі повинні нудитися на мінімальному вогні.
Чудовим смаком володіє суп, який приготовлений на основі баклажанів і томатів у власному соку. У такий суп додають базилік, але при бажанні його можна замінити іншою ароматної зеленню.
Пісний ситний суп вийде з квасолі, гороху, гарбуза і грибів. Останні беруть свіжі, сушені, рідко мариновані.

Пісний квасолевий суп – рецепт

Пісний квасолевий суп називають «джерелом» цінних речовин, рослинні білки, що містяться в бобових, майже повністю компенсують відсутність м’яса в складі страви. Можна класти і свіжу квасолю, і заморожену зелену, і консервовану у власному соку. Дуже добре поєднується квасоля з білими грибами, їх можна брати сушені або свіжі, заздалегідь відварити окремо 10 хвилин.

білі гриби – 400 г;
картопля – 3 шт .;
морква – 1 шт .;
цибуля – 1 шт .;
квасоля у власному соку – 250 г;
перець солодкий – 1 шт .;
помідори – 1 шт .;
томатна паста – 1 ст. л .;
лавровий лист – 1 шт .;
перець духмяний – 4 шт .;
вода – 3 л;
кріп – 0,5 пучка.

З квасолі злити сік.
Гриби порізати, залити окропом на 15 хвилин.
З грибів зварити бульйон, додати лавровий лист, перець, картоплю, кинути квасоля.
Обсмажити 5 хвилин цибулю, моркву, перець.
Зняти шкірку з помідора, порубати, додати в пассеровку.
Закласти піджарку разом зі спеціями і томат-пастою.
Варити 15 хвилин.
заправити кропом.

Пісний грибний суп з печериць

Щоб зварити пісний грибний суп просто і смачно, рецепти можна доповнювати різними інгредієнтами, наприклад, локшиною. Можна додавати і свіжі, і сушені гриби, локшину багато замінюють вермішеллю, але її потрібно варити трохи менше і закладати пізніше. З прянощів деякі господині рекомендують чебрець або орегано, освіжає смак кріп, а гриби згодяться і покупні печериці.

гриби – 150 г;
вода – 1,5 л;
картопля – 4 шт .;
масло – 3 ст. л .;
цибуля – 1 шт .;
морква – 1 шт .;
локшина – 100 г;
кріп – 1 пучок;
спеції.

В окріп закласти картоплю.
Підсмажити цибулю і моркву.
Ввести порізані пластинами гриби, згасити 5 хвилин.
Перенести піджарку в суп, варити 10 хвилин.
Всипати локшину, варити пісний суп з грибами до готовності макаронів.
Заправити спеціями і кропом.

Пісний гарбузовий суп

Пісний суп-пюре – гарне рішення для приготування ситного обіду з гарбуза. В основі рецепта міститься сочевиця, часто беруть червоний сорт, але застосувати можна будь-хто. Будь сорт сочевиці максимально розкриває свій смак при додаванні різних пікантних прянощів, сухих ароматних трав, часнику, а також лимонного соку, томата або перетертих помідорів.

сочевиця – ½ ст .;
оливкова олія – 50 мл;
гарбуз – 400 г;
цибуля – 1 шт .;
сіль, розмарин і базилік;
стебловий селера – 6 стебел;
часник – 3 зубки.

Почистити гарбуз, цибулину. Селера, гарбуз і цибулю нашаткувати кубиками.
У великій глибокий сотейник або каструлю влити оливкову олію. Кинути роздавлений часник і обсмажити хвилину, не припиняючи помішувати.
Викласти гарбуз і продовжувати смажити, помішуючи, п’ять хвилин.
Закласти цибулю і селеру, перемішати і смажити 5 хвилин.
Влити воду і покласти промиту сочевицю.
Варити до готовності крупи, близько 20 хвилин.
Блендером перебити суп в пюре, посолити і приправити спеціями.

Сочевичний суп – пісний рецепт

Особливо ароматним і пряним виходить зварений пісний сочевичний суп з селерою. Підійдуть і чищення від жорстких волокон свіжі, соковиті черешки, і перетертий або нарізаний корінь. Стебла слід попередньо обсмажити разом з цибульний-морквяної пасеруванням і томатами. Соєвий соус, запропонований в рецепті, можна не додавати.

сочевиця – 200 г;
картопля – 4 шт .;
цибулю і моркву – по 1 шт .;
помідори – 2 шт .;
часник – 2 зубки;
стебла селери – 2 шт .;
соєвий соус і лимонний сік – по 1 ст. л .;
сіль, перець, олія, зелень.

Картопля і сочевицю залити водою і поставити варитися на помірний вогонь.
Обсмажити цибулю і моркву.
Через 5 хвилин додати селеру, а ще через 5 хвилин пасту, часник, соєвий соус і лимонний сік.
Перекласти вміст сковороди в суп, додати приправи.
Варити ще 10 хвилин, подавати з зеленню.

Смачний пісний гороховий суп

Смачний пісний гороховий суп-пюре повинен бути не тільки поживним, а й викликати апетит привабливістю. З цієї причини, багато хто використовує зелений горох, який не перевищує жовтий корисними властивостями, але розташований до більшої кількості комбінацій. Його можна доповнити свіжим горошком і м’ятою, і отримати річний суп.

зелений колотий горох – 150 г;
зелений горошок – 300 г;
овочевий бульйон – 1,5 л;
цибуля – 1 шт .;
лавр – 1 шт .;
свіжа м’ята і петрушка – по 15 г.

Загасити цибулю і лавр в 100 мл бульйону 5 хвилин.
Додати решту бульйону і сухий горох і варити 40 хвилин.
Приправити, ввести зелений горошок і варити ще 10 хвилин.
Додати м’яту і петрушку.
Половину супу пюрировать і повернути в каструлю. Перемішати і настоювати 20 хвилин.

Пісний томатний суп

Дуже смачний і насичений «Минестроне» – пісний суп просто і смачно, рецепти його дуже варіативні. Страва італійської кухні характеризується густою текстурою, насиченістю, різноманітністю використовуваних інгредієнтів. Як рідкої основи використовують овочевий або рибний бульйон, в який додають прянощі, спеції. Незмінним інгредієнтом, є томат в будь-якому вигляді: помідори, сік томатний, соус або паста.

вода – 700 мл;
картопля, помідори і кольорова капуста – по 350 г;
гарбуз, квасоля і зелений горошок – по 200 г;
цибуля-порей і кабачки – по 150 г;
цибуля, морква і селера – по 100 г;
оливкова олія – 50 мл;
часник – 1 зубок;
сіль, перець, італійські трави, лавр, зелень.

У каструлі на олії обсмажити моркву, цибулю, селеру, додавши через 5 хвилин нарізаний порей.
Додати інші подрібнені овочі, відварену квасолю та горошок, влити воду.
Приправити пісний суп «Мінестроне», готувати до м’якості складових, подавати з зеленню.

Пісний борщ зелений – рецепт

Пісний борщ зелений затребуваний не тільки серед тих, хто поститься, а й користуються популярністю в колах прихильників здорового харчування та дієтичного меню. Склад може доповнюватися зеленою цибулею, пір’ям молодого часнику, листям кропиви, шпинату, черемші, іншою зеленню або ароматним корінням петрушки, селери.

щавель – 400 г;
картопля – 3 шт .;
цибуля – 1 шт .;
морква – 1 шт .;
зелена цибуля – 1 пучок;
петрушка і кріп – по 1 пучку;
часник – 1-2 зубки;
сіль, перець, лавр, масло.

Поставити варитися воду з картоплею.
Через 10 хвилин кипіння додати нарізаний щавель, спассерованние цибулю з морквою, приправи, варити 10 хвилин.
Присмачити подрібненою зеленню, часником, прогріти ще пару хвилин.
Наполягати перед подачею 20 хвилин.

Пісний суп з перловкою

Незвичайний пісний перловий суп – з додаванням свіжих помідорів. Зробити повноцінний розсольник і наповнити смак насиченістю допоможуть солоні огірки. Пікантності внесе солодкий перець і один стручок чилі. Селера, запропонований в рецепті, – необов’язковий інгредієнт, він внесе легку свіжість готового блюда.

картопля – 2 шт .;
морква – 1 шт .;
корінь селери – 40 г;
петрушка – 1 пучок;
перловка – 100 г;
цибуля – 1 шт .;
помідори – 4 шт .;
часник – 2 зубчики;
огірки – 3 шт .;
коріандр – 0,25 ч. л.

Крупу зварити до напівготовності.
З помідор зняти шкірку, пробити блендером.
Лук, помідори та моркву обсмажити.
Додати до перловки картоплю, зварити.
Огірки солоні і зелень порубати.
Додати до підсмаженні, заправити товченим часником, ввести томатне пюре
Заправити суп піджаркою, проварити 5 хвилин.
Настояти півгодини, подавати з рубаною зеленню.

Пісний суп з креветками

Цей пісний суп з морепродуктів, зроблений за мотивами тайського страви, які не обмежений в смаку, має мінімальну калорійність і всі необхідні цінні елементи для організму. Морепродукти і гриби, що входять до складу, наповнюють його корисним білком, а імбир і чілі, будучи природними антисептиками, захищають ослаблений організм від вірусів і простуд.

імбир – 5 г;
чилі – 1/4 шт .;
овочевий бульйон – 1 л;
гриби – 50 г;
креветки – 200 г;
сік лимона – 30 мл;
соєвий соус – 20 мл.

З’єднати в бульйоні рубаний імбир, чилі, проварити 2 хвилини.
Додати в бульйон гриби і молюсків.
Варити 5 хвилин, заправити лимонним соком і соєвим соусом.
Подавати відразу, поки суп гарячий.

Пісний суп з квашеної капусти

Пісний суп з капустою квашеною, краще варити за старовинним російським рецептом. В даному випадку картопля до складу не входить. Однак при бажанні можна додати 4 шт., Порізаних крупно, коренеплодів на початковому етапі варіння і проварити його до повної готовності, перш чим закладати кислу капусту і заправку з томатами.

капуста квашена – 600 г;
цибуля – 2 шт .;
морква – 1 шт .;
помідори – 2 шт .;
масло рослинне – 6 ст. л .;
сіль, перець, цукор, лавр, зелень.

Обсмажити капусту на олії 5 хвилин.
Долити воду, залишити капустяну масу гаситися до м’якості.
Спасерувати цибулю з морквою, додавши в кінці перетерті або нарізані помідори.
Перекласти заправку до капусти.
Додати сіль, перець, цукор, лавр.
Варити пісний борщ з кислої капусти 3-5 хвилин, подавати зі свіжою зеленню.

Суп-харчо – пісний рецепт

У класичному варіанті не застосовуються коренеплоди, але пісний суп-харчо краще готувати з картоплею та морквою, щоб додати насиченості страви. Грузинський рецепт важко уявити без м’яса, але основу смаку створюють натуральний ткемалі, волоські горіхи і кінза, їх наявність обов’язкова. Зі спецій віддають перевагу коріандру і чилі.

картопля – 4 шт .;
цибулю і моркву – по 1 шт .;
рис – 100 г;
часник – 3 зубки;
ткемалі – 100 г;
горіхи – 50 г;
томат-паста – 1 ст. л .;
масло – 30 мл;
чилі – ½ стручка;
кінза – 1 пучок;
сіль, перець, коріандр, лавр.

Горіхи прожарити на сухій сковороді до аромату.
У киплячу воду кинути порізані картоплю, цибулю і моркву, влити олію, варити 15 хвилин.
Всипати рис, варити ще 10 хвилин.
Додати ткемалі, томат-пасту, томити пару хвилин.
Посолити, поперчити, кинути лавр.
Розтерти в ступці або качалкою горіхи з коріандром.
При подачі доповнити горіховою крихтою і жменею кінзи.

Пісний суп з гречкою

Зовсім інший смак має пісний гречаний суп. Досвідчені господині відзначають, що ця крупа ідеально поєднується з будь-якими грибами, бобовими, робить блюдо ситніше і ароматні. Гречку можна класти з обжаркой, тоді суп стане більш запашним, але темним. Якщо закладати крупу сирої, разом з овочами, то вона розвариться, втратить в смаку, але збереже світлий відтінок.