Пісний суп просто і смачно – рецепти апетитних і ситних перших страв

Пісний суп просто і смачно - рецепти апетитних і ситних перших страв

Щоб приготувати пісний суп просто і смачно, рецепти не потрібні. Багато класичні способи приготування першої страви легко адаптуються і м’ясний бульйон впевнено замінюється грибним або овочевим. Необхідна норма білків компенсується бобовими, тому будь-який суп можна зробити ситним, наваристим і поживним.

Пісні супи – рецепти

Можна кожен день готувати пісний смачний суп, застосовуючи простий і різноманітний набір інгредієнтів. Щоб зробити частування більш наваристим і ситним, є кілька варіантів виготовлення апетитного бульйону.

  1. Щоб пісний овочевий суп вийшов більш насиченим за смаком і кольором, інгредієнти краще спасерувати на олії, а заправку робити краще з оливкового масла
  2. Легкий пісний суп готують на овочевому бульйоні. Його варять із цілою цибулиною, крупнорубленой морквою. Часто для насиченості додають суцвіття цвітної капусти і кабачки, для аромату – коріння, лавр і спеції. Варити можна з заморожених овочевих міксів. Чим різноманітніше склад суміші, тим оригінальніше вийде блюдо.
  3. Важливо в процесі варіння не допускати сильного кипіння, овочі повинні нудитися на мінімальному вогні.
  4. Чудовим смаком володіє суп, який приготовлений на основі баклажанів і томатів у власному соку. У такий суп додають базилік, але при бажанні його можна замінити іншою ароматної зеленню.
  5. Пісний ситний суп вийде з квасолі, гороху, гарбуза і грибів. Останні беруть свіжі, сушені, рідко мариновані.

Пісний квасолевий суп – рецепт

Пісний квасолевий суп називають «джерелом» цінних речовин, рослинні білки, що містяться в бобових, майже повністю компенсують відсутність м’яса в складі страви. Можна класти і свіжу квасолю, і заморожену зелену, і консервовану у власному соку. Дуже добре поєднується квасоля з білими грибами, їх можна брати сушені або свіжі, заздалегідь відварити окремо 10 хвилин.

  • білі гриби – 400 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • квасоля у власному соку – 250 г;
  • перець солодкий – 1 шт .;
  • помідори – 1 шт .;
  • томатна паста – 1 ст. л .;
  • лавровий лист – 1 шт .;
  • перець духмяний – 4 шт .;
  • вода – 3 л;
  • кріп – 0,5 пучка.
  1. З квасолі злити сік.
  2. Гриби порізати, залити окропом на 15 хвилин.
  3. З грибів зварити бульйон, додати лавровий лист, перець, картоплю, кинути квасоля.
  4. Обсмажити 5 хвилин цибулю, моркву, перець.
  5. Зняти шкірку з помідора, порубати, додати в пассеровку.
  6. Закласти піджарку разом зі спеціями і томат-пастою.
  7. Варити 15 хвилин.
  8. заправити кропом.

Пісний грибний суп з печериць

Щоб зварити пісний грибний суп просто і смачно, рецепти можна доповнювати різними інгредієнтами, наприклад, локшиною. Можна додавати і свіжі, і сушені гриби, локшину багато замінюють вермішеллю, але її потрібно варити трохи менше і закладати пізніше. З прянощів деякі господині рекомендують чебрець або орегано, освіжає смак кріп, а гриби згодяться і покупні печериці.

  • гриби – 150 г;
  • вода – 1,5 л;
  • картопля – 4 шт .;
  • масло – 3 ст. л .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • локшина – 100 г;
  • кріп – 1 пучок;
  • спеції.
  1. В окріп закласти картоплю.
  2. Підсмажити цибулю і моркву.
  3. Ввести порізані пластинами гриби, згасити 5 хвилин.
  4. Перенести піджарку в суп, варити 10 хвилин.
  5. Всипати локшину, варити пісний суп з грибами до готовності макаронів.
  6. Заправити спеціями і кропом.

Пісний гарбузовий суп

Пісний суп-пюре – гарне рішення для приготування ситного обіду з гарбуза. В основі рецепта міститься сочевиця, часто беруть червоний сорт, але застосувати можна будь-хто. Будь сорт сочевиці максимально розкриває свій смак при додаванні різних пікантних прянощів, сухих ароматних трав, часнику, а також лимонного соку, томата або перетертих помідорів.

  • сочевиця – ½ ст .;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • гарбуз – 400 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль, розмарин і базилік;
  • стебловий селера – 6 стебел;
  • часник – 3 зубки.
  1. Почистити гарбуз, цибулину. Селера, гарбуз і цибулю нашаткувати кубиками.
  2. У великій глибокий сотейник або каструлю влити оливкову олію. Кинути роздавлений часник і обсмажити хвилину, не припиняючи помішувати.
  3. Викласти гарбуз і продовжувати смажити, помішуючи, п’ять хвилин.
  4. Закласти цибулю і селеру, перемішати і смажити 5 хвилин.
  5. Влити воду і покласти промиту сочевицю.
  6. Варити до готовності крупи, близько 20 хвилин.
  7. Блендером перебити суп в пюре, посолити і приправити спеціями.

Сочевичний суп – пісний рецепт

Особливо ароматним і пряним виходить зварений пісний сочевичний суп з селерою. Підійдуть і чищення від жорстких волокон свіжі, соковиті черешки, і перетертий або нарізаний корінь. Стебла слід попередньо обсмажити разом з цибульний-морквяної пасеруванням і томатами. Соєвий соус, запропонований в рецепті, можна не додавати.

  • сочевиця – 200 г;
  • картопля – 4 шт .;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • стебла селери – 2 шт .;
  • соєвий соус і лимонний сік – по 1 ст. л .;
  • сіль, перець, олія, зелень.
  1. Картопля і сочевицю залити водою і поставити варитися на помірний вогонь.
  2. Обсмажити цибулю і моркву.
  3. Через 5 хвилин додати селеру, а ще через 5 хвилин пасту, часник, соєвий соус і лимонний сік.
  4. Перекласти вміст сковороди в суп, додати приправи.
  5. Варити ще 10 хвилин, подавати з зеленню.

Смачний пісний гороховий суп

Смачний пісний гороховий суп-пюре повинен бути не тільки поживним, а й викликати апетит привабливістю. З цієї причини, багато хто використовує зелений горох, який не перевищує жовтий корисними властивостями, але розташований до більшої кількості комбінацій. Його можна доповнити свіжим горошком і м’ятою, і отримати річний суп.

  • зелений колотий горох – 150 г;
  • зелений горошок – 300 г;
  • овочевий бульйон – 1,5 л;
  • цибуля – 1 шт .;
  • лавр – 1 шт .;
  • свіжа м’ята і петрушка – по 15 г.
  1. Загасити цибулю і лавр в 100 мл бульйону 5 хвилин.
  2. Додати решту бульйону і сухий горох і варити 40 хвилин.
  3. Приправити, ввести зелений горошок і варити ще 10 хвилин.
  4. Додати м’яту і петрушку.
  5. Половину супу пюрировать і повернути в каструлю. Перемішати і настоювати 20 хвилин.

Пісний томатний суп

Дуже смачний і насичений «Минестроне» – пісний суп просто і смачно, рецепти його дуже варіативні. Страва італійської кухні характеризується густою текстурою, насиченістю, різноманітністю використовуваних інгредієнтів. Як рідкої основи використовують овочевий або рибний бульйон, в який додають прянощі, спеції. Незмінним інгредієнтом, є томат в будь-якому вигляді: помідори, сік томатний, соус або паста.

  • вода – 700 мл;
  • картопля, помідори і кольорова капуста – по 350 г;
  • гарбуз, квасоля і зелений горошок – по 200 г;
  • цибуля-порей і кабачки – по 150 г;
  • цибуля, морква і селера – по 100 г;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • часник – 1 зубок;
  • сіль, перець, італійські трави, лавр, зелень.
  1. У каструлі на олії обсмажити моркву, цибулю, селеру, додавши через 5 хвилин нарізаний порей.
  2. Додати інші подрібнені овочі, відварену квасолю та горошок, влити воду.
  3. Приправити пісний суп «Мінестроне», готувати до м’якості складових, подавати з зеленню.

Пісний борщ зелений – рецепт

Пісний борщ зелений затребуваний не тільки серед тих, хто поститься, а й користуються популярністю в колах прихильників здорового харчування та дієтичного меню. Склад може доповнюватися зеленою цибулею, пір’ям молодого часнику, листям кропиви, шпинату, черемші, іншою зеленню або ароматним корінням петрушки, селери.

  • щавель – 400 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • петрушка і кріп – по 1 пучку;
  • часник – 1-2 зубки;
  • сіль, перець, лавр, масло.
  1. Поставити варитися воду з картоплею.
  2. Через 10 хвилин кипіння додати нарізаний щавель, спассерованние цибулю з морквою, приправи, варити 10 хвилин.
  3. Присмачити подрібненою зеленню, часником, прогріти ще пару хвилин.
  4. Наполягати перед подачею 20 хвилин.

Пісний суп з перловкою

Незвичайний пісний перловий суп – з додаванням свіжих помідорів. Зробити повноцінний розсольник і наповнити смак насиченістю допоможуть солоні огірки. Пікантності внесе солодкий перець і один стручок чилі. Селера, запропонований в рецепті, – необов’язковий інгредієнт, він внесе легку свіжість готового блюда.

  • картопля – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • корінь селери – 40 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перловка – 100 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • помідори – 4 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • огірки – 3 шт .;
  • коріандр – 0,25 ч. л.
Пісний суп просто і смачно - рецепти апетитних і ситних перших страв
  1. Крупу зварити до напівготовності.
  2. З помідор зняти шкірку, пробити блендером.
  3. Лук, помідори та моркву обсмажити.
  4. Додати до перловки картоплю, зварити.
  5. Огірки солоні і зелень порубати.
  6. Додати до підсмаженні, заправити товченим часником, ввести томатне пюре
  7. Заправити суп піджаркою, проварити 5 хвилин.
  8. Настояти півгодини, подавати з рубаною зеленню.

Пісний суп з креветками

Цей пісний суп з морепродуктів, зроблений за мотивами тайського страви, які не обмежений в смаку, має мінімальну калорійність і всі необхідні цінні елементи для організму. Морепродукти і гриби, що входять до складу, наповнюють його корисним білком, а імбир і чілі, будучи природними антисептиками, захищають ослаблений організм від вірусів і простуд.

  • імбир – 5 г;
  • чилі – 1/4 шт .;
  • овочевий бульйон – 1 л;
  • гриби – 50 г;
  • креветки – 200 г;
  • сік лимона – 30 мл;
  • соєвий соус – 20 мл.
  1. З’єднати в бульйоні рубаний імбир, чилі, проварити 2 хвилини.
  2. Додати в бульйон гриби і молюсків.
  3. Варити 5 хвилин, заправити лимонним соком і соєвим соусом.
  4. Подавати відразу, поки суп гарячий.

Пісний суп з квашеної капусти

Пісний суп з капустою квашеною, краще варити за старовинним російським рецептом. В даному випадку картопля до складу не входить. Однак при бажанні можна додати 4 шт., Порізаних крупно, коренеплодів на початковому етапі варіння і проварити його до повної готовності, перш чим закладати кислу капусту і заправку з томатами.

  • капуста квашена – 600 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • масло рослинне – 6 ст. л .;
  • сіль, перець, цукор, лавр, зелень.
  1. Обсмажити капусту на олії 5 хвилин.
  2. Долити воду, залишити капустяну масу гаситися до м’якості.
  3. Спасерувати цибулю з морквою, додавши в кінці перетерті або нарізані помідори.
  4. Перекласти заправку до капусти.
  5. Додати сіль, перець, цукор, лавр.
  6. Варити пісний борщ з кислої капусти 3-5 хвилин, подавати зі свіжою зеленню.

Суп-харчо – пісний рецепт

У класичному варіанті не застосовуються коренеплоди, але пісний суп-харчо краще готувати з картоплею та морквою, щоб додати насиченості страви. Грузинський рецепт важко уявити без м’яса, але основу смаку створюють натуральний ткемалі, волоські горіхи і кінза, їх наявність обов’язкова. Зі спецій віддають перевагу коріандру і чилі.

  • картопля – 4 шт .;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • рис – 100 г;
  • часник – 3 зубки;
  • ткемалі – 100 г;
  • горіхи – 50 г;
  • томат-паста – 1 ст. л .;
  • масло – 30 мл;
  • чилі – ½ стручка;
  • кінза – 1 пучок;
  • сіль, перець, коріандр, лавр.
  1. Горіхи прожарити на сухій сковороді до аромату.
  2. У киплячу воду кинути порізані картоплю, цибулю і моркву, влити олію, варити 15 хвилин.
  3. Всипати рис, варити ще 10 хвилин.
  4. Додати ткемалі, томат-пасту, томити пару хвилин.
  5. Посолити, поперчити, кинути лавр.
  6. Розтерти в ступці або качалкою горіхи з коріандром.
  7. При подачі доповнити горіховою крихтою і жменею кінзи.

Пісний суп з гречкою

Зовсім інший смак має пісний гречаний суп. Досвідчені господині відзначають, що ця крупа ідеально поєднується з будь-якими грибами, бобовими, робить блюдо ситніше і ароматні. Гречку можна класти з обжаркой, тоді суп стане більш запашним, але темним. Якщо закладати крупу сирої, разом з овочами, то вона розвариться, втратить в смаку, але збереже світлий відтінок.

  • гриби – 250 г;
  • вода – 1 л;
  • картопля – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • гречка – 2 ст. л .;
  • масло – 2 ст. л .;
  • лавровий лист – 1 шт .;
  • перець горошком – 4 шт .;
  • помідори – 1 шт .;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Картоплю порізати, закласти в окріп.
  2. Цибулю і моркву порубати, підсмажити.
  3. Додати крупу, протушкувати пару хвилин.
  4. Покласти в сковороду гриби, помідори.
  5. Пасерувати 5 хвилин, перекласти в суп.
  6. Готувати 15 хвилин, заправити спеціями.
  7. Подавати через 20 хвилин, суп насититься і буде смачнішим.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code