Пісні картопляні зрази рецепт, фото – Рецепти
- 0
- 0
- 0
- 0
Для приготування пісних картопляних зраз в якості начинки можна використовувати гриби, капусту або рибу. Така варіація зраз, також як і звичайні – з м’ясом – обсмажуються на олії до красивого скоринки.
- Кількість порцій: 5
- Час приготування: 2 хвилини
Рецепт картопляних пісних зраз з грибами
Гриби зроблять пісні картопляні зрази ироматнимі і ситними. Бажано використовувати свіжі шампіньйони, але якщо їх немає під рукою, підійдуть будь-які.
- очистіть картопля і покладіть в гарячу воду. Відваріть до м’якості і зробіть пюре. Якщо потрібно приготувати картоплю швидко, поріжте її невеликими кубиками. Коли вона буде готова, злийте воду повністю, а сам овоч розімніть;
- цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте до золотистого кольору;
- гриби відваріть цілком, потім поріжте на дрібні шматочки, посоліть, поперчіть і змішайте з дрібно пошінковать зеленню. Це начинка;
- в картопляне пюре перекладіть підсмажену цибулю і теж перемішайте;
- додайте в пюре борошно і змішайте;
- тепер беріть потроху отриманого картопляного тіста і придавлюйте пальцями, надаючи йому вигляд калачі
- в серединку кладіть по ложечці грибної начинки і формуйте пиріжок;
- в глибоку тарілку насипте панірувальні сухарі. Обвалюють в них зрази і кладіть на розігріту сковороду. Попередньо налийте на неї рослинне масло;
- обсмажуйте зрази з обох сторін до золотистої скоринки.
Приготовані за цим рецептом пісні картопляні зрази, як на фото, подавайте з зеленим салатом або свіжими овочами.
Пісні картопляні зрази з рибою
Для начинки можна використовувати будь-яку рибу. Смак можна злегка різноманітити, додавши натерте яйце.
- філе риби – 500 гр;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- картопля – 1 кг;
- борошно – 4 ст.л;
- сіль, спеції – за смаком;
- рослинне масло – 5-6 ст.л
- очистіть картоплю і приготуйте її на пару. Можна відварити її класичним способом, але відразу після того як овоч звариться, потрібно злити воду. Тоді готове пюре вийде пружним і одночасно м’яким;
- поріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте до золотистого кольору;
- доведіть воду до кипіння, посоліть і відваріть в ній рибу до готовності. Після того як вона охолоне або розмір руками на волокна, або подрібнити блендером. Змішайте її з цибулею, посоліть і поперчіть;
- розімніть картоплю, покладіть в нього борошно і замісіть тісто;
- беріть по 1,5 ст.л і робіть їх нього млинець товщиною 1 см;
- в центр викладайте по начинку і формуйте пиріжок;
- перед тим як покласти зразу на сковороду, запаніруйте її в борошні. Якщо цього не зробити, то картопля буде сильно прилипати;
- обсмажуйте зрази на середньому нагріві з обох сторін до золотистої скоринки.
Подавати можна і теплими, і холодними.
Якщо ви відварюєте картопля в воді, то вона повинна бути несоленой. Сіль кладеться в борошно при замішуванні тіста.
