Печінковий паштет – 7 простих рецептів незрівнянною домашньої закуски

Печінковий паштет - 7 простих рецептів незрівнянною домашньої закуски

Є люди, які вважають за краще вживати в їжу тільки м’ясо в чистому вигляді. Вони ігнорують всі субпродукти, повністю виключаючи їх зі свого раціону. Це неправильно, адже в них багато потрібних організму компонентів. Печінка є одним з таких продуктів. При правильній підготовці з неї вийде багато смачних страв. Як приготувати печінковий паштет, зараз дізнаєтеся.

Паштет з печінки

Ця закуска тим хороша, що готується просто, складові потрібні найпростіші, які завжди можна придбати без проблем. Ще даними стравою можна замінити магазинну ковбасу при готуванні бутербродів. Ознайомившись з рецептом, будете знати, як приготувати паштет.

Інгредієнти:

  • печінка – 1 кг;
  • цибулина великого розміру – 1 шт .;
  • морква – 300 г;
  • вершкове масло натуральне – 160 г;
  • сіль.

приготування

  1. Печінку і овочі ріжуть великими шматками, викладають на сковороду, вливають воду і тушкують близько години під кришкою.
  2. Підготовлені елементи подрібнюють м’ясорубкою.
  3. У сотейнику розтоплюють масло, викладають отриману масу, солять за смаком і тушкують 5 хвилин, перекладають в форму і прибирають в холод, щоб маса застигла.

Паштет з яловичої печінки

Яловичий субпродукт – прекрасне джерело заліза, вітамінів, а ще він зовсім калорійний. Паштет з яловичої печінки, рецепт якого представлений нижче, часто використовується в дієтичному харчуванні як дорослих, так і дітей.

Інгредієнти:

  • печінка яловича – 1 кг;
  • морквина – 400 г;
  • цибуля-ріпка – 300 г;
  • сало – 300 г;
  • вершкове натуральне масло – 100 г.

приготування

  1. Сало ріжуть пластинками товщиною до 1 см і поміщають на дно казанка. Далі поміщають шар цибульки, нашаткованого кільцями. Поверх кладуть субпродукт, нарізаний кубиками, морквяні пластинки.
  2. Закривають казан кришкою і на повільному вогні млоять близько 4 годин.
  3. Далі отриману печінкову суміш остуджують, подрібнюють, перчать, солять, кладуть м’яке вершкове масло і ретельно розмішують.

Паштет зі свинячої печінки

Паштет зі свинячої печінки в домашніх умовах – смачна, здорова і корисна їжа. У свинячих субпродуктів міститься залізо, йод, мідь, кальцій, фосфор, а ще вітаміни А, РР, С, багато вітамінів групи В. Ще з давніх-давен вважалося, що вживаючи його в їжу, людина буде здоровий, і багато хвороб його обійдуть стороною.

Інгредієнти:

  • печінка – 1 кг;
  • молоко коров’яче;
  • цибулина – 1 шт .;
  • морквина – 150 г;
  • коньяк – 60 мл;
  • масло – 100 г;
  • спеції.

приготування

  1. Щоб печінка не гірчить, її заливають коров’ячим молоком і години на 3 залишають.
  2. Овочі шаткують і трохи пасерують, потім туди ж відправляють шматочки субпродукту.
  3. Гасять під кришкою чверть години, всипають приправи, сіль, охолоджують і пропускають через м’ясорубку, використовуючи грати з невеликими отворами.
  4. Вливають в суміш спиртний напій, кладуть м’яке масло і добре розтирають печінковий паштет.

Паштет з курячої печінки – рецепт

Печінка курки в будь-якому вигляді – це смачна, чимна, дієтична їжа. З неї виходять відмінні запіканки, оладки, рулети. Вважається, що цей продукт добре впливає на роботу травної та серцево-судинної системи. Курячий паштет, рецепт якого представлений нижче, виходить дуже чимним.

Інгредієнти:

  • морква – 200 г;
  • куряча печінка – 500 г;
  • цибулина – 150 г;
  • масло рослинне – 40 мл;
  • сіль;
  • мелений чорний перець.

приготування

  1. Лук чистять і шаткують півкільцями.
  2. Очищену моркву ріжуть гуртками.
  3. Пасерують овочі 10 хвилин, викладають печінку, вливають воду, кладуть лавровий лист, підсолюють і дають закипіти.
  4. Під кришкою тушкують чверть години, остуджують, додають м’яке вершкове масло і пюрируют, щоб вийшла однорідна маса.

Паштет з гусячої печінки

Гусяча печінка не поступається по корисності субпродуктів інших птахів і тварин. Це цінний, багатий вітамінами і мікроелементами продукт. Її рідше можна зустріти в продажу, чим будь-яку іншу. Однак якщо вона вам все ж попалася, обов’язково приготуйте паштет з гусячої печінки в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • печінку гусяча – 800 г;
  • свиняче сало – 400 г;
  • морквина – 1 шт .;
  • коров’яче молоко – 120 мл.
Печінковий паштет - 7 простих рецептів незрівнянною домашньої закуски

приготування

  1. Сало ріжуть шматочками і обсмажують.
  2. Шаткують очищений цибулька, подрібнюють морква, кладуть їх до сала, перемішують і смажать на малому вогні.
  3. Печінку перебирають, промивають, викладають до інших компонентів і все разом смажать 10 хвилин.
  4. Отриману суміш охолоджують, 2-3 рази провертають через м’ясорубку з невеликими отворами, повертають на сковороду, вливають молоко, солять, перчать за смаком і тушкують до бажаної густоти печінкового паштету.

Паштет з качиної печінки в домашніх умовах

Домашній паштет можна зробити з печінки будь-якої тварини або птиці. Використовуючи качиний субпродукт, можна отримати особливе блюдо з неповторним смаком. Для пікантності в нього додають коньяк, а з приправ відмінно підійде мелений мускатний горіх.

Інгредієнти:

  • качина печінка – 500 г;
  • вершки 33% жирності – 60 мл;
  • цибуля – 200 г;
  • масло натуральне вершкове – 100 г;
  • коньяк – 30 мл;
  • спеції.

приготування

  1. Очищену цибулину шаткують соломкою.
  2. У сковороду кладуть цибулю і пасерують його до стану прозорості.
  3. Додають качину печінку і обсмажують на середньому вогні, солять, всипають спеції, підливають коньяк, вершки, доводять до кипіння і вимикають плиту.
  4. Охолоджені масу збивають в блендері. Додають м’яке масло і знову збивають печінковий паштет до однорідності.

Паштет з печінки індички

М’ясо індички в цілому вважається цінним дієтичним продуктом. Це стосується і її субпродуктів в повній мірі. Паштет з індичої печінки – страва, яку гідно оцінять і дорослі, і діти. Його чимний смак нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

  • свіжа печінка індички – 500 г;
  • морквина – 300 г;
  • цибуля – 200 г;
  • вершкове олію – 250 г;
  • спеції.

приготування

  1. Очищену цибулю дрібно шаткують, морква ріжуть невеликими шматочками.
  2. Субпродукт ділять на шматочки. Заливають холодною водою і поміщають на плиту. Готують півгодини на середньому вогні.
  3. Лучок пасерують, змішують з іншими компонентами, пюрируют занурювальним блендером, з’єднують з розм’якшеним маслом і ретельно розмішують.
  4. Домашній печінковий паштет ставлять в холод, щоб він застиг.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code