Оладки – рецепти кращого страви для сніданку і не тільки!

Оладки - рецепти кращого страви для сніданку і не тільки!

Оладки – рецепт, який завжди виручає, якщо до чаю немає солодощів або потрібно швидко перекусити, а часу на приготування зовсім немає. Варіантів приготування ласощів безліч, кожен кулінар знайде страву до душі: солодке, здобне, пісне, закусочне і навіть ситне гаряче з м’яса або печінки.

Як приготувати оладки?

Приготувати пишні оладки можна за різними рецептами, хтось вибирає дріжджовий варіант, а кому-то по душі швидкий і поширений – на кефірі, вся справа в смаку, уміннях і бажанні приготувати щось нове.

  1. Ідеальні оладки виходять на кефірі і чим він кисліше, тим пишніше буде блюдо. Успішно кефір замінюють сметаною, ряжанкою, кислим молоком.
  2. Дріжджові оладки готують на сухих швидкодіючих дріжджах – це і зручно, і швидко, і в них немає яскраво вираженого запаху бродіння. Замаскувати неприємний аромат можна ваніліном.
  3. Смачні пишні оладки виходять на сирі, готуються по «кефірний» рецептом.
  4. Пшеничне борошно можна замінювати вівсяної, житній, лляної, кукурудзяної, тим самим зменшивши калорійність страви.
  5. Будь рецепт допускає додавання фруктових часточок: яблук, груш, бананів. Спеції можна кинути: корицю, кардамон, лимонну цедру.
  6. Оладки – рецепт дуже універсальний. Основу готують з кабачків, гарбуза, капусти (білокачанної або цвітної).
  7. Дуже ситні і смачні млинці – це рецепт з курячого філе. Також готують страву з печінки курячої або яловичої.

Пишні дріжджові оладки

Дуже смачні і повітряні виходять оладки на дріжджах і молоці. Важливо дотримуватися пропорцій і простежити, щоб продукти були теплими. Спершу окремо готують опару, а потім приступають до готування страви. Тісто має перебувати в теплі, перед смаженням йому потрібно дати расстояться протягом півгодини.

  • дріжджі – 10 г;
  • молоко – 400 мл;
  • цукор – ½ ст .;
  • борошно – 2-3 ст .;
  • сіль – 1 щіпка;
  • ванільний цукор – 1 ч. л .;
  • яйця – 2 шт .;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло рослинне для смаження.
  1. У мисці з 1 ст. молока розчинити дріжджі, ложку цукру і 3 ст. л. муки. Залишити на 20 хвилин до реакції.
  2. Окремо з’єднати яйця з маслом, цукром, молоком, сіллю і ваніллю.
  3. Влити опару, перемішати.
  4. Підсипаючи борошно, замісити рідке тісто без грудок.
  5. Накрити, прибрати в тепло на 30 хвилин.
  6. Перемішати тісто, смажити оладки на олії з двох сторін.

Як зробити оладки на кефірі?

Смачні пишні оладки на кефірі – це тпопорадиційний варіант страви для сніданку. Це пояснюється тим, що на підготовку йде мінімум часу, результат ідеальний завжди, тобто зіпсувати ласощі майже неможливо. Далі описаний базовий рецепт, сюди, нічого не змінюючи, за бажанням, можна додати распаренного родзинок, порізані кубиком яблука, груші або банани.

  • кефір – 400 мл;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • яйце – 1 шт .;
  • ванілін;
  • сода – 1 ч. л .;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • сіль – 1 щіпка;
  • борошно – 1-1,5 ст.
  1. У кефір кинути соду.
  2. Додати цукор, сіль, яйце.
  3. Всипати ванілін, влити олію. ретельно перемішати.
  4. Вводити борошно, замішуючи рідке, без грудочок.
  5. Смажити на олії до золотистого сторін.

Оладки з сиром

Сирні оладки, на відміну від кефірних, мають більш щільну, не таку пористу структуру. Тому додати трохи молока, кефіру або сметани потрібно, щоб вироби добре тримали форму. Дуже смачними виходять оладки, рецепт яких передбачає жарку на вершковому маслі, хороший смак у страви буде якщо змішати два види олії.

  • сир – 220 г;
  • кефір – 1 ст .;
  • цукор – 100 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 1,5 ст .;
  • сода – 1 ч. л.
  1. З’єднати кефір з сиром і содою, перемішати, дочекатися поки з’являться бульбашки.
  2. Додати цукор, яйця, ввести муку. Тісто має бути трохи густіше класичного.
  3. Смажити на олії з двох боків до золотистого кольору.
  4. Викладати на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки жиру.

Пишні оладки на сметані – рецепт

Найсмачніші і швидкі оладки – на сметані. Ніякої вистоювання не потрібно, все компоненти є під рукою, доповнювати рецепт можна нескінченно, змінюючи склад наповнення. В даному варіанті застосовується лимонна цедра, вона додасть свіжості звичного страві. При розломі таких оладок, можна побачити, що м’якуш не дуже пористий, але дуже білий і повітряний, майже бісквітний.

  • сметана – 1 ст .;
  • цукор – 4 ст. л .;
  • сіль – 1 щіпка;
  • ванілін;
  • розпушувач – 1,5 ч. л .;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 150 г;
  • лимонна цедра – 1 ч. л.
  1. Розмішати яйце з цукром, розпушувачем, ваніліном і сіллю.
  2. Ввести сметану і цедру.
  3. Підсипаючи борошно, замісити тісто негусто.
  4. Смажити з двох сторін до золотистого кольору.

вівсяні оладки

Оладки з вівсяних пластівців – низькокалорійний варіант смачної страви. Зменшити кількість вуглеводів, можна тільки заміною цукру на синтетичний підсолоджувач або стевію. В якості основи беруть кефір з мінімальним відсотком жирності або легкий йогурт. Пластівці краще брати швидкорозчинні і змолоти їх в кавомолці.

  • пластівці – ½ ст .;
  • кефір 1% – ½ ст .;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • розпушувач і ваніль;
  • яйце – 1 шт .;
  • масло рослинне – 2 ст. л.
  1. З’єднати яйце з цукром і маслом.
  2. Влити кефір, додати розпушувач і ваніль.
  3. Пластівці змолоти в борошно, додати в тісто, перемішати.
  4. Смажити на сухий тефлоновій сковороді з двох сторін.

шоколадні оладки

Шоколадні оладки – це рецепт, який повинна знати кожна господиня, яка бажає порадувати малюків незвичайними домашніми солодощами. Спосіб приготування страви надзвичайно простий, будь-який варіант можна доповнити какао-порошком і отримати відмінний результат. Непогано доповнить смак банан, доданий до складу тесту. Подавати ласощі можна з сиропами, згущеним молоком, іншими улюбленими Топпінг.

  • цукор – ½ ст .;
  • яйце – 1 шт .;
  • масло вершкове розтоплене – 70 г + для смаження;
  • йогурт – 1 ст .;
  • какао-порошок – 2 ст. л .;
  • борошно – ½ ст .;
  • розпушувач – 1 ч. л .;
  • ваніль і сіль – по 1 щіпці.
  1. Розтерти яйце з цукром і вершковим маслом.
  2. Влити йогурт, додати какао, добре перемішати.
  3. Кинути ваніль, сіль і розпушувач, потім борошно.
  4. Смажити смачні оладки на вершковому маслі з двох сторін.

Сирні оладки

Оладки - рецепти кращого страви для сніданку і не тільки!

Оладки з сиром – незвичайний рецепт, але дуже смачний. Блюдо більше нагадує американські панкейкі і готується на вершковому сирі, в даному варіанті застосовується Філадельфія, замінити можна маскарпоне, Буко або навіть рикоттой. Смажити потрібно на сковороді з тефлоновим покриттям без додавання масла. Якщо такої немає, готувати доведеться з додаванням невеликої кількості масла.

  • молоко – 100 мл;
  • яйця – 2 шт .;
  • Філадельфія – 200 г;
  • борошно – 150 г;
  • ванілін, сіль, розпушувач;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • масло – 2 ст. л.
  1. Жовтки з’єднати з цукром, сиром і маслом.
  2. Додати сюди ваніль, сіль і розпушувач.
  3. Всипати борошно, замісити гладке, глянсове тісто.
  4. Окремо збити білки в міцну піну, акуратно ввести в тест, перемішати.
  5. Смажити на гарячій тефлоновій сковороді без масла з двох сторін до коричневого кольору.

Оладки з капусти – найсмачніший рецепт

Дуже смачні і легкі оладки з капусти можна приготувати за короткий час. Цей варіант примітний тим, що в рецепті застосовується сира цвітна капуста, частіше її відварюють, але не тут. Смачну пікантну ноту внесе сухий часник, зелена цибуля і сушені трави, особливого аромату додасть твердий сир. Блюдо стане хорошим гарніром до м’яса або до риби. Самостійно їх можна подавати зі сметанним соусом.

  • суцвіття капусти – 500 г;
  • борошно – 70 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сир – 50 г;
  • сметана – 2 ст. л .;
  • цибуля – 20 г;
  • сушений часник, чебрець, орегано і чорний перець – по 1 щіпці;
  • масло для смаження.
  1. Капусту подрібнити через м’ясорубку або в комбайні.
  2. Додати всі інгредієнти, ретельно перемішати.
  3. Смажити до золотистого кольору з двох сторін.
  4. Перекласти оладки в більшу сковороду, влити 3 ст. л. води.
  5. Накрити кришкою, томити на мінімальному вогні 10 хвилин.

Оладки з курячої грудки

Оладки з курячого філе – це блюдо, яке і під час дієти можна їсти, і дітей нагодувати незвичайним обідом, і чоловіка наситити, запропонувавши до цього гарячого оригінальний гарнір. Дуже смачні, апетитні і чудово ароматні, завдяки додаванню зелених трав, куркуми і пармезану, який додасть вершкового аромату страви.

  • філе – 800 г;
  • часник – 3 зубки;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль, перець, куркума;
  • кріп – 30 г;
  • сир – 150 г.
  1. Всі інгредієнти, крім яйця і сиру, прокрутити через дрібне ситечко м’ясорубки.
  2. Сир крупно натерти, кинути в фарш, вбити яйце.
  3. Розмішати, основа повинна бути трохи рідкуватий.
  4. Викладати на гарячу сковороду з маслом.
  5. Смажити з двох сторін до легкого золотистого кольору.

Як приготувати оладки з кабачків?

Овочеві оладки з кабачків можна готувати в ситно варіанті, а з огляду на нейтральний смак овоча, непоганими будуть і солодощі. Важливо, позбутися від надлишків виділився соку, щоб страва вийшла пишним і акуратною форми, які не розтікався по сковороді. Цей рецепт ситний, склад спецій базовий, за смаком можна доповнити сушеними ароматними травами.

  • кабачки – 650 г;
  • часник – 3 зубки;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 150 г;
  • фета – 120 г;
  • масло для смаження;
  • сіль і спеції.
  1. Кабачки на терти, присолити, відставити, щоб відокремився сік.
  2. Розім’яти сир з яйцем, Пюріровать часником.
  3. З кабачків злити рідину, приправити спеціями, ввести муку, перемішати.
  4. Обсмажити на олії до золотистого кольору. Подавати зі сметанним соусом.

Оладки з печінки яловичої – рецепт

Найпростіше блюдо з субпродуктів – оладки з печінки. Є кілька секретів смачного і соковитого частування: додати трохи свинячого сала і молока. Тісто не повинно бути занадто рідким, згустити можна, збільшивши кількість борошна. Перекручувати печінку краще через м’ясорубку з дрібним ситом, комбайн в даному варіанті не підійде.

  • печінка – 800 г;
  • сало – 100 г;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • сіль;
  • яйце – 1 шт .;
  • молоко – 50 мл;
  • борошно – 1 ст.
  1. Печінка, сало і овочі прокрутити через м’ясорубку.
  2. Ввести яйце, молоко, посолити.
  3. Підсипаючи борошно, замісити тісто.
  4. Смажити до готовності з двох сторін.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code