Обробна дошка – скільки потрібно мати на кухні, особливості різних видів, як вибрати

Обробна дошка - скільки потрібно мати на кухні, особливості різних видів, як вибрати

Облаштовуючи робочий простір на кухні, не можна забувати про таку дрібницю, як обробна дошка. Вона виготовляється з різного матеріалу, приймаючи при цьому всілякі форми. Незалежно від виду час від часу дошка потребує заміни, до покупки нової потрібно підійти відповідально.

Скільки потрібно обробних дощок на кухні?

Оновлюючи кухонний інвентар будинку, деякі люди задаються питанням, про правильне кількості поверхонь для очищення і подрібнення продуктів. У професійних кухарів на кухні набір обробних дощок складається з 12 різновидів під кожен вид продуктів. Для будинку таку кількість занадто, вистачить і 5 шт. Щоб не заплутатися, рекомендується придбати дошки різних кольорів або матеріалів. У Європі прийнята така система поділу за кольорами:

  • білий – молочні продукти;
  • зелений – овочі;
  • синій – морепродукти;
  • жовтий – сира птах;
  • червоний – сире м’ясо.

Види обробних дощок

На думку багатьох фахівців в кулінарії на кухні повинні бути присутніми вироби з різних матеріалів. Кожен з них має свої переваги і недоліки, про які буде написано далі. Обробні дошки для кухні з вигляду матеріалу, з якого вони виготовлені поділяють на:

  • дерев’яні;
  • скляні;
  • пластикові;
  • кам’яні;
  • силіконові.

Дерев’яна обробна дошка

Даний вид виділяють серед інших. Вибираючи дошку, важливо подивитися на її зріз збоку. Це вкаже на те, з чого вона виготовлена, з цілісного шматка або склеєних шарів. Найтовщій вважається торцева обробна дошка, її часто можна зустріти на професійній кухні. Асортимент дерев’яних дощок включає наступні породи:

  1. Дубові – найдорожчі з усіх.
  2. Гевея – наділені низькою вологістю і міцністю.
  3. Березові і соснові – недорогі, але і недовговічні.

Серед позитивних особливостей дерев’яних дощок можна виділити:

  • забезпечення якісної нарізки;
  • відсутність затупления ножів;
  • нерухомість продуктів в процесі;
  • практичність використання;
  • наявність цікавих форм.

Велика обробна дошка з дерева відрізняється істотною товщиною, тільки так можна бути впевненим у довговічності вироби. До недоліків можна віднести:

  • швидкість всмоктування запахів;
  • псування від впливу вологи;
  • вимога ретельного догляду;
  • псування від миючих засобів.

Обробна дошка з каменю

Найважчий варіант виробів, який через високу ціну рідко зустрічається на кухні звичайної людини. В якості основи беруть мармур, граніт, акрил або кварц. Високі технічні характеристики цього матеріалу в побуті не викликають ніяких труднощів, так, на поверхні після використання не утворюються тріщини і відколи, для очищення можна просто протерти поверхню ганчіркою. Дошка для різання з каменю наділена наступними перевагами:

  • високою гігієнічністю;
  • відсутністю поглинання вологи і запахів;
  • не фарбується від продуктів;
  • не вимагає особливого догляду;
  • міцністю матеріалу;
  • високу зносостійкість;
  • широким колірним діапазоном;
  • тривалим терміном експлуатації.

Серед недоліків можна виділити:

  • велика вага;
  • високу ціну;
  • необхідність в поліровці;
  • заборона на контакт з гарячими поверхнями.

Скляна обробна дошка

Модний аксесуар на кухні, але матеріал при цьому відрізняється крихкістю. Скляна дошка часто використовується для нарізки м’яких продуктів і сирів або звичайною сервірування столу. Її відмінністю вважається тонкість в порівнянні з іншими варіантами, і як результат, вона займає менше місця. Вибираючи такий аксесуар для кухні, потрібно подбати про його стабільне становище на столі. Краще купувати ту модель, яка має спеціальні чимки з гуми, які мінімізують ковзання по поверхні.

Обробна скляна дошка наділена такими позитивними особливостями:

  • гігієнічністю матеріалу;
  • винятком вбирання вологи і запахів;
  • простотою догляду;
  • відсутністю стирання поверхні;
  • стійкістю до перепадів температур;
  • легкістю очищення;
  • різноманітністю форм.

До недоліків скляної обробної дошки можна віднести:

  • можливість розбиття;
  • швидке затуплення ножів;
  • при нарізці видавання неприємних звуків.

Пластикова обробна дошка

Подібний варіант не вітають багато експертів, хоча він дуже поширений на ринку. Приймаючи рішення придбати такий виріб, важливо упевнитися в наявності сертифікату якості від санепідемслужби. Дошка для оброблення подібного виду повинна бути виготовлена ​​з поліетилену або пропілену – це найменш шкідливі види пластика. Однак все ж не рекомендується нарізати на ній гарячу їжу, тому що це призведе до виділення формальдегіду – шкідливого для організму речовини. Пластикова обробна дошка має такі переваги:

  • легка вага;
  • дешевим;
  • міцність матеріалу;
  • відсутність вбирання вологи і запахів;
  • простоту в догляді;
  • наявність різних форм і варіантів;
  • високий показник зносостійкості.

Серед недоліків виділяють:

  • нелюбов до високих температур;
  • погану екологічність;
  • легкість пошкодження від ножів;
  • можливе виділення токсичних речовин.

Бамбукова обробна дошка

Структура стебел рослини не дозволяє вирізати незбиране виріб, тому його створюють за допомогою тонких смужок, які потім міцно з’єднуються шляхом пресування в спеціальних печах. Для отримання шахового малюнка використовують матеріали двох відтінків, які чергуються перед склеюванням. Навіть при тому, що ці вироби недавно з’явилися на ринку, вони вже встигли показник свої достоїнства і недоліки. Обробна дошка з бамбука наділена такими плюсами:

  • невелика вага;
  • різноманітністю форм;
  • відсутністю деформування;
  • тривалим збереженням первісного вигляду;
  • невеликою ціною;
  • високою гігієнічністю;
  • легкістю догляду;
  • швидкістю висихання.

Користуючись цим аксесуаром, правильно і за призначенням, можна продовжити термін його експлуатації. Бамбукова обробна дошка має такі недоліки:

  • швидке затуплення ножів;
  • заборона на використання молотка для м’яса;
  • згодом поверхня може розшаровуватися.

Силіконова обробна дошка

Часто такі вироби називають обробними килимками, які відрізняються гнучкістю. Матеріал завоював довіру завдяки оптимальному співвідношенню практичності, простоти в обігу і прийнятної ціни. Як і у випадку з пластиком, якісний силікон коштує дорого, що потрібно враховувати при покупці. Гнучкий килимок можна скрутити в рулон і в такому вигляді компактно розмістити в шафі. Обробна силіконова дошка наділена наступними перевагами:

    Обробна дошка - скільки потрібно мати на кухні, особливості різних видів, як вибрати
  • легкістю;
  • гігієнічністю;
  • міцністю;
  • компактністю;
  • не фарбується;
  • гарну зносостійкість;
  • легкістю дезинфікування;
  • відсутністю ковзання;
  • можливістю очищення в посудомийній машині.

Дешеві вироби не можуть цим похвалитися і мають ще більшу кількість мінусів, чим дорогі. Силіконова кухонна дошка володіє наступними недоліками:

  • заборона на очищення абразивними засобами;
  • висока вартість;
  • легкість пошкодження.

Форми обробних дощок

Сучасний асортимент даної кухонного начиння включає різні види. Серед найпопулярніших виділяють три:

  • прямокутні;
  • круглі;
  • овальні.

Іноді зустрічаються моделі обробних дощечок з виїмкою на одній стороні, які допомагають вставляти ручки, як в пази, створюючи, таким чином, одну велику площу. Крім цього можна зустріти оригінальні форми:

  • пазл;
  • тварин;
  • з відсіками;
  • фрукти;
  • ребра;
  • пляма;
  • лавка;
  • з відсіком для мийки.

Як вибрати обробну дошку?

Для того щоб насолоджуватися покупкою, потрібно знати деякі особливості цього виробу. Дошка обробна професійна або аматорська повинна вибиратися з дотриманням наступних рекомендацій:

  1. Форму вибирають в залежності від уподобань.
  2. Рекомендується придбати дошки різного розміру.
  3. Наявність кільця для підвішування або комплекту з підставкою допоможуть зручно зберігати вироби.
  4. Великі дерев’яні дошки повинні бути товстими, щоб не деформуватися під час експлуатації.
  5. Гумова вставка на нижній частині не дасть виробу ковзати по поверхні столу.
  6. Обробна дошка з контейнером для відходів збереже час на їх збір.
  7. Канавки по краях не дадуть різних рідин з продуктів стікати за межі дошки.
  8. Різні деталі поліпшать процес приготування їжі: складна поверхня, вбудована точилка або друшляк.

Як естетично на кухні розташувати обробні дошки?

Крім стандартного зберігання, можна помістити кулінарну начиння різними спобличчями. Дізнавшись, яка обробна дошка краще, потрібно придумати, як її красиво розмістити на кухні. Розглянемо кілька найпопулярніших варіантів:

  1. На дверцятах шаф з внутрішньої сторони в кишені.
  2. У шафі на одній з полиць в вертикальних осередках.
  3. На гачках, розташованих на стіні кухні.
  4. У тримачі на лицьовій стороні дверцят шафи.
  5. У підвісних полицях знизу верхніх шаф.
  6. Набір обробних дощок на підставці.
  7. На металевій підставці на столі.
  8. У дерев’яному ящику, розташованому на столі.

Як доглядати за обробною дошкою?

Грамотне зберігання продовжує термін експлуатації кухонного начиння і забезпечує гігієну харчування. Догляд за дошкою для кухні потрібно проводити, дотримуючись певних правил:

  1. Для захисту від бактерій новий виріб зачищають наждачним папером і покривають лляною олією.
  2. Після використання пластикову, фанерну і скляну модель потрібно добре помити в гарячій воді з милом і ретельно витерти.
  3. Дерев’яні вироби потрібно регулярно шкребти ножем і ошпарювати окропом.
  4. Дезинфікування і очищення від сторонніх запахів поверхні проводять за допомогою складу з оцту і соди.
  5. При зберіганні вироби не повинні стикатися один з одним.

Обробна дошка своїми руками

Зробити подібну кухонне начиння можна тільки з дерев’яної основи. Який матеріал буде використаний, залежить від особистих переваг і фінансового стану. У будь-якому випадку технологія одна. Обробна дошка з дерева створюється наступним чином:

  1. На обраному матеріалі розміщують шаблон і вирізують по контуру.
  2. Всі кути обробляють за допомогою напилка.
  3. Чистять всю поверхню наждачним папером, особливої ​​ретельності вимагають торцеві ділянки.
  4. Перебуваючи в пошуку інформації, чим просочити обробну дошку з дерева, потрібно знати, що буде потрібно складу, який захистить поверхню від негативного впливу вологи. Для герметизації все натирають парафіном і трохи підігрівають.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code