Небезпечно для здоров’я! 9 продуктів, які не можна розігрівати повторно

Небезпечно для здоров'я! 9 продуктів, які не можна розігрівати повторно

Звичка величезної кількості людей – відразу готувати багато їжі, щоб вистачило на кілька разів. При цьому варто знати, що є деякі продукти, які заборонено повторно розігрівати, оскільки це може привести до того, що їжа стане не корисною і навіть небезпечною для здоров’я.

1. Картопля

Підігрітий повторно картоплю не можна назвати шкідливим продуктом, швидше за марним. У свіжоприготованих стравах міститься багато корисних для здоров’я речовин, але при повторному нагріванні вони випаровуються і картопля стає непотрібною для організму. Відварну картоплю замість повторного розігрівання краще додавати в салати.

2. Гриби

У кулінарії використовуються різні гриби, які містять в собі велику кількість рослинного білка. При повторній термічній обробці ці продукти змінюють свій хімічний склад, що може стати причиною здуття живота, болю в шлунку і інших проблем з шлунково-кишкового тракту.

3. Масло

Лікарі в один голос стверджують, що ні в якому разі не можна повторно використовувати масло, оскільки в ньому будуть накопичуватися токсичні речовини, що підвищують рівень холестерину в крові. Ось чому так шкідлива картопля фрі, нагетси тощо. При повторному нагріванні масло стає більш в’язким і темним, тому якщо помітили якісь зміни в структурі продукту, краще викидайте його.

4. Курка

Страви з птиці є дуже популярними, особливо з огляду на користь цього м’яса. При цьому варто знати, що при вторинній термічній обробці змінюється структура білків, а це може негативно позначитися на діяльності травної системи. Краще використовуйте готову птицю в холодному вигляді в салатах, сендвічах та інших стравах.

5. Селера

Корисний овоч, який використовують для приготування салатів, перших і других страв. Якщо ви любите включати його в рецепти, то знайте, що при повторному нагріванні входять до складу овоча безпечні нітрати перетворюються в токсичні речовини і канцерогени. Не ризикуйте і готуйте невелику кількість супу або ж зверніть увагу на рецепти крем-супів, які смачні і в холодному вигляді.

6. Буряк

Багато хто звик готувати велику каструлю борщу, але ось знайте – при повторному розігріванні цього першого блюда нітрати, що входять до складу буряка, перетворюються в нітрити. Ці речовини можуть стати причиною виникнення проблем з травною системою.

Небезпечно для здоров'я! 9 продуктів, які не можна розігрівати повторно

7. Яйця

У більшості випадків яйця люди вживають відразу після приготування, але бувають і виключення. Лікарі не рекомендують розігрівати яєчню або омлет повторно, оскільки в цих стравах будуть виділятися токсичні речовини. Найкраще залишки з’їдайте в холодному вигляді.

8. Шпинат

Така зелень не тільки смачна, але й корисна, тому вона входить в раціон людей, що стежать за своїм здоров’ям і фігурою. Є в шпинаті і безпечні нітрати, як в селері, які через повторного нагрівання перетворюються на шкідливі речовини. Щоб отримати від зелені максимум користі не піддаватися її вторинній термічній обробці, а краще використовуйте в свіжому вигляді, наприклад, для смузі, салатів і сендвічів.

9. Рис

Небезпека цього популярного гарніру полягає більше не в повторному нагріванні, а в умовах зберігання. Рисова крупа може містити спори мікроорганізмів, які викликають харчове отруєння, і вони можуть не загинути під час термічної обробки.

У підсумку, якщо залишити приготований рис остигати при кімнатній температурі, то спори бактерій будуть активно розмножуватися і виділяти отрути. При повторній термічній обробці знищити шкідливі речовини, швидше за все, не вийде, тому ризик виникнення діареї та блювання істотний. Найкраще їсти рис відразу після приготування, але якщо це неможливо, то при кімнатній температурі зберігайте каші не більше години, а в холодильнику – не довше доби. При повторному розігріванні гарніру використовуйте великі температури.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code