Начинка для торта – кращі ідеї наповнення домашніх десертів

Начинка для торта - кращі ідеї наповнення домашніх десертів

Начинка для торта – дивовижна субстанція, здатна зробити один і той же рецепт пирога самобутнім і різноманітним. Вона може бути стійкою, з маскарпоне і вершків, невагомою, на основі йогурту і желатину, насиченою шоколадною або щільною з бананового пюре, залишаючи вибір за господинями, експериментує з випічкою кожен день.

Які бувають начинки для тортів?

Найсмачніші начинки для тортів готуються з тпопорадиційного набору продуктів: масла, вершків, яєць, згущеного молока, вершкового сиру, молока, ягід і шоколаду. Поєднуючи їх в певній послідовності, можна отримати заварний і масляний крем, вершковий крем, збитий з масла, згущеного молока і вершкового сиру, а також шоколадний ганаш.

  1. Всі смачні начинки для торта повинні бути добре охолоджені. Після того, як начинки з заварного крему, збитих вершків, вершкового сиру нанесені на поверхню, виріб зобов’язане відправитися в холодильник і зберігатися там до подачі на стіл.
  2. Проста начинка для торта представляє збите в однорідну масу вершкове масло і згущене молоко. Щоб отримати такий крем потрібно збити 380 г згущеного молока з 200 г вершкового масла і протягом години охолодити.

Начинка для торта з бісквітних коржів

Начинка для бісквітного торта повинна добре просочувати коржі і бути простий у приготуванні. Ідеальний приклад – вершкова начинка, якій промащують коржі британського сендвіч-бісквіта – Вікторія. Тпопорадиційно, її готують з вершкового масла і цукрової пудри, а щоб надати коржам пікантну кислинку, зверху наносять фруктовий джем.

  • вершкове масло – 100 г;
  • цукрова пудра – 150 г;
  • полуничний джем – 150 г.
  1. збийте масло.
  2. Не припиняючи збивати, введіть цукрову пудру.
  3. Розподіліть крем по поверхні коржів, зверху нанесіть джем.
  4. Зберіть торт, охолодіть.
  5. Начинка вершкова для торта не псується і не втрачає смакових якостей протягом двох днів.

Начинка для млинцевого торта

Начинка для млинцевого торта солодка повинна надати десерту вишуканості, добре просочити і міцно скріпити 15 тонких млинців. В даному варіанті, вона готується з вершкового масла, сиру та згущеного молока, тому має тонкий, молочний смак і стійку консистенцію. Пара ложок полуничного джему, введені в крем, роблять начинку більш свіжою і яскравою.

  • вершкове масло – 400 г;
  • згущене молоко – 3-0 г;
  • вершковий сир – 200 г;
  • полуничний джем – 3 ст. ложки.
  1. Збивайте масло зі згущеним молоком протягом 7 хвилин.
  2. Поступово введіть вершковий сир. Збивайте ще 3 хвилини.
  3. Додайте джем і збивайте ще хвилину.
  4. Розподіліть крем по 15 млинців. Зберіть торт.
  5. Ця начинка для торта повинна охолоджуватися мінімум 6 годин.

Начинка для торта «Червоний оксамит»

Сирна начинка для торта, що включає вершковий сир, масло, цукрову пудру і білий шоколад – безпрограшний варіант для прослаіванія торта «Червоний оксамит». Чимна і сліпучо-біла начинка, ідеально контрастує з червоними коржами. Використання білого шоколаду дозволяє зменшити кількість цукру і зробити текстуру стійкіше.

  • вершковий сир – 200 г;
  • розтоплений білий шоколад – 150 г;
  • масло – 100 г;
  • цукрова пудра – 50 г.
  1. Збийте всі компоненти в однорідну масу.
  2. Нанесіть на коржі.
  3. Начинка сирна для торта охолоджується 30 хвилин, після чого торт може подаватися до столу.

Начинка для шоколадного торта

Шоколадний ганаш для начинки для торта готується просто. Шоколад розпускають в гарячих вершках і збивають. Для того, щоб ганаш Придибало пластичну текстуру, його залишають при кімнатній температурі на 6 годин. Для більш швидкого застигання, можна помістити начинку в холодильник, але тоді її перед роботою доведеться потримати 2 години в теплі.

  • напівсолодкий шоколад – 400 г;
  • гіркий шоколад – 400 г;
  • жирні вершки – 1 л;
  • мед – 50 г;
  • сіль – 1/2 ч. ложки;
  • ванільний екстракт – 15 мл.
  1. Змішайте в мисці мед, вершки, екстракт і сіль.
  2. Доведіть до кипіння, киньте шматочки шоколаду. Зніміть з плити, дочекайтеся розчинення шоколаду.
  3. Через 5 хвилин збийте.
  4. Начинка для торта залишається під плівкою при кімнатній температурі на 6 годин.

Начинка з бананів для торта

Бананова начинка для торта належить до найбільш економічним, благодатним і корисним наповнювачів. При цьому проста в приготуванні. Потрібно збити стиглі банани, цукор, масло і лимонний сік і проварити суміш на плиті 10 хвилин. Далі, начинку слід охолодити. Це забезпечить їй гарну текстуру і хороше зчеплення з поверхнею торта.

  • яйце – 3 шт .;
  • банани – 3 шт .;
  • масло – 100 г;
  • сік лимона – 20 мл;
  • цукор – 100 г.
  1. Збийте всі складові в блендері.
  2. Доведіть масу до кипіння і варіть, помішуючи, 10 -1 5 хвилин.
  3. Зніміть з плити і охолодіть.

Сирна начинка для торта

Начинка для торта з сиру містить багато білка, має збалансований смак і швидко твердне. Часто, її використовують для прослаіванія морквяних і шоколадних тортів, так як її пікантна кислинка добре освіжає солодкі коржі. Дана сирна начинка включає до свого складу вершки – вони надають масі легкості і пишності.

  • сир – 300 г;
  • вершки 33% – 250 мл;
  • сметана – 30 г;
  • цукор – 70 г;
  • ванільний екстракт – 5 мл;
  • лимонний сік – 20 мл.
  1. Збийте сир з ванільним екстрактом, сметаною, цукром і соком лимона.
  2. Окремо збийте вершки.
  3. Складіть вершки в сирну суміш.
  4. Змастіть коржі кремом і охолоджуйте 2 години.

Начинка «Снікерс» для торта – рецепт

Начинка «Снікерс» для торта, достовірно імітує батончик, включає до свого складу карамельний соус, шар нуги і масляну глазур. Карамельний соус несе в собі солоний смак. Шар нуги з арахісу і маршмеллоу робить начинку хрусткою і тягучою, а глазур з арахісового масла, молока і пудри, пов’язує все воєдино, замінюючи шоколад.

  • солоний карамельний соус – 150 г.
  • масло – 50 г;
  • цукрова пудра – 150 г;
  • згущене молоко – 50 г;
  • маршмеллоу – 120 г;
  • арахісове масло – 60 г;
  • арахіс – 150 г.
  • арахісове масло – 300 г;
  • масло – 150 г;
  • цукрова пудра – 250 г;
  • молоко – 30 мл.
  1. Для нуги доведіть вершкове масло і цукор до кипіння. Варіть 3 хвилини.
  2. Додайте інші складові, перемішайте остудіть.
  3. Для глазурі збийте обидва види масла з цукровою пудрою і молоком.
  4. Змастіть коржі глазур’ю, солоної карамеллю і нугою.
Начинка для торта - кращі ідеї наповнення домашніх десертів

Начинка з йогурту для торта

Будучи невагомою, але стійкої, йогуртовая начинка для торта існує як самостійна одиниця. Вона готується на желатині і вершках, тому, тримає форму, має насичений смак і часто служить і шаром, і топінгом. Для більш пікантного смаку можна використовувати йогурти з добавками або доповнити чистий йогурт ягодами.

  • йогурт – 500 мл;
  • листи желатину – 8 шт .;
  • полуниця – 600 г;
  • вершки – 300 мл;
  • цукрова пудра – 100 г;
  • сік лайма – 15 мл.
  1. Замочіть желатин в холодній воді.
  2. Збийте йогурт з соком лайма і цукровою пудрою.
  3. Окремо збийте вершки.
  4. Нагрійте желатин, акуратно змішайте його з йогуртовим кремом.
  5. Введіть в масу збиті вершки і полуничні кубики.
  6. Розподіліть начинку поверх коржа. Охолоджувати 5 годин.

Вишнева начинка для торта

Вишня – єдина ягідна начинка для торта, здатна відтінити приємною кислинкою будь-який тип коржів. Її приготування нагадує варіння варення. Ягоди так само проварюють в цукровому сиропі, тільки для більш швидкого загущення та стабілізації додають кукурудзяний крохмаль. Далі, начинку добре охолоджують і беруть в роботу.

  • вишня – 200 г;
  • цукор – 50 г;
  • вода – 120 мл;
  • кукурудзяний крохмаль – 1 ст. ложка;
  • лимонний сік – 15 мл;
  • вершки – 750 мл;
  • цукрова пудра – 75 г.
  1. Видаліть з вишень кісточки, помістіть разом з цукром, соком і половиною води в каструлю і варіть до розчинення цукру.
  2. Збийте крохмаль з рештою водою і додайте до вишні.
  3. Варіть, поки суміш не загусне. охолодіть.
  4. Збийте вершки з пудрою.
  5. Змастіть коржі торта вершковим кремом і вишнею.

Начинка «Рафаелло» для торта

Кокосова начинка для торта, створена за мотивами цукерок «Рафаелло», з їх молочно кремовим наповненням і тертої м’якоттю кокоса, використовується при приготуванні однойменного торта. В даному варіанті, вона складається з вершкового сиру, масла, згущеного молока та коксової стружки і має легку хрусткою текстурою, і м’яким, що не солодким смаком.

  • вершковий сир – 400 г;
  • масло – 200 г;
  • згущене молоко – 250 мл;
  • сухе молоко – 30 г;
  • кокосова стружка – 70 г.
  1. Збийте першу четвірку компонентів.
  2. Додайте кокосову стружку і перемішайте.

Карамельна начинка для торта

Найлегший рецепт начинки для торта, де цукор, масло і згущене молоко збираються разом, щоб створити густу в’язку масу, належить крему на основі карамелі. Його створення – справа не складна. Потрібно довести цукор і масло до кипіння, ввести згущене молоко і супутні компоненти, і уварювати, поки маса не дійде до стадії м’якого кульки.

  • вершкове масло – 200 г;
  • коричневий цукор – 300 г;
  • кукурудзяний сироп – 200 мл;
  • згущене молоко – 350 г;
  • збиті вершки – 40 мл.
  1. Доведіть до кипіння масло, цукор, сироп і згущене молоко.
  2. Помішуючи, введіть вершки.
  3. Продовжуйте варити 10 хвилин, поки карамель не досягне пружною консистенції.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code