Морський окунь – рецепти приготування дуже смачних страв на кожен день і для свята

• Морський окунь – рецепти
• Як смачно приготувати морського окуня в духовці?
• Морський окунь у фользі в духовці
• Морський окунь в духовці з картоплею
• Морський окунь з овочами в духовці
• Морський окунь в сметані
• Морський окунь під маринадом
• Юшка з окуня
• Як смачно приготувати морського окуня на сковороді?
• Хе з окуня
• Морський окунь на мангалі

Якщо в холодильнику чекає своєї долі морський окунь, рецепти приготування такого допоможуть застосувати продукт в кулінарії правильно і смачно. Рибу смажать, запікають в духовці зі спеціями, сметаною або овочами, готують з неї смачну і наваристу вуха, а філе маринують або солять.

Морський окунь – рецепти

Страви з морського окуня вражають різноманітністю і можуть бути як звичайними і тпопорадиційними, так і оригінальними, незвичайними, вишуканими.

1. Банальну техніку обсмажування запанірувати філе риби можна вдосконалити, використовуючи замість борошна або панірувальних сухарів суміш з додаванням кунжуту, подрібнених вівсяних пластівців, кукурудзяних паличок. При маринуванні продукту крім солі перцю і тпопорадиційних приправ можна додати часник, імбир, потроху меду, гірчиці.
2. Якщо набрид морський окунь, запечений в духовці у вигляді апетитного страви з овочами або сметаною, саме час доповнити нарізане і приправлене філе цибульними півкільцями, вершковим маслом і використовувати в якості начинки для ароматної несолодкої випічки.
3. Не менш вражаючими властивостями попорадує приготована запіканка з філе риби. Нарізаний і приправлений продукт змішують зі збитими яйцями, додавши потроху сметани і муки, після чого запікають протягом 40 хвилин, притрусивши поверхню тертим сиром.

Як смачно приготувати морського окуня в духовці?

Морський окунь, рецепти приготування якого припускають запікання риби в духовці, виходить рум’яним зовні, соковитим всередині і завдяки добавкам набуває винятковий смак. Секретним інгредієнтом, що сприяє досконалості смакової палітри в даному випадку, є бальзамічний оцет і розмарин.

• морський окунь – 2 шт .;
• олія оливкова і бальзамічний оцет – по 4 ст. ложки;
• розмарин – 2-4 гілочки;
• сіль перець.

1. Тушки риби надрізають по спинці і натирають сумішшю з солі і перцю.
2. Змішують масло з оцтом, наливають в форму половину суміші, викладають рибу.
3. Зверху поливають окунів залишком маринаду, доповнюють гілочками розмарину, відправляють запікатися при 200 гпорадусах.
4. Через 25-30 хвилин окунь в духовці буде готовий.

Морський окунь у фользі в духовці

Щоб рибна м’якоть вийшла максимально соковитою і чимною, готують окунь в духовці у фользі. Таке блюдо буде дієтичним, якщо підкоригувати склад по потребі, прибравши гострі або занадто пікантні складові, а майонез в маринаді замінити сметаною або рослинним рафінованим маслом.

• морський окунь – 700 г;
• майонез – 2 ст. ложки;
• часник – 2 зубки;
• петрушка – 0,5 пучка;
• сіль, перець, спеції для риби.

1. Тушки морського окуня натирають сумішшю з солі, перцю і приправ для риби, залишають на 20 хвилин.
2. Змішують майонез з часником і нарубаного зеленню.
3. Рибу укладають на відрізи фольги, змащують майонезним соусом, запечатують і відправляють запікатися в прогріту до 180 гпорадусів духовку на 30 хвилин.

Морський окунь в духовці з картоплею

Окунь в духовці з картоплею – одна з вдалих інтерпретацій популярного поєднання. Отримане самостійне блюдо – ідеальний варіант для сімейної вечері або обіду. Черрі в рецепті можна замінити звичайними томатами, замість лимона використовувати лайм, а часник в маринад не додавати або замінити улюбленими приправами

• морський окунь – 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• чері – 10 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• лимон – 0,5 шт .;
• часник – 2 зубки;
• петрушка – 0,5 пучка;
• масло – 70 мл;
• сіль перець.

1. Рибини розрізають на стейки або відокремлюють по можливості філе від кісток.
2. До риби додають сіль, перець, лимонний сік, трохи масла, дають промаринуватися.
3. Картопля шаткують кружками, солять, перчать, поливають маслом і укладають шаром в форму.
4. Запікають картопляний шар 25 хвилин.
5. Зверху викладають обсмажений протягом трьох хвилин цибулю з часником, а потім скиби риби.
6. Повертають форму в духовку ще на 20-30 хвилин.

Морський окунь з овочами в духовці

Корисним і оригінальним рішенням для дієтичного раціону і харчування тих, хто прагне нормалізувати вагу, стане запечений морський окунь з овочами. У складі супроводу до риби цибулю з морквою, солодкий перець з помідорами, суцвіття брокколі зі стручками зеленої квасолі або спаржею. Можна додати кабачки або баклажани.

• морський окунь – 900 г;
• цибулю і моркву – по 1 шт .;
• солодкий перець – 2 шт .;
• помідори – 3 шт .;
• брокколі – 250 г;
• квасоля стручкова – 200 г;
• часник – 2 зубки;
• петрушка – 0,5 пучка;
• масло – 70 мл;
• прованські трави і спеції для риби;
• сіль перець.

1. Рибу натирають сіллю, перцем, спеціями, залишають маринуватися.
2. Готують овочі, посипають травами, сіллю, поливають маслом.
3. Викладають рибу та овочі в форму, яку прикривають фольгою.
4. Запікають блюдо 30-40 хвилин при 180 гпорадусах.

Морський окунь в сметані

Винятковим смаком попорадує приготований окунь в сметані в духовці. Можна обмежитися лаконічно приправленим соусом або додати до сметани суміш з дрібно нарубаної зелені, часнику, приправ у вигляді коріандру, кмину або чебрецю. Кількість заливки допускається коригувати в залежності від уподобань їдців.

• морський окунь – 2 шт .;
• сметана – 100-150 г;
• масло – 20 мл;
• сіль, перець, спеції для риби.

1. Тушки окуня надрізають по спинці поперек, натирають сіллю, перцем, приправами.
2. Розташовують рибу в формі, заливають приправленою сметаною.
3. Відправляють посудину, прикривши її фольгою на 30 хвилин в прогріту до 180 гпорадусів духовку.

Морський окунь під маринадом

Ще один гідний варіант повсякденного або святкового блюда, яке можна подавати і в холодному, і в гарячому вигляді – окунь під маринадом з моркви, цибулі і томатного соусу. В ідеалі використовують філе риби, попередньо підрум’янивши приправлені спеціями і запаніровані в борошні шматки в розпеченому маслі.

• морський окунь – 600 г;
• цибулю і моркву – по 3 шт .;
• масло – 100 мл;
• томатна паста – 3 ст. ложки;
• бульйон – 1 склянка;
• цукор і оцет яблучний – по 1 ст. ложці;
• лавр, гвоздика, базилік, часник;
• сіль, перець, спеції для риби.

1. Рибу нарізають, солять, перчать, приправляють спеціями, панірують у борошні.
2. Обсмажують скибки в маслі, перекладають в підходящу ємність.
3. Пасерують в маслі цибулю з морквою.
4. Додають томат, всі приправи, часник, бульйон, припускають маринад до м’якості овочів.
5. Перекладають марінадную масу на рибу, дають страві настоятися.

Юшка з окуня

Якщо хочеться приготувати морський окунь на перше, рецепти приготування рибного супу або юшки припадуть в пору і допоможуть реалізувати затію в кращому вигляді. Оригінальності і пікантності гарячого додадуть нарізані томати і чорні маслини, замість яких можна додати оливки або більш тпопорадиційні часточки лимона.

• морський окунь – 700 г;
• цибулю і моркву – по 1 шт .;
• картопля – 3 шт .;
• помідори – 2 шт .;
• лавр – 2 шт .;
• маслини – 50 г;
• масло – 40 мл;
• сіль, перець, зелень.

1. Рибу розрізають на порційні шматки і разом з нарізаною картоплею закладають в воду і ставлять варитися.
2. На маслі пасерують цибулю з морквою, перекладають в каструлю.
3. Через 15 хвилин додають помідори, маслини, приправи, проварюють блюдо 10 хвилин.
4. Подається готова юшка з морського окуня з зеленню.

Як смачно приготувати морського окуня на сковороді?

Морський окунь, смажений на сковороді з розмарином і часником – вишуканий незвичайний варіант приготування риби, філе якої просочується пікантними ароматами спецій і набуває досконалого, ні з чим не порівнянний смак. Замість лимонного соку можна використовувати більш делікатний і ароматний апельсиновий.

• морський окунь – 700 г;
• часник – 2 зубки;
• розмарин – 2 гілочки;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• масло – 100 мл;
• сіль перець.

1. Рибу надрізають по всій довжині, натирають сіллю, перцем і лимонним соком.
2. У розігріте масло викладають тушки, подрумянивают з одного боку.
3. Перевертають рибу, доповнюють гілочками розмарину і часником, залишають під кришкою.
4. Через 5-7 хвилин смажений морський окунь буде готовий.

Хе з окуня

Завжди в пошані закусочні гострі страви з окуня, приготовані з додаванням корейських приправ. Перець чилі додають в залежності від бажаної гостроти риби. Додатково можна вводити до складу солодкий перець, морква або огірки, нарізавши овочі найтоншої соломкою. При подачі закуску посипають білі кунжутом.

• морський окунь – 1 кг;
• часник – 2 зубки;
• цибуля – 0,5 шт .;
• оцет і масло – по 2 ст. ложки;
• гострий перець – 0,5 шт .;
• коріандр і паприка – по 0,5 ч. ложки;
• сіль, цукор, перець – за смаком.

1. Відокремлюють філе окуня від кісток і нарізають соломкою.
2. Отриману нарізку змішують з нарізаною цибулею, часником і гострим перцем, додавши всі приправи і оцет.
3. Через пару годин доливають масло, ще раз рибу перемішують і залишають в холоді на 8 годин.

Морський окунь на мангалі

Щоб гідно приготувати морський окунь на грилі, не знадобиться багатокомпонентний і складний маринад або застосування всіляких смакових добавок. Риба і без того вийде ароматною, апетитною і смачною. Важливо продукт не пересушити над вугіллям і смажити в цілому з двох сторін не більше 15 мнуть.

• морський окунь – 4 шт .;
• оливкова олія – ​​4 ст. ложки;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• сіль перець.

1. Рибини надрізають по спинці, приправляють сіллю, перцем, лимонним соком і маслом.
2. Через 20 хвилин викладають промариновані тушки на ґрати й жарять по 5-7 хвилин з кожного боку.