Морський окунь – рецепти приготування дуже смачних страв на кожен день і для свята
- Морський окунь – рецепти
- Як смачно приготувати морського окуня в духовці?
- Морський окунь у фользі в духовці
- Морський окунь в духовці з картоплею
- Морський окунь з овочами в духовці
- Морський окунь в сметані
- Морський окунь під маринадом
- Юшка з окуня
- Як смачно приготувати морського окуня на сковороді?
- Хе з окуня
- Морський окунь на мангалі

Якщо в холодильнику чекає своєї долі морський окунь, рецепти приготування такого допоможуть застосувати продукт в кулінарії правильно і смачно. Рибу смажать, запікають в духовці зі спеціями, сметаною або овочами, готують з неї смачну і наваристу вуха, а філе маринують або солять.
Морський окунь – рецепти
Страви з морського окуня вражають різноманітністю і можуть бути як звичайними і тпопорадиційними, так і оригінальними, незвичайними, вишуканими.
- Банальну техніку обсмажування запанірувати філе риби можна вдосконалити, використовуючи замість борошна або панірувальних сухарів суміш з додаванням кунжуту, подрібнених вівсяних пластівців, кукурудзяних паличок. При маринуванні продукту крім солі перцю і тпопорадиційних приправ можна додати часник, імбир, потроху меду, гірчиці.
- Якщо набрид морський окунь, запечений в духовці у вигляді апетитного страви з овочами або сметаною, саме час доповнити нарізане і приправлене філе цибульними півкільцями, вершковим маслом і використовувати в якості начинки для ароматної несолодкої випічки.
- Не менш вражаючими властивостями попорадує приготована запіканка з філе риби. Нарізаний і приправлений продукт змішують зі збитими яйцями, додавши потроху сметани і муки, після чого запікають протягом 40 хвилин, притрусивши поверхню тертим сиром.
Як смачно приготувати морського окуня в духовці?
Морський окунь, рецепти приготування якого припускають запікання риби в духовці, виходить рум’яним зовні, соковитим всередині і завдяки добавкам набуває винятковий смак. Секретним інгредієнтом, що сприяє досконалості смакової палітри в даному випадку, є бальзамічний оцет і розмарин.
- морський окунь – 2 шт .;
- олія оливкова і бальзамічний оцет – по 4 ст. ложки;
- розмарин – 2-4 гілочки;
- сіль перець.
- Тушки риби надрізають по спинці і натирають сумішшю з солі і перцю.
- Змішують масло з оцтом, наливають в форму половину суміші, викладають рибу.
- Зверху поливають окунів залишком маринаду, доповнюють гілочками розмарину, відправляють запікатися при 200 гпорадусах.
- Через 25-30 хвилин окунь в духовці буде готовий.
Морський окунь у фользі в духовці
Щоб рибна м’якоть вийшла максимально соковитою і чимною, готують окунь в духовці у фользі. Таке блюдо буде дієтичним, якщо підкоригувати склад по потребі, прибравши гострі або занадто пікантні складові, а майонез в маринаді замінити сметаною або рослинним рафінованим маслом.
- морський окунь – 700 г;
- майонез – 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубки;
- петрушка – 0,5 пучка;
- сіль, перець, спеції для риби.
- Тушки морського окуня натирають сумішшю з солі, перцю і приправ для риби, залишають на 20 хвилин.
- Змішують майонез з часником і нарубаного зеленню.
- Рибу укладають на відрізи фольги, змащують майонезним соусом, запечатують і відправляють запікатися в прогріту до 180 гпорадусів духовку на 30 хвилин.
Морський окунь в духовці з картоплею
Окунь в духовці з картоплею – одна з вдалих інтерпретацій популярного поєднання. Отримане самостійне блюдо – ідеальний варіант для сімейної вечері або обіду. Черрі в рецепті можна замінити звичайними томатами, замість лимона використовувати лайм, а часник в маринад не додавати або замінити улюбленими приправами
- морський окунь – 1 кг;
- картопля – 1 кг;
- чері – 10 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- лимон – 0,5 шт .;
- часник – 2 зубки;
- петрушка – 0,5 пучка;
- масло – 70 мл;
- сіль перець.
- Рибини розрізають на стейки або відокремлюють по можливості філе від кісток.
- До риби додають сіль, перець, лимонний сік, трохи масла, дають промаринуватися.
- Картопля шаткують кружками, солять, перчать, поливають маслом і укладають шаром в форму.
- Запікають картопляний шар 25 хвилин.
- Зверху викладають обсмажений протягом трьох хвилин цибулю з часником, а потім скиби риби.
- Повертають форму в духовку ще на 20-30 хвилин.
Морський окунь з овочами в духовці
Корисним і оригінальним рішенням для дієтичного раціону і харчування тих, хто прагне нормалізувати вагу, стане запечений морський окунь з овочами. У складі супроводу до риби цибулю з морквою, солодкий перець з помідорами, суцвіття брокколі зі стручками зеленої квасолі або спаржею. Можна додати кабачки або баклажани.
- морський окунь – 900 г;
- цибулю і моркву – по 1 шт .;
- солодкий перець – 2 шт .;
- помідори – 3 шт .;
- брокколі – 250 г;
- квасоля стручкова – 200 г;
- часник – 2 зубки;
- петрушка – 0,5 пучка;
- масло – 70 мл;
- прованські трави і спеції для риби;
- сіль перець.
- Рибу натирають сіллю, перцем, спеціями, залишають маринуватися.
- Готують овочі, посипають травами, сіллю, поливають маслом.
- Викладають рибу та овочі в форму, яку прикривають фольгою.
- Запікають блюдо 30-40 хвилин при 180 гпорадусах.
Морський окунь в сметані
Винятковим смаком попорадує приготований окунь в сметані в духовці. Можна обмежитися лаконічно приправленим соусом або додати до сметани суміш з дрібно нарубаної зелені, часнику, приправ у вигляді коріандру, кмину або чебрецю. Кількість заливки допускається коригувати в залежності від уподобань їдців.
- морський окунь – 2 шт .;
- сметана – 100-150 г;
- масло – 20 мл;
- сіль, перець, спеції для риби.
- Тушки окуня надрізають по спинці поперек, натирають сіллю, перцем, приправами.
- Розташовують рибу в формі, заливають приправленою сметаною.
- Відправляють посудину, прикривши її фольгою на 30 хвилин в прогріту до 180 гпорадусів духовку.
Морський окунь під маринадом
Ще один гідний варіант повсякденного або святкового блюда, яке можна подавати і в холодному, і в гарячому вигляді – окунь під маринадом з моркви, цибулі і томатного соусу. В ідеалі використовують філе риби, попередньо підрум’янивши приправлені спеціями і запаніровані в борошні шматки в розпеченому маслі.
- морський окунь – 600 г;
- цибулю і моркву – по 3 шт .;
- масло – 100 мл;
- томатна паста – 3 ст. ложки;
- бульйон – 1 склянка;
- цукор і оцет яблучний – по 1 ст. ложці;
- лавр, гвоздика, базилік, часник;
- сіль, перець, спеції для риби.
- Рибу нарізають, солять, перчать, приправляють спеціями, панірують у борошні.
- Обсмажують скибки в маслі, перекладають в підходящу ємність.
- Пасерують в маслі цибулю з морквою.
- Додають томат, всі приправи, часник, бульйон, припускають маринад до м’якості овочів.
- Перекладають марінадную масу на рибу, дають страві настоятися.
Юшка з окуня
Якщо хочеться приготувати морський окунь на перше, рецепти приготування рибного супу або юшки припадуть в пору і допоможуть реалізувати затію в кращому вигляді. Оригінальності і пікантності гарячого додадуть нарізані томати і чорні маслини, замість яких можна додати оливки або більш тпопорадиційні часточки лимона.

- морський окунь – 700 г;
- цибулю і моркву – по 1 шт .;
- картопля – 3 шт .;
- помідори – 2 шт .;
- лавр – 2 шт .;
- маслини – 50 г;
- масло – 40 мл;
- сіль, перець, зелень.
- Рибу розрізають на порційні шматки і разом з нарізаною картоплею закладають в воду і ставлять варитися.
- На маслі пасерують цибулю з морквою, перекладають в каструлю.
- Через 15 хвилин додають помідори, маслини, приправи, проварюють блюдо 10 хвилин.
- Подається готова юшка з морського окуня з зеленню.
Як смачно приготувати морського окуня на сковороді?
Морський окунь, смажений на сковороді з розмарином і часником – вишуканий незвичайний варіант приготування риби, філе якої просочується пікантними ароматами спецій і набуває досконалого, ні з чим не порівнянний смак. Замість лимонного соку можна використовувати більш делікатний і ароматний апельсиновий.
- морський окунь – 700 г;
- часник – 2 зубки;
- розмарин – 2 гілочки;
- лимонний сік – 2 ст. ложки;
- масло – 100 мл;
- сіль перець.
- Рибу надрізають по всій довжині, натирають сіллю, перцем і лимонним соком.
- У розігріте масло викладають тушки, подрумянивают з одного боку.
- Перевертають рибу, доповнюють гілочками розмарину і часником, залишають під кришкою.
- Через 5-7 хвилин смажений морський окунь буде готовий.
Хе з окуня
Завжди в пошані закусочні гострі страви з окуня, приготовані з додаванням корейських приправ. Перець чилі додають в залежності від бажаної гостроти риби. Додатково можна вводити до складу солодкий перець, морква або огірки, нарізавши овочі найтоншої соломкою. При подачі закуску посипають білі кунжутом.
- морський окунь – 1 кг;
- часник – 2 зубки;
- цибуля – 0,5 шт .;
- оцет і масло – по 2 ст. ложки;
- гострий перець – 0,5 шт .;
- коріандр і паприка – по 0,5 ч. ложки;
- сіль, цукор, перець – за смаком.
- Відокремлюють філе окуня від кісток і нарізають соломкою.
- Отриману нарізку змішують з нарізаною цибулею, часником і гострим перцем, додавши всі приправи і оцет.
- Через пару годин доливають масло, ще раз рибу перемішують і залишають в холоді на 8 годин.
Морський окунь на мангалі
Щоб гідно приготувати морський окунь на грилі, не знадобиться багатокомпонентний і складний маринад або застосування всіляких смакових добавок. Риба і без того вийде ароматною, апетитною і смачною. Важливо продукт не пересушити над вугіллям і смажити в цілому з двох сторін не більше 15 мнуть.
- морський окунь – 4 шт .;
- оливкова олія – 4 ст. ложки;
- лимонний сік – 2 ст. ложки;
- сіль перець.
- Рибини надрізають по спинці, приправляють сіллю, перцем, лимонним соком і маслом.
- Через 20 хвилин викладають промариновані тушки на ґрати й жарять по 5-7 хвилин з кожного боку.