Млинці на кефірі покроковий рецепт тонких з дірочками млинців

Млинці на кефірі покроковий рецепт тонких з дірочками млинців

Сьогодні ми приготуємо млинці на кефірі рецепт тонкі з дірочками. Процес приготування дуже простий і швидкий, з такою рецептурою впорається будь-яка починаюча господиня. Отже, приступимо. Візьміть на замітку кілька рекомендацій:

  1. Для млинчиків краще взяти сковородочку з товстими стінками -поможет уникнути прилипання і прогорання.
  2. Щоб млинці були тонкими необхідно дотримуватися співвідношення борошна і кефіру / молока / води / кислого молока. Примітка: як кажуть кулінари, тісто має бути, як рідка сметанка, щоб легко розтікається по сковороді.
  3. Ще один пункт – це вміння швиденько «розмазувати» тісто по сковорідці.
  4. Щоб нічого не пригорає і не прилипало – після виливання тесту відразу ж піддайте край млинчика тонкої лопаткою.
  5. Як зрозуміти, що млинець потрібно вже перевертати? Верхівка повинна бути трошки сухуватою. Головне не пропустіть цей момент, інакше отримаєте пригорілий млинець. Для любителів випічки можна її приготувати хмиз рецепт.

Млинці на кефірі рецепт тонкі з дірочками №1

  • кефір (2стаканчіка)
  • яйця (2шт)
  • борошно (2стаканчіка)
  • гарячу воду (1стаканчік)
  • соду (половинку чайної л.)
  • цукор (половинку склянки)
  • сіль і ванілін
  • масло рослинне (3ст.л.)

1. У посудину вбиваємо яйця, цукор і гарненько перемішуємо. Потім вливаємо кефір, борошно (просіяне) і всипаємо ванілін за бажанням. Отриману суміш перемішуємо вінчиком до однорідності без грудочок.

3. Беремо сковорідку, перемащуємо маслом і сильно нагріваємо (повинна бути розпеченій). Потім зменшуємо вогонь, вливаємо тісто і круговими рухами починаємо нахиляти по колу, щоб тісто розподілилося по всьому дну. На жарку одного боку йде приблизно до 60секунд. Для другої сторони знадобиться набагато менше часу. Красиво викладаємо на тарілку і за бажанням перемащуємо маслом вершковим. Тонкі млинці на кефірі з окропом готові!

рецепт №2

    Млинці на кефірі покроковий рецепт тонких з дірочками млинців
  • кефір (500мл) жирність 2.5%
  • борошно (неповна склянка)
  • цукор (3ст.л.)
  • дрібка солі
  • яйця (2шт: розділіть на жовток і білок)
  • соду, погашену оцтом яблучним (половинка ч.л.)
  • масло рослинне (2ст)

1. Поділяємо спочатку жовтки від білків. Желточкі перемішуємо з цукром, білки поміщаємо в холодильник. Потім в посудину до жовтків додаємо кефір, просіяне борошно (дивіться по консистенції, якщо потрібно додайте ще) і розмішайте віночком. Після всипаємо гашене соду, масло рослинне і збиваємо.

2. Далі чергу білків: додаємо до них щепоточку солі і перебиваємо міксером. Переливаємо в тісто і акуратно перемішуємо. Тісто виглядає пухнастим і пористим. Розігріваємо сковорідку, змащуємо маслом і вливаємо тісто. Підсмажуємо до рум’яності. Ось така смакота виходить. Смачного!

Рецепт №3 Млинці ажурні на кефірі

  • кефір (1 л)
  • цукор (35г)
  • крохмаль картопляний (100г)
  • борошно (7ст.л.)
  • яйця (4 шт)
  • лимонну кислоту (щепоточку)
  • сіль (щіпку)
  • соду (5г)
  • олія соняшникова (65г)

1. У глибоку тарілку заливаємо кефір, всипаємо цукор, сіль, перемішуємо і збиті яйця. Суміш збиваємо вінчиком.

2. В окремій посудині перемішайте борошно з крохмалем і всипте отриману суміш в кефірну масу. Збиваємо віночком до рідкої консистенції. Потім всипаємо соду, перемішану з лимонною кислотою. Потім вливаємо олію і ретельно вимішуємо. Примітка: якщо тісто занадто густе, тоді влийте ще трошки кефіру або води.

3. Перемащуємо сковородочку маслом, гарненько розпалюються і вливаємо тонким шаром тісто. Прожарюємо з 2-х сторін до рум’янцю. Викладаємо наші ажурні Блинников і поливаємо улюбленим сироп / варенням.

Млинці на кефірі рецепт тонкі з дірочками без яєць

  • кефір (400мл)
  • цукор (1.5ст.л.)
  • борошно (250г)
  • окріп (200мл)
  • сода (половинку ч.л.)
  • масло (2ст)

У кефір всипаємо соду, цукор, сіль, борошно і перемішуємо. Потім поступово вливаємо гарячу воду і додаємо масло. Отриману масу ретельно вимішуємо віночком. Тісто готове! Тепер займаємося випіканням. На сильно розігріту сковорідку кидаємо шматочок масла, вливаємо тісто, ретельно розподіляємо по дну і готуємо до появи рум’янцю з 2-х сторін.

Рецепт №5 (Швидкий варіант млинців на кефірі)

  • кефір (3стаканчіка)
  • борошно (2стаканчіка)
  • цукор (1.5ст.л.)
  • яйця (2шт)
  • сіль (1-2щепоткі)

1. Розбиваємо яйця: розділіть окремо желточкі і білки. Жовтки перемішайте з цукром до повного розчинення, вливаємо кефір (тільки 2стакана, 3-ий нам ще знадобиться) і збиваємо вінчиком.

2. Починаємо в суміш потихеньку вводити мук (весь час помішуючи), потім додаємо попередньо збиті білки з сіллю і залишилися стакан кефіру. Отриману масу необхідно гарненько збити. Розігріваємо сковорідку, додаємо трохи олії, вливаємо наше тісто і випікаємо до золотистого. Все готово! Для смаку млинці полийте варенням або шоколадом.

Рецепт №6 (Дріжджові млинці на кефірі)

  • кефір (теплий) 1стаканчік
  • борошно (155г)
  • дріжджі (сухі) 1ч.л.
  • яйця (2шт)
  • цукор (2ст)
  • окріп (100г)
  • сіль (щіпка)
  • масло рослинне (3ст.л.)

У посудину всипаємо 75г борошна, додаємо цукор + сіль + дріжджі. Суміш заливаємо кефіром теплим і все збиваємо вінчиком. Відставляємо на 30хв і прикриваємо рушником. Збиваємо яйця віночком, додаємо в справжній тест, перемішуємо і поступово всипаємо борошно, яку відкладали. Все ретельно збийте вінчиком і відставте в сторону ще раз настоюватися до 20хв. Після – вливаємо олію. На розігріту сковорідку вливаємо тісто і підсмажуємо до рум’яності з 2-х сторін.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code