Мариновані патисони на зиму – смачні і дуже незвичайні рецепти заготовок

• Що можна приготувати з патисонів на зиму?
• Мариновані хрусткі патисони на зиму – рецепт
• Салат з патисонів на зиму
• Патисони з огірками на зиму
• Патисони по-корейськи на зиму
• Патисони з помідорами на зиму
• Патисони як гриби – рецепт на зиму
• Патисони на зиму з лимонною кислотою
• Ікра з патисонів на зиму
• Патисони в томатної заливки на зиму
• Лечо з патисонів на зиму

Добре, що така заготовка як мариновані патисони на зиму знову увійшла в моду. Просто багато господинь знову захотіли обзавестися смачним, поживним і привабливим овочем, що нагадує маленьку гарбуз, який прекрасно сприймається як в моно-заготівлі, так і в поєднаннях з огірками, томатами, перцем, цілим або в салатах.

Що можна приготувати з патисонів на зиму?

Заготовки з патисонів на зиму дуже різноманітні. Маючи злегка солодкуватий, ненав’язливий смак і цікаву форму – невеликий розміром молодий патиссон годиться для заготовки в самостійному вигляді. Що стосується великих і перестиглих екземплярів, то з них виходять відмінна ікра, закуски і салати.

1. Маринувати краще молоді патисони. Ідеальний варіант – овоч діаметром не більше 5 см.
2. Для того, щоб мариновані патисони на зиму вийшли чимними і хрусткими їх необхідно проварити 5 міну і остудити в холодній воді.

Мариновані хрусткі патисони на зиму – рецепт

Консервація патисонів на зиму проводиться двома спобличчями: зі стерилізацією і без. При останньому, патисони виходять більш хрусткими, оскільки піддаються щадить теплової обробки – подвійний заливці окропом. В цьому випадку, їх навіть не проварюють: окріп добре розм’якшує шкірку, зберігаючи м’якоть хрустка і пружною.

• патисони – 660 г;
• зубок часнику – 3 шт .;
• лавровий лист – 1 шт .;
• окріп – 400 мл;
• оцет – 80 мл;
• сіль за смаком.

1. Залийте патисони двічі окропом на 5 хвилин.
2. Злийте воду в каструлю, проваріть пару хвилин з лавром.
3. Влийте оцет і зніміть з плити.
4. Розподіліть в тару і закатати.
5. Укутайте патисони на зиму без стерилізації до повного охолодження.

Салат з патисонів на зиму

Салат з кабачків і патисонів на зиму – один із способів утилізації перезрілих примірників. І ті, і інші до кінця сезону мають жорстку шкірку, нестандартні розміри, схожі смаком і добре поєднані з іншими овочами. Такий салат краще заготовлювати в томатному маринаді. Він надає овочам пікантності і камуфлирует їх непривабливий вигляд.

• патисони – 750 г;
• кабачки – 750 г;
• томати – 2 кг;
• солодкий перець – 1,5 кг;
• цукор – 100 г;
• сіль – 40 г;
• оцет – 80 мл.

1. Всі овочі наріжте кубиками.
2. Томати пюріруйте. проваріть.
3. Додайте овочі, спеції, олія і варіть 20 хвилин.
4. Додайте оцет, розподіліть в тару.
5. Стерилізують мариновані патисони на зиму 20 хвилин.

Патисони з огірками на зиму

Асорті з патиссонами на зиму – зручна, економить час і місце заготовка. При її приготуванні не виникає питань про сполучуваність патисонів. Єдиним овочем схожим на смак, текстуру і апетитного хрускоту, є огірки. Як правило, заготовки-асорті стерилізують. До цього зобов’язує різний «походження» овочів.

• патисони – 1 кг;
• огірки – 600 г;
• парасольки кропу – 2 шт .;
• зубок часнику – 4 шт .;
• листя хрону – 3 шт .;
• сіль – 15 г;
• оцет – 150 мл.

1. Покладіть всі компоненти в банку.
2. З півтори Лістрах води і солі зваріть маринад. додайте оцет.
3. Залийте мариновані патисони асорті на зиму маринадом. Простерилизуйте 20 хвилин.

Патисони по-корейськи на зиму

Закуска з патисонів на зиму в азіатському стилі – краще рішення для нестандартних плодів. Їх перезріла м’якоть має щільну текстуру, прекрасно тримає форму, чим ідеально підходить для корейських заготовок, що включають специфічну нарізку. Крім того, патисони поєднуються з будь-якими спеціями, а це привід – розширити їх асортимент.

• патисони – 3 кг;
• морква – 500 г;
• цибуля – 500 г;
• солодкий перець – 6 шт .;
• головка часнику – 6 шт .;
• гіркий перець – 3 шт .;
• масло, цукор, оцет по – 250 мл;
• сіль – 50 г;
• зелень – 50 г;
• приправа для корейської моркви – 10 г.

1. Всі овочі натріть на тертці.
2. Перемішайте з іншими компонентами.
3. Розкладіть мариновані корейські патисони на зиму по банкам. Стерилізують 15 хвилин.

Патисони з помідорами на зиму

Мариновані патисони з помідорами на зиму входять до числа популярних асорті. Соковиті томати і патисони, схожі смаком на огірки, задовольняють смакові пристрасті половини населення країни. Як правило, до таких заготівлях застосовується техніка заливки кип’ятком. Завдяки цьому патисони набувають хрест, а томати – пружність.

• помідори – 10 шт .;
• патисони – 2 шт .;
• парасольку кропу – 3 шт .;
• лавровий лист – 1 шт .;
• вода – 1 л;
• оцет – 10 мл;
• сіль – 15 г.

1. Помідори, спеції і шматочки патисонів покрийте окропом.
2. Злиту воду проваріть з сіллю 5 хвилин.
3. Влийте в банки, додайте оцет і закатати.

Патисони як гриби – рецепт на зиму

Патисони як гриби на зиму – пікантна і самобутня заготовка. Завдяки нейтральному смаку і чимною м’якоті, маскування під грузді відбувається легко і з мінімумом компонентів. Овочі нарізають пластинами, перемішують з приправами, маслом і оцтом, маринують пару годин при кімнатній температурі, закочують і стерилізують.

• патисони – 1, 3 кг;
• кріп – 30 г;
• зубок часнику – 3 шт .;
• масло – 100 мл;
• оцет – 100 мл;
• цукор – 60 г;
• сіль – 15 г.

1. Наріжте патисони кружечками.
2. Перемішайте з іншими компонентами і залиште на 3 години.
3. Розподіліть в тару. Стерилізують 10 хвилин.

Патисони на зиму з лимонною кислотою

Маринування патисонів на зиму в банках можна виробляти на тільки з оцтом, а й з лимонною кислотою. Маринади з нею м’якше, ароматний, безпечніше. Якісний маринад для патисонів на зиму передбачає 1 ч.ложку лимонки на 1,3 л води. Для більш виразного смаку краще збільшити кількість прянощів, але не консервантів.

• патисони – 550 г;
• сіль – 10 г;
• лимонна кислота – 2 г;
• лист хрону – 1/4 шт .;
• зубок часнику – 2 шт .;
• лавровий лист – 1 шт.

1. Покладіть патисони та зелень в банку.
2. Залийте 500 мл окропу на 15 хвилин.
3. Додайте в злиту рідину перець, лавр, сіль і цукор і проваріть 5 хвилин.
4. Всипте кислоту, влийте маринад і закатати.

Ікра з патисонів на зиму

Найсмачніша ікра з патисонів на зиму виходить у тих, хто обходиться мінімумом продуктів і дотримується пропорцій. Прикладом служить культова кабачкова ікра, де основний компонент переважав над іншими, були присутні коріння (вони надавали грибний смак) і не було оцту. Збереження заготівлі забезпечувала стерилізація.

• патисони – 1,5 кг;
• корінь селери – 30 г;
• цибуля – 80 г;
• томатна паста – 80 г;
• морква – 100 г;
• зелень – 5 г;
• сіль – 15 г.

1. Обсмажте овочі 10 хвилин.
2. Стільки ж тушкуйте під кришкою.
3. Подрібніть в блендері. Додайте інші компоненти.
4. Проваріть 5 хвилин, розкладіть по банках, простерилизуйте.

Патисони в томатної заливки на зиму

Патисони в томатному соку на зиму – відносяться до типу закаток «два в одному». Невигадлива технологія дозволяє отримати одночасно і закуску, і натуральний сік, який можна пити. Оскільки якість соку визначає смак продукції, його краще зробити вдома, шляхом пюрірованія томатів, самостійно відкоригувавши гостроту і густоту.

• патисони – 1 кг;
• томати – 1 кг;
• головка часнику – 1 шт .;
• солодкий перець – 1 шт .;
• цукор – 100 г;
• оцет – 70 мл;
• сіль – 15 г.

1. Томати очистіть від шкірки. Пюріруйте разом з перцем.
2. Додайте масло, приправте, проваріть 10 хвилин.
3. Закладіть патисони і потім 20 хвилин.
4. Введіть часник, через 5 хвилин – оцет. Зніміть з плити і закатати в банки.

Лечо з патисонів на зиму

Існує безліч рецептів того як зробити смачні патисони на зиму. Лечо – входить до числа популярних. Низькокалорійне, соковите блюдо, що готується за принципом класичного лечо, – з томатами і перцем. Особлива увага приділяється нарізці і закладці компонентів. Щоб лечо не перетворилося в ікру, патисон нарізають крупно і вводять останнім.

• патисони – 1,5 кг;
• цибуля – 1 кг;
• солодкий перець – 1 кг;
• томати – 3,5 кг;
• цукор – 200 г;
• оцет – 60 мл;
• сіль – 40 г;
• головка часнику – 1 шт.

1. Томати пюріруйте, всі інші овочі наріжте кубиками.
2. обсмажте цибулю.
3. Через 10 хвилин покладіть перець. Томіть 5 хвилин.
4. Введіть патисони і смажте ще 10 хвилин.
5. Додайте томати, спеції. Томіть 30 хвилин.
6. Влийте оцет і закатати в банки.