Маринад для свинини відео рецепти

Маринад для свинини відео рецепти

Найчастіше смак страви формує особливий маринад, в якому м’ясо має перебувати не менше трьох годин. Чим довше свинина маринується, тим смачніше виходить в результаті. Таким чином її можна смажити на сковороді, тушкувати на плиті або запікати в духовці.

Текст: Geo · 30 січня 2014

Маринад для свинини з пива і спецій

Пікантність і специфічний гармонійний хлібний смак може надати живе пиво. Таке блюдо можна подавати навіть на святковий стіл. Вам знадобиться:

– 1 кг м’якоті свинини; – 1/2 літра темного або живого пива; – чорний перець горошком; – сіль.

М’ясо в повному маринаді можна використовувати і для приготування шашлику

Наріжте м’якоть свинини на шматки або скибки і залийте пивом, укладіть в емальований ємність і залиште на 60-80 хвилин. Потім додайте сіль і перець і маринують ще близько години. Готуйте м’ясо на свій смак. Цей рецепт можна використовувати і для приготування шашлику. Крім того, пиво добре розм’якшує продукт, тому можете його застосовувати і в приготуванні жорстких шматків свинини, наприклад, із задньої частини або рульки. Подавайте з овочевим гарніром і кисло-солодким соусом.

Несподіваний смак свинини з винним маринадом

Для приготування цього маринаду вам знадобиться не тільки вино, але і зелень з овочами. Свинина виходить ароматною, смачною і дуже чимною. Візьміть наступні продукти:

– 600-800 г свинини; – 200-250 мл білого сухого вина; – 180 мл рослинного масла; – 1 морква; – 2 великі цибулини; – 1 зубчик часнику; – 1/4 лимона; – 1 пучок зелені петрушки; – 2 лаврові листки; – чорний перець горошком.

Промийте і висушіть свинину, наріжте її бажаними шматочками або скибками. Часник, цибуля, морква наріжте довільно. Перекладіть м’ясо в невелику каструлю або тарілку, залийте рослинним маслом. Додайте овочі, рубану зелень, спеції і лавровий лист, залийте вином, соком лимона і поставте в сухе прохолодне місце. Маринують добу, потім дістаньте і використовуйте м’ясо за рецептом.

Ароматний маринад для корейки

– 1 кг корейки на кістки; – 50 мл рослинного масла; – 30 мл лимонного соку; – 50 мл коньяку; – ароматична суміш спецій, наприклад, «трави Провансу»; – 2 г кайенского перцю.

Промийте і обсушіть м’ясо, розріжте його на порції шириною не менше 1-1,5 см. Викладіть шматки на плоске блюдо. Спеції змішайте в невеликій глибокій ємності, додайте коньяк, масло і лимонний сік. Покладіть всередину свинину і залиште на 1 годину, періодично перевертаючи. Як тільки м’ясо промаринуется, обсмажуйте на сухій сковороді до появи рум’яної скоринки, потім зменшіть вогонь і готуйте ще 20 хвилин, подавайте разом зі свіжими овочами, прикрасивши зеленню.

Маринад для свинини відео рецепти

М’ятний маринад для свинини

М’яту широко використовують в кулінарії не тільки для приготування десертів і чаю, а й для поліпшення смаку м’ясних страв. Так, приготуйте:

– 60 мл рослинного масла; – 4-5 листків м’яти; – 60 мл білого вина; – 500 г свинини без кісток; – 1 ріпчасту цибулину; – 2 зубчики часнику; – розмарин.

Порубати часник, покладіть його в глибоку тарілку і залийте рослинним маслом. Листя м’яти порвіть на маленькі шматочки, додайте в блюдо, туди ж влийте вино. Подрібнену цибулину змішайте з розмарином і приєднайте до маринаду. Повапните отриманою сумішшю свинину і залиште на 10-12 годин. Потім дістаньте і готуйте. За цим рецептом шийну частину свинини або окіст, наприклад, можна запікати цілком.

Солодкий маринад для свинини з меду і імбиру

Незвичайний присмак готового блюда з свинини додасть маринад з використанням меду, часнику і імбиру. Підготуйте наступний набір продуктів:

– 1 кг свинини; – 20 мл меду; – 50 мл темного соєвого соусу; – 40 мл кунжутного масла; – 10 г тертого імбиру; – 2 зубчики часнику.

Підігрійте на водяній бані мед. У глибокій ємності з’єднайте його з соєвим соусом, кунжутним маслом, тертим імбиром і розчавленим часником. Покладіть всередину свинину, добре змастити її з усіх боків отриманою сумішшю і залиште маринуватися на кілька годин. Якщо ви вирішили маринувати невеликі шматочки, можете скоротити час до 1,5-2 годин, а потім використовувати продукт за призначенням.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code